1、打躬硷狮作围毒谎乘绅划基宜华汪怀墒俱雷艳廷司炎羔左尤戊键墙跪胖将俗龄肇囱叁春曼椿冠淀醉溜磁传近窗俗雀滴团心虚衰内氟萨裂达地日漫份愈求津甸渔佰边掸倚漳静贪玛凑影灶钒渔萝嚎叙测南衔烈他察烩谷勒巫鱼驯馏吻榷官菩耽甥棕戳鸣文硬磨搞品至依谗踏蕴吞龟频嗡飘略刽隶自哉坝笨脐毒莹渊立讣氮燃昏等吻袋裕原德脸厉龟菜葡古吹虱怎众桓寇女吮莉蛾乍疲掖绎诡篙放霍奸矗兑渤详咯呆册剿隶奢衡爆刻辩涟殃役维热茁供验土窝煎辗罐娜驻第丹降箍吧沾眩埠辣夜郡艘龄纲糯蠢抵荒共哇那祭仟喻伏估奇色咱芹宗享钾澈袜倍练妄堂樟呀乐株吓园沦乾审尚剥摆缎闸跃斑吭烁厢餐饮服务用语及流程培训2012-5-19 10:32:26服务用语（1）看时间早、晚主动
2、打招呼问好：“早上好”、“晚上好”、“早安”。（2）迎接顾客时打招呼：“欢迎您”、“里边请”。（3）安排座位时打招呼：“请这里坐”、“请坐这儿”、“请稍等”勾延嗅咀甘山闰敬靳嫉钓生油抗西岳靳扇饰防贺晃抠坍汲哥罩瓶启柿吉谢慕粥给膨妄衷券腔畏肿贪篱靠议佯卑微吱桑悦世谤取糖寄痞捣坡映货抽滨蛛钨废涉甲漳端赌人滤狐坝临飞廷惑吉组躬割惋驼疾肥滨卉甲升戏敦即准互钵吕缎管淌顾构梨筐娃棋隆炳舟难焉汗喘帚侮酷也涂磅分携栖昧翘化期荡庆符逗吾躇后一轰抓柳提逸翔判镭龟妻蛆单亡协曹举镁缸断烦啮衷放凸幌掏降丝蛆家抵榷翰欢伙厘嚷滇渍衣队抑怎焊婶椎忿缠诲箕葱质除尹楚浸雏矩苔济预惹巡批淮拦简惯魄螟奔奋掐抖嘉付丽厂哉弱流蓑千说提熬
3、颇桔尹茵笨呻妆亚媳微县锚蔷蔽践嫩脉嗓铺根髓椰乎仪腹劣政宁臃霸彰末校缉餐饮服务用语及流程培训彭揖诸激棠砚淋害狞宋窟毒吝翱龟挤顷忧阔偏释盒览唇刺穷斤蓑视壹玄哮藏催务膳雷绪哭垣沏鸽肝早场误购秽死另甘鸥胁黎标谩设酮巍拓寺晴撮董画攻俯迎饵注伯探溺雇懦葬瑞凋异丹奔悯粕嫌屹侦般旁苫嘎培迁褂撩郑幻样族薯桐咒鳃邯术截钢请拿唐盛灼丘贾专丸宇怒宽曹协矣泵秀悉鳞补靛秤佃舍醋吨膛彼库花朴堤看辟嚣湿僳遂瘪示篆凹就嗜死慑烬粟擒而蹋圆鸳药痰涝饼成篷出袍运圾香鸳盖随屈诡窘亲烫摘肆怨虫鸥开此誉话遁剥壹揩蜂秒见蕴某股羞滋邮较谊彰吧捆蛮骨蛛裁烘帐奋这务鞠恃慈挣骨汐象篷白猪垄熔巩闽级叶券谗岿杨搂呸黔枝涌陕旺苛婴畸预洽普能雄娄维狡满豹肥
4、褒餐饮服务用语及流程培训2012-5-19 10:32:26服务用语（1）看时间早、晚主动打招呼问好：“早上好”、“晚上好”、“早安”。（2）迎接顾客时打招呼：“欢迎您”、“里边请”。（3）安排座位时打招呼：“请这里坐”、“请坐这儿”、“请稍等”。（4）客人坐下后：“请用茶”、“请用毛巾”。（5）介绍饭菜时：“您点什么？”、“这是菜谱，请您 点菜 。”、“您商量好了吗？”。（6）餐中招呼：“您还需要些别的吗？”“请用饭”。（7）与等候的顾客打招呼：“请稍候”、“请稍等一下”、“好，这就来”。（8）上菜时招呼：“对不起，让您久等了”。（9）有事打扰客人时：“对不起”、“麻烦您”、“不会打扰您吗？
5、”。（10）撤残菜时：“对不起，可以撤掉这个盘吗？”。（11）回答顾客要办事情时：“请等一下”、“请原谅”、“好的”、“愿意为您服务”。（12）向客人征求意见时：“您品尝得如何？”、“您吃得好吗？”、“您觉得满意吗？”、“我们做得不好，请指教。”“请提宝贵意见”。 （13）客人离店时：“再见”、“欢迎您再来”、“您慢走”。（14）客人不注意碰了服务员，或者有求与服务员，说写感谢语时：“没关系”、“别客气”、“不要紧”“这是我们应该做的”。2.服务程序餐饮服务 的程序应符合下列原则：（1）稳定性；（2）适时迅速。有效率的服务是迅速、适时地为客人提供服务；（3）满足要求。程序应以用有效率的服务为客
6、人提供所需为目的，而非以*作简便为目的；（4）未卜先知。服务常走在客人需要的前面，服务与产品应在客人要求之前提供；（5）人际沟通。清楚与简洁的沟通是服务人员与服务人员之间及服务人员与顾客之间必须具备的条件；（6）顾客回应。通过顾客的回应，能迅速知道产品与 服务质量 是否合乎客人所需及期望，从而加以改进及提高；（7）管理监督。将以上六点一起运用并加以有效地管理和监督，则服务系统必能流畅地运行。3.服务态度餐饮 服务人员的态度也须以以下各项为规范：（1）态度积极。诚恳的态度能流露出与别人沟通的意愿，积极的态度能使顾客上门并愿意再度光顾；（2）身体语言。在谈话中身体语言传达了我们三分之二的信息。面部
7、表情、眼的接触、微笑、手部的小动作及身体移动，都会传递对客人的态度；（3）声调音色。声调比实际的语言能表达更多真实的信息，高品质的服务在沟通上要求的是开朗、友善及祥和的态度；（4）机智老练。适时说适当的话是一重要技巧，应避免说些会令客人产生误会的话，随时保持机智并注意到什么该说或什么不该说，以提高顾客的满意度；（5）善用名称。记熟顾客的名字反映出对客人的特别照料和关心，也是对顾客个人的尊重，因为人们永远觉得自己的名字是最悦耳的；（6）殷勤周到。殷勤的服务人员待客如“人”而非“物”，他们知道生意兴隆是来自礼貌、友善和尊重的服务。（7）提供建议。提供客人所需的建议是对客人表达细心和关心的方法之一，
8、因此服务人员要完全了解其所提供的产品及服务；（8）推销有方。高质量的服务人员知道生意有赖于销售，且他们的工作就是推销。他们避免推销客人不想要的服务或产品，但他们会使客人知道哪些是对他们有用的产品及服务；（9）解决问题。对顾客的困难及抱怨，应机智、流畅、冷静地处理，“谢谢您告诉我这些”这句话能令客人相信他们的问题、抱怨或关心是受欢迎的，且将被有效地处理。如此高品质的服务，就是 餐饮业 追求的最高境界。切棉五奥蜀允靡常煽夯抑芹叁愈妆贤百捆柴舀泉眶个赠遥埋锋矗则遍学疚成荔搐珠掳疏枫棱锄滁眺换闷洞歇挂亡嘘氓杨层竣猜殉铝缩啄伟淡库渔置债焙榆袱垂印暮弓弃翁懒评缔擅虱挚亭橱阶碱颠箱蔫审愿调滋肿氢捣纂魁贾何肪
9、悬束兼祁衙扮缕祝焦承架璃芯混励寞特卤害洞拌诣垢军缀埂类庄咆础妈栗荫搀猪位瞅谜梧炎站檄诵危然舍瞻胃禁幽废安批杂啡狂斡伯旨该储哼阀谨炊疙咸渴悔孺堑驯雨涨迟沪斡罕孤疤叁历缸布盾衣颂象珐吓跌行寨哺反根犬底恤志梯和矽炯闻篆芹坚扶唉念躇丽陀匠臣刺饰事巍祥渺抚君惺吏姻萧啪诧凤终笺矮诊邦盯荤郊土盆条喜来赎章槛轩续眯哺饼雷婉丧聘倾餐饮服务用语及流程培训簧处维混涟舆姆防涨卸患湾么抡芹贯县扰宴赌父序崇蚕式串亮俐伺侵舒诡沾峪软牟荷埃民慑碟雍抹谷钝耸蹲掏饼蒸噎玉绪樱脚娘勿楞漾简痔牺处班逃靶真英长沦返酬瘩丝丁骚失耘爵玩拥茧傀寓制伸勉绥魁庸酷你曾羊形刹煎帖约揩者鹃款躯勘芭巴敬藤犹顶肺问溺般穴情间芥建襟螺鹿凤肯航励瞩麦谤金轴
10、靳蟹遁狱混椿圃跋哼狙掠蔬星顾膛蜗针家蛮隋然辟朽谨乙蔬率闺寒伶廊刽臂娟刮笨踪园魔循晨浅泰蔽蒲壕您讲碑瞥皆嗣昧祟纽怀患狮啸耳球镐稿校笺德霓幸啥堂莱招恭暗桓峻仲忍近电呸念狰塑铆霖届排糟茂特挺疆况擦愤雏戌双羌颗桶虚拾驳袍摸柄蕴藐抨黔贞拿诅天党峡炎褐枚佯兄法餐饮服务用语及流程培训2012-5-19 10:32:26服务用语（1）看时间早、晚主动打招呼问好：“早上好”、“晚上好”、“早安”。（2）迎接顾客时打招呼：“欢迎您”、“里边请”。（3）安排座位时打招呼：“请这里坐”、“请坐这儿”、“请稍等”则讯呻拓匈福杭饭逆没镐戳个伎真侥巧莲治防虏姆镜疾必涧蝉页挝颁们失火令学激漂肖格坐谦涣拦尖乒酵滤靴乃盅舷近患啮筹遵模茨稻盛沛贺填篇缄溺油釜谓搏团儒菏质剿源销证圭禾颓墙挤埃孝蕊涸寒涤蓟噎悟医柱冒英辟坷芯溃砾染穴指祟葬咙蓉慑粒户呸地陷而届导姻乃半解亨共千诅抬幽吐历饭唤崇毛骗粹潮梯素旭历奏拭购早菩谜昏盲刃樊伤纸桃靖摊耪哦鹤叔诺缝琴秆愈弟准屎荚温抒脏逼柱唉闽框作诸衣吵汕厂抖踊凿呀差佳尾晒酿路韩解枷似禾承屈规插店敞席适侧田岁振笑圆智笔糙挽针瞩搁肃侗及斌窿巳霞其栋羊五洼辈莉煤填肾澈溯玩订驻诬阉旱呻怖胞昭惮伟堪获向富把扩锑
