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4、活动(SALES PROMOTION) 的成功应注意: 1.有创意的构想 (IDEA) 及成功的销售组合 (SALES MIX) 2.完整的企划案 3.完整的作业控制-时间, 进度, 费用, 品质, 媒体 4.各单位全力配合 5.预先的安排及计划三、完整的企划案应有下列的内容 1.活动名称 13.工作分配 2.主题 (THEME) A.计划执行人 3.地点 B.菜单设计 4.日期 C.装饰, 美工作业 5.订餐方式 D.定位 6.菜单 E.公关 7.价格 F.广告 8.人数 G.人员安排说明 9.娱乐 H.饮料 10.饮料 I.余兴节目 11.贵宾 J.评估 12.装饰 14.作业开始日 15
5、.预算分配 16.预估收入 17.预估利润 18.活动说明附：促销活动案例1.活动名称: 国际牛排夜2.主题 (THEME): 国际友谊周3.地点: 公司主餐厅4.日期: 五月二十五日5.订餐方式: 接受定位6.菜单: 菲利牛排为主, 加上沙司(sauce) 巴哈马酱 法国酱 墨西哥酱 夏威夷酱 由客人任选, 也可混合。 中国酱 英国酱 意大利酱 随餐附玉米汤, 法国面包, 沙拉, 马铃薯或炒饭, 餐后附点心, 咖啡或红茶。7.价格: 每人$650元 (十二岁以下儿童半价, 牛肉减半)8.人数: 每日一百客为主9.余兴节目: 请菲律宾三人合唱团, 献唱各地歌曲10.饮料: 各国啤酒11.贵宾:
6、 上述各国代表或航空公司代表12.装饰: 世界各国的国旗, 风景海报, 异国的木刻, 饰品。13.工作分配 A.计划执行人: 餐厅长 B.菜单设计: 主厨 C.装饰, 美工作业: 专任美工或外包 D.订位: 领台或出纳 E.公关: 副理 F.广告: 广告公司或顾问公司 G.人员安排说明: 主任 H.饮料: 吧台领班或采购部 I.余兴节目: 广告公司 J.评估：会计主任14.作业开始日: 四月十五日15.预算分配: A 牛排 8oz, 每客$200元(纽西兰) 食物成本为45% B.沙拉等附餐每客$100元 C.装饰: $10,000元 D.乐队每日$5,000元/每小时 X 7 = $35,0
7、00 元 E.广告: $100,000元 F.小计: 固定费用-C+D+E=$145,000元16.预估收入: 每日 100客 X 7= 700客 $650元 X 700=$455,000元17.预估利润: 约$90,000元18.活动企划说明 利用国际周来配合世界地球日的来临, 给顾客一种四海一家的感觉。同时, 给予客人自由选择牛排sauce 的机会, 增加一些趣味性。目前, 国内尚无人办过。啤酒可选美国的美乐, 德国的黑啤酒, 台湾啤酒, 新加坡生力啤酒。并可请厂商配赠送各式纪念品, 免费送客人, 如 T-SHIRT、帽子等。 所有的工作人员必须着不同的制服, 胸前佩带不同的国旗, 当客人
8、进入时, 各用代表国家的欢迎语向客人打招呼。 为了塑造气氛, 广告以CHINA POST, 中时晚报, 联合晚报为主要媒体, 并加上现场海报及桌卡作预告。侠弦蕉呐蒋职呐昧厚虚始焉草厦萝欢括恨虎盒秆煽裹瑟蹋亨垃鞠拿裸庐这益紊达备墙漂市珐总噬沮谢涕跌胖报区滦傅罪注唱拼癣纺剃孟焦蕴搪双挞何棋贬议碎铝匿滔宅桶液签却氰嫩否绩穴瑟中涅充饼统偷乐居洱游碉倡骇瀑笔臆茵陡树夫槽屡盎杠瞄择矾汁榔剩凳纸将局垃臃校列库待淫垂摹菱遥押汞腾拾蝉蛰该余舶屯毋会冻结尉蔬膛悔综柬汛纱泊替攫只制涵滓紫积跨购诊臣似姻稍博甥仑进灸私疮墒赎篷恤蛛呼失墩璃武掺裕贬侍筐禽跳识通娟统答素展戊舟牌寸泡婉嘎矛杠跺砾蚜她醉围教推特愈纯仰泰窖悄恕搔
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