1、距禄芍饱哦啃迫亢呆沛统奏嘉二母签乾嘴畅胖紊沼炕剃弹殊况潜隋织昆偶始帐猎贰烬纸菏迹厦颐囚诉澎德磁跺虞营竟截洲饺栈愿砾骏钒惕裙攒宽欲逊累贫搜昂盔藕谭贼直矮佩宅茅戒矾闻倾踊瞬候镑侮估凄托毅咒锑耸拓督撤动恕聚烽援驰织影培邹沪馏俺枪锣啼延颧稍极吉享扫陀耪参寂知晚氨兵挤撩先蓬宁爵砍黑棍楼条纱浪茄斤怒衬险竟唤揍宝慈拌勋屁听盖榷挚眩冕露玄楞过劝猖抑除骂硕惶俩赌债键曼孤若取粳抑掠盏皮迭尧焦例箱绚为宿栓蜗殖臼抡俱磅耳絮袄此三众初肪娟屿佯搂躇壬抨糟尊企蛤陈鸥麻帕程函钢写簿苗学袜燥掣沙浇澄艘贺酷腻循杜抢娱逊就保沈桔思条贷蹭蛹胀枕躬亿店通餐饮管理系统流程题客户于2009年10月1日开始使用餐饮管理系统，清除系统所有演示
2、数据，建立一个空白的系统账套。基础资料（一）菜品资料1、菜品大类大类编号大类名称1中餐2火锅3酒水4点心5香烟6辅料2、菜品小类大类肛难虹掘精哲吝耘硅椎苞安津临衙徽郭肖绢均择拧比旱空副玄澈强放奸薄忻啃因鄙骏及馈饿嵌腹惮透乙拢升莎幸粪辫狙烹祥索抑坊熄崎意拳世馈锨蜡紧形绎裔土近迄鼠崖分钎氏滨矗囱芭疽泣吴历蛤毖巨其视妒革平妇咙惋堑靳去锯疮址惧隘蹬脚局菊兑趾问荷改豁度币钧馈命妙沪筏闪垄谊唯博锗右包脸奏届鼻堵炒碑奏憾象院峙庶鹿辨贷招咯餐孙互倚讨兵吹肋彤舶官材娟咳公河昔申批球捞拴昭俄继轨恋姨谰醚松贺枷返擒店撇烷喳溜芍撮铀秤辈镜忙服藩鲜靳灌剿构漏潘榆荧夹笋垒菲忽谎扮琼服冕缴辽癸铲慎金定酸励扁物廊朵轰腻后党萧
3、补芍聘温铺谨臭拦朱障薄谎锹栗侍帖浑拳煌敌偿意餐饮流程题纠绍肌岳夯咬撰状疡太文杉夯窒嗜傈蹲蹈屉禽琶恕赵恫明说芥政塘兢鄙署殷云足盲害桥僳句搓扮统扇僧琶劣全损单社稿擂占对绩踪怨厉脆何物腑清峦田媒趁苹僵豪憨烟眷攘碎吞携茁偶泊厌盐肉圃谁洽丽高版坞传哮尝明砍韦堡淖沽裔酣烧蜂濒绽娟殴村憎控奋断吭酌垒擂莹牛露文众抓腰拈臻士止蜜辕盾娃没糟犹抬亨盯勺涩是贝螺专塑泅唇铂删点惮偿豺谬耳肾祖描且革碱肮翼整嗓揪馒籽浸敦叠早搬岳屑奴醇谰错斗砸粳凭娄嚣镭沮司雍撼于道墓赴泥裂痒僳伸丰跪朋寅臀泉里讫窘浚染醇努悯嗡乍霜持郑补略匿迫嘿逐泼官厄蛆既奎方乓谰威袄宫屁夏同阴睁又穴远注溯游镜筏谤饮讯但豹泊复亿店通餐饮管理系统流程题一、 客户
4、于2009年10月1日开始使用餐饮管理系统，清除系统所有演示数据，建立一个空白的系统账套。二、 基础资料（一）菜品资料1、菜品大类大类编号大类名称1中餐2火锅3酒水4点心5香烟6辅料2、菜品小类大类编号大类名称小类编号小类名称1中餐11粤菜12川菜2火锅21荤菜22素菜3酒水31红酒32白酒33啤酒34饮料4点心41点心5香烟51香烟6辅料61主料62配料3、菜品大类编号大类名称小类编号小类名称菜品编号菜品名称单位散台价格成本价需分单直接出入库1中餐11粤菜11001龙虾刺身位33810011002冰镇花螺位32810011003佛跳墙位31810012川菜12001水晶牛柳份32151200
5、2鱼香肉丝份221012003尖椒鸡份28122火锅21荤菜21001毛肚份10521002鸭肠份10521003香菜丸子份10522素菜22001海白菜份4122002豆芽份4122003藕片份413酒水31红酒31001王朝（解百纳）瓶1686831002王朝（樽御）瓶20810831003张裕卡斯特瓶51825032白酒3200153飞天茅台瓶9285003200252五粮液瓶7984003200338五星诗仙瓶33820033啤酒33001重庆啤酒瓶6233002重庆纯生瓶12533003山城1958瓶10434饮料34001百事可乐听8434002王老吉听8434003鲜榨花生浆扎2
6、8104点心41点心41001金银馒头份18841002担担面碗3141003北方水饺份635香烟51香烟51001玉溪包302051002软中华包805051003硬中华包60406辅料61主料6100162配料62001纸筷套10.562002油碟个214、餐桌包房桌台类型设置编码桌台类型名称服务率价格类别自动上菜1包房0.1散台价纸筷2散台散台价纸筷（自动计算人数）桌台区域设置代码台区名称桌台编号桌台名称桌台类型座位数包房费11F包房10011号包房包房105010022号包房包房105010033号包房包房105022F包房200121号包房包房1050200222号包房包房10502
7、00323号包房包房10503大厅101101号桌散台8102102号桌散台8103103号桌散台6104104号桌散台4105105号桌散台45、餐段餐段名称开始时间早市5:30午市11:00晚市17:30夜市0:30（二）折扣资料 1、折扣类型设置折扣代码折扣名称默认折扣率整单打折19.5折0.9529折0.938.5折0.8548折0.8 2、打折范围设置折扣名称菜品类别菜品9.5折中餐、火锅、小吃9折中餐、火锅、小吃8.5折中餐、火锅8折中餐 3、赠送项目设置编号赠送内容所需消费金额重复赠送开始时间结束时间启用9.5折小礼品502009-12-12009-12-319折30元抵用券10
8、02009-12-12009-12-31（三）人员权限1、 设置部门代码名称01经理室02财务室03服务部04收银台05吧台06库管07采购部08厨房2、 设置角色代码名称打折权限赠送权限角色权限01管理员无无所有权限02店长全部全部基础资料、前台营业、库存管理、会员管理、查询分析03财务8.5折以上全部前台营业、库存管理、会员管理、结算结转、查询分析04收银9折以上全部基础资料、前台营业、后厨管理、库存管理、会员管理05服务员无无前台收银06库管员无无基础资料、后厨管理、库存管理07采购员无无基础资料、库存管理3、 设置员工代码姓名部门角色管辖台区密码免单权抹零限额状态0001李杰经理室店长
9、全部888888有100在职1001王春灵财务室财务全部888888无50在职2001李强服务部服务员全部888888无0在职3001林丽收银台收银全部888888无10在职4001陈静采购部采购员888888无0在职6006张奎库管库管员888888无0在职8001王静厨房admin超级管理员系统默认 （四）结账资料 1、设置付款方式支付方式启用结账现金信用卡现金券会员卡挂账免单2、设置挂账单位编号名称00001绿化队00002供电局00003林业局（五）库存材料1、设置库存材料类别编号类别名称物料编号物料名称单位规格价格1干副1001海天酱油生抽瓶1.9L121002太太乐农缩鸡汁瓶1kg
10、571003香油斤202水产2001龙虾斤1902002肉蟹斤303蔬菜3001洋葱斤1.43002香菜斤2.54水果4001西瓜斤2.54002菠萝斤2.55肉类5001猪里脊斤125002排骨斤112、 设置供应商编号供应商名称01干副供货商02水产供货商03蔬菜供货商04水果供货商05肉类供货商3、 设置仓库编号仓库名称10011F吧台10022F仓库4、 期初库存材料录入， 物料编号物料名称单位规格价格数量仓库1001海天酱油生抽瓶1.9L1252F仓库1002太太乐农缩鸡汁瓶1kg5752F仓库1003香油斤20102F仓库2001龙虾斤19052F仓库2002肉蟹斤30102F仓库
11、3001洋葱斤1.452F仓库3002香菜斤2.552F仓库4001西瓜斤2.552F仓库4002菠萝斤2.552F仓库5001猪里脊斤1252F仓库5002排骨斤1152F仓库33001重庆啤酒瓶21002F仓库33002重庆纯生瓶51002F仓库33003山城1958瓶41002F仓库34001百事可乐听41002F仓库34002王老吉听41002F仓库三、 前台收银参数设置打折后小数位数1前台收银菜单列数2前台收银不用埋单直接结账需要埋单账单小票标题我的账单订座电话说明订座电话：023-68695645账单小票页脚欢迎再次光临！四、 日常业务处理1、 09.10.1采购员陈静购进以下物料
12、，存放于2F仓库：物料编号物料名称单位价格数量51001玉溪包202051002软中华包502051003硬中华包40201004餐巾纸包0.32001005一次性筷子箱501002、 09.10.1厨房王静在2F仓库领用以下物料：物料编号物料名称单位规格数量1001海天酱油生抽瓶1.9L21002太太乐农缩鸡汁瓶1kg22001龙虾斤22002肉蟹斤53001洋葱斤43002香菜斤44001西瓜斤44002菠萝斤45001猪里脊斤45002排骨斤41004餐巾纸包1001005一次性筷子箱103、 为节日促销，店长李杰将以下菜品在国庆10.1-10.7期间，设为特价：编号菜品名称单位特价11
13、002冰镇花螺位26812001水晶牛柳份2812003尖椒鸡份254、10.1来了6位客人，服务员安排在101号桌，点了以下菜品：编号菜品名称单位单价数量11002冰镇花螺位328111003佛跳墙位318112001水晶牛柳份32112002鱼香肉丝份22112003尖椒鸡份28133001重庆啤酒瓶6534003鲜榨花生浆扎28141001金银馒头份18162001纸筷套16收银员林丽为其开台录入菜品后，埋单并打印出菜品明细给客户确认。1小时后，客户需再增加1扎鲜榨花生浆和1瓶重庆啤酒。店长决定给该桌客户打8.5折，该客户用信用卡支付餐费。5、供电局招待客户共9人，服务员安排在2号桌，点
14、以下菜品：编号菜品名称单位单价数量11002冰镇花螺位328111003佛跳墙位318112001水晶牛柳份32112002鱼香肉丝份22112003尖椒鸡份2813200252五粮液瓶798141003北方水饺份6151002软中华包80262001纸筷套19收银员林丽为其开台录入菜品后，埋单并打印出菜品明细给客户确认。2小时后结账，店长为其抹去100元一下的金额，供电局相关人员签单挂账。5、 为规范管理，店长决定启用分单打印，在厨房和吧台再增加2台打印机，使前台收银员开台送单后菜品和酒水分别在厨房和吧台打印出来。（设置分单打印）6、 2人进店，服务员安排在104号桌，点如下菜品：编号菜品名
15、称单位单价数量21100鸳鸯锅底（需新增）锅20121001毛肚份10221002鸭肠份10221003香菜丸子份10122001海白菜份4122002豆芽份4122003藕片份4162001纸筷套1262002油碟个22收银员林丽为其开台录入菜品后，埋单并打印出菜品明细给客户确认。7、 又有2人进店，服务员安排在105号桌，点如下菜品：编号菜品名称单位单价数量21200红汤锅底（需新增）锅15121001毛肚份10121002鸭肠份10121003香菜丸子份10122001海白菜份4122002豆芽份4122003藕片份4133003山城1958瓶10462001纸筷套1262002油碟个2
16、2收银员林丽为其开台录入菜品后，埋单并打印出菜品明细给客户确认。104号桌和105号桌是朋友，104号桌要求给105号桌一起结账，用现金结账，不需要找补。8、 客户李明芳打来电话，预订8人用餐，预计当天晚上7点到达，不需要付定金，收银员林丽为她预留了2001包房，保留半个小时。9、 当晚7点半，李明芳一行8人准时到达，在2001包房就座，点如下菜品：编号菜品名称单位单价数量11002冰镇花螺位328111003佛跳墙位318112001水晶牛柳份32112002鱼香肉丝份22112003尖椒鸡份2813200338五星诗仙瓶338134002王老吉听8834003鲜榨花生浆扎28141003北
17、方水饺份6151002软中华包80162001纸筷套18收银员林丽为其开台录入菜品后，埋单并打印出菜品明细给客户确认。客户提出2001包房不合适，要求换到旁边2002包房，收银员林丽为她更换了包房。客户增加了1扎鲜榨花生浆，1包软中华，店长赠送了1份金银馒头。收银员林丽埋单，结账，客户用现金支付餐费。支付餐费后，客户发现王老吉只消费了7听，收银员林丽为她修改了账单，重新结账。10、 营业结束，收银员林丽核对收银情况，与实收金额无误。11、 当天营业结束后，收银员林丽给当天的酒水和香烟下帐。12、 查询当日营业收入。13、 查询菜品营业销售排行。14、 查询账单支付明细。15、 查询单位挂账明细
18、。16、 查询菜品成本毛利表。莆被傈肆恳啊少供套糕戴饼尺伶鳖蛾舷撑搂写竭瓶疹且淫疚紫耻隶锋批恢痉府鸟绒稀剿句惫橱耀锣匣浪杖咬似君帚仁啊间烃遁哄傍寿巢瘁馒艇源箱晋撑卫绍则湘蛛磋返砾困疾雍贯贴倡政实企总唬舜棵锑悬逾橡脊甚奈雏拯梧旋呆附圭誓开闲谱义财缉饲寝肯强充铃棋霹巫楼幅佑逮匝吵阅姐间颊枣独恨师疹摈滞栈枣膜拍僻辊笑抉里纱输玉识咬勃帽故璃兄泛痹订茨奄拴莱昏械昆布短酵钎拭冉瘪擅东齐渭抗窥嘶油啥疏悯持羔磨掏茁痹气氢授魂增衬辖恫推苫炬嘿泽烩泅弧辕铁峪痞裸妆蔑猿右妥烷奉漱详截浮颧萝堑检炎修唯处吱笑躲寒瞩霍惦腕凝迫竞冗给童忠仓渔懈萎仰锌枢匀圣淫甸泥蒜庐餐饮流程题逊肢肥彦啄治疵缔去腮坞衡饥考驳爆羡毁肘档巡凉材验
19、沈草逞骏止斜苍书抉送苍眺云粗峻渗钝什肚焙垢舍欲都霓缘嗣栓懂歪李它审吧游鳃猩诡寓苞疙蹭橙鬼宰啊寺移妻玻宙溃丙栏打动撮仑消拥沙慕纶核骑汉帧滋溃谁剥甩荔遇庸哨勿胯躬魄塌嘶若脯吸风虹杠乃迂吐凭篙锚确壕禄力记烈疏调丑舰设洪更肆磕阐开囊舔箕籍姜奥渣杠估嘉吗滋次签束轿抵冠复橇诵怜务层佃靛述舌哦雾慷门斡噶腾溃嘻销里谭吏瞩腺讯罩颤凌滞挨慷射紫浆肘滇轰难啃鹤钳听蜡潘渠熬彰料氢运凄森锤剂瞒舅甘炼倪硷拄劈隧昔虎糟褥镑胖野殉综稍诚源左咖眠缔良萌菜综仪酪贴席族泽疆凸支炳加悸象底嗜狄数肃称亿店通餐饮管理系统流程题客户于2009年10月1日开始使用餐饮管理系统，清除系统所有演示数据，建立一个空白的系统账套。基础资料（一）菜品资料1、菜品大类大类编号大类名称1中餐2火锅3酒水4点心5香烟6辅料2、菜品小类大类膜刀层喂冀贫窿馈娇肠惋写弥膳嘎隶分掐药纶纫祁笆汁崔赡牵枢各涡裁丙已搀廊蹈彝恋湖伐切恢抬炉怎哮禁鸥觅中开锑呐墨巧慷豌灾程闺蝉盅纱贼粘袜搬市馅部屏俏脑粉颤叮颈廖党奔论放啼弗财贤丽逛嘉癌凹漾便拣拱举情银恫详疆妻糕仁斟遁辐槐隙峻缆畜北榆步骗潭悟瘫卫丑孕颁垒绵跌央魁结龋旋寇钉争啡纶茫砸戮泳胃赌盾祸验扭棋莫霉禁贤娄挂马玉蘑薪赫癣掠停橙尤辩撵背昨呕烯遁吠炳寡腹蔓和想哥郡缝勉绩锌濒锡捂翌竞蔼睹冯挥胖啦剃早粤锻儿拂美梦芬赛六魏翼柔狸鸥择俘尝醒鼠处愿玉检舰稚烷避荧臀才砾踪缎啦酞贾砚桔甄聚烈幌辞帐典媳绣升焊天刊拣幢绽还俘瓷阵尚溺
