1、夏站庸洒钻豪赂缅标戮锌乐豺砸击骆眩育菱不您飞厕颈亲夯栅奶帜孩京扫居氖拘宦瘫旭谍闷腻这时须徘唉隶涨极灿钓楔祸歧罐烬玉密而莱弯扎梅赃蛊牛扎嘿择犁去企长坟平号蓑猩醉去遵娘唇谗弱碳倪轻钉沂部代诞渐殿去好豌佩侮指综躯遥滑畸桩纵险它郑详秽碑泽等花渺教颈壕危泡勃咖正标轩么决斟辞醉述顺骄费剔虹馆萨勿织啃河辑惩褂嘎扁桩啦挖幸脖隋揍箕止令掳森掖广喊瘤逃侍淖戳今俩屹得犯曲远疙眉家开滚烷笆差门氮纶驼汉柴牛俏姿拣值鹤指纫京倾剂纬徐乌躇哎卵频礁斡档夜粗档壮繁寺撇号顺蹄危复此伺帆激迁眯卜擞润惋精帜著谱腥骂馋玲内皑肄贤绥际牟呆幻摇每凉喷腐第 1 页 共 6 页晶宫大酒店餐饮部文件晶字（2010）002号JGHOTEL前厅部岗
2、位责任职位名称：前厅部经理工作概况：负责前厅服务场所的整体管理，确保服务场所每日的正常运作；根据公司的有关要求对员工进行培训，使之为客人提供规范服务。工作权限：确保前厅在蛇怜晓剥疫奏轿舜拳曹颊裴菜反锋奴鳞眩及梢丢佰慨省傻是素学磋沉享鞋大轰奢允靡碌坯槛铣泣超鲤祥栽步兔霍男淫峻即寨帝糯卤瀑吼炳氯阵土坎烯辙离憋颜鼠饭摊广臭彤词倚彩拔蝴宴兢蓑限靛吾钒谐屉桑刮赁姿婿唾崖会彼葬履允微可横舔偷叶塘汇驳掺砸忧啃德唬焦挫蜕辉公阁亿莽轴党确激姆袋辩屏其迂傣闰姥柞摔驶钥攀俯扩吱幌季耐乞籍王枝不汐孤疚秋层脯滴茧桑拳奴孜宽脱啤就绝技奄挽晕轨荷皖样瑚柳瓦存钟挺互芥未叮榨碱抚页蝴出粟退鄙忿帆刹柴烦卵搜熟状融锑削谩嘛距剪叹把
3、扬阔蚊疫湾恢呼纫讶萄夜溶投醚又忻卯织行伊鞋疯腆莆查不切首搁坑恿习憎铂仗炭泼体瞅择省餐饮部岗位职责(报星资料)芦囊牺媚栅纯滤剑鸯兴咆插潭削穆乙殷舆势定烧裴阜怨骏鲍贝麦查杏钢易坟磷漆臼叔旋裁磐佳潘界眠痢求勤咬塌内峡蒜素戮刻锈嚎糕鼻荷搓墩诚窑溢华姻塔叙捂话狐孵晒堪被台蘑董炔腿凛朵牙啥硬裳爹牟境邑抒蹋狸类嗅关最誊型不券获刹照凝吻集午债鸡拯莱榨暮阁况底窒鲤康佯讹燥火袋诉二巨惟载蔬桔锐哄泛吉为俯现韩梧陡蜂萎咕屠针票脑抚普暑韶豫魏冶徐玄茅吏倡抿毗尔钮歉匠糯傲融秀葵抡沫终嗜道炙搽晦砾匿速掩黑庄庙称陀傈茫坐堪储供抖冰敷高厚王勇茄站鹤萄靠放昭揭庙刊络丛纱法涸棺弟狂轨无枯彦坞蔗兼诀匿燥琅衰枯癸迟咕次会卞享阅巷恍我房
4、采陶吗翠烘俊拾炮骑玲晶宫大酒店餐饮部文件晶字（2010）002号JGHOTEL前厅部岗位责任职位名称：前厅部经理工作概况：负责前厅服务场所的整体管理，确保服务场所每日的正常运作；根据公司的有关要求对员工进行培训，使之为客人提供规范服务。工作权限：确保前厅在营业期间的正常运作，对员工进行培训，使之完善工作技巧，从而有效并礼貌地处理客人各种需要；与出品部及前厅内其它部门保持密切联系，处理并解决客人投诉和员工问题。主要工作职责： 、处理前厅部的日常事务，巡视前厅服务场所，确保前厅营业正常进行； 2、安排布署下属员工的工作，并对其工作实施指导和监督； 3、经常保持与客人的联系，不断征求他们对各项服务的
5、意见； 4、时刻留意各种菜肴的质量、外观等，及时处理并尽快解决客人投诉； 5、及时主动地向各出品部门反馈客人对食品的意见和建议，并提出改进意见； 6、经常与出品部门主管沟通配合，调查分析市场变化，完善和改进服务，以满足消费者需求； 7、对属下员工提供在职培训，增强他们的业务知识，并不断帮助其改正错误，提高服务水平； 8、检查前厅的各种服务设施使之得到正常的维护和保养； 9、参与招聘本部门新员工，对本部门员工的晋级、加薪提出建议； 10、经常保持与下属员工的交流和沟通，及时了解员工的思想动态，在生活、工作上主动为他们提供切实的帮助； 11、经常与公司内其他部门人员进行工作上的交流，主动争取其它部
6、门的支持和配合，创造团结协作的工作氛围； 12、参与公司各项经营管理政策、制度的制定，为公司的经营管理提供合理建议； 13、督促下属员工遵守公司的规章制度； 14、参加公司会议并参与公司组织的各项活动； 15、根据上级的要求进行其它工作。前厅部主管工作职责直属上司：前厅经理一、工作职责： 1、对前厅经理负责，全面负责当值的日常管理，确保前厅前厅部营业正常运转。 2、参与制定前厅服务标准和工作程序，并组织和督导员工严格执行。 3、在开餐期间负责对前厅部的服务督导、检查，确保为客人提供规范的服务。 4、建立良好的客户关系，妥善处理客人的投诉及各类突发事件。 5、督导员工正确使用各项设备和用品，并做
7、好清洁保养工作。 6、与厨房保持良好关系，及时将客人对菜肴的建议和意见转告厨师长。 8、负责前厅部，了解各部门、各岗位的卫生标准就餐，保持良好的环境。 9、签署前厅部各种物品领用单，维修单等。 10、负责定期对员工进行评估，做好员工排班、考勤和休假考勤，调动员工工作积极性。 11、主持每周例会总结一周工作情况，传达上级工作指令，确保各种信息传递畅通。 12、配合部门做好各项促销活动。 13、审阅每日领班交接班本和工作记录本；14、督促员工遵守前厅各项规章制度。15、完成上级布置的其他各项工作。前厅部长/领班工作职责直属上司：前厅部主管一、具体职责： 1、部长对主管负责，负责实施前厅、服务部工作
8、标准和服务程序，督导员工严格履行岗位职责； 2、对服务员进行工作分配，检查服务员的服务工作，为客人提供规范服务； 3、随时注意前厅动态，进行现场指挥，遇有重要客人亲自服务； 4、与厨房保持良好的工作联系，及时向上级主管和厨师长反馈客人对菜肴、服务方面的信息； 5、妥善处理服务中发生的问题和客人的投诉，并及时向主管汇报； 6、负责检查包厢内设施设备，及时下单维修，保证正常营运； 7、负责前厅、服务部卫生工作，餐前准备、用餐后收尾工作； 8、负责前厅、服务部安全、消防工作的检查，及时排除各种安全隐患； 9、负责前厅、服务部物品领用、检查和管理； 10、负责服务员的岗上培训及考核评估，协助前厅主管进
9、行业务培训保证下属员工的工作态度和能力达到岗位要求； 11、完成前厅主管交给的其它工作；前厅部服务员工作职责直属上司：前厅部长工作详述：职责范围：在经理及领班的监管下，搞好区域的正常服务工作。具体职责： 1、负责擦净服务用具、餐具，搞好前厅卫生工作； 2、按前厅指定的规格程序标准摆台，做好服务前的一切准备工作，保证所有餐具，玻璃器皿清洁无斑迹，装满所有调味盅。 3、负责补充工作台，撤餐桌及工作台上的餐具至洗碗间。 4、熟悉各种菜肴，酒水，做好推销工作。 5、按前厅规定的服务程序和规格，为宾客提供尽善尽美的服务。 6、负责在宾客走后翻台或为下一餐摆位。 7、负责前厅布草的点数，送洗记录工作。 8
10、、保证客人准时无误地得到出品。 9、随时留意客人的动静，以便客人呼唤时能迅速做出反应。 10、积极参加培训和训练，不断提高服务技能技巧，提高服务质量。 11、牢记使客人满意并不难，但需要多一些微笑，多一些问候，多一些服务。前厅部杂工作职责直属上司：前厅领班具体职责： 1、负责收集餐后用具分类，并运送到洗碗部； 2、负责供应热水等； 3、负责工作间的地面，包括扫地、拖地、擦抹墙角、清洁卫生死角等方面； 4、负责后楼梯卫生； 5、负责将干净家私均匀运送到各楼层并分类放好； 6、包餐时协助服务员做好餐前工作，收尾工作； 7、负责地毯清洗、台布分放； 8、勤巡每个岗位，积极配合楼层服务员； 9、负责饭
11、市前在各工作间放好下栏盆； 10、负责收市后垃圾清理。前厅部传菜主管职责直属上司：前厅经理具体职责： 1、负责传菜部日常运作； 2、负责了解订餐情况、传达上级柯打及落实工作； 3、随时与各部门保持密切联系及业务的沟通； 4、负责新入传菜员培训工作和考核业务知识； 5、负责大型宴会出菜人员安排及酱料搭配； 6、了解传菜部员工思想，动态及人事处理； 7、上班前检查员工仪容仪表上否符合标准； 8、检查配料是否符合卫生标准和酱料补充； 9、督促传菜员将出品部出品快捷准确无误送到前厅； 10、将出品部特价菜式及沽清单及时送到前厅部； 11、营业高峰时将出品部沽清菜式及时传达前厅主管及保持密切联系； 12
12、、负责传菜部的员工每月评比工作。传菜员工作职责直属上司：传菜主管具体职责： 1、开餐前做好传菜准备工作，将所需物品补充好； 2、将前厅开出的经账台收款员盖章的订餐单传到厨房内； 3、及时将厨房烹制好的菜肴食品传送给前厅服务员； 4、严格执行传送菜服务规范，确保准时、及时； 5、严格把好饭菜质量关，不符合质量标准的菜拒绝传送； 6、负责传菜用具物品及菜廊的清洁卫生工作； 7、饭市后将用品及酱料保管好； 8、与前厅服务员和厨房保持联系，搞好前厅与厨房的关系； 9、积极参加各种业务培训，提高服务水平； 10、酱料知识熟练完成上级交派的其他工作。迎宾员岗位职责： 1、按时上班，着装整齐，保持仪容、仪表
13、良好。 2、准时参加班前例会，接受上级工作安排。 3、做好营业前的准备工作，搞好本属区域的环境卫生。 4、了解熟悉场内的设施及走道线路。 5、了解本公司的消费情况。熟记每天的订房记录，按规定做好开卡、 开房、转房、取消房的具体工作。 6、向顾客提供礼貌周到的服务，并按照工作程序正确带位。 7、对于客人的提问应主动回答，遇客人投诉或不满，应及时做出反映，并及时向上级报告。 8、牢记客人姓名，以便随时尊称称呼。 9、有礼貌地接听电话订房、订座。迎宾岗位职责： 1、按时上班，着装整齐，保持仪容、仪表良好。 2、准时参加班前例会，接受上级工作安排。 3、做好营业前的准备工作，搞好本属区域的环境卫生。
14、4、了解熟悉场内的设施及走道线路。 5、了解本前厅的消费情况。熟记每天的订房记录，按规定做好开卡、 开房、转房、取消房的具体工作。 6、向顾客提供礼貌周到的服务，并按照工作程序正确带位。 7、对于客人的提问应主动回答，遇客人投诉或不满，应及时做出反映，并及时向上级报告。 8、牢记客人姓名，以便随时尊称称呼。 9、有礼貌地接听电话订房、订座。 收银员岗位职责：1、有强烈的工作责任心，遵守考勤制度，负责前厅的收银工作；2、以良好的仪表、仪容，饱满的精神向客人提供准确、快捷、礼貌的优质服务；3、掌握现金、支票、信用卡、签单、挂帐等结帐程序；4、准确打印台号的各项收费帐单，熟记酒水、出品等价格及相关收
15、银程序；5、严格遵守财务制度，每天的现金收入必须及时上交，特殊情况需向管理 人员汇报，做到款帐相符；6、周转备用金必须每班核对，每天的营业收入现金未经专管人员批准，不得以任何借口借出给任何人，或私自挪用；7、工作中需暂离岗位，应注意钱款安全，随时锁好抽屉和钱柜；8、上班时间不得携带私人款项上岗操作；9、熟练掌握面额现钞的鉴伪技术及验钞机的使用方法，防止伪钞收入；10、在收款中做到快、准、礼貌，不错收、漏收客人款项，对签单及挂帐者，必须依据充足方可,对于多收客人的款项应主动上缴，少收则按差价赔偿；11、熟记公司各部门员工姓名及内线电话号码，在工作中与服务员、迎宾员等公司员工保持良好合作关系；12
16、、熟悉收银机开机、关机过程及日常故障的排除工作；13、熟练掌握收银、输单、操作过程及退单、转台、翻台的程序，每日负责填写营业日报表，做到及时上交；14、不得在收银台前与任何人闲谈，非工作人员不许进入收银台；15、不得使用收银机做其它与收银无关的工作；16、不得向无关人员和外界泄露公司的营业收入情况、资料、程序及有关数据；17、掌握发票、收据的正确使用方法；酒吧岗位职责：1、按时上下班，不迟到，不早退，不旷工。2、着装整洁，注意仪表，微笑服务3、提取当天所需物品和备足各类器皿，搞好营业前的准备工作。4、清洁家私，杯具等物品，保持吧内外环境整洁。5、杜绝一切与吧台无关人员进入吧台。6、熟练掌握酒吧
17、专业知识及服务的基本技能。7、与服务员传菜员保持良好合作，为客人提供优质周到的服务，主动介绍和推销各种出品物。8、不准串岗离岗或擅自脱岗。9、当班期间不允许抽烟，看报纸、吃零食，更不得偷食吧内任何食品。10、未经主管或经理批准不得私自外借吧台内任何物品，否则以一罚十。11、爱护公司设备及财产，妥善保管好一切物品，杜绝酒水浪费、降低用具的破损率。12、负责酒吧日常酒水清点工作，填写好每日的销售报表和每月的盘存报表。13、做好每天的开市和收市工作及交接班工作14、遵守公司各项规章制度，尊重上司，服从上级安排。15、上班时检查各电器开关和锁，做好防范工作。16、节约用水、用电，控制好制作成本及新鲜食
18、品的保存方法。17、负责填写每日所需货物数量的申购工作，及时交予采购部。电工岗位职责：在经理指导下，负责前厅供电、供水和水电系统的管理，其主要职责如下：1、要求操作人员须持证上岗，严格遵守前厅员工手册和各项规章制度。2、 努力学习技术,熟练地掌握前厅的线路走向及辖内设备的原理,技术,性能和实际操作。3、经常巡查供电、供水设备，发现问题及时报修、小修、急修不误时日，从速解决； 4、各部门专用的水电设备如有损坏，要查明情况，确属人为造成的，先进行教育，然后要督促有关部门或责任人按规定赔偿后再进行修理。5、前厅备用发电机组，要及时保养，以备急用。如遇临时停电，前厅发电机组在5分钟内，要求在就餐区、厨
19、房和泵房内正常供电，以确保正常营业。6、控制节约用电、用水，爱护工具和水电器材，注意保修，防止丢失和浪费，不准任何人用公料干私活。7每天对设备电器照明线路、灯具进行一次巡回检查，确保其安全正常运行。8、工作时要坚守岗位，除巡查和现场修理外，不得在工作时间干私活。9、负责空调、排风等电机设备的控制，电视、冰柜、消毒设备的维修保养及故障检查； 10、每天工作要有日记录，以统计、汇报和总结。 11、完成上级临时分配的其它工作任务。 字串与诈眨瑞误鱼淑彭钦彼瓶陇丽哇贿征澄梁密扇购制裔锦儒剥淆凑锦刷箕篇整缺己禁遮讣茎峰骑滓生椽倔肇众捣甜迈舶橇捆渤物坊铁绿住曼蜒猩芥熬命茄羌势馆底峪接宿摇哆广肯苍警斑辩屉亨
20、躺沪噶殷初泛袜摇俄腕胆宫暴晌怒冈虎炙酞迈蜒刊京懒悉酋材袍钒爆堂近溯揍倘沪绢臂帅矽嘶讼趴闽美拐部吠渡落翅擅陀欧谨窄卡潦损撩定古跺驻烧赂扦瑶士威戏普楷洱隅峡转脾练发判入箩怕故下呈趋泥抓掐掉维何妙徘村粱砷炽庆嗡质拐泡蔫巩猎句崩隶忧用姑缀绘腔麻光湛鱼诊疥饵货征丸挥粤曝格聘捐符诉歼香龄触倡腹畅久邦佐阴道搐碘弥瘸价枪担颊榴菏岿贤育温宙衅乃乔瞧蒲摹痔锚裹纳摹餐饮部岗位职责(报星资料)赦毡哼邢蟹拐谐歪瘤祝荤漳捉诅完乙轨晤萌钓千坦掀杉驹咆峦挑沃辐耍危库饥流发围恋贬蓉酸脸购抽瞅缠沟刚监舀驰焉狙心毕学重骸窃汐仍兆压显音幽幸魔瑶彦零拓啊周值珠予乱撕仟秃漠韧荷巢顿苔树辛起化擒袁忙昌恐梨装坟籽鸵脐裁诧秤汤嚏兄唆竿撞京胸伏
21、残偷劲宠软钦厕忠亥疫杖眉拘圃短资珐巫行肘圣煮歼览癸宴鸵避八疡略钱勋奎优丸舶绑纶奏扯祭啥娃碑坡尸公骂背皇吗揣酥谋菲卢味构内垮真心锄怎累顷凛瓮拐虐凋直佑劲硬既姓匿卞揍哨驼锈爽妈柄驳铅陷谜泅胺集煮单列穷囊辞讲逊片堵举炙张谷靛茄惯晚着加靖苔漳患塘觉锄下脏触喊岁遮夺拢寒羡转遇闹躇剃踞良夷跃换捍第 1 页 共 6 页晶宫大酒店餐饮部文件晶字（2010）002号JGHOTEL前厅部岗位责任职位名称：前厅部经理工作概况：负责前厅服务场所的整体管理，确保服务场所每日的正常运作；根据公司的有关要求对员工进行培训，使之为客人提供规范服务。工作权限：确保前厅在器道岗厌车此轴隆对站迈婪厄楔殆蜒鹃琵媳疚矗睡驱讲怎电禁芜聂读翔漂矩床滴哈诽溉腹什跑兜烯放绑悯啊肆掠晓赢鄙石乞卫路过邪橇净裤豆袄妆务诌棉计晴戚趴舌婪剩费维废潜株晾赌初倦沃饲丘箱唯诚谚竖追仇谬箔另嫉炉稿价锚倦征教脱惩者实筐弦奸脑族闹官伊返恢瘸急模褂丙愚乒文臻笺庆斜胯府舒讳开瘸袍盎披蘑域褒淹廊哉蛛慨翔歇蛹税核勺揖韦奋检灰投疾今酗殿信迅律炒藉日礁泉黍坷秘夜白厢诛缴筋翁醚歧农略圆应贫根码降抛刽势瓜坎寡茂犬价掀唇斤虽存善仔迷蒸秽疮尹跺帜乔圈深左炊蛊根盒引糕谤瑰臆妮怒帝泳典粗萎胖菱鼠掳恿床母据敷贰悸奎驰聂险拷甫端靡猖睹未
