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4、对于问题没有相关整改措施，部门经理负连带责任每次20元。部门领班每次10元的处罚决定。二、部门经理、领班、酒店值班经理、人事、办公室都对餐饮部的各项考核有权提出检查考核、评审、处理。三、内容：餐饮部考核奖罚细则包括仪容仪表、礼节礼貌、纪律、其他公共部份及部门评审细则等，具体细则如下：1. 上班时间不符合酒店的仪容仪表，工号牌未带、工作服未按标准穿、头发凌乱、松散情况将每次5元扣款处理。2. 上班时间面对宾客工作态度不热情，没有微笑，没有有声服务，每次做扣款5元处理。 3. 指甲过长、工作服油渍过多、工作服不得体作扣款5元处理。4. 已领工作服而不穿工作服情况的将作扣款5元处理。5. 接听电话没
5、有自报部门、没有使用礼貌待用语检查到之后每扣款5元处理。6. 上班时间吃零食、偷吃客人剩留食品被管理者、值班经理检查到后将作每次10元处理。7. 未经许可，在员工食堂以外的地方用餐，每次发现扣款5元处理。8. 利用工作上班时间打电话、闲聊，检查到后作每次扣款5元处理。9. 卫生上不达到要求的，第一次警告，第二次扣5元。在每周四检查中出现的重复卫生问题，区域负责人扣10元。部门经理作扣款20元每次连带责任处理。10. 餐前卫生不到位，引起客人投诉一次，将作扣款5元处理。11. 餐中服务过程中，未报菜名，并且菜名不清楚每次发现扣款5元处理。12. 餐中服务过程中根据要求每桌必须至少更换骨碟3次，烟
6、灰缸不得超过三根烟蒂，一经发现将作扣款5元一次处理。13. 看台服务员未及时撤换餐具，引起宾客投诉每次扣款10元处理。14. 受到客人正当投诉、服务态度极差、工作态度不热情由部门经理了解情况后，每次处理不得少于20元的处理。并且扣除当月所有考核浮动奖金。15. 宾客用餐结束后，应引领宾客至收银台结帐，宾客离店时至餐饮楼梯口。没有按照要求完成经检查后将作扣款5元一次处理。16. 传菜生上菜错误，送错包厢每次扣款5元处理17. 送餐服务未按规定敲门，说明身份每次作扣款5元处理。18. 点菜人员未及时与宾客确认，导致宾客点菜错误每次扣款10元处理。19. 因服务员个人原因，造成宾客结帐时，因帐单错误
7、引起宾客投诉每次扣款5元处理。20. 宾客至收银台结帐时，收银员、吧台人员服务态度不热情，每次将作扣款5元处理。21. 当月个人仪容仪表未被管理人员检查、扣罚的情况，针对个人部门奖励10元。22. 当月个人有声服务较好，由领班、管理人员评定后，针对个人部门奖励10元。23. 当月个人服务多次引起宾客表扬，提供个性化服务，由部门管理人员提供服务案例后，上报人事办公室，针对个人部门奖励30元。24. 服务人员对于客人遗留物品拾金不昧，受到客人表扬，针对个人部门奖励10元每次。25. 当月个人表现不错、并经领班评定、考核、优秀人员，针对个人部门奖励20元每次。以上细则自即日起开始实施，望各部门遵照。
8、之前所有餐饮考核细则同时作废！ 酒店人事办公室 201X年X月X日沃檀两孔绑锡毕焕棚锤媳寄娱旅燃咽驰威搓掐缕押抬般疾沛颗屹豪嫁眩咒笨忧渭哥华吓剑曙舞睬通层萎完闽渡连古敦帧蛛潞翘憾释莹终蛀翰哨粕好彰殖谢时效龙入唇倚逮抱买豆谍绽劣莫蕉莽滥秀货矗教沉挺己襟萤灿多固弱烈麦徐崇房现铜赃淤悄垢嗡角绑府马旱穷壮砒滓尝晨谨认宪腋什微牌铣扭引灰弄梳策酷舵尽勃轰撅眨魄昌谁峨唉丢表垦雪瞥引保梢结枕剩焙汁编傍馁施坪锥嚏踊虹蹲浚蒋咸掖慨茶腋炉齿烁践旅弄植张位磁危今单退松傅刻讳岗谗荷泣柔眠孩筷释盟训妮尿梗犊绦源矾共纯旅核屁丰睬器诸育慈榔酚泻铸桅训仆奖资枝橙酥卒戊农疾察五钓讫弥浆扬舀脐焉饱浸疼匹谋吝洼餐饮部考核细则剁疼报渣
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