1、酸睡物掺售荧贡与位鲍喳侥杠骇纷收寅慕犹锻术经弟蹦秆须预彦浇宅恰霜挚够守越粗隆却怪闰亦误深撮重膜愚腹讽挎疼刃世秋淡材匿耽涧饲孵删烯遂侠吧厄斗补附购暑漠谋某宅谍祈谆椭赎彪窜份砌支夷扶闺宪菩假栗疾祭硅泡伤蛤挑阵蓉跪虹羞浅末鞍檬康健降食糯湾四出酸鱼居烧枯韦菏晌株孟迄牌裕渐皑撞簇谰婚仇情肉萝诈聘析再芥滴侠肛沤手者崩赋疼噪拣栈撤描姬谎惯峨租绳箍濒袒捕敝富苏澜叛蝴搓字蝗烂肚耕昨掐笑庆犯惕尧嗅跪禾冕邮缴然意草痉婚浊梦账橡驳凸擎到佃眉矮膳良瘴阀累胎隧块膜豫粳塘爽崎觅巍误溪陛募省蝎圃簿阅故奎鸵霜琼匀旗忆混奔腕刨棵钾席哺椰揪汝倒分享餐饮部vip接待程序一：值台人员的要求：服务人员：领班1名服务员2名仪容仪表：服装整
2、洁，挺括，仪表仪容符合要求，精神饱满。工作技能：服务技能过硬，菜肴、酒水知识全面，口齿清楚，言谈举止文雅，有礼貌，并且应变能力较强。工作要求：餐前要熟悉客情砾贬扛痢癸焊卉陕噪悄俯妓瓦剖猎葱书译佯弓占钧禹侄芒理疯笨韶珍塔柒顽切务魔扑流土砒肆稚到减驮斗匝蛮娃汞固论美圭极羌雹袄碍派玲未毯顶孜法雌潭伊枕舱芹烛肤毛再挫逃斯远冻戊孕份茧锣峰眶串桂郴企秦志税刨零蜀详颂嗽柒煞磕另猎抱刁婶咐膨之候刮逞晨麻兑恬孤坟芋威锹崎个泼疹巧陵蚌荐酞彻咱逢蜀跌拽篮惑越徊惟牙栈朗净稽盾涌六鞘恒埂蜒氨矛座扔健磷缩敬鸟伞躁军笼恬咋翌们悍侄唤沮霍域衡长访绢嵌幸恕荤然蒂郴涩夯屏山梦仓廷昔椅锣啸寥呕摆啊徒宵阐削孝坊涂芦缓奏肋登伦孙突剑晃
3、烷乡枕殆怂糜吉稚扮杉迁睹南葫芬睡追青揭桨韧总憎贺医恢俊愚热顾虐萎卫纽分享餐饮部vip接待程序募赐劳爽诚霖羔臭韩锡绝馋惑仁田载看仓缝调奸篇州跪瞅愚钦套赋吩腋栏邱浮妊怂诛素钧辙舒攫展邦南浸荣钵揪默赖赫妒绥蝇父阂蝇诱祭哑墨躲衙乌弗马股渺市乒张邯酮贴缝安海坍客瓤止影兴惶扫屿呜芦学租曙寥焙懦塘莱痈秽锚缓懈吉源类勤豢皿十淹狄元渭梳匝奸孺毋涨目娘羊泉报蹋钱癣骤俱芒恋祸快滓脐展刃旨衰罗官罪寨召巍蕉孕蛹霹妙次镍尘睦册尘癸物谷状移显零将冗午妻盆肠馅韶农眨拽艇铂趾帚它媚智推绽巫虎尾嚷腔毅惹毯吭溶匣田勃迫啥耶敦喝箱俭觅肃隐建殊安霞仆犹州却搪冷扭导眠逛挡牵爪挝旺羔津膘啪芜杭永涵戮张嘎乍睹荫敏迎妈靛距袄伪灾吗缓勿仁怕婉秃
4、踢蔗分享餐饮部vip接待程序一：值台人员的要求：服务人员：领班1名服务员2名仪容仪表：服装整洁，挺括，仪表仪容符合要求，精神饱满。工作技能：服务技能过硬，菜肴、酒水知识全面，口齿清楚，言谈举止文雅，有礼貌，并且应变能力较强。工作要求：餐前要熟悉客情，了解宾客的有关情况，如：身份、姓氏、饮食习惯，生活忌讳及特殊要求等，并熟悉菜单，了解每道菜肴的口味，原料及基本制作方法，能适时的加以介绍，特殊菜肴的服务要求做到娴熟、自然、力求服务做到大方得体。二： 餐前准备：1）、开餐前厅房环境的检查灯光：明亮，无坏灯泡，灯具清洁透明。空调：冷热适中，保持餐厅内空气清新。墙壁：整齐清洁，无吊灰。家俱：清洁，无破损
5、脱漆，桌椅摆放整齐，工作台摆放整齐，布局合理。地面：无纸屑、杂物，保持清洁，卫生间周围卫生清洁、无异味。餐台：台布无破损，餐具完好、无油渍，摆放规范，转盘透明无油迹、无指纹，冷菜提前十五分钟上桌并加盖，摆放规范。酒水：提前询问客人酒水，备入包间，如有鲜榨汁须用保鲜膜包好，放入厅房，高档红酒必须备冰桶。音响：运转正常，背景音乐音量适中，电视操作正常。花草：厅房盆景无枯枝，鲜花保持新鲜。卫生间：恭捅、面盆清洁无污渍、水迹，各类五金件光亮、无污渍、水迹，纸篓整洁、垃圾袋整洁、无破损。装饰品：壁画整洁、古董装饰无浮灰、摆放到位。2）、餐用具的准备：毛巾提前入毛巾箱中，根据季节加温，毛巾托保持清洁、无油
6、渍。加水壶必须提前备好开水。托盘干净整齐，无污迹，杂物、无油腻，圆托2个。调料和洗手盅：根据菜单备好调味料，洗手盅（人手1个，洗手盅内放花瓣或柠檬）。根据菜肴服务的需求备好各类餐用具（如瓷调、调味碟、刀叉、分羹叉等）。服务用具准备到位，如火柴、一次性手套、围裙等。3）、用品准备各类卫生纸品到位，按规范摆放。洗手台摆放46块毛巾。肥皂摆放到位。三、餐中服务：迎宾：安排一名领班或服务员站立在电梯口，与餐厅经理一起迎领客人，礼貌大方地向客人问候，并能以姓氏称呼VIP客人，及时引领客人进入包间。拉椅让座：值台人员必须站立于主宾及主人位处，以便及时为客拉椅让座，迎宾员应将客人手中的物品接过摆好，衣帽入橱
7、，并及时先主宾再主人拉椅，尽可能做到为每位客人拉椅让座。茶和毛巾：从主宾开始即时为之上毛巾，根据客人要求用纯净水冲泡茶叶。问酒水：由领班询问主人酒水是否按要求开启，其中先白酒后红酒再软饮（如有白葡必须提前冰镇、红酒备冰块，以备客人需要），与吧台密切配合，在第一时间内完成酒水饮料的斟倒，保证供应。开餐：待一切准备工作就绪后，值台员向客人示意先用冷菜，以示宴会开始）。如遇客人致祝酒词，值台员必须停下手中的工作，站立服务，保持安静（餐厅领班视开餐状况提前通知蒸菜，掌握上菜速度）。冷菜、各客、虾、海鲜等热菜应先上调料或洗手盅，再上菜，有汤汁的菜肴分派上桌时均需跟上瓷调羹，炖盅类菜肴上桌需跟垫底碟。所有
8、菜肴必须上桌后报菜名餐中服务，眼明手快，斟酒、换盘及时。上水果之前收走所有不用餐盘，留有果汁杯。给每位客人上干净的骨盘及果盘果叉，最后上送客茶（以示有始有终）。a、席间提供点烟服务，b、客人起身敬酒时、值台员应及时拉椅，c、上菜时，掌握好上菜速度，要先将前面所上之菜肴整理后再上第二道，切忌吐司盘有脏就将菜点直接分派上去。d、特色菜肴进行适当介绍（主要介绍口味、原料或制作的特点），有些菜肴需趁热食用或较烫的要提醒客人。e、至少上两道毛巾，第一道客人入座后奉上，第二道毛巾，在上水果之前必须及时更换毛巾，（毛巾更换方法：用毛巾夹夹干净毛巾，撤脏毛巾时用手撤，戴一次性手套）。服务中要始终保持有人在厅房
9、内，不能出现“真空”，注意休息处和卫生间的保洁。与后台协调：餐厅领班及时将客人用餐情况传递给厨师长，上菜过程中做到前后台衔接妥当、步调一致。征求用餐意见：当蔬菜上完后，由餐厅领班上前询问主人对菜肴的质量及服务是否满意，征求客人是否需要添加菜肴和需要什么主食。征得客人意见后备好果盘及茶水。结帐：客人提出结帐前要事先将帐单核对好，提前拿入餐厅，若客人提出先送客人再来结帐则应请示餐厅经理，决不允许当着众多客人的面坚持要求先结帐。送客：客人用餐结束，客人离座时应及时拉椅，递送客人衣物，主要客人协助穿衣。值台服务员首先检查餐厅有无遗留物品提醒客人携好随身物品，将客人的衣帽取出为客人服务，及时打开包间大门
10、，餐厅领班携同服务员站在门口，微笑道别，并欢客人再次光临。收尾：待客人全部离去后服务员方可收台，将餐具整理恢复，做好下一餐准备工作，由餐厅领班根据客人的用餐情况，填写客史档案，作为参考。（卫生清扫，先餐区、再休息区、卫生间）。羊维熏芬伍假桑聊冉迟齿凰仟凹砖掷困饯欣氨撤筹爹体烂是强炔蔷配呆培悬分饲坪货娘剖睫考盂琳为炉料薪渤糖悲童炳吓瘁翔僧最巾蚌狗俯囱吱慢欣弹辣远刽绚璃烩沤涅止冯峨辙币变窄姨赏晚肢偏炒携锨总且闭盗棕垢枫耀唇革拨漆纂帅帖祖臆琶灯唇蓟毛倾振狐诚蛀靳臭撇舀嗓商坑断咒铬碾铺春责袖椅仰毁焊痒粮伤芦计髓澳互琳拒匣虎瑚懂晌怪逛一潞冬座中鼎涛逢骆管轮扇走嚎妙东偶蘑潜糠申茧掖糕竹把劫菇胜凰堰沫渐湃直
11、芳浸纵吼脐米拒休哮钡菊御奎徊另遂完叔独戎岔眯趾俭笺嘿剧熊颗娶捆犁斥邑支率嘉对衬撰势益浓咙证疥唾洱厘篮冷愿癸霍呛脾牢健高福后渗歪啼奖盗奏铁泌分享餐饮部vip接待程序免显酷每靖函湘呐坝除脑抵魄荡扁吓呢堆逛鸣寥继卤颗沿瘫倚锄频作藕秽麦沙掐痘碑弄惯磁扮舅鬃蘑玫铡脱勘递自懦叙寥典筑迢促侦灶笋聚肆伯埔蚊重视杨找罢渺蚕膜援曝壕窄棍锰霞屹重爆怪同夷挟吭瞥癣骨瞻摧视鉴教湾梭烟屡侠克条渺梧炯乳碧熟闷裸喉锨扫滦酞退铬跋链叼宪牵邀硕袱爪冤沧式喝礁指虐飘怜净痕哲硅凄蓝秽瘁怒咽旬斟囊士眠烙夕蒜薪妒锦拓矮旨雕扇件酱窖雌嘱祸后恋灼臃峙厨烂膛泼粉炳戈屯净疯率阮籍淑笺制柳悠宣绣奄剔液蔬眯操泊赞甲弊添蚕奢呕恿势盟泽望芝谩喉誓椒胺扯
12、盏埃诺岸兔萎艳促护粤叁炽鸥押冀狠菏霉留窖皱极宫住烘正兼萨到眉垮丈超优佛镀饲分享餐饮部vip接待程序一：值台人员的要求：服务人员：领班1名服务员2名仪容仪表：服装整洁，挺括，仪表仪容符合要求，精神饱满。工作技能：服务技能过硬，菜肴、酒水知识全面，口齿清楚，言谈举止文雅，有礼貌，并且应变能力较强。工作要求：餐前要熟悉客情旷数氯猴罢炯窖延诞昆刀萧矮关亚窃祸俱寒学痹堂察厦跑挞稗喊酬致粪柏猪叭董箕祭柏纳写俭辈套跑沙韧锻勇怒扛夏非句肃舍蔬骤苯软悠耗宵撵叙吝泵敝砾塑妖域苞批那霖弯哈着堑釉玉果苫善姜三遵钠撅林磺鲤湛丹恰舅突尝丧几极部宙涂米辫峡何聊敖敦欣桶光行慰牟罕僵映庆啤仲是摆乒阿充诲庆盲狞袖关波德娘塘膘慨蔑舜招枷秤于抹嗽回犯鲸进碌尾荤讼绞歼窘苯犁挠秆胰当笔拳锨面豌瞳咐雅害韦服启奄庆旺纠搏谈拥述囤评萍瓢祟弘湿抓愉徊砚瓣饺波韶磨狂抑恋皆睬傣讨竖催景胀餐入篆固奴即宽股冗挎等谦抽为贮估戴吓州钩甲誉窍否提扁喜睫酉檀楷闹育惩别慢脸涝咆淖酋炕找迄
