水果验收标准.docx

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1、1、 水果商品的验收标准l 梨类品名质量验收标准鸭梨 酥梨沙梨 啤梨果形端正,大小均匀,无畸形果,带果柄;果面新鲜洁净,无刺划伤,无压痕,无病虫害;身重结实,味道爽甜。l 苹果类品名质量验收标准(一级水果)青苹果 秦冠加力果 红富士新西兰 华盛顿 具有本品种特有的外形,大小均匀,果面光滑有光泽,具有本品种应有的自然色泽;无斑点或极少果锈,不起皱,无裂口,无压痕及其他机械损伤和冻伤黑斑;果身重,硬朗;口感汁液饱满,无苦涩味,无木栓化组织。l 柑桔类品名质量验收标准柑类蜜柑广柑芦柑果实大近似球形,无异状突起瘤、无病虫害所呈现的绿斑、黑斑,无霉烂,无机械伤,果面清新洁净,大小均匀,果实无萎蔫,色泽自

2、然。桔类红柑蜜柑果实小而扁,大小均匀,果面新鲜光洁无裂口,无机械伤、病斑及腐烂现象,果蒂完整平齐,易剥落,桔络少。橙类进口橙脐橙、纽荷尔橙大小均匀,皮光滑并有光泽,手感重,无机械损伤。难剥离,果汁多,味可口,无萎蔫。柚类沙田柚蜜柚果实大,圆形或梨形,果皮厚达1cm,难剥离,酸甜合适,大小均匀。柠檬色泽浅黄,果实椭圆或圆形;大小均匀,顶端有乳头状突起,肉汁极酸并有浓香,无任何机械损伤。l 蕉类品名质量验收标准香蕉芭蕉皇帝蕉果实丰满,果形端正,梳柄完整,不缺只口,单果均匀;色泽自然、光亮;皮色青黄,果面光滑,无病黑斑,无虫疤,无霉菌,无创伤;果肉稍硬;果皮可剥或易剥l 葡萄类品名质量验收标准国产葡

3、萄青提红提、黑提具有本品种应具有的外形、色泽;果粒面完好,皮上无斑痕,果珠饱满,大小均匀;轻提果穗枝梗,微微抖动,果实不抖落或抖落极少l 桃类品名质量验收标准杨桃、毛桃水蜜桃蟠桃等具有本品种应有的外形及色泽,大小均匀,果形端正,果面无不正常斑点,无裂口及其他机械损伤,无腐烂,无病虫害,无药害,无破皮l 布林类品名质量验收标准黑布林红布李等皮光滑有光泽,个形整齐均匀,无破皮,无皱缩,无压痕,不软塌,具有本品种应有色泽l 瓜类品名质量验收标准西瓜黑美人 黄肉瓜 有籽、无籽瓜具有本品种应有的形状,大小均匀,果色清新光亮,条纹清晰,果皮无伤痕,无水份腐烂,无干疤,无虫眼,无病斑,果柄茸毛脱落,脐部凹陷

4、,水份大,甜度高,切开鲜艳光泽,无异味及黑瓤。哈密瓜瓜形端正,呈椭圆或橄榄形。瓜身坚实微软,果皮无伤及其无腐烂,切开色泽鲜艳光润,大小均匀,香气浓郁。香瓜外形完整良好,新鲜洁净,果身坚实,果面无裂痕、腐烂、水分、病虫害、药害,大小均匀。白兰瓜外形端正,大小均匀,绿色全部消退,阳面呈白色,着地处呈鲜黄,瓜面光滑细腻,手弹微有弹性,无任何损伤。l 其他品名质量验收标准榴莲色泽金黄或青中带黄,无霉斑,无黑斑,无生虫,无裂口,无腐烂软塌,无损伤,果形饱满。芒果具有本品种应有的外形,大小均匀,外表光滑,有一定硬度,果实结实,无黑斑,无灰斑,无冻害。山竹果柄及果柄叶呈青色,果面色泽深有光泽,果身微软,不坚

5、硬;无汁液外渗,无病虫害及其它伤害,大小均匀。火龙果果面火红有光泽,叶片青,果实坚实。无腐烂,无软塌,无皱缩,大小均匀。草莓色泽鲜红、水灵,无烂斑,无病虫害及其它伤害,大小均匀,蒂部有青色。人参果果身白或带紫色,有光泽,手感光滑硬朗,无虫蛀,无黑斑凹陷,无萎缩,大小均匀。番石榴果形、色泽良好,无裂果,无腐烂,无病虫害,无药害及其它伤害,大小均匀,果身结实不软塌,无异常气味或滋味。荔枝果皮鲜红,稍带紫色;果肉透明、爽口、甜度适中,无裂果,无腐烂,无病虫害,无药害及其它伤害,大小均匀。菠萝外形完整良好,新鲜洁净,无异常气味或滋味。果身坚实,无潮湿溢汁、溢胶;无霜害,无日烧,无腐烂,无药害及其它伤害。枇杷果实橙黄,新鲜洁净,无异常气味或滋味,有一定硬度,无裂果,无腐烂,无病虫害,无药害及其它伤害。桂圆果色棕黄,果粒均匀,果身较平滑有光泽,果肉不粘手,易剥落,有韧性;无霉烂,无黑斑。2、 验收扣重验收时应注意扣重,尤其是皮重、水重和冰重3、 签字确认数量、质量、价格核对无误后,供应商、收货员、果蔬训练员三方签字确认验收4、 商品入库验收完毕后,尽快将不用立即陈列的商品存放至储存区,需要保鲜的商品以原装箱存入04冷藏柜,并用黑色大头笔写上入库日期及过期日期,保持商品离墙10cm,离地15cm

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