1、第一章 职业道德一职业道德社会主义职业道德以全心全意为人民服务为核心。二职业守则（重点）1.遵纪守法2.守时守信3.勤俭节约4.不涉家私第二章 择业与就业一择业前需要准备的内容1.证件和物品身份证、健康证、学历证书、家政服务员结业证书、资格证书、个人简历。2个人形象准备1）仪容仪表：端庄大方，朴实无华，衣着朴素整洁。2）心理准备：a.家政服务员择业的过程中，必须面对雇主审视和挑剔的目光，因此必须通过自己的言行举止展示自己的精神风貌和服务实力。b.家政服务员必须正确认识自己，有主动推荐自我的心理准备。c.家政服务员必须做好对预期工资的心理准备。二面试技巧（重点）1.给雇主留下良好的第一印象。2.
2、面试时要讲礼貌。3.倾听雇主的询问。4.询问雇主情况要抓住关键。5.面试时要少说多听。6.果断决策，勇于试工。三选择的雇主的基本方法1依据服务项目2.依据工资数额的多少3.依据服务条件4.注重雇主的脾气四就业常识1.家政服务员工作注意事项：a.服从雇主管理，b.尊重雇主生活习俗，c.要有计划性，讲究工作效率，d.勤奋好学，努力提高服务技能，e.要严守合同，守时守信，f.敢于维护自己的合法权益。第三章 社交礼仪常识一家庭人际关系1.良好的人际关系的基本原则积极主动，讲究信用，热情待人，坦诚相见，严于律己，宽以待人，加强交往，密切关系。二、建立良好的人际关系的基本方法知己知彼，了解城镇居民的生活特
3、点，顺应雇主的生活习俗三、.建立良好的人际关系的常见技巧1）与异性成年人相处保持距离2）与同性成年人相处：不要过多的在生活上照顾其配偶或恋人，雇主夫妻吵架时，不要参与，工作中要多遵从同性成年人的意见，日常饭菜的准备应充分考虑迎合其胃口。3）与孩子相处：必须要有爱心、耐心、责任心，多对其给予鼓励，表扬，忌吓唬、打骂、训斥孩子，谦虚的向其父母请教教育方法。4）与爱唠叨、挑剔的人相处：应有高度的忍耐力，当对方唠叨时，不可生硬的打断，也不要露出不耐烦的表情，更不能转身就走，可以巧妙的把话题转开，或借口去卫生间。5）与脾气暴躁的人相处：应有较好的耐心和宽容心，若对方无故发脾气时，不妨采取“惹不起躲得起”
4、的办法解决。6）与爱猜疑的人相处：做到光明磊落，一丝不苟，经济收支要清楚无误，每笔经济收支均要认真记账，若条件允许，可回避做一些易遭猜疑的事。第四章 法律常识一、签订劳动合同应遵循的基本原则：平等自愿，协商一致的原则；合法原则。二、妇女的基本权利：政治权利，文化教育权利，劳动和社会保障权利，财产权利，人身权利，婚姻家庭权利，权利受侵害时的救济。第五章 家居清洁一、吸尘器的使用方法1）家用吸尘器连续使用不能超过1小时，不能吸液体、黏性物体和金属粉末。2）对于物品架上摆放的落满灰尘的玩具娃娃、小花瓶、小工艺品等，若用吸尘器进行清扫，正确的使用方法是用废旧的女士长筒袜套在吸尘器的吸管上，然后再吸尘。
5、3）使用吸尘器时如果要消除从排气口排出的臭气，正确的使用方法是在使用吸尘器之前，用棉花蘸上柠檬汁，放在吸尘器污物筒里，再去吸尘，即可除臭。二、餐具清洁常识1）清除油腻时，可将餐具浸入碱水、淘米水清洗。2）去除茶垢用细盐末擦拭，也可用牙膏擦拭。3）去除积垢可用食盐或醋擦洗。4）蒸蛋后的餐具，先在碗里放一点食盐，然后再擦洗。三、原木家具的清洁保养方法1）去除油污：用剩茶水擦洗，用干布反复擦拭。2）去除水渍痕迹：可用湿布盖在水迹上，然后用熨斗小心的按压湿布数次，直至水痕迹蒸发。3）除黄：白色家具泛黄后可用牙膏擦拭。4）去除油漆味：可把煮开的牛奶倒在杯子里，放在新油漆过的家具内，关紧家具门，过35小时
6、左右，油漆味便可消除。四、玻璃器皿的清洁方法：污垢用牙刷蘸牙膏刷洗；擦拭细长的玻璃杯，可放入水和马铃薯的皮剧烈晃动，即可清除污垢；油渍可先涂上一层醋，等浸软后再擦去。四、常见衣物污渍第六章 照料孕妇一、哺乳期妇女膳食要求：A.乳母吃的食物应该尽量做到种类齐全，不要偏食，以保证能够摄入足够的营养素，这就是说除了吃主食谷类食物，副食应该多样化，一日以45餐为宜。B为了预防贫血，应多摄入含铁高的食物，如动物的肝脏、肉类、鱼类、某些蔬菜(如油菜、菠菜等)，大豆及其制品等。 C.需要特别注意经常供给一些汤汁以利泌乳，如鸡、鸭、鱼、肉汤，或以豆类及其制品和蔬菜制成的菜汤等。 D.摄入的食物质量要好，并且数
7、量也要相应的增加，特别是含蛋白质、铁、钙、维生素A、B2多的食品(如鸡蛋、牛奶、酸奶等)。 E要摄入足够的新鲜蔬菜、水果和海藻类，以供给多种维生素(其中海藻类还可以供给适量的碘)，并且这些食物还具有通便预防便秘的作用。 F.要少吃盐和盐渍食品，刺激性大的食品(如某些香辛料)、污染食品、以及母亲吸烟、饮酒、喝咖啡或长期服用某些药物.二、孕妇居住环境:1)环境必须整洁、安静、通风好。2）温度适宜。3）湿度适宜。三、孕妇工作注意事项：1）不攀高，不搬抬重物，不过度弯腰。2）少沾凉水，以免感冒。3）不宜太累，以免过累引起流产和早产。4）避免站立太久而引起下肢浮肿。4）尽量不要骑车、开车、不乘公共电汽车
8、。5）注意防止放射线照射。四、孕妇外出注意事项：(1)每周至少活动3次。(2)活动前多喝水。(3)运动前先做准备活动，使全身关节和肌肉活动开。(4)活动时衣着要宽松舒适。(5)运动过程中，如眩晕、恶心、局部疼痛、极度疲劳，应立即停止活动。如出现阴道分泌物增多或出血，需立即去医院。(6)要加强腿部力量和腹部力量的锻炼。(7)妊娠前期最好不骑自行车，非骑不可，也只骑女车，而且不急不赶，不急启动，不急刹车。怀孕4个月后，不可做仰卧类运动。(8)怀孕后期，加强阴道肌力量的锻炼。可通过意念想像进行排尿和停止排尿的控制训练，这有助于分娩和预防孕期小便失禁。五、孕妇沐浴注意事项：1）.孕妇最好采用淋浴，而不
9、使用盆浴。2）洗澡时注意要靠墙边站立，注意防滑到。3）洗澡时间不宜过长，洗澡水不宜太热，以免全身血管扩张，引发晕厥。六、孕妇饮食基本要求：1）孕妇应多食粗粮，少食精致米面。2）多吃新鲜蔬菜和瓜果，多吃豆类、花生、芝麻及其制品。3）多吃鱼、肉、蛋和奶；膳食营养必须合理、平衡。七、孕妇安胎食谱：1、阿胶粳米粥配方：阿胶30克，粳米50克。制作：去阿胶捣碎炒黄为末，粳米煮成稀粥，临熟时加入阿胶搅匀。用法：晨起及临睡前服用1剂，可持续服用。功效：养血止血，补肾安胎。主治：用于妊娠因营血不足所致胎动不安或胎漏下血。2、北芪炖鲈鱼配方：黄芪50克，鲈鱼500克，生姜、葱、醋、食盐、料酒等适量。制作：将鲈鱼
10、去鳞、鳃及内脏，洗干净。黄芪装入纱布袋内扎紧口，同鱼共放进锅内，加入葱、姜、醋、食盐、料酒、适量的水。将过至武火上烧沸，用文火炖熬至熟即成，可加少许味精。用法：每天吃饭前食用，可多次食用。功效：益气填精，健脾利水。主治：妊娠胎动不安，小腹下坠，气短懒言，或伴四肢水肿。3、安胎鲫鱼姜仁汤营养分析：此汤可以安胎、止吐、醒胃。对于妇女妊娠期间呕吐不止、胎动不安，有较好的疗效；同时，又能增加孕妇的食欲。制作方法：鲫鱼去鳞、内脏，洗净；春砂仁洗净，沥干，研末，放入鱼肚；生姜去皮，洗净，切丝，待用。 洗净炖盅，将鱼放入，再放入姜丝，盖上盅盖，隔水炖2小时，加猪油、精盐、味精调味，稍炖片刻，即可食用。4、海
11、参粥营养分析：补肾阳，益精血，润肠燥。适用于精血亏损，虚弱赢瘦，性功能减退，遗精，小便频数，肠燥便难，贫血，神经衰弱，老年体衰，是老年人常用的养生保健佳品。同时，又适宜妇女食用，能调经，养胎，利产，补产后虚弱。亦为妇女经期、妊娠、产期的保健佳品。制作方法：将发好的海参漂洗干净，切成细丁。粳米淘洗干净。锅内放入清水、海参、粳米，先用旺火煮沸后，再改用文火煮至粥成，然后加入葱末、精盐拌匀，撒上火腿末即可。第七章 照料产妇一、产妇饮食基本要求：1）产后最初几天的饮食最好是清淡、易消化的，每餐不宜过饱。 2）产后第二、第三天开始，可在饮食中增加蛋白质和脂类食品，且水分要足，以促进下奶。 3）产后一周，
12、饮食转为正常。另外，产后应适当吃一些水果、鱼虾等营养品。二、产妇需要的营养元素：1）蛋白质： 瘦肉、鱼、蛋、乳和家禽类如鸡、鸭等都含有大量的动物蛋白质；花生、豆类和豆制品如豆腐等含有大量的植物蛋白质。 2）脂肪： 肉类和动物油含有动物脂肪；豆类、花生仁、核桃仁、葵花子、菜籽和芝麻中含有植物脂肪。 3）糖类： 所有的谷物类、白薯、土豆、栗子、莲子、藕、菱角、蜂蜜和食糖中含有大量的糖类。 4）矿物质： 猪肝、猪肾、鱼和豆芽菜中的含磷量较高。海带、虾、鱼和紫菜等含碘量较高。 肉类、贝类、家禽、豌豆、黑豆和酸奶酪含锌较多。油菜、藻菜、芹菜（尤其是芹菜叶）、雪里红、荠菜、莴苣和小白菜中含有铁和钙较多。
13、5）维生素： 维生素A：鱼肝油、蛋、肝、乳都含有较多的维生素A；菠菜、荠菜、胡萝卜、韭菜、苋菜和莴苣叶中含胡萝卜素量较多。胡萝卜素在人体内可以转化成维生素A。 维生素B：小米、玉米、糙米、麦粉、豆类、肝和蛋中都含有大量的维生素B，青菜和水果中也富含维生素B。 维生素C：各种新鲜蔬菜、桔柑、橙柚、草莓、柠檬、葡萄、苹果、蕃茄中都含有维生素C，尤其鲜枣中含量高。 维生素D：鱼肝油、蛋类和乳类中含量丰富。应该从各种食物中获得多种营养，一定不要偏食，少吃精米面，多吃些杂粮，更要多吃新鲜蔬菜，才能获得均衡营养。三、产妇注意事项:【吃方面】1)发育到2亿个细胞所需营养是非常多的，尤其是蛋白质。2.)每天吃
14、3-4个核桃或其他坚果（不要吃杏、杏仁），孕10-18周是孩子第一个补脑高峰期，可多吃些鱼类、坚果。3)鱼、虾是很好的食物，可以常吃。4)莴笋中含叶酸多，有助于胎儿脊髓形成。口服叶酸片不超过孕后3个月，会有别的反作用，好像是容易影响铁的吸收，请听医嘱。5)芝麻也是好东西，可以补铁、提供卵磷脂、蛋白质等，能提高孕妇体质、预防感冒，还可以吃芝麻酱，含有不少人体所需的微量元素呢。6) 甜食、水果要适量，避免糖尿病、巨大胎儿。7.)禁食：桂圆，大热，极易造成孕妇流产；螃蟹、甲鱼，大寒，极易造成孕妇流产，特别是蟹腿；芦荟汁；还有碳酸饮料、冷饮、香肠、腊肉、咸蛋、熟肉、火腿、辣鸭脖、油条、烧烤、话梅、水果
15、罐头、方便面、腌菜、油炸食物等再加工、有卫生隐患、没营养的食物也应列入禁食范围内。8)不能大量食用：久存的土豆含生物碱，其毒性可在母体残存2个月，伤害胎儿；菠菜含铁并不多，但草酸太强，会影响钙、锌吸收；八角桂皮花椒等热性香料，容易造成便秘；另外海带也寒性，不能大量食用，并且食用前最好洗净后浸泡24小时并勤换水，消除海水污染造成的砷中毒；还有马齿苋，兴奋子宫；苡米滑胎；黑木耳活血，大量食用易流产；山楂及其制品会兴奋子宫，大量食用会使子宫收缩、造成流产；杏仁、杏，大热滑胎。猪肝不能多吃，容易维A超量，每周50g足亦，可以用其他食物代替铁质的进补。9)不要让自己饿着，准备些合适的零食，太平梳打饼干、
16、开心果、水果、酸奶都是不错的选择。10)饮食要清淡，避免吃水煮鱼这样太刺激或油腻的菜肴。11)可用口含生姜片的方式防治孕吐，喝甘蔗汁也能舒缓。12)常吃点粗粮。玉米就不错，多喝豆浆。13）产后，不要立刻用老母鸡汤补养身体，因为产后母体会分泌催乳素，大量的雌激素会憋走催乳素，所以产后喝鸡汤应该用公鸡。【日常方面】1)注意卫生，天天洗浴，孕早期要特别注意不能使用超过40摄氏度的水温淋浴，也应避免高温环境、发烧，任何原因的身体高热都有导致胎儿发育异常的危险。2)穿纯棉内裤，不要用护垫，不透气、滋生细菌。3)不使用花露水。4)不用口红、粉底、眼影的化妆品，不能烫染头发，减少化学物质对人体危害。5)不要
17、使用电吹风、电热毯。6)不接触洗衣粉等化学品，洗衣服的工作可以要求老公代劳。7)穿舒适的鞋，不要穿高跟鞋，容易疲劳、受伤。8)少看电视，书上说每天不要超过2.8小时，电视机周围缺乏阴离子，对健康不益。9)尽量少用手机，避免近距离辐射。至于电脑，只要控制上网时间，还是可以偶尔上。开启的微波炉是要离远些的，书上说7米之外才是安全区，谁知道呢，尽量避免接近就好啦。10)呕吐、恶心等早孕反应一般从孕6周开始至12周自然结束，做好心理准备。11)每天晒晒太阳，帮助合成维生素D，促进钙的吸收，有益母子健康。12)别让自己生病、着凉，放件外套在单位，随时增减。13)不要听磁带，会伤害胎儿的听道纤毛组织。14
18、)怀孕前3个月和后3个月胎儿都比较娇弱，容易流产、早产，不要ML。中期也必须注意温柔。15)孕期睡眠要充足，最好午睡12小时。起码要经常将双脚平托起来，避免静脉曲张。经常到户外呼吸新鲜空气，空调房的污染还是很大的。16)避免接触污染。17)孕期身体变化巨大，碰到困难也要给自己强烈心里暗示，要坚强、要为了孩子着想。【运动方面】1)孕期注意多休息的同时也应该保持散步、不弯腰下蹲的家务劳动等适量运动。2)头三个月不要搓揉小腹部、胸部，这样会刺激子宫收缩，有导致流产的危险。3）不拎重物，特别是单手拎重物，容易扭伤，导致流产。还有，不要做“仰卧起坐”。4）头三个月和最后三个月胎儿比较脆弱，此时孕妇不适合
19、长途舟车劳顿。5）养成左侧卧的睡觉习惯，这个姿势能让胎儿觉得很舒服，避免孩子缺氧，左侧静卧2小时还可以起到给孩子输液的作用呢。四、催乳食谱：1.鲤鱼粥：鲜鲤鱼（活的尤佳）500克，去鳞脏，切成小块与白大米或小米一起煮粥。粥内不放盐，淡食。由于鲤鱼富含蛋白质，有开胃健脾、消除寒气催生乳汁之功效。如果用鲤鱼1条（500700克）煮汤（少许佐餐酱油，不宜放盐）吃肉渴汤，催乳效果也不错。 2.鲫鱼汤：鲜鲫鱼500克，去鳞、脏，加黄豆芽60克（或通草6克，中药店有售）煮汤喝。每天两次，吃鱼喝汤，连服 35天。鲫鱼能和中补虚，渗湿利水、通乳之功效。通草可通气下乳，与鲫鱼相配，效果更佳。鲫鱼汤宜淡食。3.猪
20、骨通草汤：猪骨（腔骨、排骨、腿骨皆宜）500克，通草6克，加水1000毫升，熬12小时，熬成猪骨汤约1小碗，加入少许酱油，一次喝完，每日喝一次，连服35天。猪骨有补气血、生乳作用，对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。 4.猪蹄通草汤：猪蹄1只，通草3克，加水1500毫升，放入锅（砂锅为佳）内共煮，先用武火，水开后改文火，煮1只猪蹄，连续服35天。猪蹄在午餐时吃掉。因猪蹄含丰富的蛋白质和脂肪，有较强的补血、活血作用。通草可利水，通乳汁。二者配伍，对产妇有康复身体，通乳之功效。 5.黄花炖瘦肉：干黄花菜（又名金针菜）25克，瘦猪肉250克，煮或炖至熟烂做菜佐餐。亦可用同量黄花菜与猪蹄1只共煮来吃
21、。黄花菜可治疗妇女封闭（但必须用干的且与猪肉或猪蹄共煮，炖才有效） 6.花生大米粥：生花生米（带粉衣）100克，大米200克，将花生捣烂后放入淘净的大米里煮粥。粥分两次（早午或早晚各一次）喝完，连服3天。花生米富含蛋白质和不饱和脂肪，有醒脾开胃、理气通乳的功效。粉衣有活血养血功能。此粥对产妇产后血虚有一定疗效。 7.丝瓜仁鲢鱼汤：丝瓜仁50克，鲜鲢鱼500克，共同熬汤。熟后吃鱼喝汤。吃时可放些酱油，不放盐，一次吃完。口服1次。连服3天。丝爪仁有行血、催乳功效，鲢鱼有和中补虚、温中理气的作用。喝汤对产后血瘀者还有一定的治疗作用。 8.清淡肘子 ：猪肘子1只，当归身、王不留行各1份。三者按100：
22、2：2比例，用清水文火炖煮至烂熟。午餐吃肉，晚餐喝汤。当归为补血调经的妇科要药，且有润肠通便作用。王不留行有行血调经、催乳、消肿功效。猪肘肉具有丰富的蛋白质和脂肪。三者相配，有活血补血、通经下乳、强健身体作用，对产后无乳且体虚者尤宜。 9.阿胶大枣羹：阿胶250克，大枣1000克，核桃500克，冰糖500克。将核桃除皮留仁，捣烂备用。将大枣洗净，兑适量水放锅内煮烂，用干净纱布滤去皮核，置入另一锅内，放入冰糖、核桃仁文火炖之。 同时，将阿胶放碗内上屉蒸烊化后，加在大枣、阿胶锅内熬成羹即成。产后每日早晨服23汤匙，有补气血、调脾胃、润燥滋阴作用。 第八章 照料婴幼儿一、新生儿脐带护理方法：1)要保
23、持干燥。在宝宝脐带脱落前应保持干燥，尤其洗澡时不慎将脐带根部弄湿，应先以干净小棉棒擦拭干净，再执行脐带护理。 2)要避免摩擦。纸尿裤大小要适当，千万不要使尿裤的腰际刚好在脐带根部，这样在宝宝活动时易摩擦到脐带根部，导致破皮发红，甚至出血。 3)要避免闷热。绝对不能用面霜、乳液及油类涂抹脐带根部，以免脐带不易干燥甚至导致感染。二、婴幼儿喂奶的基本程序：1)确定奶水的温度。2）确定流速适宜。3）保证婴幼儿处于合适的喝奶位置。4）让婴幼儿拥有愉快的心情进食。5）喂奶后要轻轻拍打婴儿后背。三、辅助婴幼儿进水的基本方法：1）在6个月之前可以用奶瓶或小勺给其喂奶。2）6个月以后就可以引导其用杯子喝水。3）
24、保证足够进水量，每天5次左右。四、婴幼儿辅食添加原则：1）辅食品种从单一到多样2）辅食质地由稀到稠 3）辅食添加量由小到多 4）辅食制作由细到粗五、婴幼儿辅食添加注意事项：1）食物少放盐，不要放糖。2）食物不宜油腻，更不要用味精、刺激的调味品。3）婴幼儿的所有食品均必须软、烂、碎，不能有硬物。六、婴幼儿辅食添加顺序：1）13个月，添加的辅食：鲜果汁，青菜水，钙，鱼肝油制剂。供给的营养素：维生素a，c，d和矿物质。 2）46个月添加的辅食：米糊，烂粥，蛋黄，鱼泥，菜泥，水果泥。供给的营养素：补充热量，动植物蛋白质。 3）79个月添加的辅食：烂面，磨牙饼干，鱼，蛋，肝泥，肉末。供给的营养素：增加热
25、能，训练咀嚼，动物鉄，维生素，纤维素，矿物质。 4）1012个月添加的辅食：厚粥，软饭，挂面，馒头，碎菜，豆制品，带馅的面食。供给的营养素：热能，维生素b，矿物质，蛋白质，维生素，纤维素，训练咀嚼。七、婴幼儿排便情况异常的处理：1）灰白色或陶土色大便，一直没有黄色，但小便呈黄色。 应对措施：赶紧通知医生，很有可能是先天性胆道梗阻所致。延误诊断和治疗会导致永久性肝脏损伤。 2）蛋花汤样大便,每天大便510次，含有较多未消化的奶块，一般无黏液。 应对措施：多见于吃牛奶或奶粉的小儿。如为母乳喂养则应继续，不必改变喂养方式，也不必减少奶量及次数，多能自然恢复正常。如为混合或人工喂养，需适当调整饮食结构
26、。可在奶粉里多加一些水将奶配稀些，还可适当喂些含糖盐水，也可适当减少每次的喂奶量而增加喂奶次数。如果23天大便仍不正常，则应请医生诊治。 3）绿色稀便,粪便量少，次数多，呈绿色黏液状。 应对措施：这种情况往往是因为喂养不足引起的，这种大便也称“饥饿性大便” 你的宝宝没吃饱，这时只要给足营养，大便就可以转为正常。 4）泡沫状便,大便稀，大便中有大量泡沫，带有明显酸味。应对措施：适当调整饮食结构就能恢复正常。未添加辅食前的婴儿出现黄色泡沫便，表明奶中糖量多了，应适当减少糖量，增加奶量。已经开始添加辅食的宝宝出现棕色泡沫便，则是食物中淀粉类过多所致，如米糊、乳儿糕等，对食物中的糖类不消化所引起的，减
27、少或停止这些食物即可。5）臭鸡蛋便,大便闻起来像臭鸡蛋一样。 应对措施：这是提示宝宝蛋白质摄入过量，或蛋白质消化不良。应注意配奶浓度是否过高，进食是否过量，可适当稀释奶液或限制奶量12天。如果已经给孩子添加蛋黄、鱼肉等辅食，可以考虑暂时停止添加此类辅食，等宝宝大便恢复正常后再逐步添加。还可以给宝宝用点多种维生素制剂，以帮助消化。6)油性大便,粪便呈淡黄色，液状，量多，像油一样发亮，在尿布上或便盆中如油珠一样可以滑动。 应对措施：这表示食物中脂肪过多，多见于人工喂养的婴儿，需要适当增加糖分或暂时改服低脂奶等（但要注意，低脂奶不能作为正常饮食长期吃）。7)水便分离,粪便中水分增多，呈汤样，水与粪便
28、分离，而且排便的次数和量有所增多。 应对措施：这是病态的表现，多见于肠炎、秋季腹泻等疾病。丢失大量的水分和电解质会引起孩子脱水或电解质紊乱，应该立即带孩子到医院就诊，并应注意宝宝用具的消毒。大便呈水样，带有泡沫，味酸刺鼻如馊食般，这可能是对糖类不消化所致。 调整饮食：在奶中少加糖，或暂停乳类食品，代米汤、淡豆浆，并用葡萄糖调味。 粪便恶臭如臭鸡蛋味，带有不消化的奶瓣，可能是蛋白质消化不良。 调整饮食：对未加辅食的宝宝可限制奶量1-2天。对已经加蛋、鱼、肉末等辅食的宝宝可暂停添加，待正常后再逐渐添加。 大便呈褐色球状，难以解出，甚至大便周边带有血丝，这是硬便损伤了肛门。 调整饮食：多饮些水，喂些
29、蔬菜汤、胡萝卜泥、紫菜汤、苹果泥、萝卜汁、黄瓜汁等。八、婴幼儿啼哭的基本常识：1）饥饿性啼哭婴幼儿表示饥饿的主要方式是啼哭，并主动转向母亲胸部寻找乳头。此时若用手指试探其口唇，孩子会伸出舌头做吸吮动作，喟奶后马上安静下来。 2）不舒服时的啼哭宝宝遇到突然温度、噪音刺激、包裹太紧、尿布湿了或被蚊虫叮咬等都会啼哭。起初哭声较大，以后逐渐减小，并有全身躁动不安。只要及时得到帮助，就可有效地平静哭声。 3）病理性啼哭，当婴幼钐患病初期，没有明显病理体征时，啼哭往往是早期病态的主要症状。常见的情况有：A如果孩子接触乳头或食物就哭，表情痛苦，可能是口疮或舌咽部炎症；B接触孩子身体某一部分就哭，可能是皮肤有
30、破溃、脓肿等，特别注意有无骨折或脱臼； C突然大哭不止，要注意检查生殖哭两侧或脐部有无疝气，如伴有腹胀、呕吐、面色苍白，注意肠绞痛、肠套迭等；D哭声细弱低微，发音嘶哑胖有面色萎黄、目光呆滞等，是病重的表现；E哭声紧急、尖叫、音调高亢、持续时间短，可能是脑部疾病。如伴有前卤饮满和抽搐，则应怀疑颅内出血。九、婴儿家具的消毒方法：1）木质家具消毒法：用一块干净的抹布放在过期牛奶或一般的食用牛奶里浸一下，然后用此抹布擦家具，去除污垢效果很好。十、婴幼儿食谱：补钙食谱 1）香椿芽拌豆腐：选嫩香椿芽洗净后用开水焯5分钟，挤出水切成细末；把盒装豆腐倒出盛盘，加入香椿芽末、精盐、香油拌匀即成。此菜清香软嫩，含
31、有丰富的大豆蛋白、钙质和胡萝卜素等营养，很适合宝宝食用。 2）多吃蔬菜、水果。3）适量摄入动植物蛋白。在肉类、鱼类、豆类和蛋类中含有大量优质蛋白，可以用这些食物饨汤，或用肉末、鱼丸、豆腐、鸡蛋羹等容易消化的食物喂宝宝。1至2岁的宝宝每天应吃肉类40-50克，豆制品25-50克，鸡蛋1个。补蛋白质食谱：适合4个月1岁宝宝，海参粥配料：水发海参50克，大米100克。制法：将大米、海参洗净，放入锅内，加水后煮沸，改用小火煮粥，米烂粥稠，即可食用。营养分析：益气健脾，补肾填髓。本膳营养丰富，所用海参，能补肾填精髓;大米，甘平，健脾和胃，生津滋液。适合2岁3岁宝宝 松子豆腐配料：豆腐400克，松子仁10
32、克，香菜末50克，盐、糖、葱花、姜末、植物油适量。制法：将豆腐切成丁，在开水锅内烫一下，捞出;松子仁，用刀剁碎。炒锅置火上，放油烧热，投入葱花、姜末煸出香味，放高汤和松子仁，再加入盐、糖、豆腐，烧开，用文火烧至入味，豆腐涨起后，盛入盘中，撒上洗净的香菜末即可。营养分析：健脑益智，美容驻颜。此膳味咸稍甜，鲜美可口，有松子之香。豆腐营养丰富，含多种营养素，豆类食品能健脑，松子仁所含脂肪为不饱和脂肪酸，也是健脑美容食品。适合4-6岁宝宝 红烧牛蛙配料：斩净牛蛙500克，蒜头(切去头尾)50克，湿冬菇丁50克，肥瘦肉丁50克，红辣椒丁20克，生抽 10克，精盐5克，味精5克，湿生粉30克，糖少许。制法
33、：先将牛蛙，加入生抽10克、湿生粉25克拌匀。锅置火上下油，炸蒜头呈金黄色，捞起。留底油入牛蛙略炸，倒回笊篱。锅热投入肉丁、冬菇丁、红辣椒丁炒香，加绍酒、牛蛙、蒜头，加上汤、精盐、糖、味精，同煮至将近收汁时，用湿淀粉勾芡，起锅。婴幼儿维生素常识：维生素作用维生素A眼睛的守护神维生素A素有“眼睛的守护神”之称，对于幼儿的眼睛视力发育有很大的帮助。此外，幼儿牙齿、骨骼、头发的成长，也需要维生素A的大力帮忙；而细胞的正常运作，维生素A更是功不可没。维生素B2成长的维生素维生素B群对人体的神经机能占有重要的功能，而其中对幼儿最特别的是维生素B2。维生素B2被称为是“成长的维生素”，身体内如果维生素B2
34、不足，可能造成幼儿成长发育受挫，而导致发育不良。因此，维生素B2对幼儿的成长发育特别重要。维生素C健康好帮手维生素C能够促进铁质的吸收，活化细胞与细胞间的联系。除此之外，它另一项特别的功能就是能够促进人体骨胶原的合成，胶原质是人体牙齿、骨骼、组织细胞等的组成部分，而维生素C在协助骨胶原的生成上占有重要的功能。维生素D长高的秘密维生素D是帮助钙、磷被人体吸收及利用的重要物质。因此对幼儿骨骼的成长特别重要。幼儿一旦缺乏维生素D，便很容易发生骨折、脊椎弯曲，甚至O型腿的产生。因此除了摄取足够的维生素D之外，适度的到户外晒晒阳光，吸收阳光自行合成维生素D，也是幼儿很好的来源。富含维生素A的食物：动物肝
35、脏，奶与奶制品及禽蛋，绿叶菜类、黄色菜类及水果等。胡萝卜、西红柿、柿子、鸡蛋、牛肝和猪肝、鱼肝油、牛奶、奶酪、黄油、西兰花、菠菜、莴苣、大豆、青豌豆、橙子、杏、红薯、杏等都可补充维生素A。另外，多吃鱼肝油可以补充维生素A。富含维生素B1的食物：谷物皮、豆类、坚果类、芹菜、瘦肉、动物内脏、小米、大白菜、发酵食品，胚芽、米糠和麸皮中也存在丰富维生素B1;富含维生素B2的食物：动物肝脏如肝、肾、心，猪肉、小麦粉、羊肾、鸡肝、大米、黄瓜、鳝鱼、鸡蛋、牛奶、豆类及某些蔬菜，如油菜、菠菜、青蒜等绿叶蔬菜都能提供维生素B2。富含维生素B6的食物：肉类食物如牛肉、鸡肉、鱼肉和动物内脏等，全谷物食物如燕麦、小麦
36、麸、麦芽等，豆类如豌豆、大豆等，坚果类如花生、胡桃等。维生素B6含量最高的为白色肉类(如鸡肉和鱼肉)富含维生素B12的食物：只有肉类食物中才含有维生素B12，所以准备的食物一定要荤素搭配均匀。主要食物来源为肉类、动物内脏、鱼、禽、贝壳类及蛋类，乳及乳制品中含量较少。植物性食品中基本不含维生素B12。富含维生素C的食物：新鲜的蔬菜和水果，如青菜、韭菜、菠菜、柿子椒、芹菜、花菜、西红柿、大蒜、龙须菜、甜辣椒、菠菜、萝卜叶、卷心菜、马铃薯、荷兰豆和柑桔、橙、柚子、红果、葡萄、酸枣、鲜枣、草莓、柿子、金橘。野生的苋菜、苜蓿、刺梨、沙棘、猕猴桃、酸枣等维生素C含量尤其丰富。富含维生素D的食物：自然界中只
37、有很少的食物含有维生素D。动物性食品是非强化食品中天然维生素D的主要来源，如含脂肪高的海鱼和鱼卵、动物肝脏、蛋黄、奶油和奶酪中相对较多，而瘦肉、奶、坚果中含微量的维生素D。不过通过日光浴可以促进维生素D在体内合成。所以要坚持补充鱼肝油滴剂。富含维生素E的食物：各种油料种子及植物油，如麦胚油、玉米油、花生油、芝麻油，豆类，粗粮等都是维生素E的重要来源。某些谷类、坚果和绿叶蔬菜中也含一定量的维生素E。富含维生素K的食物：牛肝、鱼肝油、蛋黄、乳酪、优酪乳、优格、海藻、紫花苜蓿、菠菜、甘蓝菜、莴苣、花椰菜，豌豆、香菜、大豆油、螺旋藻、藕。十一、婴儿常见疾病的护理方法：1）流行性腮腺炎：卧床休息，及时隔
38、离。用冷毛巾拧干水，轻轻的贴在婴儿肿胀部位或放置冰袋，减轻疼痛和肿胀。 2)百日咳：专人护理，居室通风、清净、无尘烟刺激为好，不要随便给婴儿服用止咳药。如喂奶时，婴儿发生阵咳，一定要等阵咳过后再喂。 3）水痘：室内温度适宜，衣服宽大柔软、被褥整洁不宜过厚、勤换洗，以免造成患儿不适增加痒感。保持手的清洁，剪短指甲，婴幼儿可戴并指手套，以免抓伤皮肤，继发感染或留下疤痕。一般无合并症的水痘皮疹，不需做特殊处理，仅对症治疗。皮肤瘙痒吵闹时，设法分散其注意力，或用温水洗浴、局部涂0.25%冰片炉甘石洗剂或5%碳酸氢钠溶液，或口服抗组胺药物。疱疹破溃时涂1%甲紫，继发感染者局部用抗生素软膏，或口服抗生素控
39、制感染。十一、婴幼儿每日膳食安排：4-5个月早7点母乳或配方奶早10点母乳或配方奶，另加果汁、果中午12点母乳或配方奶，加少量的米粉、菜泥、蛋黄下午3点母乳或配方奶，再加一点果汁、菜泥下午6点母乳或配方奶，加少量米粉、菜泥晚上9点母乳或配方奶夜间12母乳或配方奶 6-9个月早7点母乳或配方奶，加少量米粉或饼干早10点母乳或配方奶，加水果片或水果泥中午12点面条（加一些猪肝泥、菜泥）下午3点母乳或配方奶，加饼干、馒头下午6点婴儿粥（加鱼泥、肉末、菜泥、豆腐）晚上9点母乳或配方奶 10-12个月早7点馒头、配方奶早10点水果中午12点软饭、碎肉、碎菜下午3点饼干等糕点，配方奶下午6点面条加鱼肉，蔬
40、菜晚上9点配方奶第九章 照料老人一、老年人饮食基本特点：1）饮食结构，冬季要适当进补，适量摄取富含蛋白质和脂肪的食物，如瘦肉、奶酪、豆浆等，以增加体内热量，增强抗御风寒的能力。 2）食物品类，肉类可选牛、羊、鸡、鱼等富含动物蛋白的品种；油脂类以植物油为主，如花生油、菜子油等，对降低胆固醇有一定作用。 3）酌情选食，老年人每至冬季常常出现皮肤干燥瘙痒，或夜尿频多等等现象，在饮食方面可酌情进行选择。如预防冬季瘙痒症可多吃具有润肤除燥的食物，如鱼、鸭、鸡、瘦肉、百合、萝卜、大枣、芝麻、核桃及新鲜蔬菜，少吃或不吃辛辣刺激性食物，不饮酒、不喝浓茶等等；防止夜尿多者，可多食些富含维生素或适量含糖食物（如水
41、果），限制食盐和水分的摄入量，特别是晚餐不宜过量吃流质食物，避免饮茶喝酒等。二、老年人饮食注意事项:1)忌暴饮暴食：2）忌过度饮酒;3)要控制高热量的食物；4）少吃多餐；5）饮食宜清淡可口；6）适当进食一些延年益寿，防老抗衰的食物。三、延年益寿食品常识：1）蜂蜜：每天早晨空腹吃一些蜂蜜，能安五脏、止痛解毒，防止血管硬化，久服可延年益寿。 2）花生：花生含人体所需的多种氨基酸，经常食用能增强记忆，降低血压，延缓衰老。 3）大红枣：枣营养丰富，含有较多的糖、维生素、矿物质，有天然维生素之称。 4）大蒜：大蒜有很强的杀菌、抗癌作用，人们把它誉为地里长的青霉素和天然抗生素。四、老年人进食基本方法;1)
42、宜缓，2）宜软，3）宜温，4）宜早，5）宜少，6）宜淡。五、老年人进食注意事项：1）戒偏食，2)戒暴饮暴食，3）戒烫食，4)戒吞食。六、老年人睡前准备常识：(1)临睡前半小时，应停止工作学习，以及看电视、打麻将等娱乐活动。 (2)睡前用温开水泡脚，同时用手按摩双脚，先脚背后脚心，直至发热为止。 (3)上床前应排净小便，上床后再静坐片刻，心定神安，则容易进入甜蜜梦乡。仰卧入眠者，双手不可放置左胸前，亦不可压在身下。 (4)患有慢性支气管炎、肺心病等肺部疾患的老人，睡觉前要将痰盂放在床边，以便随时吐痰。冠心病、心绞痛、高血压病人不要突然钻入冷被窝，可放置热水袋或铺用电褥子。因寒凉能引起血管收缩，血
43、压升高，易在血管痉挛处发生血小板的聚集，形成血栓，引发心脑血管急症。保健药盒要放在床头，以备急用。(5)有些老年人有睡前吸烟的习惯，更有甚者躺在床上吸烟，使的卧室内的空气变污浊，这既不利于睡眠，又可因未熄灭的烟头造成火灾。另外，使用电热褥时，应在睡前先将被窝预暖，待上床后应将电源切断，切勿整夜通电，以免导致意外。(6)经常夜间起来的老人，床头应有电灯开关，以便照明。对于行动不便的老人，房间里最好保持微弱柔和的灯光。老年人的眼镜、拐杖等都应放在床头附近容易拿到的地方，夜间使用方便，以免发生意外。七、老年人睡眠禁忌常识：1）忌临睡前吃东西 2）忌睡前用脑过度 3）忌睡前情绪激动 4）忌睡前饮浓茶、
44、喝咖啡 浓茶、咖啡属刺激性饮料。八、老年人居家生活注意事项：1）食物要烂、软、碎、易于消化吸收; 2）衣着要宽松、合体 3) 行动要缓慢 4）养成定时便溺的习惯 5）适当的运动锻炼 6）科学睡眠，老年人要坚持早睡早起，保证充足的睡眠。第十章 护理病人一、急性腹泻病人饮食特点：(1)急性水泻期需暂时禁食,以便肠道获得较好的休息.这防腹泻脱水可酌情到医院进行静脉补液.(2)不需禁食者,发病初期可食清淡流质饮食.如米汤、果汁、面片汤等.早期禁牛奶,蔗糖等易产气的流汁饮食.(3)病情好转,排便次数减少后可食用低脂肪流汁饮食或低脂少渣,细软易消化的半流质低脂饮食.(4)腹泻基本停止后.可食用低脂少渣的半
45、流汁饮食或软食;要少吃多餐.以面条、馒头、烂稀饭、瘦肉粥等为主.但要限制食用含粗纤维多的蔬菜,水果等食物.(5)补充维生素:要在医生指导下适当补充复合维生素B和维生素C,可适当多食用鲜桔汁、菜汤、果汁、蕃茄汁等.(6)饮食禁忌:忌肥肉、油腻食物、禁酒、坚硬含粗纤维多的蔬菜,生冷食物、瓜果、冷饮等.二、慢性腹泻病人的饮食特点.(1)低脂少渣:为减轻胃肠道功能的负担,慢性腹泻病人每天脂肪摄入量应控制在40克左右.可食用瘦肉、鸡、鱼、虾、豆制品等,且要少渣、少粗纤维;腹泻次数较多者最好不吃或少吃蔬菜和水果.但可适当饮用鲜果汁、蕃茄汁以补充维生素.烹调手法以蒸、煮、烩、烧等为主.禁用油煎炸、爆炒、滑溜等烹饪技法.(2)高蛋白高热能:
