1、健康養生與膳食調理,Health Regimen and Diet Regulation任課教師:呂旭峰,一、百年來的健康演變與飲食變化二、健康的飲食習慣三、膳食療法與保健營養四、日常生活中常見的黑心食物五、日常生活中常見的問題食物六、認識食品添加物七、認識肝臟的功能與解毒步驟,一、蔬果吃得少，疾病少不了二、正確的蔬果選購三、吃出健康的第一步 四、各種蔬果的保鮮方式五、正確的蔬果清洗六、善用蔬果對症時療七、一般常見病症如何吃蔬果,一、A型與E型肝炎的介紹二、 B、C型與D型肝炎的介紹三、維生素ABCE 四、奶薊草五、酵母啤酒六、卵磷脂,胃病-(1)維生素ABCE (2)蘆薈 (3)大蒜 (4)
2、蔓越莓汁便秘-(1)維他命B1、 B2、 B12、D 、 E (2)蘆薈 (3)蘋果醋 (4)啤酒酵母 (5)卵磷脂,生活中的毒素,一、食物中的亞硝胺致癌物質二、黃麴毒素、赭麴毒素、有機氯農藥三、可怕的搖頭丸、噪音傷害、游離輻射四、揭開楊桃的神秘面紗、食品添加物的毒素五、生活中的多環芳香碳氫化合物（PAH）致癌物六、環境鉛暴露與孩童心智障礙七、假酒中的甲醇中毒八、中草藥致腎傷害、止痛劑引起的身體傷害九、精油之毒害、染髮劑之毒 、維生素中毒十、減肥藥引起年輕女性中風十一、蟾蜍之毒、磨菇之毒、友毒觀賞植物十二、秋天的夢魘虎頭蜂、毒蛇咬傷及咬傷後的處理十三、餐餐相伴的毒素、養殖動物的抗生素十四、鋁鍋
3、與胃藥、鎘米事件十五、保麗龍餐具的毒害、 甲醛污染、世紀之毒,貧血的種類如何補血與輸血,一、貧血簡介二、缺鐵性貧血、葉酸缺乏性貧血三、地中海性貧血四、惡性貧血、溶血性貧血五、維生素B12缺乏性貧血六、遺傳性球型紅血球增多症、蠶豆症、自體免疫溶血 性貧血七、陣發性夜間血色素尿症八、再生性不良貧血症九、慢性腎功能不全引起的貧血十、鐵質沉著症十一、內分泌疾病引起的貧血十二、貧血與輸血十三、貧血與補血,男人的前列腺與飲食,一、前列腺簡介二、常見的前列腺疾病三、良好飲食習慣的養成四、前列腺癌的發生原因五、飲食、肥胖、膽固醇與前列腺癌六、食物中有利於預防前列腺癌的食物七、前列腺癌的飲食指南八、前列腺癌的生
4、活指南,體重控制與管理,一、肥胖的演化觀點二、減肥計畫的長期效果三、肥胖評估四、肥胖症與遺傳基因五、飲食行為與心理評估六、運動與減肥的正確觀念七、安全有效的減肥運動八、肌力與柔軟訓練九、健康的減重飲食觀低熱量的烹調與食物選擇十、外食食品的評估十一、肥胖的藥物治療十二、病態性肥胖的手術治療十三、抽脂手術,氣喘-(1)維他命A、 B、 C (2)-3脂肪酸 (3)月見草油軟膠囊 (4)啤酒酵母錠 (5)蜂膠滴劑青春痘-(1)維他命A、 B、 C (2)魚油軟膠囊 (3)月見草油軟膠囊 (4)啤酒酵母錠生理期-(1)維他命A、 B1、 B2、 B6、 B12、 C、 D 、 E (2)礦物質 (3)
5、多元不飽和脂肪酸 (4)月見草油軟膠囊,高血壓、高血脂及心臟疾病的營養照護,高血壓-(1)高血壓盛行率(2)高血壓定義與分類(3)高血壓之生理與病理(4)高血壓之併發症(5)高血壓之危險因子(6)高血壓之治療高脂血冠狀動脈心臟病-(1)血液脂質(2)脂蛋白(3)表面蛋白(4)高血脂之分類(5)影響血脂肪之飲食因子(6)心血管疾病盛行率(7)冠狀動脈性心臟病之病理學(8)冠狀動脈性心臟病之危險因子(9)冠狀動脈性心臟病之預防與血脂異常之處理原則(10)冠狀動脈性心臟病與血脂異常之治療鬱血性心臟衰竭-(1)心臟生理及鬱血性心臟衰竭之病理(2)心臟惡病質(3)鬱血性心臟衰竭之症狀(4)鬱血性心臟衰竭
6、之治療(5)心臟外科手術之營養照顧心臟移植患者之營養照顧,更年期-(1)維他命B1、 B6 、菸鹼酸、泛酸、 礦物質鈣、鎂、鈣 (2)維他命D 、 葡萄糖胺、 軟骨素 (3)月見草油軟膠囊(4)大豆異黃酮(5)卵 磷脂(6)紫花苜蓿 失眠-(1)維他命B1、 B6 、菸鹼酸、泛酸、 礦物質鈣、鎂、鈣、鋅、鉀(2)聖約 翰草(3)西番蓮葉(4)卡法椒(5)纈草 憂鬱症-(1)維他命B1、 B6 、B12、C、E(2)纈 草(3)深海魚油(4)聖約翰草,高尿酸、痛風與飲食,一、痛風的歷史二、高尿酸血症三、痛風的症狀表現四、無症狀的高尿酸血症五、急性痛風性關節炎六、痛風的致病机轉七、嘌呤的代謝八、尿
7、酸對身體組織的破壞九、痛風的盛行率與診斷十、痛風的治療十一、痛風的飲食控制,腎臟疾病之營養照顧,腎臟生理與功能-(1)腎臟生理(2)腎臟功能(3)腎功能的測量腎臟疾病-(1)腎絲球疾病(2)腎小管及腎間質組織疾病末期腎臟疾病-(1)血液透析(2)腹膜透析(3)腎臟移植(4)糖尿病腎病變(5)兒童與末期腎臟疾病腎結石與飲食治療-(1)草酸鈣(2)磷酸鈣結石(3)尿酸結石(4)胱胺酸結石(5)磷酸氨鎂結石,由食物中有效攝取維他命的方法,單吃生菜易造成維他命不足綠黃色蔬菜可防止老化蔬菜不足的冬天怎麼辦呢?溫室蔬菜也可在陽光下生長豆芽菜的維他命含量不多維他命易隨攝取過程而消耗維他命易流失於高溫和水中以保鮮膜保存蔬菜裡的維他命新鮮蔬菜汁的維他命更豐富人人愛喝胡蘿蔔汁含較多維他命A的食品含豐富維他命B1的食品含豐富維他命C的食品芋類是最好的美容和健康食品茶的維他命C含量並不多食用香菇後需要曬曬太陽含多量維他命E的食品肝臟是維他命來源的寶庫腸喝清涼飲料會造成維他命不足黑麵包比白麵包好,
