1、如何做好老年人的日常保健,高 级公共营养师:关航,健康的新定義,軀體健康 心理健康 社會適應能力良好 道德健康 生殖健康,影響健康的因素,自我保健60% 社會因素10% 遺傳因素15% 醫療因素8% 氣候因素7%,如何做好日常的健康管理,良好的心態充足的睡眠均衡的營養合理的運動,人为什么会生病,人体组织结构发生变化,并引起功能出现异常变化的情况即为疾病疾病的病因:内因和外因 细菌 病毒 其他病原微生物的感染 不良的饮食习惯和生活方式 身心压力过大 环境污染 电离辐射等物理原因,发挥人体强大的修复能力和神奇的治愈能力,自愈力包含了断裂的骨骼的接续,黏膜的自行修复或再生,皮肤和肌肉以及软组织愈合,
2、通过免疫系统杀灭肿瘤和侵入人体的微生物,通过减食和停止进食的方法恢复消化道机能,通过物理的方式辅助杀灭致病微生物等诸多的与生俱来的能力,人體的九大系統,運動系統消化系統呼吸系統泌尿系統生殖系統內分泌系統脈管系統神經系統感覺系統,蛋白质,构成和修复机体组织的原料调节生理功能供应能量摄入量:成年男75克/人,女65克/人,脂类,包括脂肪和类脂作用:储能与供能,维持体温,保护内脏,增进食欲,增强饱腹感帮助脂溶性维生素的吸收参与构成细胞膜,是合成前列腺素的原料,参与胆固醇的运输和代谢供给量20%30%,膳食纤维,改善肠道功能,防止便秘调节血糖,防止糖尿病降低胆固醇,预防心脑血管病增加饱腹感,有助控制体
3、重稀释大肠中的致癌物质,维生素A,维生素A在体内具有多种重要功能。它对视网膜的功能起着重要的作用。它对上皮组织的生长和分化显然是必需的。也为骨生长，生殖和胚胎发育所需要。它还对各种细胞膜具有稳定的作用。从而对膜的通透性起调节作用。 缺乏维生素A症状: 1)眼疾 夜盲症 干眼病 角膜软化 2)皮肤病 皮肤粗糙 干糙 鳞状角化 3)上皮恶化 口腔 消化道 呼吸道和泌尿道上皮组织易受细菌感染而发炎,严重的会产生癌细胞 4)生长缓慢 特别是儿童 身体及骨骼生长发育迟缓,甚至变形,牙齿不健全,甚至珐琅变性,凹陷和 5)生殖失调 妊娠不良 胎儿生长异常 胎盘损伤,胎儿死亡,维生素B族,最重要的辅酶,维持蛋
4、白质,脂肪,碳水化合物的代谢,是能量制造过程中重要的营养素维持神经系统的正常功能,缓解压力仰制胆碱脂酶的活性,促进胃肠蠕动,帮助食物消化,吸收维持皮肤健康必须的营养物质,可减少皮炎及过敏B6,B12叶酸能促进血液同型半胱氨酸的代谢,防止动脉粥样硬化促进血红球生长,防止贫血维持口腔健康,减少口腔发炎增强肝酶活性,维持肝脏健康,维生素B缺乏的症状,B1缺乏:脚气病损坏神经系统,心血管系统B2缺乏:口腔,皮肤,眼睛的炎症反映,如唇炎,口角炎,舌炎,脂溢性皮炎,眼睛怕光流泪,缺乏烟酸:癞皮病,主要损伤皮肤,口,舌,胃肠道黏膜和痴呆症缺乏B12易引起恶性贫血,神经系统受损,出现精神忧郁,记忆力下降,四肢
5、震颤等神经症状缺乏叶酸导致巨幼红细胞贫血,肠胃功能紊乱食物来源:酵母.肝.肾.心.肉.米糠.麦麸.全谷.豆类.鸡蛋.各种绿叶植物,维生素C,1.抗氧化作用,维持体内的正常代谢,增强人体的疫功能,减少自由基对身体的伤害,抗衰老防癌,有助于抗压力激素的分泌,有助于减压2.促进胶原合成,保持皮肤,骨骼以及关节的牢固和强健,降低毛细血管的脆性,防止坏血病3.维生素C缺乏症:倦怠,疲劳,肌肉和关节瞬息性疼痛,急燥,牙龈出血,皮下渗血,易骨折,伤口难愈合,抵抗力降低,易患伤风,感冒等疾病4.食物来源:橙,椰菜,葡萄,柠檬,猕猴桃,番石榴,鲜枣,青椒,和各种辣椒,维生素E,维生素E的生理功能:1.抗氧化作用
6、:清除自由基,抗衰老,保护细胞膜免受自由基的侵害2.抗动脉粥样硬化抑制血小板在血管表面凝聚,保护血管内皮的作用.3.对免疫功能病的作用:对维持正常的免疫功能,特别是T细胞淋巴细胞的功能很重要4.调节内分泌,对胚胎发育和生殖有好的作用 缺乏症状:可引致红血球溶血现象和溶血贫血,易提早衰老,易患某些癌症,心脏病,白内障等慢性退行性疾病 食物来源:麦胚,坚果,植物油,谷物,芦笋,黄油,奶酪,海产品,苹果,胡萝卜,牛肉,鸡,肝,豆类及深绿色素菜,钙,1.构成骨骼和牙齿2.维持神经和肌肉的活动,促进神经和心脏的健康3.维持毛细血管的通透性,防止过敏性疾病4.参与血液凝固及激素分泌过程,维持体液酸碱平衡缺
7、乏的症:可导致佝偻,骨质软化症,骨质疏松症,引起抽搐,佝偻病患者骨骼会变形食物来源:奶,豆类及其制品,虾皮,小鱼,芝麻酱,杏仁,海带,发菜,绿色蔬菜成人适宜的摄入量是800毫克/天,最高耐受量2000毫克/天,生命之所以叫生命，因爲身體能够不斷生出新的細胞來更换舊的細胞創造生命的條件：陽光，空氣，水，食物， 運動，心情，睡眠,支持健康的條件,當細胞死亡的速度比新生細胞快,食物决定细胞生長速度,食物提供40種人體需要的均衡營養： 7大類：蛋白質，脂肪，維他命，礦物質=能量 碳水化合物 =熱量 纖維，水,大便時間： 5-7am早餐時間: 7-9am食物運用時間: 9-11am排毒時間: 3-5pm
8、補肾時間: 5-7pm肝細胞修复時間: 1-3am,適時 + 適事 = 適宜,現代人的飮食真相,營養過盛 以精糖爲主的膳食營養失衡 食物種類單一，顔色一致營養不足 嚴重缺乏水果和蔬菜 誤解高蛋白 = 优質蛋白 誤解吃飽 = 吃足,飯前果 vs 飯後果 （主食之一，不是零食）五色蔬果養生 （9-13份）早餐吃得像皇帝（五谷，蔬菜，蛋白質）午餐吃得像皇子（五谷，蔬菜，蛋白質）晚餐吃得像乞丐（生果，蔬菜，補肾類食物爲主）每天進食25種高酵素食物（果仁，種子，五谷，生果，蔬菜，白肉）,正确的飮食分配,高營養，多元化，色彩化，植物化的早餐,米的營養價值比較,食物的含糖量,糖的摄取：加快維他命B的消耗增加胰島素分泌增加血液黏度累積脂肪,如何做好老年人的保养,1.要保重充足的食物摄入,提高膳食质量,食物要粗细搭配,松软,易于消化吸收2.适当增加进食的次数3.适当使用营养素补充剂4.及时治疗原发病5.定时称量体重,监测营养不良6.适当的户外活动,要注意量力而行,以轻微出汗为宜,舒适感觉为度,世界卫生组织推荐的最适宜的时间是9:00-10:00或者16:00-18:00,
