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4、不选均不得分。本部分共25题，每题1分，共25分。1、在中国境内从事（ ）活动，应当遵守食品安全法。 A、食品生产和加工，食品流通和餐饮服务 B、食品添加剂的生产经营C、食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品 D、以上都正确2、公民发现食品商店销售的食品有质量问题，应当向（ ）部门投诉。 A、食品药品监督部门 B、工商行政管理部门 C、质量技术监督部门 D、食品安全委员会3、（ ）应当加强行业自律，引导食品生产经营者依法生产经营，推动行业诚信建设，宣传、普及食品安全知识。A、食品企业 B、食品行业协会C、新闻媒体 D、食品卫生监督部门4、依据食品安全法的规定，（ ）应当开展食品安全法律、法
5、规以及食品安全标准和知识的公益宣传，并对违反食品安全法的行为进行舆论监督。A、新闻媒体 B、社会团体 C、消费者协会 D、街道办事处 5、（ ）是制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据。A、食品安全风险方案 B、食品安全风险评估结果C、食品安全风险评估制度 D、食品安全风险计划6、省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门组织制定食品安全地方标准，应当参照执行食品安全法有关食品安全国家标准制定的规定，并报（ ）备案。A、国务院法制办 B、国务院卫生行政部门C、全国人大法工委 D、全国人大常委会7、食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于（ ）。A、一年 B、二年 C、三年 D、
6、四年8、申请利用新的食品原料从事食品生产或者从事食品添加剂新品种、食品相关产品新品种生产活动的单位或者个人，应当向（ ）提交相关产品的安全性评估材料。A、国务院卫生行政部门 B、工商行政管理部门 C、食品药品监督管理部门 D、质量监督管理部门9、声称具有特定保健功能的食品不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害，其标签、说明书不得涉及（ ）。 A、 疾病预防、治疗功能 B、 材料用量 C、 保存方式 D、 保质期10、食品检验机构的资质认定条件和检验规范，由（ ）规定。A、国务院卫生行政部门 B、国务院 C、质量管理监督部门 D、工商管理部门11、社会团体或者其他组织、个人在虚假广告中向消费者推
7、荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，应( )。 A、承担全部责任 B、承担部分责任 C、与食品生产经营者承担连带责任 D、承担无限责任12、食品生产经营者对依照食品安全法有关规定进行的抽样检验结论有异议申请复检，复检结论表明食品合格的，复检费用（ ）。A、免费 B、平均分担 C、由抽样检验的部门承担 D、由食品生产经营者承担13、违反食品安全法规定，受到刑事处罚或者开除处分的食品检验机构人员，自刑罚执行完毕或者处分决定作出之日起（ ）内不得从事食品检验工作。 A、一年 B、五年 C、十年 D、终身14、任何单位或者个人（ ）阻挠、干涉食品安全事故的调查处理。A、可以 B、应当 C、不得 D、
8、任意15、违反食品安全法规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产不足以同时支付时，( )。 A、先承担行政法律责任 B、先承担民事赔偿责任 C、先缴纳罚款、罚金 D、先承担刑事法律责任16、下面哪种物质是国家允许作为食品添加剂的（ ）？A、吊白块 B、硫磺C、过氧化苯甲酰 D、都不允许17、生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款（ ）的赔偿金。 A、十倍 B、五倍 C、三倍 D、双倍18、以下有关食品添加剂的表述正确的是（ ）。A、天然的食品添加剂比人工化学食品添加剂合成的安全B、添加剂对身体有
9、害，应该一概禁止C、三聚氰胺、苏丹红、“瘦肉精”都是食品非法添加物，根本不是食品添加剂D、发达国家允许使用的食品添加剂我国就可以使用19、以下有关绿色食品的表述正确的是（ ）。A、绿色食品就是绿色的食品B、绿色食品就是不放化肥和农药的食品C、绿色食品一律不得使用化学合成生产资料D、绿色食品标准分为两个技术等级，即AA级绿色食品标准和A级绿色食品标准20、下列（ ）不受食品安全法的调整。 A、转基因食品 B、生猪屠宰 C、军队专用食品 D、乳品21、依照食品安全法的规定，对生产经营者的同一违法行为，不得给予二次以上（ ）的行政处罚。A、没收违法所得 B、罚款 C、吊销许可证 、没收违法生产经营的
10、工具、设备、原料等物品22、（ ）根据实际需要，可以对食品安全监督管理体制作出调整。A、全国人大常委会 B、全国政协 C、国务院 D、国务院食品安全委员会23、（ ）组织制定国家食品安全事故应急预案。A、卫生部 B、国家食品药品监督管理局 C、国务院食品安全委员会办公室D、国务院24、食品生产经营者在食品安全法施行前已经取得相应许可证的，该许可证（ ）。A、继续有效 B、重新申请 C、有效期两年 D、重新复核25、未经许可从事食品生产经营活动，或者未经许可生产食品添加剂的，由有关部门按照各自职责分工，没收违法所得、违法生产经营的食品、食品添加剂和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生
11、产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处（ ）罚款。 A、货值金额五倍以上十倍以下 B、一万元以上五万元以下 C、货值金额二倍以上五倍以下 D、二万元以上十万元以下二、多项选择题。每题所设选项中至少有两个正确答案，多选、少选、错选或不选均不得分。本部分共25题，每题2分，共50分。1、食品生产经营者应当依照（ ）从事生产经营活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。 A、法律 B、法规 C、产品订单和合同要求 D、食品安全标准2、县级以上地方人民政府的食品安全监管职责为（ ）。A、统一负责、领导、组织、协调本
12、行政区域的食品安全监督管理工作B、建立健全食品安全全程监督管理的工作机制C、统一领导、指挥食品安全突发事件应对工作D、完善、落实食品安全监督管理责任制，对食品安全监督管理部门进行评议、考核3、国家建立食品安全风险监测制度，对（ ）进行监测。 A、食源性疾病 B、人群健康状况 C、食品污染 D、食品中的有害因素4、国家建立食品安全风险评估制度，对食品、食品添加剂中（ ）危害进行风险评估。A、物理性 B、化学性 C、致病性 D、生物性5、食品安全标准包括以下内容（ ）。A、食品添加剂的品种、使用范围、用量B、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求C、食品检验方法与规程D、食品、食品相关产
13、品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定6、国务院卫生行政部门应当对现行的（ ）中强制执行的标准予以整合，统一公布为食品安全国家标准。 A、食用农产品质量安全标准 B、食品卫生标准 C、食品质量标准 D、有关食品的行业标准7、食品生产经营者对（ ）负责，承担社会责任。A、其企业全体职工 B、其生产经营的食品安全C、社会 D、公众8、国务院农业行政、质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理等有关部门向国务院卫生行政部门提出食品安全风险评估建议，应当提供下列信息和资料（ ）。A、风险的来源和性质B、相关检验数据和结论C、风险涉及范围D、其他有关
14、信息和资料9、食品生产经营应当符合食品安全标准，并符合下列哪些要求（ ）?A、 贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同运输B、 餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁C、 有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度D、具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物10、下列哪些从业人员不得从事接触直接入口食品的工作（ ）？A、患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传
15、染病的人员B、患有活动性肺结核、化脓性疾病的人员 C、患有渗出性皮肤病疾病的人员 D、患有轻微腰疼疾病的人员11、食品广告的内容 ( )。A、应当真实合法 B、不得含有虚假、夸大的内容 C、不得涉及疾病预防、治疗功能 D、可以涉及具体疗效 12、食品生产经营者未依照食品安全法有关规定召回或者停止经营不符合食品安全标准的食品的，县级以上（ ）可以责令其召回或者停止经营。A、质量监督管理部门B、工商行政管理部门 C、食品药品监督管理部门 D、 国土资源部门13、下列哪些说法是正确的（ ）？A、 食品检验实行食品检验机构与检验人负责制 B、食品检验机构和检验人对出具的食品检验报告负责C、 食品检验报
16、告应当加盖食品检验机构公章 D、 食品检验报告无需检验人的签名或者盖章14、县级以上（ ）部门应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验。进行抽样检验，应当购买抽取的样品，不收取检验费和其他任何费用。A、质量监督 B、工商行政管理C、食品药品监督管理 D、 卫生行政15、县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门履行各自食品安全监督管理职责，有权采取下列措施（ ）。A、查阅、复制有关合同、票据、账簿以及其他有关资料B、对生产经营的食品进行抽样检验C、进入生产经营场所实施现场检查D、查封违法从事食品生产经营活动的场所16、县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当建立食品生产
17、经营者食品安全信用档案，（ ）等情况。A、卫生年检记录B、记录许可颁发C、日常监督检查结果D、违法行为查处17、国家建立食品安全信息统一公布制度。下列哪些信息由国务院卫生行政部门统一公布（ ）？A、国家食品安全总体情况B、食品安全风险评估信息和食品安全风险警示信息C、重大食品安全事故及其处理信息D、其他重要的食品安全信息和国务院确定的需要统一公布的信息18、对确认属于被污染的食品及其原料，责令食品生产经营者依照国家食品召回制度予以（ ）。A、召回 B、停止经营 C、再利用 D、销毁19、县级以上地方人民政府依照食品安全法有关规定制定的食品安全年度监督管理计划，应当包含食品抽样检验的内容。对专供
18、（ ）等特定人群的主辅食品，应当重点加强抽样检验。A、婴幼儿 B、妇女 C、老年人 D、病人20、食品安全法规定的食品安全日常监督管理信息包括（ ）。A、依照食品安全法实施行政许可的情况B、责令停止生产经营的食品、食品添加剂、食品相关产品的名录C、查处食品生产经营违法行为的情况D、专项检查整治工作情况21、国务院（ ）等部门依据职责制定食品行业的发展规划和产业政策，采取措施推进产业结构优化，加强对食品行业诚信体系建设的指导，促进食品行业健康发展。A、铁道 B、商务 C、工商行政管理 D、工业和信息化22、食品安全监督管理部门或者承担食品检验职责的机构、食品行业协会、消费者协会以广告或者其他形式
19、向消费者推荐食品的，由有关主管部门没收违法所得，依法对（ ）给予记大过、降级或者撤职的处分。 A、主要领导 B、直接负责的主管人员 C、其他直接责任人员 D、班子成员 23、县级以上人民政府在食品安全监督管理中未履行职责，本行政区域出现重大食品安全事故、造成严重社会影响，依法对直接负责的主管人员和其他直接责任人员给予（ ）的处分。A、记大过 B、降级 C、撤职 D、开除24、食品安全风险评估，指对食品、食品添加剂中生物性、化学性和物理性危害对人体健康可能造成的不良影响所进行的科学评估，包括（ ）等。A、危害识别 B、危害特征描述 C、暴露评估 D、风险特征描述25、以下有关食品安全监管的表述正
20、确的是（ ）。A、食用农产品质量安全风险监测和风险评估由县级以上人民政府农业行政部门依照农产品质量安全法的规定进行B、国境口岸食品的监督管理由出入境检验检疫机构依照食品安全法和其实施条例以及有关法律、行政法规的规定实施C、食品药品监督管理部门对声称具有特定保健功能的食品实行严格监管，具体办法由国务院另行制定D、保健食品由食品安全委员会监督管理三、问答题。1、食品安全法的适用范围？（10分）2、食品检验机构为什么要有资质认定？（15分）。 晾就貌稿艇御厨接逸趾建愿卒追琅皆梁刁奶赛虞谁放矣肩瓦哺柯廓面更剂吐妙型芭饼裤筷迟铀辙舌贸谊氯最西悸李鹰宛吐扫意州濒溢编衰医闸柏蜡柑浚靖田泰约鼻讲许咯阿虞事重炽
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