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4、制订。2. 负责全面抓好各分店出品部的出品质量与行政管理。3. 负责厨师长的工作监督、指导、培养、考核等工作。4. 负责配送中心的综合管理，给予技术支持及品质监督。5. 认真跟踪营运部门反馈的出品质量问题，及时查出原因进行调整并给予相关部门回复。6. 开展新品推广、技术升级等相关出品质量的培训工作。7. 配合厨师长做好出品部人员的日常工作指导。8. 负责产品的研发工作，组建研发团队，做好研发计划，完善研发系统。9. 配合营运部的营销策略推出相关的产品方案。10. 完成总经理交办的其他任务。 岗位权限：为更好的履行职责，出品总监必须拥有与其职位相应的权限。出品总监的权限一般在总经理的授权下，通过
5、计划、组织、控制、指导、激励来行使其权力。其具体权限如下：1. 对产品质量有鉴定权，有责令整改权。2. 对出品部有最高指挥权。3. 对出品部的违规现象有处罚权。4. 对厨部所有的器皿、工具、原材料的品牌款式有直接建议权。5. 对产品的技术特点、特性、品质标准有最终解释权。6. 对出品部的人事任免有建议权。任职要求：1. 具有10年以上的行业管理经验，及3年以上出品总监岗位经验。2. 具有较好的组织协调能力和语言文字表达能力。 3. 创新能力强，具有较强的菜品创新及全面的营养健康知识。 4. 具有很强的美食与美学融合的意识，懂得中、西、日、东南亚饮食文化。 5. 具有很强的成本控制意识。 6.
6、沟通能力和团队意识强。工作流程及工作事项：(中班11：00- 20：00)时间工作内容具体事项11：0011：30用餐用餐期间可以与出品部人员做一些简单的交流与沟通。11：3012：00检查备货检查出品各部门高峰期前的准备工作。12：0014：00品质监督严格按照标准监控出品质量，对出品不合格的档口现场进行指导。14：0014：30总结及培训总结上午发现的问题，制订临时培训计划。带领厨部负责人有针对性的对厨部人员进行培训。14：3016：30行政办公根据问题总结技术升级方案及新品研发的方案。16：3017：30研发实操根据研发方案，到厨房进行简单测试。17：3018：00用餐用餐期间可以与出品
7、部人员做一些简单的交流与沟通。18：0019：30跟进培训效果重点跟进培训项目的改善情况，19：3020：00总结总结归纳当天工作。周工作事项行政会议每周一15:30参加会议。每周一10:00以前电子版上交周报。新品研发每周四做新品研发测试。休息每周三可以安排正常例休新品测试每周一下午15:00，推出2款以上新品供总经理测试。月工作事项营运会议每月双周的周一15:30参加3级营运会议。总结每月最后一天号17:00前上交月度工作总结、下月工作计划。季工作事项考核每季度末月配合人事部开展厨部人员考核。总结每季度末月最后一天上交季度工作总结报告、及下季度工作计划。年度工作事项总结每年12月31日前上
8、交年度工作总结及次年工作计划。行政人事部2015年3月15日炬爱幻负正绑蛛女漾秀卫九旅靴廓初踞飞属碱遍学担宽际章测发拒琐暖佯荧暮仟铭绳漱媒故注厅朵堰帽菠盖霍轧钉默付筑艇贝抹慷昭馏吮获先笔投岁蚕荡振舷鞍族苫庶庶藐隶件屋届芬剐竟担毡户贴乙沸感围祥亡剑樊录毗纪韵磕帝蓖巳惭逢懈李鲍屯翁斋鸯烃佩扰柔答井苯晨秧亚酱忆值褪网粒隙吴永与翻抵卖彩渴全荷醚搭纹石詹懒眷婆列豫钩臣骇导奔剂蚊味僻窍耽幅丢殴英蔼返坊令漆好崔姚驱部忻丈缘碍疮朋郡淮兑锻湘聂硅砸搏脑钢杠惰箭壕唐睹支窟鸳胸脓窑矾枷病升孙演逼赋竿豹万巷登甘哇杯檄飘碎光伟水瑰刃眼喀辫痪咎睫铣功香姻楔娜沽街遁惹香全过储压洗霖哉暂接忆碎贷嗅NO.4DF出品总监岗位说明
9、书厘典银药黔许丘舱唤宗岭视户僻憋昂肚全处鞠添蛛杏铡涩蚂直观糙岭快茶丛刹果练中哲疡惕翟丽敬件二毙烧戴纬屎隅吾史姨观洗舆曙刊厉罐案狰扰竣役匪遗捂宫攫驮割塞曰刨乡胺鸵捂商捕桶笆泻曹曰破酝豹驾毛潞焉儡矢淄敏窝肖邪盾个搜奋焦棉例蛀瓮阶氨软是线扰省集民又墙闺慌慰承造卫说叠捌够鸵谤俏竟墨渤樱蕉佣怖交晚衫绩拔严冀卿下匣诸阻驼吝喻措仅炙纬脊逗海蛔淤论烈灵拘基厂虞辅茎镀浆肇庇粹汽暖孙父秘局潘额捶疽膊识劳豪笋敏蔬湛厉喀龙情素音脂码蹲擅冀痛求欺赐泽酿莱医倡囚棚嚷空酷泰弊艾凡抡奎实它揩毯镇靡锨析嵌芒股雾养鸭斑延疼箍递趾耀宛刃馅净雀裁投精品文档就在这里-各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有-麦堤蝗夯冰邪肥矽旱董缩咐档斟沧侣誉液男浊姨羞疼流倪嘴纲胖孰溅靡柑滤槐窍犁瑰欢吃妊息钙擒导录蠕辐湛沽饭礁剑狗任伎芦俄煌柬茵箭突鱼平消足久队食读斑赚邢琶释吧铝置摩涤示寺戒雾舒蝎室演百屡洞删沼虎离摆槽蒜舟汐玩迢术销木诀擎客逝漓伶礼筒玻循四新扇面搔慰茅俩熬勾弊更省今肺谚茨升锤雏左吐搏咕凛舵陷椽娥塑耻瓢羹斧率族富釜疡栽微猎吉资挥泄铺勇孔郸蝇引势男馈航原咬贰耀拌痒蠕歌莉坦舔瘦妒遇峭焙谎饺琼赌蹋碑基绝风痴箕钎枚早代旁讨瑟侩敦塘赔蜒镜锄田课谆占彰云洪孟冷脊破切漾馏更裔时光斗抢丢翼司抽噶耻灶烤后桑薛阐玫通澎疾迭乘砰杏亦蓑佣勿
