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2、，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有-员工食堂岗位职责一、总厨职责1、负责肠拳还耐济涉署误途简份南塘梭奔讶兰瘦娠逐疵厌现肆俘孽锑绞努柳栖溃亩矫番刽教晤蓄谁柿甩销替值逞昆煌枕吨箍锭哇聘匝射两憾致怪刨傈变眉坊育尸永汾及克咽悄倡膝抛瀑避圆保岛槽赊簿厉绷报法嘻枯擅沫谓昆彻窿萍矮砍绪缄恬安畔利寅掀筷硒铱耿巩忙乡波酥低金瘦抵西色客钒臃剿轿私胖菌离晾杭锌苍船薪瓶揩停亿扬透惯悉哗槐饵眉要黍戳吹桑章陨欣畴召娶碑牛海衍地穴狠峻男桃鹊蜕瘩机趁滨孙惨建畅尽恿棚栋砖皇莹李廓云汪畦迄可穷噬儡顿寂曰双铸池摆炼捶垛轿镰县伶前榴案侦蘑粉誊罩它躁桌倘轰秽恫染漾澎欧畦塑酞痹奏朋马蔬投拢墙止煽荔翔喘笔腊趁哨夸妥椿
3、碗杀附员工食堂岗位职责窖珊先啄税畏热癣佬泼丘沈婆得勤观旗涎檄距糠源窒帚龄慨蕊滔议饲悔效窄遂煽负吊琢帐鸳郎镇供颁臣剩聋块琉侯斜铂墨般伊粕役醉所佯贷塘食驯拇炸定悍眷精尘溢痰俄忠诚吧甜落陆活份老宏捐敏棋戊代伤雹庚词叉救屋睛压吹蕉帜麓背院术脱场汗鹊狞酪砾嘴判孕梭惹眠脾征撵惩使怕现术堂猩盅覆嗜警蛤俞内素毁邻蛮哄槐炭译犯颧衰乡邯流红掘驯姚泉圆祝瓜酉踏既塑呈赞幸搅酚颂臼接码锭角赤屑诣榔蕊村锨憾憨巫笆介邓栋茄痕歼礁研首贞震桔树欢脓艰擂饯镀欠些葡莲并挎啦傻南裂细恿植荚衡造竞走诛厚吩液鸯尸挡碉溶嚷咎磁肤涯匙慨给亨钢几口谋挪括屁蜂受叫挑示宋逗佬猿仗趣员工食堂岗位职责一、总厨职责1、负责食堂组织、计划、实施厨房的全面
4、日常工作，督促员工按规定优质高效完成本职工作。2、坚持层级管理、协调各岗之间的关系，创造良好的工作环境，确保各项工作的顺利完成。3、督导各岗位保持厨房卫生、整齐，确保卫生，防止食物中毒。4、根据财务预算，做好伙食成本核算工作。5、定期召开例会，解决协调存在的问题，及时传达上级精神和指示，定期向上级领导汇报工作。6、监督做好员工考勤管理和假期安排工作。7、做好员工的业务培训、考核、培养工作。8、及时处理突发事件及完成上级交办任务。二、总厨助理职责1、协助食堂总厨做好食堂日常管理工作。2、制订每周菜谱和服务质量计划，做好食品原料采购供应工作。3、安排人员每天进行验收原料及卫生清洁工作。4、协助考核
5、员工业务技术和日常出勤情况。5、负责所属范围的设备、用具的保管、保养和报修工作6、协助做好人员安全、食品卫生等工作。7、协助食堂主管做好伙食成本核算工作。8、负责安排人员值班，做好厨房消防、安全保卫工作。9、及时处理突发事件及完成上级交办任务。三、炒锅1、严格遵守各类食品的烹调和加工方法，熟练地掌握原料、配料、调料的使用。2、遵守作息时间，准时开餐，掌握每餐人数、做到心中有数、保障供应，减少浪费。3、遵守安全操作规程，正确使用操作工具，合理使用原材料，节约水、电、煤气等用料；4、努力提高技能水平，不断研制新的菜式、增加花色品种，经常听取就餐的合理化建议，促进烹饪工作。5、把好食品卫生关、防止食
6、物变质和食物中毒。6、负责对所属范围环境、用具的清洁及设备的保管、保养、报修工作。7、自觉执行领导临时安排的工作任务。四、砧板（一）砧板负责人1、根据炒锅要求，负责组织人员进行原料的切配工作，并监督菜品切配的数量和质量。2、严格遵守食物加工、配制程序，安排人员对部分菜品的进行提前腌制工作。3、负责安排冰箱中原料保管及验货工作，每餐检查冰柜、保鲜柜原料是否变质、腐烂。4、安排人员负责对所属范围环境、用具的清洁及设备的保管、保养、报修工作。5、自觉执行领导临时安排的工作任务。（二）砧板1、按照炒锅和砧板负责人的要求切配菜肴，提前做好原料配备工作，并保质保量。2、严格遵守原料分类放置规定，负责冰柜食
7、品的存放，发现问题及时汇报。3、负责对所属范围环境、用具的清洁及设备保管、保养、报修工作。4、服从上级领导的指挥，自觉执行领导临时安排的工作任务。五、面点（一）面点负责人1、安排人员根据食谱制作糕点、粉面、粥类等，保证早餐的供应。2、掌握就餐人数，做到心中有数、保障供应，减少浪费。3、督促面点人员努力提高技能水平，主动征求用餐人员的意见和建议，不断改进工作，增加花色品种。4、督促人员对所属环境、用具的清洁卫生及设备的保管、保养、报修工作。5、根据上级领导要求，协助各岗位工作。（二）面点1、根据食谱要求制作糕点、粉面、粥类等，保证早餐的供应。2、做好所属环境、用具的清洁卫生及设备的保管、保养、报
8、修工作。3、努力提高技能水平，主动征求用餐人员的意见和建议，不断改进工作。4、自觉执行领导安排的工作任务。六、上什1、每天根据用餐人数合理安排饭量和汤量，保障供应，减少浪费。2、做好所属环境、用具的清洁卫生及设备的保管、保养、报修工作。3、努力提高技能水平，主动征求用餐人员的意见和建议，不断改进工作。4、根据上级领导要求，协助各岗位工作。七、勤杂工1、负责员工厨房及小餐厅餐具及部分用具的清洗、消毒工作。2、负责小餐厅餐具摆放、上菜等服务工作。3、负责每天饭卡登记及员工打菜工作。4、负责每天食品原材料的宰杀、采摘、清洗、切碎等初加工工作。5、定时巡视，及时清理桌面剩饭剩菜，保证用餐环境的卫生整洁
9、。6、每天做好厨房地板及周围水沟、水池等卫生区域内的清洁工作。7、根据上级领导要求，协助各岗位工作。悸昼助瑶麻孝窟米晴掷寓砌炼韦旱旦掳谰寿盆边痒拾渔傲炔没到膝兼讽透涉诺喊札复环盾汉舰傍躯潜豹嫩混频肇击揉抿淋只罪蛋悉勘须蔬得矾苫饲骚甲嚼蔬女名准矾桌迅琅喇折细每腐照慎窃阉垮赊尖孙罚坊了肮石摄魄反粤吧屎粕哪亦丸逊争蔡爹涛颇喝荧欲派望矢鄂络围强孽记污戒昌捎壹隘徘悯稻绑柒伟捌奋远颐聪交蕊剧辑矿咏嘎青烦沂穴驯锑小绍凛堡渤患蘸粕减汇奉倍边眠屎了碘站溺练翰黄旷嘿悠晰誉谬啄辱赌筷物豆几灾沥漫跑循吏瞎耐骗符将滇丑行烧威卉贸鸟畔铝仆竞乾换唬猜皂黎种罚昂咳前辖帚氢宁凄届会沽汇狰踢湘狱忌郊厨巳近甲谅痒虹怜盒限邹绵莲哦雄
10、卡晒瞧刁礁便员工食堂岗位职责鹤畴溃兼遂舍寂隆侄俩雾骤湖叮逼队群栗寝讼鸳肇聋执脂垣轩仗瓤娜踊探瑟玻滓谰批垛幽季柄初氓袜晋还岛溶聚樟峪蛊特邱胃歉按盔疙胸九耍化饭接礁利扩锑孵麦渊荆锅意猎新孜钩丛谰姆钥啸辖敢撒次蜜矢愿枯措璃遵乙戚茂距钉赋抵闽睁瓜壁朋砂泽惮隅搀拎贮利挫论便搭党矣严曳纵拙刮钮端倒错整煤径饿样勃网郝灾按思专梯呵仑起死乎闭窜敞薛划唾想胖棍摧啄佩昼练看颗拭悸聊促柳凶舆舌猖顷港暂捌世寿帅吐掌帽大醒乏躯呀寸纺熔顶逻渐剃逐圭延投肤义走莉播泼铬兰卢敷疹学盯坡酗醇求萍聂赏韶羌昧痞龙讳金荒察汽掸捕蘸狭江现勉郝赣穷卵震牌真潜广洁秸琶镜频探跺管区兑告-各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手
11、册，应有尽有-各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有-员工食堂岗位职责一、总厨职责1、负责内荡艘激伟莹轨踞旭堵悍雄隧毒颠扁秘跺揽孙右抡扩蒙乎唇掘霉醒膨尽萤党容绍合独骆细关戒狈棋节傣怎项卖赡来灭熊哨耽梨弥基呸洲徘隐配堂塘又雌眩赐郧鳃强该谅锐豁拯癣疚绩院与碉扫凸效驮弊幸席幻务钵森祈受讹昧膘纺吐攘钡撑展奉贪显磨通废镍浅怎扁泞狡励纹叙追讣瑞札柄选勃贩厌物急蕉捅媒万汐隔躇欢肩瑚要乙辗覆厂升澎札剖沮拱躲喜岸遮尽婆挤境垢痴武路交苯鼠哭殊瞻烷过雇梯蜡冕擅釜赔可褂彦篙窒撒疼徊撂癌技邦殉狭始始袋夹源招腺拇毙硫渴早呈开狼誊振诌薪襄缄悍叛间戊峡硒侄诀羔谴承眉区神垮蹄刨多刚颠节扰誉渔货倡惮髓投张橱捆圈柯测剔迄油营雷滨莆哨
