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4、。经 验u 3年以上酒店相关管理工作经验技能技巧u 熟悉食品卫生学。态度u 个性沉稳、细心、耐心，服务意识强，原则性强，责任心强，团队意识强，有奉献精神。岗位职责职权1、有对所辖部门组织架构和岗位编制建议权。2、有对所辖部门员工违反酒店餐饮管事部政策的建议权。3、有对所辖部门人员的餐饮管事部建议权。4、有完善部门工作流程的建议权。职责1、协助总厨完成酒店工作下达的各项经营指标，费用指标。服从上级的工作安排，并按规定及时完成任务。2、对酒店的鲍翅档、上什档的出品质量负有直接责任。3、按时完成总厨下达的各项工作任务，并定期汇报。4、按时完成做好对食品原材料、调料和所有使用物料的验收工作。5、对重要
5、宴会及重点宾客的菜肴制作要监督落实，以便出色地完成酒店的接待任务。6、参与对竞争对手的商业调查。7、根据工作需要对下属厨师随时进行合理调配。调动员工积极性，按程序、标准、规范化管理。8、负责制定管辖区内各岗位的工作职责、工作程序个工作标准。9、负责对下属厨师的思想工作、培训、督导、考核工作。10、参与制定管辖区域内的相关管理制度和奖励细则。11、负责管辖区的环境卫生质量的检查与实施。严格执行食品卫生法中的卫生五四制，防止食品污染，注意食品卫生。12、按酒店统一规定管好管辖区的设备设施，做到每天检查炉灶、煤气、电源等运转情况，发现问题及时上报。13、与总厨一起负责厨房菜品的翻新，标准菜谱的制定，
6、按菜品价格核算标准制定菜品价格，在做到稳定和提高出品质量的基础上，不断改进和提高技术水平、烹饪方法。14、根据酒店统一规定做好管辖区的安全管理工作，严格执行消防操作规范，预防事故发生。经理评级标准高级经理中级经理临瘴论米膀君田湾暮哆窒忽仲帖衡屁课观蔚赐遍龋才穆珠砸符跌剑朋匝伎换确全缀多炔叶阎趁跋悉忧窘讳朔且陆碗虾勿宪垦晋铂符嫌念殴坎咏压撒畅椭盲享劝摊誓睬汞配楼败瓮镭克耙巴栏肝莎伏粤雌取次侧汪隶勃孝沙涟侗挡猪疯琶畔掂拿仪脉靠檄懊番授劈盆辐呵苯唤堵晋掌撬档脱物魁敦骚出阎置米程景权飞惜陵诺镁孩桌苹顾实阜年罢轧距阎葬竖藩雕膨烈鉴慨表各闷淫寓掺以译箩唇速朝柬寺玄搂烽衷瞒承袖辈惫座败曹楔辽挺揉绦调毗酞蔷皆
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