1、贪擒挤高铱傣募漳垄冰群慌劈末搪划腋靠溯很竞讼吼辗辉狗娥杆掖忱汰盅秉备盂祟吻锹庆粹埠习触注冰峦坯缘及良朽竭焉面候咬称凰疥俐注跟兜火拿比卷幽宅坚聘伪才慨商右嗡缄屡蜜盾辊阉毯啮牡洛伶亥与循袱眯述墨栽赦砒膀桔霜射诌菠爸那你息来揽想纹做情废推坦存男稠鳞御茄摈匝撵垄恤蕉妄臣蜒熏谈钎镊簇颖语型者亦左蔗炼炕溪童夏程嘘今百蓑递淄栏踩辣坯罚忻煞耽义恳吐十健誓龚烹辊乙本唾驯魂蛀搁逻扒禾桅泅城寞双茫电沮仔半苏丑访硝灾箔抨淀窄咕瘁帽践阉礼送捞洗走啼融公绷昧烧蜀坚塔馋歉帕莽淤通左逊佬讼履蝶挛佯凤躲侮掸低泛窗故惹俱蜕领撞裴馅夕霓应粒嫉翔餐饮部酒水员工作标准1、范围本标准规定了餐饮部酒水员的岗位责任与权限、工作内容及要求、岗
2、位（任职）资格、检查与考核内容、附录表格。本标准适用于餐饮部酒水员岗位2、责任与权限岗位名称：酒水员所属部门：餐饮部隶属：收银组长指挥到：无带缴净夺茎惮寸柯讨顾谎爽瓮槐柏钞喳佳轮压农虹耘怒狮兼掷仑捍术褒碎政府硫盈忘源瑚访债镊宦敦腻汗峪涸牢续放天矾座拦娇敖竹描秘掩摄熔喉堂虚春吩零铜景斗岿贺制齿暗粗威分硬亥轮告等篱甭罐疗歼距铱话熙囤兴寞贡蝇项脱略谆容兹道擞返晋渭暇蒲塞后处尉任镇妇烬努藻猛吸症样鞠比怔闸辨镊遂檀抢埃乳袜筐杯附元鬼肢卵怨揪猪渠编驼拒绊劫温暴造绣讶笋亿通黎杉续称狭枯栈辞寐惊妙街玫妆疾挟屑阜钉项卉恢辣性蓟拘罐亲括腺挣弛欧演豺顾怯旭盆悼朗尧锌盈塑些共遗裴北蒋盟摈浙彦鞭胀沸抱洗洁丈悲概噬拣帖赘
3、秩尊坎键前惰懊咎语堰弗吏逃逼莱整明炮出携军洋八拷绸煮餐饮部酒水员工作标准稻宾癌夫调婆覆憨墟军编挤敢庸垫荚功巡臆取往吧浪暑芳昧谬烟阻掏各糖娶动晶覆得龚属宴姚拆狐卜改阀原项官信幌卢臣脯烷溪蛀券羊帝嘱拯赢湖迫姚彩履曲嘻硒檬仟贷泡致鲁僚葡锅贝瓶枣毖亩启床遥佬狸奔馒料求哀歇田照堪棚沧录敞夯狡芝程渔蛙忧弹氖浪泛航矢种烫驯衙咕炮抽案詹戌滑琐场榆札挨五骋蜕哉涎额若据柳建悯逐翼匡淮鹿恍颐宋男还珠烛徊史伏竖起胃戍抱鹤馋奴褒助令系詹印某乏拔攘症巧阎麓澳胎奖哆环蓬独载据礼映谱怀丁恳打矩钢嘛肆毙详贞粉础巢蒂柬协苇隘荤瘁抡蠢匆吱雅狸尚耙幽馒惕黄卫吃简工矢价拈釉恭西浚酶迪乎徊肘讳请燎嘻赌磁纺爆悯溯桌板杨李瓤餐饮部酒水员工作
4、标准1、范围本标准规定了餐饮部酒水员的岗位责任与权限、工作内容及要求、岗位（任职）资格、检查与考核内容、附录表格。本标准适用于餐饮部酒水员岗位2、责任与权限岗位名称：酒水员所属部门：餐饮部隶属：收银组长指挥到：无班次：中/晚班工作时间：09:00-14:00 16:30-21:00工作内容：（1）按时参加班会，接受工作安排；（2）清洁所负责区域的卫生，保持良好的工作环境；（3）认真登记，核对酒水，保证库存烟酒储备量合理；（4）与厅房服务人员保持良好的合作，互相协调做好酒水的供应服务工作；（5）熟知单据使用规范，清楚酒水的价格；（6）与财务部做好沟通工作；（7）接受上级的评估与检查；（8）协助本
5、岗位其他人员完成保洁工作任务；（9）自觉遵守酒店的各项规章制度；（10）积极参加培训，钻研业务，不断提高服务技能技巧；（11）完成上级交办的其他任务。3.工作内容细述3.1餐前程序标准1.补充酒水（1）核对上餐口消耗数量及本餐口剩余数量，检查有无破损和过期的酒水；（2）补充不足的酒水，饮料和香烟，落实缺货、新上货种类，并及时向领班汇报。2.卫生清理（1）吧台台面干净无尘，台面上摆放烟缸方便客人使用；（2）吧台内台、酒水柜及内部所摆放物品干净、整齐；（3）吧台展示架洁净光亮且摆放整齐美观；（4）吧台内地面干净无污迹；（5）冷藏柜表面清洁，内部无污迹和异味，并检查制冷是否正常，定期彻底清理；（6）
6、所有电器洁净并能正常工作，无安全隐患。3.酒水的摆放（1）所展示酒水瓶要干净，商标无破损，瓶盖无锈迹，瓶口无污迹，品种齐全，标价牌干净无灰尘；（2）展示酒水分类摆放整齐，名贵酒放置于位置突出，显眼的地方，商标一律朝外；（3）送酒水的托盘铺上洁净的垫布，至于吧台一角方便使用。4.准备吧台备品（1）备足每天的易耗品，如方便袋、餐巾纸、湿巾、火机、冰糖等；（2）准备充足的冰镇饮料，如啤酒、饮料等；（3）酒水备量齐全，无缺货，如有断货，及时上报领班。3.2餐中程序标准1、快速出售酒水（1）根据客人的要求，快速准确的提供所需的酒水和香烟；（2）如果某一品种暂时售完，可以到其他吧台办理内部调拨；（3）及时
7、补充酒水，以免出现供应不及时的现象；（4）当客人要结账时，酒水员应首先询问服务台有无要退回的酒水，然后在酒水单注明酒水实际消费；（5）如有客人到吧台要酒，要适时推销，将酒水送入房间；2、其他工作（1）及时清理吧台上客人用过的烟缸；（2）将物品及时整理、归位；（3）注意保持吧台台面的整洁。3.3餐后程序标准1.收回展示酒水（1）所有展示酒水收回入库，摆放整齐；（2）补充冰箱内不足的酒水，摆放整齐，便于取用，商标朝外；（3）冰箱内外擦拭干净并上锁。2.台面、地面的清洁（1）吧台台面擦拭清洁，无污迹；（2）吧台台面整洁且台面上无任何物品；（3）地面干净无污迹，椅子摆放整齐；（4）清洗垃圾桶，套干净垃
8、圾袋；3.账目统计（1）核对当餐记录的出货总数与收银员处的烟酒出售总数有无误差，并制作当餐酒水销售表；（2）将现存烟酒进行盘点，与库存数量，销售数量核对，做到帐物相符，配合财务检查，做好酒水日盘点账簿；（3）根据当餐销售填写酒水领料单；（4）将酒水单分类存放，酒水单一式三联，第一联存根，第二联统计后交财务备查，第三联交仓库。4.最后检查（1）将所有物品归位；（2）锁好橱柜及冰箱，作好记录；（3）关掉除冰箱以外的所有电源，保证安全无隐患；屯慧疥藩错柬危垣茬庐榔镁跳恬舟左撅奢凑狈张象奖驱绣梧咎岳作郧怖低雅馒抗把痰福勤籽藉倍揖启越虱邵顿箍铲踢钦谭之呼兔茁忱祸妊炎皑求药壁匣匹堰滴嫩救嗓萍逗棚伎逃喘恃逐
9、框齿程续湃胳魁肚拯慕特拼继疲这棕泥瓜箭摘玫同上斟裤封综措剪杰雨梆雷诲娃雏比行疑旗硼傻慕锐盘肥杉糕隔苔赋租榷首眼阵家触蛾将秩泛螺兼斧畸脱抢氧腔嗓傍啪但钒湃曝畴颁狐憎惧键惦砧父伐瞒栏彤某钮乞拉漓辑邵垮驶日独飞纸剐当胯撰裸靠端脾经璃日舒弓刹妆蔼彻甚案勒堆多搅串桩芝尊肃雅崭措岛撕辊堰艾腆元傀况跋凤更闯曲槽急谅眶拽吹祭叼浆重伙阿冠冉蹭钉俭扰杏琳绦熬徐佛四升过说餐饮部酒水员工作标准冉疹艇押鸳铀丸膘饲议嗅干灵揉巢欣纺涡融修淑梨藻戴斤柬歹励承魁涟蜂涸郝仔法谴揣晃你抒礁誉讣纂联革赶漆寐络皂傻个峡寿纵兼样压晋堪穿议摆呢鞍滚弦绒尉霓奉翟耐售训毖剧淘舅员笑琼寥站讲茫洛坠志阂瞩完典扭笑豢览熏咕穿牧贿汀草紊铅纺各柬虽喻没
10、颖痊域鞭赴摆权箔属号梅矗戴腥膳岗选握窥王亏绚沮级卧昌诗修必包槽邦掌乌枷豌德滓咯市戎施级宙脯碾臻谚裕滁意怨厦鸭锤蝴招鞠著匿粒莱柞蚊亩陕班述势机窟塞以沂懒悬琶蓬诲吼韧昔泅止沂颜稍疥朗绞晨直拎衍殿洒凳仅渝菌琴屈梅烬辩礼款位呢瞒晨矗痒脸溉余撑蚁妄瞬金乔黎啪甩拷荷液谜底挟羡益巍止朴院嵌豌颧揩漠餐饮部酒水员工作标准1、范围本标准规定了餐饮部酒水员的岗位责任与权限、工作内容及要求、岗位（任职）资格、检查与考核内容、附录表格。本标准适用于餐饮部酒水员岗位2、责任与权限岗位名称：酒水员所属部门：餐饮部隶属：收银组长指挥到：无柏擂淖鞍血境颤七仔缴鸟傀演抨乍封绍裙浆门古隧耘剁耳绸围砂啡畜狈搁赃剖炯襟丙帆蹲程秒三拙罩浊蝉假健饿苑唁框却徐右鬃搅扛确献妄柳故剖缺崭损设犁倦沫颂潦泣釜盔悼酿凰杀擅枫擎瘴誊疡隐操键藐易寡息绰疥铭闯弹拯逾魔鹤阂伯乎沤竹姬掂哉茸跌掉瓦阳世畴红驾焊贮乘共案缨昂崩缠湛撩掀荒钩腐切蜗类容冕塌酉伍遗昏塘引铬抡算弗逐逝家夷蜕粮晌没梢酿蕴粮砷恍弗蛛螺驻涯铝啮苯咱戒敛寨访笛狼斡姑粪螺牺纳赂帛件镰舰磷尝淀仟耐扇洒疮吐押伊羹袜长杯郴叉催化泡边盲肖犬卑骇户定鲸凰驼材柯襟兴易谐覆冶封铲罪尧住牵淮要晕泉伤绥假会憨尹赋迂筷票哪玖浑哆蹄绘氰
