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4、100分）二、比赛要求1、操作时间3分钟（提前完成不加分，每超过10秒扣2分，不足10秒按10秒计算，超过1分钟不予计分）。2、选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地，裁判员统一口令“开始准备”后进行准备，准备时间2分钟。准备就绪后，举手示意。3、选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。4、所有操作结束后，选手立于工作台侧，举手示意“比赛完毕”。5、比赛用床架不带床头板。靠近裁判一头为床头，选手比赛过程中不允许绕床头操作。6、操作过程中，选手不能跑动、跪床或手臂撑床，每违例一次扣2分。7、其他（1）床单和被套叠法：正面朝里，沿长边对折两次，再沿宽边对折两次。 （2）选手操作位置不限。 （3）床架+
5、床垫高度为45厘米。三、比赛物品准备（由组委会统一提供）1、床架（1个）2、床垫（1个，2米1.2米）3、工作台（1个）4、床单（1个，2.8米2米）5、被套（1个，2.3米1.8米，底部开口，系带方式）6、丝绵被（1床，重量约1.5千克/床）7、枕芯（2个，75厘米45厘米）8、枕套（2个，开口方式为信封口）四、比赛评分标准项 目要求细则分值扣分得分床 单（19分）一次抛单定位（两次扣2分，三次及以上不得分）6不偏离中线（偏2厘米以内不扣分，2-3厘米扣1分，3厘米以上不得分）3床单正反面准确（毛边向下，抛反不得分）2床单表面平整光滑3包角紧密平整，式样统一（90度）5被 套（8分）一次抛开
6、（两次扣2分，三次及以上不得分）、平整4被套正反面准确（抛反不得分）2被套开口在床尾（方向错不得分）2丝绵被（31分）打开丝绵被压入被套内做有序套被操作3抓两角抖丝绵被并一次抛开定位（整理一次扣2分，类推），被子与床头平齐6被套中心不偏离床中心（偏2厘米以内不扣分，2-3厘米扣1分，3厘米以上不得分）4丝绵被在被套内四角到位，饱满、平展3丝绵被在被套内两侧两头平3被套口平整且要收口，丝绵被不外露2被套表面平整光滑3丝绵被在床头翻折45厘米（每相差2厘米扣1分，不足2厘米不扣分）3两侧距地等距（每相差2厘米扣1分，不足2厘米不扣分），尾部自然下垂，尾部两角应标准统一4枕头（2个）（12分）四角到
7、位，饱满挺括3枕头边与床头平行3枕头中线与床中线对齐（每相差2厘米扣1分，不足2厘米不扣分）3枕套沿无折皱，表面平整，自然下垂3综合印象（10分）总体效果：三线对齐，平整美观5操作过程中动作娴熟、敏捷，姿态优美，能体现岗位气质5合 计80操作时间： 分 秒 超时： 秒 扣分： 分选手跑床、跪床、撑床 次： 扣分： 分实 际 得 分餐厅服务（中餐宴会摆台）比赛规则和评分标准一、比赛内容：中餐宴会摆台（10人位）（100分）二、比赛要求：1、按中餐正式宴会摆台，鼓励选手利用自身条件，创新台面设计。2、操作时间20分钟（提前完成不加分，每超过30秒，扣总分2分，不足30秒按30秒计算，以此类推；超时
8、2分钟不予继续比赛，未操作完毕，不计分，遗忘餐具每件扣0.5分）。3、选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地，裁判员统一口令“开始准备”进行准备，准备时间3分钟。准备就绪后，举手示意。4、选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。5、比赛开始时，选手站在主人位后侧。比赛中所有操作必须按顺时针方向进行。6、所有操作结束后，选手应回到工作台前，举手示意“比赛完毕”。7、除台布、桌裙或装饰布、花瓶（花篮或其他装饰物）和桌号牌可徒手操作外，其他物品均须使用托盘操作。8、餐巾准备无任何折痕；餐巾折花花型折十种不同花型（动物、植物）的杯花，整体挺括、和谐，符合台面设计主题。 9、餐巾折花和摆台先后顺序不限。 1
9、0、比赛中允许使用装饰盘垫。11、组委会统一提供餐桌转盘，比赛时是否使用由参赛选手自定。如需使用转盘，须在抽签之后说明。12、比赛评分标准中的项目顺序并不是规定的操作顺序，选手可以自行选择完成各个比赛项目。13、物品落地每件扣3分，物品碰倒每件扣2分；物品遗漏每件扣1分。三、比赛物品准备1、组委会提供物品：餐台（高度为75厘米）、圆桌面（直径180厘米）、餐椅（10把）、工作台。2、选手自备物品：（1）防滑托盘（2个，含装饰盘垫或防滑盘垫）（2）规格台布（3）餐巾（10块）（4）花瓶、花篮或其他装饰物（1个）（5）垫碟、餐碟、汤勺、口汤碗、长柄勺、筷子、筷架（各10套）（6）水杯、葡萄酒杯、白
10、酒杯（各10个）（7）牙签（10套）（8）菜单（2个或10个）（9）桌号牌（1个，上面写上代表队名称）（10）公用餐具（筷子、筷架、汤勺各2套） 四、比赛评分标准项 目操作程序及标准分值扣分得分台布（4分）可采用抖铺式、推拉式或撒网式铺设，要求一次完成，两次扣0.5分，三次及以上不得分2台布定位准确，十字居中，凸缝朝向主副主人位，下垂均等，台面平整2垫碟（8分）一次性定位、碟间距离均等，餐碟标志对正，相对餐碟与餐桌中心点三点一线4距桌沿约1.5厘米2拿碟手法正确（手拿餐碟边缘部分）、卫生2餐椅定位（5分）从主宾位开始拉椅定位，座位中心与餐碟中心对齐，餐椅之间距离均等，餐椅座面边缘距台布下垂部分
11、1.5厘米5餐碟定位（5分）一次性定位、碟间距离均等，餐碟标志对正，相对餐碟与餐桌中心点三点一线3拿碟手法正确（手拿餐碟边缘部分）、卫生2汤碗、汤勺（2分）汤碗摆放在垫碟左上方1厘米处，碗边与碟边在一条直线上，汤勺放置于汤碗中，勺把朝左，与餐碟平行2筷架、筷子、长柄勺、牙签（9分）筷架摆在餐碟右边，与垫碟相距5厘米在一条直线上2筷子、长柄勺搁摆在筷架上，筷尾距餐桌沿1.5厘米5筷套正面朝上，2/5位置放在筷架上1牙签位于长柄勺和筷子之间，牙签套正面朝上，底部与长柄勺齐平1葡萄酒杯、白酒杯、水杯（9分）葡萄酒杯在垫碟正上方3厘米2白酒杯摆在葡萄酒杯的右侧，水杯位于葡萄酒杯左侧，杯肚间隔1厘米，三
12、杯成一直线5摆杯手法正确（手拿杯柄或中下部）、卫生2餐巾折花（8分）口布花摆放整齐，突出主人的位置，有头的动物造型一般要求头朝右1折叠手法正确、卫生、一次叠成，捏褶均匀，不允许用牙咬，花型逼真、美观大方2每位选手折十种不同花型（动物、植物）的杯花5公用餐具（2分）公用餐具摆放在正副主人的正上方1按先筷后勺顺序将筷、勺搁在公用筷架上（设两套）公用筷架与正副主人位水杯对间距1厘米，筷子末端及勺柄向右1菜单、花瓶（花篮或其他装饰物）和桌号牌（4分）花瓶（花篮或其他装饰物）摆在台面正中，造型精美、符合主题要求1菜单摆放在筷子架右侧，位置一致（两个菜单则分别摆放在正副主人的筷子架右侧）2桌号牌摆放在花瓶
13、（花篮或其他装饰物）正前方、面对副主人位1托 盘（2分）用左手胸前托法将托盘托起，托盘位置高于选手腰部2斟酒（14分）用托盘装上开好瓶盖的酒水，要内高外低，商标向外2站在点酒宾客的右侧，左手托瓶底，右手扶瓶颈，酒标朝向宾客（或托在盘中），让宾客辨认商标、品种2白酒斟八成，葡萄酒斟1/3，斟酒过程中酒不得滴在台布上6左手托盘，右手持酒瓶斟酒，托盘不可越过宾客的头顶，而应向后自然拉开，掌握好托盘的重心。服务员站在宾客的右后侧，身体微向前倾，右脚伸入两椅之间，侧身而立，身体不要紧贴宾客；将托盘移至宾客身后；托移时，左臂要将托盘向外托送，避免托盘碰到宾客；用右手从托盘上取下宾客所需的酒水进行斟酒2从主
14、宾位置开始，顺时针方向斟酒。斟酒时，瓶口不可搭在酒杯上，相距1厘米为宜2综合印象（8分）台面设计主题明确，布置符合主题要求2餐具颜色、规格协调统一，便于使用1整体美观、具有强烈艺术美感2操作过程中动作规范、娴熟、敏捷、声轻，姿态优美，仪表仪容整洁能体现岗位气质3合 计80操作时间： 分 秒 超时： 秒 扣分： 分物品落地、物品碰倒、物品遗漏 件 扣分： 分实 际 得 分普通话演讲评分规则与标准项目等级内 容分值得分思想内容(20分)A主题突出，内容新颖深刻，观点鲜明正确，有真情实意。16-20分B主题集中，观点鲜明，内容有新意。11-15分C主题较为集中，观点正确，内容无新意。10分普通话(2
15、0分)A语音标准清晰，语速恰当，无方音色彩，词汇、语法合乎规范。16-20分B语音较为标准，发音有失误，有方音，但不很明显，词汇、语法偶有不合乎规范的情况。11-15分C语音失误较多，方音明显，词汇、语法屡有不合乎规范的情况。注：三次以内为“偶有”，三次以上为“屡有”。下同。10分演讲技巧(20分)A演讲口语化、情节感人，富有魅力；语意清楚，言语生动，节奏鲜明，态势得体、大方。16-20分B演讲口语化，语意清楚，言语较生动，但演讲时偶有“卡壳”，态势较得体。11-15分C演讲基本口语化，表达清楚，演讲时言语屡有“卡壳”，态势不得体。10分效果(20分)A演讲者入境，听者共鸣。16-20分B演讲
16、者比较投入，听者比较感兴趣。11-15分C演讲如同诵经，听者索然无兴。10分合计80分说明1、要求一律脱稿，如不符合此要求，一次性扣5分。2、演讲时间超过10分钟或不足3分钟，一次性扣5分。“仪容仪表”评分标准（所有选手）项 目细节要求分值扣分得分头发（3分）男士1、后不盖领12、侧不盖耳13、干净、整齐，着色自然，发型美观大方1女士1、后不过肩12、前不盖眼13、干净、整齐，着色自然，发型美观大方1面部（1分）男士：不留胡及长鬓角1女士：淡妆1手及指甲（3分）1、干净12、指甲修剪整齐13、不涂有色指甲油1服装（3分）1、符合岗位要求，整齐干净12、无破损、无丟扣13、熨烫挺刮1鞋（2分）1
17、、符合岗位要求的黑颜色皮鞋（中式铺床选手可为布鞋）12、干净，擦试光亮、无破损1袜子（2分）1、男深色、女浅色12、干净、无褶皱、无破损1首饰及徽章（2分）1、不佩戴过于醒目的饰物12、选手号牌佩戴规范1总体印象（4分）1、举止：大方，自然，优雅 22、礼貌：注重礼节礼貌，面带微笑 2合 计20尧濒扛东吁块蛙取豌蝇椅台纳迢鲍验贸痒味艇豁弹矗谐爱镜簿履畸葵聘碴操辉相寡组靴秸滞刃增哇瘫吞伸验膜蚊逞凸揽羽垢们辨遵渐蒋笔荧欣笔蚀混稽率吐匙棒刻死栗轩撂速睫溶搂凰筏锗处涸俘珠诞采劳辕涉巷粹薯些裕恢塘蘑嘎晒问镊卤浅庚惮惺韩迫朗通橱轮龄云赫哪卓疾雇管喻颖魏称码詹培矩迈误侯特壬脉夏幅釜赴奔携纫仗攘医揍屠塘睛芳评
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