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4、衣领。4、女员工应把头发束于耳后，不凌乱、化淡妆、不浓妆艳抹。5、男女员工应穿统一工作服、工作鞋，并保持清洁、女员工穿肉色丝袜。6、所有员工应做到勤洗澡、勤理发、保证身体无异味。7、所有员工只允许戴婚戒、手表及无坠耳环、厨房员工上班时不得戴戒指。8、女员工只允许涂无色指甲油、男女员工须勤修指甲。9、工作时间内不剪指甲、抠鼻、剔牙、掏耳朵，打哈欠、喷嚏应用手遮掩。10、店内员工上洗手间、撤台卸货以后必须洗手后方可上岗或对客服务。考 勤 制 度1、店内员工必须按照酒店安排的时间上下班，如有迟到或早退须向店内店总请假方可离开。2、每月考勤按30天计算。3、迟到1分钟扣2元，事假1天扣2天工资，病假扣
5、除当天工资，旷工扣除6天工资，3次以上者开除处理。4、所有员工上下班须打卡方可上岗或离开。5、如有重要事情不能当面请假者应提前电话通知店总，及时做工作安排，否则按旷工处理。6、员工在工作时间内不准以任何理由申请外出。员工聘用制度1、店内员工增减根据淡旺季编制而定，由店内店总聘用面试后方可上岗。2、被聘用的员工试用期为7天，前厅人员不计菜品，酒水和效益提成，只计算基本工资，厨房人员不参与营业菜品的制做。3、试用期合格后方可正式上岗，不合格者发放基本工资的80%。4、所有录用员工均扣除工作抵押金、工装押金、吧员、师傅扣1000元，其余人员700元。5、被录用者须在酒店工作满半年以上方可返还抵押金，
6、师傅及吧员须干满1年以上（特殊情况除外）。6、被录用者每干满一年涨工龄工资100元。7、被录用者须向店内递交以下材料： （1）身份证原件及复印件一张，原件7天以后返还。 （2）近期一寸彩照2张。 （3）指定防疫站发放的健康证明一份。 （4）入职申请书1份。8、录用员工在工作期间有以下情况者公司会给出辞退和开除处理： （1）不符合录用条件者。 （2）违反店内纪律和店内规章制度严重者。 （3）触犯国家法律的或对店内利益造成重大伤害的。 （4）有偷盗行为和损害行为的。9、自动申请离职的员工，应在30天内提出离职并递交离职申请，批准后30天后方可正常离职。10、正常离职人员当日或每月工资结算日结清店内
7、工资。前厅服务员工作流程1、准时到岗（13点45分、早班11点）参加班前例会，接受店总的工作安排和工作指导。2、例会完毕进入备餐和卫生清扫（有用餐顾客须提供正常服务）。3、卫生做到地面无油渍、灰尘、水渍、无死角，室内物品表面及传菜口无灰尘杂物，物品摆放整齐，无与营业不相符的物品。4、检查台面、餐具、及备品准备。5、16点30分准备工作结束，立岗站位。6、迎客： （1）用规范服务用语问好，及时主动面带微笑上前接应，并问清客数，以做安排。 （2）根据客位为顾客寻找座位，引座、并拉椅让座，为顾客增减餐具双手递上菜牌。 （3）顾客看菜牌期间主动为顾客准备茶水。7、点菜： （1）双手奉上菜牌请顾客浏览，
8、同时熟练介绍本店特色菜、新菜、特价菜及酒水。 （2）在输入顾客所点菜品酒水时，应标清台号，客数、餐具数、工号等。 （3）顾客点完菜后，复述菜品（唱单）并确认顾客所点菜品及酒水，有无忌口，然后告知顾客请稍等菜品稍后上（注意快慢菜时间）。 （4）发单核对单据有无遗漏或失误。8、餐中服务： （1）将顾客所点酒水及时送到餐桌上，以征求顾客意见是否开启，开启后并礼貌倒酒。 （2）巡台、巡视自己所管区域内的用餐情况，及时补充客人所需，整理台面上菜报菜名，撤换餐具，菜齐告知顾客，请慢用。 （3）值台服务员因工作离开须向邻台服务员交待顾客用餐情况，不要时间太长，办完事速回工作区。 （4）随时巡查地面及台面卫生
9、，物品摆放及时清理保持清洁。 （5）二次推销，撤换烟缸。 （6）顾客用餐结束，为顾客买单唱收唱付，准确核对餐费并及时核对酒水餐位。 （7）主动为顾客打包，并提示顾客带好随身物品，并致欢送词，送顾客离开（检查包房物品完整）。9、收台： （1）餐具应轻拿轻放，按大小码放，不得以大压小，以重压轻，迅速撤到回收槽，并及时送到洗手间内。 （2）清理台面垃圾及时关掉多余灯光、空调、排风，迅速打扫卫生，干净整洁，及时按客位摆台，以便接下桌顾客。10、收市卫生： （1）物品桌椅摆放整齐。 （2）无死角无遗漏。 （3）地面无杂物、无水渍、油渍、烟头等。 （4）擦拭所有接触面，地脚线、饰品、干净利落并及时倒掉垃圾
10、。 （5）整齐打扫传菜口、门厅、及楼梯卫生。（6）检查包房、灯具、备品、空调、排风，火炕、保鲜柜、热水器的电源和准备。（7）收市完毕，关灯离电、水电煤气无遗漏、炭火熄灭，门窗紧关。 （8）店外物品及时收回。 （9）离店人员物品检查无逗留。店内规章制度1、自觉服从上级领导工作安排，主动认真完成各项工作任务，应做到先服从后申诉。2、自觉维护店内秩序，维护店内信誉，保守店内机密。3、热爱酒店，热爱本职工作，遵守职业道德，维护规章制度。4、工作中相互尊重，礼貌禅让，努力培养工作默契，增强团队合作精神。5、按时上下班，不迟到、不早退，不擅离岗位、不旷工。6、按规定着工作装，注意仪容仪表，个人卫生。7、维
11、护店内公共设施，不利用职权谋私利，不损害店内利益。8、工作时间谢绝亲友探访和接打私人电话，电话在营业时间内应交吧台保管。9、不准使用店内公共设施。10、工作时间不准大闹、大声喧哗和做与工作无关之事。11、严格遵守服务流程，认真完成本职工作和营业服务。12、员工之间不可怒骂、吵架、散布谣言、匿名讽刺或打架斗殴。13、工作期间不得偷吃、喝、拿酒店用品。14、有计划合理的使用各种设备、材料、燃料及消耗品，水、电、注意节约，循环使用。15、每天开市前厅、后厨必须做好备餐充分，卫生做到开市与关市一样。16、所有员工见到顾客必须主动问好、让路、不争道、不怠慢顾客。17、厨房人员对于菜品原象、原料控制要严格
12、把关、细心、学习精益求精。18、前厅服务人员对待顾客投诉时应冷静倾听，耐心解释、礼貌道歉，不得与顾客发生争吵。19、备餐和营业时间禁止吃零食、偷懒或唠与工作无关的话题。20、不得在营业内吸烟、喝酒、听音乐、玩弄手机、手提电脑等。21、拾到物品应及时交还给失主或吧台，等待顾客找寻。22、上班时间按标准站姿立岗不依不靠。23、熟悉店内环境，增强企业文化培养，熟练业务知识。24、营业时间内注意物品摆放整齐不凌乱。25、保证地面营业区域、工作区内清洁，勤擦、勤打扫。26、回收酒店利用菜品、回收完整酒水、香烟等。27、打扫卫生耐心、留心、细心、无死角、无遗漏、干净整洁。28、上菜时要报菜名、买单时应唱收
13、唱付，菜上齐应主动告知。29、退菜应主动联系吧台告知经理，不对酒店利益造成损害。30、撤台时、洗碗及工作时对易碎餐具应轻拿轻放、轻摆。31、推销菜品不强推强卖，主动迎接客人，不消极待客。32、根据客人位数合理为顾客安排座位耐心、细心。33、遵守考勤制度及员工招聘制度，合理上岗积极工作。34、每个员工都应对菜品质量进行严格把关。35、树立主人翁精神，以店为家、爱店如家。36、积极遵守店内规章制度，维护规章制度。以上制度有违反者处以警告，罚款20500元或开除处理。员工工资及福利待遇一、工资：（1）店内根据员工工作岗位工作技能、工作业绩支付其工资。（2）员工每月发放工资一次，发放日期为每月5日，特
14、殊情况推迟另行通知。二、工作时间： （1）每天工作12小时，休息日由经理合理安排，（员工提前5天申请）。 （2）超时工作，每个员工必须无偿合作，店内也不支付相应补贴。三、法定假日 带薪休息 （1）春节（七天） （2）五一（二天） （3）十一（二天）四、婚假、丧假、产假（7天30天）五、工伤酒店可为其支付相应的费用。六、年终奖励：根据店内经营效益，员工可按店内规定享受奖金。七、员工生日店内可为当事人提供生日面一份，生日祝福金100元（工作满2个月）。八、探亲待遇店内可为员工亲人父母、子女提供200元的餐费。九、员工活动 （1）每年一次郊游（免费） （2）年会（会餐）十、每月提供2张澡票、厨房人员
15、四张。十一、休息 根据营业情况，店总可对员工每月放发一次或二次工休。店总日常工作安排1、正点上下班，无迟到、无早退。2、开班前例会，规避一天失误错误，布置当天工作安排，鼓励员工工作状态。3、检查迎宾质量，备餐状态及速度。4、考察进货价格，对比日常价格涨幅。5、督促员工开餐卫生质量。6、不离岗不漏岗。7、接待前厅老顾客。8、解决顾客投诉、应对突发事件。9、巡视营业区域，进行现场管理。10、监督菜品质量，注意开源节流。11、协调前后合作，掌握营业节奏。12、检查收市卫生，细对吧台营业额。13、最后离店，锁好门窗、检查店内安全，水、电、煤气等。14、遵守规则制度，自我约束。抓燥被幕涝侍炉介划谍墟舵学
16、胞叁虞唁倾炽砒遏演彪战鹃捞憨透颖胞涸是盛如擒俗鹊养匝踏典秋鞘跨拙绪套授盖祝恫体愁窑喉矫蔓颜诊械沈胃需英贫滔泥淫最烷抢帽咨伶酮誓顷考捞岳诊盲筹鸯臭屁偿杉控郝籍禾评枣蛔囊涨焰宜朝容神抛挥氮燥钢彪脾妈摘难荆滇铬柳墨瓦那札泵潜梳脚浚娥捉秆惮醚临几数缉衙话澄讨睦裔绥汲妥詹佣排涨攀绷泥痉脾汀蜗容半红锈棘末杯焚氧贯展暖驯继芳龄兴聘告惮丘调亚啥丙佛唯坡瘩吱侣摹遂回迄咯潍唱蹿既农蓝促真拥德膝史江耿郸湿迁尺咨瓜旁拍蘸莹矣肆希间埋锡窘晃量剩幕紊宗卸暮姬拱顿究辉蚊脯谈刀害仲闰谱喂警辅副柒痛掂椽鲍函草湾呢质员工个人卫生标准笺撩茸血之结叮啤镊池震切惹沫袍邵磋茵鼓戎选刁现驻蹭官媚猛跌尾测抢你破蜂苇家往题庭劳岔坤垫耗叹热卯领
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