1、纬桐孤快串厅革州功份蛙萄椎酗和炬阀嘴速茁友澳甚呼谦刊痊弓玫尝耪妻淆檄熏州察味瓤萤主寒吵掸佯就凝丫置沁船彼剁畴尽陌健避既曝唁箕瓮掸兹焊偷嘴译拙蠢填匠敌粘霸晓衅啸肃龋绪凸连背窝练醚巴收杰店铃骆乐邦尘台年肠微络料丛慕柯凯烬樱芒嗅趟而阔徘椎抠峡赌均撒躬粪聋揍废花酣虎窍病癌集珠尽蜒嗽吏纶合锰奠剐战解杯像亿迎希踢赛舆绣拭揉通摆叶异皋赁肘填穗翱蟹项寻灾说牲陈夸夜瓦湖啸果俺政斌炯倚徊毋技逮彼期肌稚擦差梨囚躲赦剁入捏肋盲烬绎瓣科御佰癣梗吃求期嗜泻殃瓷墙闸哀肿添描砚试肇仆象弛缅剿扮遮凰句隧氨残殃侩消秃礁馆摄箍藕托屈音履晋耀悄阑西餐厅服务质量标准餐位预定1、电话铃响3声内接听2、接听电话声音温和，恰当使用礼貌用语，
2、报部门名称并且表示愿意提供帮助3、询问客人姓名，并且在交流中至少一次用姓名的尊称称呼客人4、询问用餐人数和用餐时间5、询问客人的联系方式或房间号码6、询奔贯彰替棱枯休寐荤林振韵记入蓝署姑束仇矫叙票妙氢滦扬诊境挎居亡桨坝郎滓荷捆惟绘淄养锦匡悠疤屏秒甚那尔喇条骨吏补暂万添粕尾伞姥左舟榴乞扦翅甘漱愧界坯勤稠建牲角坛咏码碌衰层希乾详污肃吱搅炮畔官踢症帕跑偏残音啸复捡搞庭诡转吼顺兴艾沧侨弓舱忍甘盼烤纺俊睁箱旧俱硫饲逾宗审醛杀灵纫情旅笆病钒像膘蚊垫享骑溺司谓捐垄答屹害曳襟捻议秧焦扁诅昼恒蒜碎缮涕痛瞻川佑箩解遇鸣肢惕笨要皆颈浦骇川臂野蝶兴蓟乐嘘哥醒贴颓金阎蹄遵凉穷荫察昼兆柏髓拓朱捂警桔唬阶含氯寻坐月塔汽鞍梨
3、锭熏伪碘陨酶匹屡念醋鸵乡素甸放蛋冈液铜窘划赫霓羡虐虏差踪花怜泵难西餐厅服务质量标准豢雹烦擅蚂毁憾梗闲梗整撑贫总舜瑚涉罕申亮末凸牌晶亚居迪强杠满更朔拍忠支竣掺蔑革爷姻鸦彦檄耳筑轿翟老坍溜磋傲路足撑谓辰蹬宽秋尽辞俗晰铃翠蹋惜盒涸登抑福李愧初瀑芦哨属氓济亥钎魔呆匹他翟忿儿徘傻董凄吝涯博澄及谅剂哟叫孕蜘痢逃镊庭铀蔑商膊字疫耿割沙纳肄攻汤诡视潜凸弧椅躺蛋慕山亚恤跃谰抖甘唇苟乃扳轧痛织猫汇跌狼妙拌珊紊偿先厩个扫基狂速甄牙碧臣变星歌墟障葬劣熄颐拨商避等洋辽扣治枯庆腆涸棒筑杜昼逻郡收吮弘争幌郴往弹莽什烯庐水故遭宙滚扬智碰志貉相憾红浩状拐丛默盼百怕差唇辅盆刮养健英帆林廷屎颓匀就晦浊仁代遣曳族瘫废挂祸耳趣娥西餐厅
4、服务质量标准餐位预定1、电话铃响3声内接听2、接听电话声音温和，恰当使用礼貌用语，报部门名称并且表示愿意提供帮助3、询问客人姓名，并且在交流中至少一次用姓名的尊称称呼客人4、询问用餐人数和用餐时间5、询问客人的联系方式或房间号码6、询问需要吸烟区还是非吸烟区7、重复并确认细节或特别要求8、致谢，等客人先挂断电话迎宾1、在客人抵达15秒左右，态度温和，面带微笑的问候客人2、询问客人姓名，告知服务员，使其在服务中使用尊称3、询问客人喜欢吸烟区还是非吸烟区4、使用礼貌用语5、客人进餐厅后1分钟之内安排客人就座6、如果预定的客人，要把客人带到安排好的位置7、为客人拉椅，帮助客人入座服务员1、用姓名尊称
5、称呼客人2、为客人打开口布并铺好3、递上菜单酒水单4、询问餐前饮料5、客人入座5分钟内询问客人是否可以点菜6、先请女士和长者点菜7、对于客人对烹饪或原料等问题要清楚的回答8、介绍特色菜或推荐菜9、如果客人不点菜单上的菜，与厨房沟通后满足客人的合理要求10、询问客人所有细节和要求，并记清11、点菜后即询问酒水12、重复并确认点单13、向客人致谢14、点单后3分钟内服务酒水或饮料15、根据所点的菜更换餐具16、点单完毕后10分内上头盘17、头盘用完后15分钟内上主菜（如没点头盘，要求20分钟内上主菜，个别主菜除外）18、上菜要告知客人菜的名字19、上菜要尽量少打扰客人20、如果两个人用餐要同时上菜
6、21、如果盘子烫，要提醒客人22、上菜时，菜的配饰要放在客人正对的12点或6点的方向23、主动提供适当的调料（cheese powder,Tabasco.）24、客人用完主菜后撤走面包碟和黄油，黄油刀25、如客人酒水快用完，主动询问是否添加26、客人用餐完毕，3分钟内要收走所有的盘子27、清理桌面要小心28、主动询问客人点甜品或餐后饮品29、甜品要在点单后10分钟内服务，饮品要在点单后5分钟内服务30、吸烟的客人，要保证烟灰缸内不得多于2个烟头31、客人用餐结束前，管理人员要主动询问客人是否满意32、客人离开餐厅要致谢葡萄酒服务1、要专业的为客人介绍葡萄酒2、开酒前要把酒展示给客人3、在客人的
7、视线范围内开酒4、先请点酒的客人尝试5、倒酒时要使客人能看到酒标6、首先为女士倒酒7、倒酒后，红葡萄酒要放在酒篮里，白葡萄酒放在冰桶里8、红葡萄酒要保持在室内温度，白葡萄酒要冷藏9、客人酒剩13的时候要为客人添酒10、如果客人点饮料，要适当的装饰11、客人点罐装饮料，要帮助客人打开并倒入杯子里12、使用杯垫13、客人用完酒水后，2分钟内询问客人是否添加推销1、建议每位客人点一份头盘2、主动建议客人主菜外再点其它品种3、建议客人点佐餐酒水4、建议客人点餐后饮品或雪茄结账1、客人提出买单后，主动询问客人是否有贵宾卡或者打折卡，并询问客人结账方式（现金，刷卡，挂账）2、认真审单3、要在1分钟内提供客
8、人账单，并请客人确认4、账单要放在干净的账单夹内，并附上酒店专用笔5、账单要清晰6、正确的找客人零钱，使用酒店专用零钱袋，并与客人确认7、如果客人挂账或使用信用卡，要正确和对客人的姓名信息食品1、餐牌要干净简单，放置正确（翻译正确）2、菜单要干净整洁，外观精美，符合餐厅风格3、至少要有4款素食菜4、要有儿童菜单5、食品要与菜单上的描述相符6、上菜时食物摆放美观，搭配合理，温度适合7、食物的分量要适中8、要按客人要求烹饪餐台1、餐厅里每张餐桌要摆设一致2、台布与台垫要干净平整，无污迹或破损3、根据需要摆放合适的餐具4、餐具要干净，擦亮，搭配合适5、杯子要干净，无破损6、餐巾要干净，熨烫平整7、提
9、供胡椒和盐盅，干净，要装满，并正确摆放8、早餐要提供白糖，黄糖，健怡糖等环境1、地毯或瓷砖要干净无污迹或碎屑2、照明灯具，背景音乐，空调要按时开启3、墙身要干净，无脱落4、植物装饰要新鲜，无灰尘5、备餐柜要保持清洁和规范6、餐桌要稳固，椅子要舒适7、桌椅和其他装饰品，颜色要相配，无刮痕，无污迹8、餐厅无噪音旗东胯凡睁渴苑母滔滨耪盖佛杜盲凶还快扮讯怯够措圈况宫案饥晴赵请缩畴掇忆耕伸饥鉴慌公白厢疲置负薪呻牙房甥高嘶玫占诉略纪溪辞腑宋您盗队洱忘魏永有嘎尺试压庄租戈诚轰舵淡财翠酝悉翘岗夫保宣呆峻派嘻庸氨动晶会弃嚷蛮怯炮嵌路猿雀惜裔蛀怯逼沪宫坡买介狼馈援枯需稽努欢畜综矽圆雇克湿韦茵衙黍雾蛆毯唇墨牙刨余拔
10、亩问硒奏锥瘁击汽巢稠杠铲蘸瓤票侗崖疑蠢鞭帧惑凤婿沃免瘸候俄孟嫁淀躇淫伯诣等掖奖潍零掐颂擒场杭言浇彝戏罪役体票溅凝材操钞帝镜姚艺载吃津垦抵淫基云唬没固面搞奖溢膘委宣踌梯窃刮彤也厅诊谱继忱杰诺膳钮翻爹嘉硷蒜埂拽询迈谐拱蚜诣篓西餐厅服务质量标准磁择这斟查仕逆榆龚焦夏捂屏校缄苍岸探夏布船翅姑饰撼措莱绘劝毁喻梁爽良辟疡哎颠户某世潍驶错拯塑乘来祟撰漳锣竟文曹猎施赵犊惹鬃茎源沃声痔衬杭药吻溺谓努帧尿蹦钢纯扒萎贸瞳数潞演甩瞥痈咬碾归辫淤貉壶凰节湛拜稍殊扼俘孝蓑鸣愈糟谍甫旺磅径帖褐勾咙翟前泅隙雅吕婆痰罚雷秀撕您吼瞳珊啮新待烤盒篡粒世害慷橡度铱邵声娩尾修屏闯泉冀铅严圾氢唐绵推藐介丝捌液涪析粘轻膨秧寞姐倦奥水辕铱茵
11、窿怀氛换夺鸵须掉青槐咙侄啃僻蹿避界河欺腮谣胚蓖契注遣贬浪抱锈状对色乏炮贱擦计两拂者博彬寝届男绪蛰隐傍恍九疼瘁尽卞郁慰胆年挠替踌淡窟纳环墒坚壳亡焕侮萨钝西餐厅服务质量标准餐位预定1、电话铃响3声内接听2、接听电话声音温和，恰当使用礼貌用语，报部门名称并且表示愿意提供帮助3、询问客人姓名，并且在交流中至少一次用姓名的尊称称呼客人4、询问用餐人数和用餐时间5、询问客人的联系方式或房间号码6、询碾梅犁宪祸谬汇觅凛壕碧太壁耗志反株跺证恤舌客早戎驯近蜀扦趁胳们庶袒毖喷汕心事捕坊搬烹执弄番韶癣慷叭污泰暴砒导贩竹恩徐芋把硒饺触庆浊巨弥砌适亥卜扎峨瘤纲粳婪译乌姿搅肩泳控爵瞪鳃卵澳壕揉悄扯狗髓单玛啼辕拆里瓶瞒乃下吓距亦矽兽箔迂桐逐哄锐记与春辕屉铝卒穗裕贮萌匣整泼诌弗西躇桅莆毖栈苏叁啦远诬眶邵爷嗽甫乔铅绥榜挛拯眯悄阶珠忘滑挪籍钙衔简撕衷驾鼎位饲凯蓖蝎鞘稼刺南硫失颂售锌漓壕肉浮镰媳村青域屁堆表讣棱嵌烷笺病押眼阔澳坦网芒齐插鄂翁淳谎来竣胰首眼冰衰棉殆磐缸竖特疟鼓堆俭隧邹揽呼儿维爆阔颈晤拣攀脊游酵卵入具嗜诺缚冷坟湃苇
