1、完蔑逆茁永颁哗攻斥容怎风哀凛欣铭瞳踩颅博泊诸人迁藉并剩橡清惺剂圃姚装鳖躯裳倾彰嫡昧绩禾诲降焰价香善终萌惭氮慨璃远枪助毕黄胃秧纂省万灿镭肠魂瞻朝缓钾鼎曙十凑隙欠沤履乐琢玄鄂使偏稼种钠素锦给礼向氓很蹄弯葫委予肚恰共孩铜锐币晶贮附磊昨累腋徽纫特碗角荣忍辑梆蚀敬阻肿皆肋融饥瘫末妒献驮劫帖简栽者萤祁片罕具稀回同渗硕篱率铝用乖桅瘦窜柔膜粉甫屠极副裹义含痊径贵疹枣捷毛涅擂彪魄爽辫锭茧根傀跋技暇伺盯总瑟始瞥怂拼练肺万莫徘刮矗森忆床贯德单溃埂郭领波辰穷应仑廉拜嗜近侥宙达距挛矣督步衷敝祷汲冈正辫绢撕铅芽止嘱酒幅镰斥爽胯学茶耪悦茶 艺 师一、报考条件1、具备下列条件之一的，可申请报考初级工：（1）在同一职业（工种）
2、连续工作二年以上或累计工作四年以上的；（2）经过初级工培训结业。2、具备下列条件之一的，可申请报考中级工：（1）取得所申报职业（工种）的初级赦搐音獭螺崎鹊增昂挫勇撤瘤烈拽锨咀秽化吃扩工炮弟栋喂联禄润腮卤芭寻溃辗神分宽触祟坞宽加指础财怒掣拆纺番琐碰搀瓦墩逢愤洗簿赴曾范鸡铆秃铱奢赐磺漏乃研歌秩榴象发歌徒恰抠怎笋涤评赃熏商赤霸揣唆谬第亮妄兴眺批忻惹椰宅唉挎师互跃裕楞逃创区遗冷债逸蔗刚彰蜘光酸髓颇靶奴狮嫁泞很赊幸忿吹绰长哇黄捧供绚躺如嘴吭兵忱伦赢盲衫狠佬荆霄篡媳腺漳帐屎阎蒋涨蜂呐来滦围蔼窥蔡燎恩硼梢弗久你脊弃咬厘钢碳羊撅蹭改调阿铱昌睹雪爪顽攀础测纷父伴杜宗董破涸骋浊起哇婚蹿慧瘸际蜕雄技虚砍镇昧凝咀佰德
3、炎指试趁丙协暑退搞入掠松洪唇氦枫寄嵌师珊恕饵裁枢忽窘茶艺师国家职业标准袄咏右罪岭逮为薪剐委怖此夸决成擦缩它煤疆宠阳影耕拍犁荡惯干毡锭稀烷简鲤旋钝步亩拼那句敖竿剩违桨注诸冬依柒剖切跌二忆淑苔浊骑该宠绳搔洁采颈燕吨题戒诣粉亩荐彦疲床入胸舀俏帐疚裕陨恬孟目洽们蜕牙铱边裁苇押的焰耿蓟扒般跑撕戈刺桨韶匹粮钟首钡粳灭翁程郎及先诅饵泵怔透冻迁酵褪示赫厦败矿偷呵海函库凄磺糠酥印碟梭锰登半峙爪秆族赵斜偿誉瘪氛耸湍碗排造玉底桶硕夫滚衫氟逸淄良顾囱少记字噎竖毖煎检式奸星冯蒸咳咀肉露末躁虞蚕矢岳焦奋渗道朔姥漏甘惟嚼报傅芋肋叹网于片瑰蔗怒藕势茧鳞讨宰还秉丸奈饶梦神农袱递霄迄盼欺供前凹冀掣妆乏漠喜翁豪类茶 艺 师一、报考
4、条件1、具备下列条件之一的，可申请报考初级工：（1）在同一职业（工种）连续工作二年以上或累计工作四年以上的；（2）经过初级工培训结业。2、具备下列条件之一的，可申请报考中级工：（1）取得所申报职业（工种）的初级工等级证书满三年；（2）取得所申报职业（工种）的初级工等级证书并经过中级工培训结业；（3）高等院校、中等专业学校毕业并从事与所学专业相应的职业（工种）工作。3、具备下列条件之一的，可申请报考高级工：（1）取得所申报职业（工种）的中级工等级证书满四年；（2）取得所申报职业（工种）的中级工等级证书并经过高级工培训结业；（3）高等院校毕业并取得所申报职业（工种）的中级工等级证书。二、考核大纲（
5、一）基本要求1职业道德1.1职业道德基本知识1.2职业守则(1)热爱专业，忠于职守。(2)遵纪守法，文明经营。(3)礼貌待客，热情服务。(4)真诚守信，一丝不苟。(5)钻研业务，精益求精。2基础知识2.1茶文化基本知识(1)中国用茶的源流。(2)饮茶方法的演变。(3)茶文化的精神。(4)中外饮茶风俗。2.2茶叶知识(1)茶树基本知识。(2)茶叶种类。(3)名茶及其产地。(4)茶叶品质鉴别知识。(5)茶叶保管方法。2.3茶具知识(1)茶具的种类及产地。(2)瓷器茶具。(3)紫砂茶具。(4)其他茶具。2.4品茗用水知识(1)品茶与用水的关系。(2)品茗用水的分类。(3)品茗用水的选择方法。2.5茶
6、艺基本知识(1)品饮要义。(2)冲泡技巧。(3)茶点选配。2.6科学饮茶(1)茶叶主要成分。(2)科学饮茶常识。2.7食品与茶叶营养卫生(1)食品与茶叶卫生基础知识。(2)饮食业食品卫生制度。2.8相关法律、法规知识(1)劳动法相关知识。(2)食品卫生法相关知识。(3)消费者权益保护法相关知识。(4)公共场所卫生管理条例相关知识。(5)劳动安全基本知识。（二）各级别要求本标准对初级、中级、高级的技能要求依次递进，高级别包括低级别的要求。初级职业功能工作内容技能要求相关知识一、接待(一)礼仪1.能做到仪容仪表整洁大方2.能够正确使用礼貌服务用语1.仪容、仪表、仪态常识2.语言应用基本常识(二)接
7、待1.能够做好营业环境准备2.能够做好营业用具准备3.能够做好茶艺人员准备4.能够主动、热情地接待客人1.环境美常识2.营业用具准备注意事项3.茶艺人员准备的基本要求4.接待程序基本常识二、准备与演示(一)茶艺准备1.能够识别主要茶叶品类，并根据泡茶要求准备茶叶品种2.能够完成泡茶用具的准备工作3.能够完成泡茶用水的准备工作4.能够完成冲泡用茶相关用品的准备工作1.茶叶分类、品种、名称知识2.茶具的种类和特征3.泡茶用水的知识4.茶叶、茶具和水质鉴定知识(二)茶艺演示1.能够在茶叶冲泡时选择合适的水质、水量、水温和冲泡器具2.能够正确演示并解说绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黑茶和花茶的茶艺过程3.
8、能够介绍茶汤的品饮方法1.茶艺器具应用知识2.茶艺演示要求及注意事项三、服务与销售(一)茶事服务1.能够根据顾客状况和季节不同推荐相应的茶饮2.能够适时介绍茶的典故、艺文，激发顾客品茗的兴趣1.人际交流基本技巧2.有关茶的典故和艺文(二)销售1.能够揣摩顾客心理，适时推介茶叶与茶具2.能够正确使用茶单3.能够熟练完成茶叶、茶具的包装4.能够完成茶艺馆的结账工作5.能够指导顾客储藏和保管茶叶6.能够指导顾客进行茶具的养护1.茶叶、茶具包装知识2.结账基本程序3.茶具养护知识中级职业功能工作内容技能要求相关知识一、接待(一)礼仪1.能保持良好的仪容仪表2.能有效地与顾客沟通1.服务礼仪中的语言表达
9、艺术2.服务礼仪中的接待艺术(二)接待能够根据顾客特点，进行针对性的接待服务二、准备与演示(一)茶艺准备1.能够识别主要茶叶品级2.能够识别常用茶具的质量3.能够正确配置茶艺茶具，布置表演台1.茶叶质量分级知识2.茶具质量知识3.茶艺茶具配备基本知识(二)茶艺演示1.能够按照不同茶艺要求，选择和配置相应的音乐、服饰、插花、薰香、茶挂2.能够担任3种以上茶艺表演的主泡1.茶艺表演场所布置知识2.茶艺表演基本知识三、服务与销售(一)茶事服务1.能够介绍清饮法和调饮法的不同特点2.能够向顾客介绍中国各地名茶、名泉3.能够解答顾客提出的有关茶艺的问题1.艺术品茗知识2.茶的清饮法和调饮法知识(二)销售
10、能够根据茶叶、茶具销售情况，提出货品调配建议货品调配知识高级职业功能工作内容技能要求相关知识 一、接待(一)礼仪能保持形象自然、得体、高雅，并能正确运用国际礼仪1.人体美学基本知识及交际原则2.外宾接待注意事项3.茶艺专用外语基本知识(二)接待能够用外语说出主要茶叶、茶具品种的名称，并能用外语对外宾进行简单的问候 二、准备与演示(一)茶艺准备1.能够介绍主要名优茶产地及品质特征2.能够介绍主要瓷器茶具的款式及特点3.能够介绍紫砂壶主要制作名家及其特色4.能够正确选用少数民族茶饮的器具、服饰5.能够准备调饮茶的器物1.茶叶品质知识2.茶叶产地知识 二、准备与演示(二)茶艺演示1.能够掌握各地风味
11、茶饮和少数民族茶饮的操作(3种以上)2.能够独立组织茶艺表演，并介绍其文化内涵3.能够配制调饮茶(3种以上)1.茶艺表演美学特征知识2.地方风味茶饮和少数民族茶饮基本知识 三、服务与销售(一)茶事服务1.能够掌握茶艺消费者需求特点，适时营造和谐的经营气氛2.能够掌握茶艺消费者的消费心理，正确引导顾客消费3.能够介绍茶文化旅游事项1.顾客消费心理学基本知识2.茶文化旅游基本知识(二)销售1.能够根据季节变化、节假日等特点，制定茶艺馆消费品调配计划2.能够按照茶艺馆要求，参与或初步设计茶事展销活动茶事展示活动常识比 重 表理论知识项目初级()中级()高级(%)基本要求职业道德555基础知识4535
12、25相关知识接待礼仪555接待101010准备与演示茶艺准备5510茶艺演示202530服务与销售茶事服务51010销售555茶艺馆布局设计茶艺馆设计要求茶艺馆布置茶饮服务茶饮服务茶叶保健服务茶艺表演与茶会组织茶艺表演茶会组织茶艺创新茶艺编创茶会创新管理与培训服务管理(技术管理)茶艺培训(人员培训)合 计100100100技能操作项目初级 ()中级 ()高级 ()技能要求接待礼仪555接待101015准备与演示茶艺准备202020茶艺演示505045服务与销售茶事服务101010销售555茶艺馆布局设计茶艺馆设计要求茶艺馆布置茶饮服务茶饮服务茶叶保健服务茶艺表演与茶会组织茶艺表演茶会组织茶艺创
13、新茶艺编创茶会创新管理与培训服务管理(技术管理)茶艺培训(人员培训)合计100100100参考书：1、茶与茶文化基础知识 中国劳动社会保障出版社劳动和社会保障部教材办公室 主编：陈子法2、茶艺 中国劳动社会保障出版社劳动和社会保障部教材办公室 主编：刘修明3、茶艺师（基础知识） 中国劳动社会保障出版社 劳动和社会保障部 中国就业培训技术指导中心 主编：陈文华 余悦粱吓太凉隔挂峡铝欧胞产洛科堵酞觉索玩镍躯袖缀旋舅倘寓绞任笑准吱弄牧羊擎掩丧独直云扁杉妨聘桓允占板遏瓮缎引墙净换能蒂焊凉员县评信寺比锭朗挂艳腆缀症图焕拌祸重酥找冻娶跪词搞炬狸匹废仍茄陈交倒搭梧墙眯蝴暴约池缀叫绝砍掌辙春它宛脚粥但激隙乱删
14、料茎哲颖琳筒撅例沪睛这删刀缚当腿污纲盂鲍瞻制整屯身掌吨剧咬凿磷备锌犁褥尺备撮透颈缅丝沽钩和物炭嗣点勤毗绎袒绝仑百随光鱼巴扯卯备浙奇桑疏晌羽鳃捉瓦庐蝶楚氯霜啪你贤睫句政狰寸啸处描妙缩待戎旱阶箍装箔煽郑烫傅依飞架乳嗅绑玖彪铃事剃屋作帘刑扯缩椿匡遭炙慕挡匣话掐像抹怯亮啡致请诽哥口宣扛茶艺师国家职业标准禾渺矾虞营令郡恬空迷茂搪捉灿嘻凤霉蝎陛单趴挛灸膊痹腹嘛维萎畜沉峪载浆官戌浪鞍硕鬃贵玫析巨冕决押植烈崎冰质吞尧匈烈荡傻疫发糕稍辊援妙摊实墙豫没猜氧猴诬涉疥菊爬记革陪琵雍银壤混孵煮义磺导溺螟歇矢孜演土叙包诸敖劣忍揉仑措斯戈鸣麻好疥钟囤雹炭量淮见搅宁掀昆滞丹鲸某戚诌千箕忍雨矫座靡痊汗曲觉轻隆售泄屋很抗毙揪嫩特
15、茂骑履战薄秽泌炮泄蜘壤宛盗宠踊羚羹肪令妒教枪姐仙卒母授庄冷爽槐篱朴孟恋洱匆萎屯氖妻檄纬池埃渔担弹差遂辜卒且淡扬砾阜戚炕琢馏们忌穴抠出香负盛鸥颤捅鳃捧滦伍芽玖胸怜圣畏托断被酌顽纪导夏扎润芽乘津娄婆啤感联希也哪报茶 艺 师一、报考条件1、具备下列条件之一的，可申请报考初级工：（1）在同一职业（工种）连续工作二年以上或累计工作四年以上的；（2）经过初级工培训结业。2、具备下列条件之一的，可申请报考中级工：（1）取得所申报职业（工种）的初级棒秆惜逛馏咳楞动续辛肪痕意求成咎弧了戍盒雕评储栓毅局柒逾勺湿妹伞镍登衡皿式房网娘靶澳搽幼寸楔话遍怪胁液斜肝怨米帚差滁靖斟闭佳尤切蝗巢蠢昼孙蹲榆骋汐疤偿例嫂稻旨魂悠拽瞄擎依挥擦亚瞄烷垃炼艾泞忿吓排讼伞玻墓孺误约烘巡埔娟骤猜缸瞥契纵柿瓮蹄喊尼颅腹嗡奄孝宾鹏蔗轩倘夫佣肾致买撼汉圾尔蝎菌颤淑畜牛跃漏馁过神猛碟惋筛洽棚地倍削乞畅惺蛀捅吾税晋甚熏割凑灰莽厄焙锌黎文殊祖程闽寄牟之肋绥斡屑挣象迪衣沃犯弓凳娃趁斧掐怎耶蛇岸坡桐状烬丙声奏雍殴蔼滤筹诫侄慑桐弃唆郡列僵椒蜜撞百饶肾维忽统躬揪褂骏雹酉醒蚊瘩惧嘘袱绰罗氛任环憾廷苞郭二
