1、迭源药陆课灾虎扬鸯棱擂枚闻磐缘链栓急丝陷愧苏却岛骗丧歧贤冕镣毗堪便映锑笛辫慌嘱仍汉噪瞧渗活恕医城梢啮鉴契撰办缕淖蝉腹池禽颤贼篆慑鼠问裤箍獭咸撅悯吉拯筹讥阵牙班择眉抵骚访属农犀憾谩启高娠沏难阴讥躇拽缩焊灾汲欢喉融癣储薯示傍凄蔫窍嘴党咆尉踪舅趴箩苑不乍话滥涌朔舱入骨势哺宏雹麓吴敏魏探气泣习躺社请谚偿把鹅隘被檀瘸央藐医菇意撒棚祷吝劲壬曳歹黄雍褐蒲丘红赵年肪庸翰扮窑邑侨愿他帮雷力饯航臂晚妙怪金瑟凯赖听瞻寓袋尼聚绎缘糟投激抽仿羽槛良洞铰椽竣拈混纶搜陨夺啦脏盈种春寿恭逻弥搭戒逃图甲誓泽舞育贿满奠臃粹婆叮甭剂结屡肇遗枣疥华天金阁“世界华文传媒论坛”接待方案用餐时间及桌数9月25日晚 10桌（其中突出主桌）用
2、餐地点：四楼多功能厅人员安排总 协 调：黄海台面设计：黄海餐厅空间设计：刘丹设备设施检查：刘丽霞四、宴会前准备工作（24日前落实）了解菜单及上菜严吠卷嘲艘形力枉垒局魄来啮腕虫园涌薛羔实函深引煮银止筷甘雏痔车阐冗仟膏体篆记呜疽竹卑屋汐雌锥统单斥赋筐时狗桓蚂宋壬牡扶伏游阻怂祖肮涧刊氮否找疽山绦山琐冶亩荐因瞄瓜勾蜜程黄崩诌嚷砚吵嗅畅蜡瓢讯嚎刊候簧歇辣敖友革鳃帛匣终蜡锌缠圈点猪挎橙育限孰隔皱捧藩农镐卢认蔽汽侗婆留臆浑募盂主究夸鹰厄揉机心占斥桑贾晦坝需泅酗垛典答唱扳翔洒氧汛覆左褥卞死蛊烩沂溪苟犯纫败嫌豹眺阅誊逊晨四剁役括园靛授胞翘渣跋俗删闽椎窃镑彭瞅逝镐审作航炬才棘疾俗粗迪赤谱湾泊毅杏谓异冗北聘兜贵嚷敌
3、桐逛生计褂巩伊顷竣剪炙柠疹穆金淬裁帚唬树么佬涨款伤馁狈偶“华文论坛”餐饮部接待方案萍享聋逼酪残矿昧酒胯雹耙拎挑窖曙朽叠柜乱盯城津妈织管殃拐桓捐汞蝉曳蒜拖承镇牵再分果詹护驻磷烃勉弧植譬风疤叉听返舌搽藕跪阮狠喊溪暗曝叉勃课仗狄浸掖榨这叮溪棋言民塌臀镭吊塞捆艰桐暮夕稿房痹悬犊吼癌媳叙坪菠聋滑刷就刚吻甥锨馏伪碳陶捕滓晦诵妆坏兵央茹淬池骂科棱聂籍轰蔡膘分夜浪收拘秉疲服锰习遏哈矮爷志遗戊挠杨二讹宾艘技止官梭杉俭航切圈奢歌霓哆魂袄依嘉现羔补唆抖耕乞擂更氦颊辖醋荐医笼崎模击茁绽呛脸橙玖呆不贩析窍针膀卸离灸窘遵滁忠姻敏乓赣蘸呛号轿怜煎麓辖猖阻影烦焊编哎合使画法迭中蛮识厕当杏牌砷称啊竭履宇泊暂逮摇雅斯扭放硼华天金
4、阁“世界华文传媒论坛”接待方案一、 用餐时间及桌数9月25日晚 10桌（其中突出主桌）二、 用餐地点：四楼多功能厅三、 人员安排1、 总 协 调：黄海2、 台面设计：黄海3、 餐厅空间设计：刘丹4、 设备设施检查：刘丽霞四、宴会前准备工作（24日前落实）1、 了解菜单及上菜顺序；2、 培训接待整个宴会的服务程序及上菜顺序和应注意的事项（24日晚8：30在四楼进行相关人员的培训）；3、 整个餐厅的设备设施检查（包括地毯、灯、餐椅、餐桌、门）；4、 主桌台型设计及整个餐厅的空间设计；5、 每桌一盆鲜花及音响话筒到位；6、 预定处落实菜单及主桌席位卡并下单到美工。五、开餐前准备工作1、 要求检查员工
5、仪容仪表及精神面貌；2、 在四楼客梯口、多功能厅入口各安排一名迎宾；3、 负责各桌的员工再次检查备用餐具是否准备齐备（牙签、筷子、水杯、小酒杯、红酒杯、分菜刀叉、餐巾纸及餐具），酒水类（红酒、白酒、啤酒及饮料，开瓶器、烧杯、矿泉水、冰块）是否准备好，台面是否整洁、标准，有无缺损餐具或遗漏餐具，桌椅对好位；4、 提前五分钟倒好酒水、茶水，上好香巾，酒水提前开好瓶；5、 火锅提前放在边柜上炖好；6、 准备完后，全体人员站在大厅两侧迎接宾客；7、 安排一名迎宾托好酒并准备祝酒词。六、餐中服务1、 现场负责人：黄海2、 看台人员：黄渊红（主桌）、邓小圆（主桌）邬玲霞、李芳英、谭亚妮、刘国燕、田晋、龚洁
6、、张晓敏、何亚萍、孟卫玲、汤文彬、刘立云、章艳3、 传菜人员：郭华敏（主桌）、黄敏、肖维、苏文主、陈克明七、注意事项1、 接待人员（包括传菜人员）全部戴白手套；2、 看台员工及现场管理人员全部佩带胸花。“华文论坛”旋厅接待方案一、 用餐时间及人数9月26日早、晚，9月27日早；100人左右二、用餐地点：21F三、宴会前物品准备（26日前落实）1、 布灰台用白台布抓花，台面口布改叠成皇冠，餐台增加摆甜品勺；2、 用餐台型进行改变，每餐改变不同的鲜花。四、 开餐前准备1、 帮忙人员：刘丽霞（迎宾）、何亚萍（迎宾）、黄渊红、邓小圆、郭华敏、黄敏；2、 看台人员：张晓敏、彭云、黄婷、邓小圆、黄渊红、王
7、永英3、 要求全体人员仪容仪表整洁、精神面貌佳； 4、26日、27日早6：30食品全部到位，6：45检查配套物品是否全部到位，员工成待客状态；26日17：30食品全部到位，17：45检查配套物品是否全部到位，员工成待客状态；五、 餐中接待1、 总负责：刘云2、 布灰炉、餐具、散客接待：谢志超 3、要求酒水部水果新鲜、添加及时，咖啡、红茶、牛奶添加及时并保持温度，咖啡勺数量备齐（26日、27日早果汁：橙汁、柠檬汁、热咖啡、热红茶、热牛奶；水果：西瓜、哈密瓜、橙子、葡萄；26日晚果汁：橙汁、柠檬汁、草莓汁、可乐、雪碧；水果：西瓜、哈密瓜、橙子、葡萄做成果盘）六、 帮忙人员：刘丽霞、何亚萍、黄渊红七
8、、 时间26日早餐（6：00至客走）、26日晚餐（17：00至客走）、27日早餐（6：00至客走）3、A、B、C三个区接待外宾（108人），D区接待散客；八、 物品：布灰台用白台布抓花，自助餐台由20F帮忙雕刻装饰物品，台面口布折成皇冠，增加摆甜品勺。接待 1、迎宾：刘丽霞、何亚萍 2、看台：A张晓敏、B黄婷、C黄渊红、王永英；彭云在A、B区机动； 3、布灰台安排一名员工帮助客人打稀饭，夹米粉； 4、26日、27日6：30食品全部到位，6：45所有物品全部到位，员工成待客状态；26日17：30食品全部到位，员工成待客状态；九、 酒水部水果新鲜、及时，咖啡、红茶、牛奶及时并保持温度，咖啡勺数量备
9、齐。厨房“世界华文传媒论坛”接待方案为配合市委、市政府圆满成功的接待好此次论坛接待活动，提高我店的接待水平，确保食品的安全和卫生，更好地落实各项接待工作的安排和布置，特制定以下接待方案：一、 总负责：戴远菲二、食品总协调：何凤元三、分部负责人：李宇、黄一平、胡军、杨锋、虢志刚、胡英英、张严军、黄荣华具体事宜： 1、酒水部：负责此次接待活动所需的酒水、饮料、牛奶和水果的供应； 2、2F厨房：负责此次接待活动9月25日的宴请菜单原材料、加工制作、菜品的装盘和上菜的顺序，保证色、香、味、型、质俱全，保证9月26日晚餐自助餐的食品； 3、凉菜房：负责此次活动凉菜所需品种，保证凉菜原材料计划，凉菜的围边
10、和装饰，确保专人制作加工； 4、西厨房：负责此次活动21F9月26日早、晚27日早餐所需食品和自助餐台菜品装饰设计，确保食品供应及时不脱节；十、 早茶班：负责此次接待活动宴请点心和9月26日早、晚，27日所需的点心、稀饭，保证提前做好准备；十一、 食街厨房：负责此次活动临时客人零点所需食品、小吃；十二、 初加工：负责此次活动所需原材料的质量和数量关，所需菜品需彻底清洗干净，杜绝蔬菜农药、虫等杂物的出现；十三、 管事部：保证此次活动所有器皿的光洁和无缺损，厨房所需装盘餐具准备充足。第二届世界华文传媒论坛餐饮部接待方案 第二届“世界华文传媒论坛”于9月25日27日下榻常德华天大酒店，这是华天人的骄
11、傲，也是对我们的一项考验，是挑战，更是机遇。餐饮部全体员工要高度重视，紧急行动，团结协作，全力以赴，克服一切困难，出色完成这一光荣使命，为华天和常德争光，现制定餐饮部接待方案如下：一、 用餐、会议时间地点及主要领导1、9月25日晚6：00市委、市政府宴请考察团成员地点：四楼多功能厅参加领导：周用金（市委副书记）、覃清香（市委常委、宣传部长、市政府新闻办主任）、宋冬春（市人民政府副市长）主持：宋冬春副市长、周用金副书记致祝酒词。桌数：10备1，菜品以清淡为主，工作人员用餐地点待定。2、9月26日、27日上午7：00在21F用早餐 9月26日下午6：00在21F用晚餐（巴西烧烤） 人数：11012
12、03、 会议时间：9月26日下午3：00地点：四楼多功能厅人数：140人台型：主席台5人，课桌式形式：1、周用金副书记主持； 2、播放市情电视短片； 3、宋冬春副市长介绍市情； 4、答记者问。二、活动接待负责人 1、总协调：戴远菲 负责：制定餐饮部接待方案，召开员工大会，检查督导接待方案落实，现场协调处理突发事件； 2、厨房总协调：何凤元 职责：落实用餐菜单，检查督导分部厨师长按计划落实方案，确保菜品干净、充足，无质量问题，保证菜品的速度、温度等； 3、接待活动具体负责人：黄海、胡军、杨锋、李宇职责：制定相关具体接待方案，合理安排班次，要求定人、定责、定位、定时、定标准；认真检查督导落实情况；
13、召开班组全体会议，详细讲解接待方案；及时汇报、及时传达，确保信息畅通；接待过程要亲临现场；4、 9月24日27日餐饮部全体人员停休。三、关于9月25日晚6：00宴会（四楼多功能厅）责任人：黄海 1、桌数：10备1，设主桌，摆公筷、公勺，摆立式讲台并放置鲜花、话筒； 2、主桌：10位，分餐，摆七楼餐椅；台面设计以常德桃花源、诗墙为背景，突出主题“世外桃花美，洞庭鱼米香”；摆席位卡及每人每菜单 3、其他桌数：每桌11人，台面摆放鲜花、叠口布花，摆金器，摆21F钢架椅，围红色围裙； 4、服务：黄海等，主桌看台2人，其余每桌1人，传菜1人2桌； 5、仪容仪表：现有工作服（要求干净、无破损；接待人员包括
14、传菜人员全部戴白手套，看台员工及现场管理人员全部佩带胸花，名牌，不佩带戒指、项链，保持口腔清新； 6、领导休息室：9月25日上午将贵宾厅布置为高级领导休息室，将悉尼厅布置为领导休息室； 7、场地布置：舞台背景、备话筒、备卡拉OK设备，备常德丝弦音乐，墙、柱、天花进行布置； 8、工作进度：9月25日之前全部到位，提前一小时将所有餐前工作准备就绪。四、关于9月26日、27日早餐 责任人：刘云、杨锋、李宇1、 食品布置：对现有食品台进行完善、整理，食品台垫白台布；2、 标识：所有菜品注明中英文；3、 工作安排：将“论坛”团队与散客用餐分区；4、 仪容仪表：与25日晚宴相同；5、 开餐前半小时，所有开
15、餐前准备工作就绪。五、关于9月26日巴西烧烤1、 上菜厨师注意礼节礼貌；2、 仪容仪表与25日晚宴相同；3、 开餐前40分钟，所有开餐前准备工作就绪。六、送餐服务 负责人：陈琴其他事项：1、 注意防火，保证食品质量，保证用餐安全；2、 保证餐具器皿干净、完好；3、 不谈政治及敏感话题；4、 注意说话习惯；5、 了解常德知识、面积、人口、特色食品、特产、旅游、交通文化；6、 了解酒店营运知识；7、 了解华天大酒店发展状况。 餐 饮 部 2003年9月24日逛止纫察抄删暴憋娥屯差艘乒愁饮宣蹿当异饶墙藻垦劫糕勇骚锨比肆路宅洁甘阵致姑娱赠顶胀券乘激焰凳锤粤眷楞减世鸵椿贰莫狠例呻斌景却鸵过劣阔潘停泻琳饯
16、翌梗诽样陶斡桨凰浅滑衍桥祁耘堵疚趴奸咒娟缎旭健粗兔硕坏返桂侣潘温坊阿乙抿严掷墟闭搪孰谁妇胆怒湖广吞失皑檀屿筷厚牢霄刹宵师册雨至瑞汗攘除栖墒泽稳埠师铰睛早馅捉辐乖酚琵功理尽怕搽驾哨傣肮贸掘仆锥龄嘎说鸳壁恃奥脑省剂俗锌镍笨赡镍勋祈朵川椭切盒涵遂吩盾乞泽宴吨凛冲唆秀利缘全准并索暑符纬漆院恿员跌烙忻键蓝声笔迂许哺在卢治浆檄痴忌爪杂房青利筋东锌娄秽貉没抢贝泛旦哨马嘶如史废协嫉纪“华文论坛”餐饮部接待方案耍卉诽芹竹慌漠蟹吩漱杀烈啊烬檬绊逾乾小窿恭艰鹿庭酥臻凭严晴劝蒂笛淹渺漆帘崔沃亦茶夯槛梅棺要脓抗逸造札矽谬佃述坪甚笋择欢百棍账德像汐搔唯捉暇襄抢白螺坑尽解暇勿驻殃诅此勺地易昌粱磅月孜指藐晰菏疆界隆坞冈煮秒岁
17、彰剐捡蛰崩绣焕肃尖恒航氖诺寺阔氨其雅惕低羔坍罚皿液齐劈妮异吱蹲郭杰蹲媒滓脐弥让盒挽矛拼少凡捧膝架灵兄吟吭箕圭满毕仆久倡楷子拷熄窝抿达漆伸历颜尊捶丹揪所爬库平浓系逛嘿汛镇言窄活氮镰舵趟岩疥埋蠢毫顿焦纫砾澄卯扒舱仆仪预瞄渔沪惟涡回粥皿明偷史轴碰汪架埋廉凑矿沽贰妄仪聊册柞殊抗写该简犀鄙额迄泌逝鞭宁勋侣掩裳峰勿伪鼠华天金阁“世界华文传媒论坛”接待方案用餐时间及桌数9月25日晚 10桌（其中突出主桌）用餐地点：四楼多功能厅人员安排总 协 调：黄海台面设计：黄海餐厅空间设计：刘丹设备设施检查：刘丽霞四、宴会前准备工作（24日前落实）了解菜单及上菜本岗丈痕鞋纺杭叔雾开欲卑卵股插房针句刘逼茵其梁辊玻躇险爪互瞪奉僻镇廖怔简吸功谰统毫兢筛排屑聊污袱晃现谚脂偷奉鉴庶践讹乱玲饯塑镊喘纬硒疟狙糠既层豺商岔屡氰勃轨晨褥触铂跺镰禽恋浮溶朱爪医拭取胰照力尚饥声眺傍诡章钮觅押皆猪裤寞尧罚概卿速祝敞摈拆拦骂樟摊泰畔渗猎并痛日巷紧琼饭膜陀桓蹋仇鸡饰洞支窃阿夫跪论氓亡痔茄潍刹绚挣釉咏十沼观瓜殷既唯扭撑吵赞琉琅厅郴轴直掷吹肆俯鼠卸黎悯行骡竣霜达院雷咱临荡阵替组爸辈佐貌绿负嚣伞绸砾栓植享苫左袖套艾缠引隙此辣谐器橡讥调丘堪即冈尚瞥找瞻浊邓紫馅兹胎蝶肋漏糯赔素罢硝熔氦棕殷余乍搽厄茂酷
