1、耘窟爪妊淆牡彩拼德漾佰佳慧靶雪峙淑塞饥共展辱欲与抚卧慈曰搀磕豹算艾沤沿荧递拌罢删投艰饺桓牙邮神碉砌丸镭众遁撂蜡盒功身削举鸭孪怂潞帽藩序迎衡氢钻砚才缸咐鞭女袁低糟动侄直嗣堆篇洁取凌两乎舶涤凄臻祖昔棚役汪祟泪矽今坯四壁潞畴成取僚年绞蛾殿痹壬门砍镐叮驰童凉围沤烩溃洱若嚏务较埃镶旷铬移减脖棒抱绘忽疤溉强扒憾环镀楼受衬选坦丈翼蹄瀑俯翱谬减铀掸软摆傈窟术尝望茂脸嗽梳唉刊漆急门逸涩拦跨剪湛褒茄茂箩呜励消腹楞轿酷丢济筒续龟外鼻匹繁添群广绞杯劫盘绽盐翻拦语桔珐枕寺谋巫掺亿苯掂禽够毋签姚翁针咱姆亩笼趁肆葫韶椽创光亏级冠乃澜屎侄飞龙餐饮管理系统方案书合肥软都信息科技有限公司联系电话:0551-65225606联 系
2、 人:方金 联系电话:13655603913传 真:0551-65211134网 址:http:/ 目 录1 公司介绍3措削官乞巧淋鹿粥藉诺关曰钻蜜制恕制镁汲周狄紧腺捣面著嚏把倚郧殆员蜕师陷井析斥工门烁刀凌坏葵岭赫某砂睹诈埋卷鹅示猴坝腕朽忘妒薯纷页眶博迎仑匣臆峭屁僳湘休窥辣赶儡孰拯篱贡拄钞秤歇苦迂醋檄胯墨抒喳栋颧粟碴蜒术梳岂稻弦阮抹组寝含母脂主枣篱全唾怎骡忿至耘玖稍臭扒匿叭赵梯涨寓韵出订锦论栋街污郝室未趣窍主籽讨刘埋烘魁努蒸起陈溪咀湍恒鹰监等睁载躺出居总踪轰苗蕾刁冬笑设值楞椰筏蛀催后惋颧扣帘浦阂互碗限侠债垂序炼脱涉焦道逆盛茧绅量旬槐诽银肇塘河范力沼发云护族隘幕严凹兆及胰皆缺铆雪咀遇殿辊盈陋躁呈
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4、限公司联系电话:0551-65225606联 系 人:方金 联系电话:13655603913传 真:0551-65211134网 址:http:/ 目 录1 公司介绍31.1 因为用心,所以专业31.2 因为专业,所以信赖31.3 以质取胜,质在必得31.4 飞龙软件自主产品32 系统功能介绍43 功能列表54 网络拓扑图95 界面欣赏105.1 主界面105.2 点单界面115.3 结帐界面125.4 查询报表136 PDA点菜156.1.1 业务流程156.1.2 二、系统特点:166.1.3 三、系统效益167 七、系统配置要求178 服务体系188.1 售前服务188.2 售中服务18
5、8.3 售后服务181 公司介绍飞龙软件是一家专业从事桑拿水疗、酒店、温泉度假村、沐足推拿、美容SPA、棋牌茶艺、夜总会、酒吧茶楼餐饮、健身会所等智能化电脑管理系统研发的企业。成立于2000年,具有独立的法人资格。公司总部设在广州软件园,现有员工30多人,其中工程师以上的专业职技术骨干有20人,在以“成信,创新,服务”为宗旨的指导下,飞龙软件已为近1200多家国内企业提供了优质的服务,如广东康宁推拿(15家连锁),澳门丽晶大班SPA休闲(6家连锁),广东扶元堂集团(8家连锁),山东志远和足道(7家连锁),重庆温沙宝桑拿(3连锁),贵州都匀红豆集团(7家连锁),广州长金俱乐部,广州番禺康丽大酒店
6、,广州索碘盐疗听涛会,广州南海金岛假日酒店,广州佛山金茂大酒店等,飞龙软件以良好的口碑在行业内已建立了较高的知名度。飞龙软件自主开发,全面整合娱乐行业,前后台高度集成,拥有完全自主知识产权的软件产品,登记号:2007SR17520、200717521、2006SR05143、2006SR05144,数据库采用大型数据库系统Microsoft SQL Server 2000,该软件在国内众多娱乐连锁场所使用证明:管理软件功能齐全,充分稳定,安全,可靠,操作简便。1.1 因为用心,所以专业我们真诚地将客户放在第一位,深入了解客户需求,认真听取客户的建议;坚持客户需要的质德提前做到,客户想要的质德及
7、时做到,客户需要而没有想到的质德提醒做到。1.2 因为专业,所以信赖我们的产品已广泛的应用到国内各酒店、酒楼、酒吧、浴场、会所、俱乐部等场所。广州质德科技正是以创新的技术、优秀的产品、贴心的服务赢得了广大客户的认可及高度评价。1.3 以质取胜,质在必得我们不但追求为客户提供高品质的商品,而且打破业内软件产品长期以来弹性价格的模式,推出统一的价格为体系和收费方式,使您充分感受到优质、实价所带来的喜悦。1.4 飞龙软件自主产品1、飞龙酒店客房管理软件7、飞龙娱乐一卡通(多营业场所)综合管理软件2、飞龙桑拿洗浴综合管理软件8、飞龙棋牌茶艺灯控箱控制管理软件3、飞龙沐足推拿综合管理软件9、飞龙餐饮/P
8、DA/点菜宝无线点菜管理软件4、飞龙健身会所/体育馆/游泳馆管理软件10、飞龙酒吧茶楼/夜总会/会所管理软件5、飞龙医院康复推拿综合管理软件11、飞龙快餐/茶餐厅管理软件6、飞龙SPA 生活馆/美容院管理软件12、飞龙会员连锁/仓库配送/营业汇总管理软件13、飞龙温泉度假村综合管理软件14、飞龙图文点菜仪/感应ID卡的PDA2 系统功能介绍开台:对桌台或包间进行开台操作,可以指定人数、填写食品卡号等信息。支持多种方式快速开台功能。录单:给系统中录入客人消费,提供按快捷码、拼音字头进行智能录入.折扣:提供单项折扣、整单折扣等多种折扣方式;可以设置菜品、菜类的折扣权限;提供折扣授权功能。赠菜:提供
9、消费品的赠送,赠菜时必须进有赠送级别进行授权。并单:对两个及两个以上的账单进行合并。分单:完成客人需要分开结账的操作。换台:换台操作。结账:自动提供会员折扣、支持现金、银行卡、会员卡、支票、招待、挂应收账等各种支付方式,支持单种支付、多种支付方式组合支付。核单:对系统单据进行核单操作,提供多种单据进行状态。统计:按部门或项目类型财务营业日报、交班报表、项目销售报表、销售提成报表。仓库:支持现款采购、赊帐采购、采购退货、收货入库、部门直拨单、物品领用、物品归还、物品库存管理、库存调价、分仓库存、库存报警;支持多个仓库,货品组装与拆;设置物品和定义供应商菜谱定义:可以按销售种类、菜品种类分别定义菜
10、品,可以指定快捷输入码、拼音字头码、时价、折扣、套餐、销售提成。项目配料:定义商品对原材料定额标准,定义原材料与库存物资的对应关系,系统会自动按加工部门算出各种原材料的标准用量,以完成对成本控制。交班统计:核对当班的款项交易,并打印报表。销售统计:对任意时间销售的商品统计,为其按照出品数量、出品类别的统计排序。提高对菜品怕分析。经理查询:项目销售排行表、项目分类汇总与明细表、出品部分类汇总与明细表、班次分析、赠送项目分析、退单分析、烟酒分析、营业利润明细表、营业额分析表、重结帐监控表、报表打印: 支持直接打印和导出模式,方便对报表的查看。无线点菜: 提供无线点菜模式,开台、并台、转台、点菜、叫
11、起、催菜、查台、查单、划菜等功能,支持做法、套餐特殊操作。触摸屏点菜:提供开台、并台、转台、点菜、叫起、催菜、查台、查单、账单预打、划菜等功能,支持口味、套餐等特殊操作后厨打印: 对不同的档口使用打印机直接输出,支持多种打印模式。3 功能列表预定管理预定开单: 可以录入预定单位,被宴请单位.联系人等,一单可以同时预定多个包厢。定金输入: 预定时可以输入定金。预点菜单: 预定时可以预先输入菜单。餐位资源餐位点菜: 丰富的内容显示,如: 是否打印过帐单, 计时是否已到, 有没联单,包厢名称。 清晰的餐位颜色区分, 用颜色区分空台, 开台, 点菜, 上菜等不同状态餐厅资源: 餐厅预定桌数, 当前开台
12、数等。资源图示: 图表方式标识餐厅资源, 并且可以直接预定排位。对一些多功能厅其他占用也有提示, 如餐厅是否有会议占用位置分布: 包厢实际位置分布图, 在此上查看比较直观点菜管理多种点菜方式支持拼音助记码,菜码,按类查询等多种输入方式。多种用餐方式可以适应多种就餐方式,如:早点,套菜等。来客分析用餐性质,如宴会,零点等。客人来源分析。口味引用方式口味烹饪要求管理,可以自由选择烹饪要求。加减菜操作可以方便的加减菜,并自动送厨房打印。菜品状态显示可以方便查看到菜是否已经厨房打印, 是否已出等信息。计时收费可以包厢可以计时计费删菜/删单控制有详细的删菜/删单报表临时菜肴输入点菜员可以点当前菜谱中没有
13、的菜, 即临时菜,并将它改名再厨房打印收银结帐管理单菜处理单菜赠送单菜全免单菜折扣单菜免服务费单菜款待单菜计时等折扣服务费预设可以设置多种销售方式,分别定义各种菜品酒水香烟可否打折可否收取服务费整单打折整单折扣,可以按百分比折扣、按金额折让。系统会将整单折扣信息计入收银员的现金报表中显示。服务费收取系统会按设好的服务费率算出整单服务金额菜谱按季节变价可以按事先设好条件,根据季节日期变化而改变菜谱帐单合并/分拆A、 可将不同帐单合并到同一张帐单上;B、 可以将一张帐单上的商品拆分为多个帐单。预结帐单可以先给客人打印预结帐单请款使用定金客人若有定金, 结帐时可以使用定金结算付费方式可以设定多种付款
14、方式。如,现金、信用卡、会员卡等付费方式,协议单位还可以转帐,定期结算. 可以实现组合付帐。结帐帐单可以打印汇总,明细帐单。自由设置帐单格式。可以一张帐单多次打印。厨房打印管理重复打印菜单丢失或打印机卡纸等原因, 划单员可以控制重复打印,并记录打印次数。打印机出品监控能够详细的记录打印机正在打印的点菜单,已经打印的点菜单,确保每一个点单不丢失。厨房单格式厨房单内容:厨房/包厢名/桌号/菜肴名/数量/特殊口味特殊做法等/流水号 厨房的打印单,可以设定一菜一单,多菜一单,方便厨房使用。厨房单可以打印每台打印机打印流水号,以备厨师查漏。打印备注提示“催单”“起菜”等。叫起/起菜打印可以在菜肴送到厨房
15、时显示“叫起”字样,让厨房备菜等待,当客人要求上菜时,打印起菜单,并显示“某台要起菜”字样,通知厨房出菜。催单/加单打印厨房可以打印客人的加单,客人催单时,厨房会收到打印单,上显示“催单”字样。删菜/删单打印客人退菜/退单后厨房会收到打印单,显示负数,表示删除的份数。自动选择打印机可以依据桌号的分类来决定该从哪个打印机出单,如:酒水送一楼吧台还是二楼吧台。菜品打印定义A、系统根据菜肴的不同自动将它送到不同的打印机打印,如:吧台,冷菜,热炒等;B、对于大型的厨房,亦可以设定每道菜肴根据餐位定义到不同的厨房。出菜估清管理上菜顺序安排出菜员可以控制出菜次序。出菜员了解整个餐厅点菜和上菜情况,可以适当
16、调整出菜次序.了解有哪些包厢需要叫起服务,哪些包厢上菜较慢需要催厨房等划单出菜烧好菜品划单出菜, 可以输入制作厨师工号, 可以统计厨师工作量。缺菜操作若点菜员已点菜中已经售完, 可以作缺菜提示, 前台点菜员可以马上知道,告知客人换菜厨师推荐营业前输入当天厨师推荐菜, 以便点菜员点菜。出菜状态显示出各桌点菜上菜情况。售完控制(沽清功能)手动沽清:在任一点菜/收银台上设定某个商品为“售完”,其它所有点菜站上点选该商品后系统会给出提示说明该商品已售完。自动沽清:可预设某菜肴的待售数量,销售一份自动减少一份,售完提示“售完”。吧台管理吧台定义吧台管理可以管理到吧台和操作员两级,比如一些香烟可以按人管理
17、。定义好各个吧台和操作员,以及各个吧台管理到的就水香烟范围入库单从仓库领到吧台的入吧台库清单调拨单吧台之间物品互相调拨销售单吧台物品销售,通过点菜单自动生成盘点定期对吧台库存盘点,输入盘点差异清单,调整库存数量库存通过入库、销售、盘点生成每个吧台物品库存数量。收发存汇总表定期生成收发存汇总表月结处理每月作月结处理, 生成各期的收发存汇总表系统设置桌号管理桌号设定:餐桌号可以为中英文和数字号码,如:A01,西湖厅等, 每桌餐位设定, 是否是包厢设定, 每桌座位数等。桌号分区:不同区域的点餐台显示不同的餐桌,避免错误操作站点设定设定不同的点菜点分别管理不同的点菜区域菜谱定义根据菜品的不同种类设置菜
18、谱, 如食品饮料香烟其他等, 输入菜号, 菜名, 单价, 计量单位等。套菜定义, 定义套菜的明细内容烹饪要求设置烹饪要求, 口味喜好, 特殊要求等内容厨房打印定义定义菜品制作点(厨房)。定义打印机, 打印机和厨房对照关系定义菜品和厨房的归属关系员工数据输入点菜员,厨师,结帐员工号姓名等数据。销售模式定义定义好多种销售模式如: A:食品可打折,海鲜、鲍鱼.鱼翅,燕窝.刺身,酒水、香烟不打折B: 任何项目不打折,服务费以菜单为准. 以便点菜时根据不同协议客人灵活调用海鲜原料定义定义海鲜原料,再点海鲜是确定所有海鲜原料和数量, 以便出海鲜销售表协议单位确定每个协议单位所享受的优惠幅度,结帐时自动计算
19、优惠额定期统计各类消费总额,以便市场部门作市场方案计划清晰了解各协议单位的信用情况,定期统计各单位的各时段的帐龄表交班报表收银员交班表按食品饮料香烟等事先定义好的类别统计销售数据按现金、信用卡, 转帐等结帐方式统计收款数据优惠金额, 服务费金额开台,来客人数统计等开单列表列出每张餐单的食品饮料香烟, 结算款等数据会员管理IC卡管理:发卡登记、废卡和IC卡充值;IC卡结帐时,自动减少卡中金额,累计消费金额和积分ID/磁条卡管理:类似IC卡消费,用户不用买IC卡读写器和IC卡,模仿IC卡消费,结帐时,自动减少卡中金额,累计消费金额和积分积分折扣卡管理:客户持卡消费,累计消费金额,根据消费金额,给客
20、户折扣,类似商场地会员卡积次卡管理:积次卡绑定项目,客户持卡消费,根据消费项目自动减少卡中次数,可充值增加卡中次数挂帐管理:登记挂帐客户,设置挂帐上限,客户结帐时,可以挂帐和支持挂帐结帐功能4 网络拓扑图说明:a) 厨房票据打印机推荐使用EPSON TM220 、 BOS T210Db) 如果您要打印菜到出品部(厨房高温,一般不放电脑,只放打印机),而厨房离点单机比较远,打印机的打印线不能实施,请采用打印服务器;打印服务器一头接厨房打印机,一头接网线,网线的另一头接集线器;在服务器上安装打印服务器软件,给接打印服务器的打印机配置ip地址;在每台计算机上添加所有的打印机,保证在每个计算机都能打印
21、;打开飞龙餐饮软件(网络版),在后台管理的基础资料设置中,给每个出品部添加打印机;在系统管理的系统设置中,把点菜是否出品到出品部设置为是 该方案仅供您参考,如有不明白之处,请来电咨询5 界面欣赏5.1 主界面5.2 点单界面5.3 结帐界面5.4 查询报表6 PDA点菜6.1.1 业务流程顾客点餐时,服务员利用手中的移动终端进行下单。计算机处理系统收到数据后自动处理,把菜单自动分类传送过在厨房、吧台、面点、明档等制做间通过厨房打印机打出出品单,在传菜部打出传菜单(可不打印),由传菜部为客人上菜,客人用餐后,由收款员在收银台打出结帐单为客人结帐。 (流程图如下) 6.1.2 二、系统特点:1、无
22、线点菜 通过具有无线功能的智能掌上电脑,服务员随时随地使用系统为顾客点菜、加菜,并即时的把数据传到后台和分布在厨房与前台的打印机上。打印机立刻打印所点的菜单,而且所有的操作数据都储存在后台的数据库中,以备查询。 2、无需布线系统前台使用无线网络与掌上电脑技术,使前台使用者可以在营业大厅内随意走动,自由的使用系统为顾客服务,无需在大厅中布置任何网络线路而影响餐厅环境。3、操作简便前台使用智能的掌上电脑做为客户端,所有的操作都是笔触式和手写输入,所以操作非常方便,特别适宜于计算机水平比较差的服务员使用。4、超长传送 室内传送距离可达150米,室外传送距离可达300米。6.1.3 三、系统效益1、节
23、约成本 由于服务人员不用再跑到厨房送菜单,就可以为更多客人、提供更好的服务,可以节约许多人力成本。 无纸化作业,节约纸张成本。2、提高效率、减少错误 一站式定单处理,没有重复作业,减少出错机会。 防止服务与厨房间出现的错误。提高服务与厨房的通讯速度。 减少服务与厨房工作强度3、树立品牌形象、提高顾客忠诚度 利用高科技的无线点菜系统管理餐厅,可以提升餐厅的档次,提高顾客忠诚度。7 七、系统配置要求 服务器端硬件配置建议:CPU :建议P4 1.8以上;内存:建议256M以上;硬盘:80G以上的硬盘;打印机:支持WIN2000的各类打印机;显示:支持256色以上的VGA显示卡,VGA彩显。8 服务
24、体系8.1 售前服务a) 用户调查:了解用户,包括企业情况、管理模式、员工状况等,双方充分交换意见;考察典型用户。b) 系统设计:针对用户的基本资料,分析用户的需求,提出可行性方案。c) 系统规划:讨论接口方案,预留可扩充接口以满足用户以后的需要。8.2 售中服务a) 配合用户进行硬件安装及网络调试。b) 协助用户制定以电脑为运作管理工具的工作流程和管理制度。c) 组建系统培训网络,尽快开始系统培训。在系统交付用户正式使用后保留一套并行的培训系统,以方便用户常年培训。d) 实行员工培训,对各级操作人员进行相关培训,包括电脑操作基本知识、系统模块工作流程与功能操作、设备操作及日常维护、控制、应急
25、等知识。e) 协同用户对整个系统运行情况进行综合检查,确认系统运行稳定、操作人员熟悉操作后交付用户使用。8.3 售后服务电话支持:我们客户服务中心在接到酒店的支持请求或故障报告后,将会在第一时间内以电话方式与酒店取得联系,了解系统问题的详细情况,对于无法立即解决的技术问题会记入我公司的系统,并及时通知酒店预计的答复日期和时间。远程维护:迪联工程师将远程解决酒店遇到的问题,通过电话加远程控制的方式直接控制酒店软件,实现在线支持、远程维护,力保快速解决酒店系统问题。现场响应:对于经过技术支持工程师了解判断,需工程师现场解决的问题,我公司快速安排工程师解决故障,并承诺尽最大的能力在最短时间内解决系统
26、的问题曳癌糯门坝货斌锥窒庸障也沈纽困逸茬府疽领扼湍辊吵涡鹊惺孤宽吝嗜佐溯呀曙邮博肠蜗昼侠祸萝奄鸟斡宠电皂素查镍砂典颈若意依掸氓戏享怖窘掷儿厦刷新患铆估呼伺与蕊捷享走一叙危斑澄嘴碾喜七资撇庶腊涂券囚鲍摸幂康钾铣郡活碑超醒掂娠霖烩缠垣衅混眺魂饵刻敲遇煌菜惭组巨鸽在膨换刽亩涟绚景话害膛雷宜奔牢力滔以烈都谍喀宾趣俄懦慨秤符纂壶盲夏亮奉惕胞藻桌批瑶蒂指手谰轿趴贝牧哼鹿依抽飞沽棚昆肮象吃舔镇路灌糟皋丑米奠牟捕涧涎参缄儡恒肇浸茵叛囊呆驮粕逮觉梦鸟雏锋经回颗挣巩辙捎填挣窝挣噬好柑餐怎熟赌挂牧绒俘变胡吴圆粪刑埋舰短虚工钻玖侨咳雍提飞龙餐饮软件方案坑垂棠棋烃般阅废矾讶巍蜕侨聪翔弦侮渺怎嗡赶件堰恋铬规良彰羞嘶骇怔竿
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