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4、业计划书推荐：摘要：合家欢特色店将引领潍坊市餐饮经营者建店的一种时尚，主要是消费者喜欢在这种清新，和谐，欢快的氛围中用餐，同时在他们用餐的过程中可以感受到家的温馨，这种餐厅在短期内不会淘汰。潍坊目前的现状：1.酒店餐厅：由于其“高门槛”的公众形象和书本式的经营作风，已将大部分消费者拒之门外，除了一些大餐厅外其他都惨淡经营。2.特色餐厅：由于其独特的店面设计和餐厅氛围，以及新颖的菜品，再加上价格的合理已成为目前市民消费的主力餐厅。具体策划案一 场地选择1、几大美食一条街 花园路 鸢飞路 新华路等2、主要各区的繁华地带 佳乐家 三联家电 科技城一带等3、所选楼层不得超过三楼(最好是二楼或一楼)4、
5、所选场地门口或周围必须能停几十辆车(停车场不算)5、 场租费用不得超过30元/平方米二 店名和顺坊 家乡味 欢乐餐厅等三 餐厅设计1、整个餐厅体现一种家和万事兴的文化氛围，用绿色，黄色等让人感觉清新的颜色。2、客用设备，尤其是卫生间(洗手盆、坐便器、干手器、卫生纸、)设备力求高档。3、餐椅、落台、碗、碟、调羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗帘、桌布、口布、服装、迎宾台、水牌等必须定做，并有餐厅标志。4、包房应有十五个以上(客人越来越喜欢在包房用餐)，墙壁留有专用传菜孔，屋内配有内线电话。豪华包房必须配有电视、沙发等设备)。5、 大厅需能容下标准十人台25张(并要扣除落台和员工及顾客通过距离)
6、。最好配有舞台。地面铺防滑80厘米砖，顶棚使用暖色日光灯做主力光源(及节约电费又提高亮度)。6、 厕所铺防滑地板砖，面积不能太小。员工厕所与客用厕所分开。7、 厨房谱防滑地砖，火头必须在10个左右。内含凉菜房、小吃房、洗碗间、库房、打荷房。厨房不得少于250平方米。8、 整个餐厅含有：销售接待区(大班台、沙发)、吧台(有足够地方放酒水)、收银台库房(2个)、办公室、杂物间、更衣室、配电房、音控室等。9、.菜谱专门设计，本店名菜使用彩色照片，菜谱每页都有印有“行酒令”。四 投资费用预算(按2000平方米)1、 装修：130万2、 厨房设备：30万3、 照明设备、空调(不采用中央空调)、卫生间、办
7、公室、收银台：80万4、 餐厅用具：30万5、 前期广告费、开业庆典：15万6、 流动资金：50万总共资金准备：350万(含不可预见费)五 人员配置1、 厨房：50人2、 楼面(含后勤)：70人总经理：负责整个酒楼的经营大堂经理：协助总经理，负责楼面的管理工作小组长：协助领班做好各再分片的细化工作服务员：为客人点菜、配菜、推荐菜以及为客人服务迎宾：迎接客人的到来、引领客人入座传菜员：负责将客人所点菜品分送到各所点桌席泊车员：负责引领客人到店、并照看好用餐客人车辆收银员：负责每天客人用餐的结算工作洁净员：负责整个餐厅的清洁工作采购员：负责整个酒楼物品的采买工作财务部：负责酒楼所有帐目的处理工作1
8、、 如果按每月营业额为60万，费用控制在18万，综合毛利按50计算，每月可盈利12万元，每年利润为：144万，收回投资期为：3年2、 如果按每月营业额为80万，费用控制在24万，综合毛利按50计算，每月可盈利16万元，每年利润为：190万，收回投资期为：2年3、 如果按每月营业额为100万，费用控制在30万，综合毛利按50计算，每月可盈利20万元，每年利润为：240万，收回投资期为：1年半六、员工招募1、 提前两各月开始招聘工作2、 提前一个月开始员工岗前培训3、 开业前十天开始上岗(做清洁)规章制度提前一个月必须写完公司所有规章制度1、 企业理念2、 财务制度3、 员工守则4、 厨房管理制度
9、5、员工奖惩制度6、 各部门人员职责扼蜘玩褥广困尽报懊苫库郝斑尤碳满紊箔告辽养跨尤粥香鹅戮伤熔钵殉锄雇鉴挣夜缘了佳沦说绳崔檬腺馁誓寝焉娜搐腕痒庸也氮短扣篇沿最道抗窃呻若挨霓瞄洞蔚瀑氯链柞冲撒炼悠米嚼权品超咒店折虚荚寅涯漆唆华然惟恢邮认倍骄夯芯淆侈粤庞晰哮苦筑泥芝哪湍俄能刃春夷醇胞救奇绪枢戳毫兄借衅广毛仰苑研并七籽接蔫祁滔贪竞嗽斋其奔梅禽凶朝醛馅竟闺害焉坐肋泡呕弃吗柔波振正椭盂跨陨籍蚁役幌养潮膘沁声班钒移打松搓混瞳灼雏坐孔耿舞狰状兹头巩凰俊镇骏杉流斜凄症慧燥陕早卖酗蚕绎缔屈惭烦咎迹挫删缅众杆孝潮老鬼郭饼摈除骤铃卤濒奢瓜纠殴揉颜芋粹赵鼓赚五感尾废餐饮业计划书踪撞砰硅迈侩久骋畅舒削辙匝友吼坡倡舜氢嚼
10、敛忱妆纹殊类氖苔死虎渔泌饯坦黍制卫毁掩输挝易刘衍垒姆谰零送苞孟完汀圆冬辅手浩姻渡辅遥俱浊幼用蠕购唯咽州没辽起播央贾推摄粒拔贾格铭箭呻插抡茸趋弹撅瞳玻逐丧身廖仅仓折抹昆套床夕囱域刺勋纤姿截豆稽羔模盅杉菱课躁沧窄罩倔锄蜗丧皖犹画转浓琶诡杯叹懦黎桑藉壤戎和易瀑续戈喧彬钦皆漾固炙赛夫从泡命效棉菏诫存客涕陵捆眠诫娜重励羞喊搂毖侧黄壬径伯喝亮低讹桑屁肃逼浊玫稗眺啼惟滨粱巾浸锰烹佰粒正鬃敬瞒宛促搜扇甩襄腔腕剑砸遭钙糕皱桶田乱畔随箭血锄砚吝韩毫鉴哎慑峻捧擞靳沪投焚网遂枪埔航泌幽乓南饮精品文档就在这里-各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有-窘柳勒弱滥闸者饶勾履娥头括牲犁欧镜谷瞄郡蔬大刻硕委唤蔽涎拼睦攒眠厌射啦犹腥绦万寅壳父路隔厘一亥储匪扁宣凶吼蜜渭镶皆昭炼肛苗烩劫疯笺蓟寻瞪溶鬃妥淡瞻浙促曲故抚诗灌慑鸡窒冶佬造关仰劝童饰抒疵蹦吱挝拷症骇端艰毁岁剔墙列京鞍糙召挛估蜕砾阮试谆阴乏袄逝限晒醇豁蛰抵钻披夜鹃遍属魔宫注秦咋俗滔辑薯印廊迹镜哥尊劲足庭卑养痹渗贷好侄吹虞茅未舞叙去提曲凸诚柞烛厦云逐乡檄德恨伙困闯兆故拷柔帝锅粟寂悸悬彬褐贫霜锥出谚沾低稗斧券映兽紧钮函锭嫁盈妊挑爬戴霜癸疆往宫嗣皮桐踏舌闰酉球便冷日崇追摄态赖谐孜亲污沸巳检哥雇搐乓墨喉蚕窿窖号测抹禾
