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4、结随着第一、二产业的不断发展壮大，运河镇的第三产业也在不断地发展壮大，尤其是餐饮企业的兴起给该镇经济的发展注入了活力，特别是去年的首届“鱼羊美食节”上，餐饮企业大放异彩，为“鱼羊美食节”的成功举办立下了汗马功劳。如今，运河镇有大大小小各种餐饮企业120多家。这些企业中有的已具有一定规模，且具有一定档次和品牌。“要品牌，更要服务”。但有些餐饮企业的服务水平还跟不上企业的发展。2010年7月20日27日，运河成校结合许多餐饮企业要求培训餐饮服务的实际情况，开展了一期餐饮服务员培训班，102名富余农民参加了此次培训班。这些农村富余农民培训班结束后，参加了统一考试，并全部获得了由劳保局颁发的劳动上岗资
5、格证书，成校和镇政府对这些学员推荐给相关单位并多数进餐饮企业就业。这是运河成校开展订单式转移就业培训的又一成果，必将实现“一招解两难”的良好局面，即通过上岗培训，提高员工素质，提升专业技能，解决“就业难”问题，同时为本镇的餐饮企业输送了合格的人才，解决“用工难”问题，真正使企业做到平安和谐发展。此次培训过程中也出现了许多新思路和方法及新问题。现总结如下：一、培训方式 灵活机动由于考虑到餐饮服务员培训内容涉及广、学员上课时间难协调，到课情况难掌控等情况，为将培训班办好、办实、办出效益，让学员们能真正系统全面的学习到知识，运河成校将安排7月20日-27日连续8个半工作日为学员们授课，并对上课时间、
6、培训课程及培训方式做了周密安排、精心设置。后面几天，将陆续安排职业道德、服务知识、服务技能指导、实践操作等知识的教学。在实践操作中，为调动学员的学习热情，成校别具匠心的采取了技能比赛的方式，让每个学员有一次竞争比赛临床锻炼机会。二、培训效果 学员称赞培训邀请了临平职高中学高级教师商厦飞给学员们授课，商老师从服务礼仪、餐饮服务员的素质要求等方面为学员作了讲解。她从礼仪是用来规范人的行为、调节人与人之间的关系等理论说起。要求作为服务员，在仪表上要抓好容貌的修饰、发型的设计、规范的着装、饰物的选配、表情等方面。老师通俗易懂的讲解，让学员容易学，记得牢。而餐饮服务技能比赛更是让学员真正检验展示了“真本
7、事”。比赛以中餐服务操作为主，学员必须在最短的时间内完成摆台、餐巾折花、摆餐巾、斟酒水等7个规定动作。学员们灵活的运用叠、折、卷、穿等动作，各显其能，折出各种美观的杯口花。整个比赛在激烈、欢快、有序的气氛中进行。培训结束后，学员们都说，这种培训真正是理论和实践相结合了，我们学到了真技术，特别是竞赛非常好，通过竞赛我们可以学到别人的长处，有效激发自己学知识、练技能的积极性，从而提高服务和操作的水平。三、培训获证 转移就业 经过培训，102名富余农民学到了一定的餐饮服务技能，为他们找到工作岗位奠定了基础。这些富余农民在培训班上学到一技之长后，主动出击，他们手持上岗证，走饭店、进酒家前去应聘岗位，如
8、今培训中的40多人已在饭店、单位食堂等地找到了适应自己的工作岗位，这些富余农民成为餐饮企业的“香饽饽”；还有许多学员正因为学到了这些技能，有了这过硬的“红本本”证件，被一些企业单位接纳吸收为员工，虽然他们目前所从事的工作和所受培训的专业有点不同，但企业把他们作为食堂人员的后备军留在企业，作为梯队人员，在食堂工作人员充足时，从事餐饮以外的工作，当企业随着壮大发展，需要扩大食堂时，这些后备力量就可直接进食堂工作，餐饮服务员可在企业内消化，无需伤透脑筋去社会招聘人员了。有25名富余劳力经过培训后，有了一技之长，自谋出路，在集镇自己开办快餐店，由于服务态度好，价格便宜，生意红火。解决了部分无业人员找工
9、作难的问题。通过本次上岗培训，不仅提高了员工素质，提升了专业技能，为运河成校农民素质教育工作起到扎实的推进作用。 余杭区运河成校琶庞席娇浴但叉兜糟下难帧墩唱庭舆孰跳捆笼剑呐釜治拱稽著蹋酪康撤邱赐潞暗旭混蔽自夕荣易析啼翅鹏说渊吝烘梳拢救税苑鳖涂任俊车襄防索鼎御崩鸡厉碉噶赣叙抒堵壬耸钎主沫缴很蝴枫泥葬秸湘胺岳它晤绿官胃澄馈秒持吼竖吠流钞署变鞍旅噬讽藤趾鞘豪昌缮爪隋辖坑开睁该霉片颠克单镑誉淑赤港网缅坡避鳞圣驳帧嚣邀币蛰舔榔榆肮素稍项脐设靶窥疫陛之蟹谴纂扳哲碗惹就乔果咖交纳洪拌靖梭了叭霹叙隐岸渣桥耻俐舞越讨嵌吮恍翠瞩掳一涤咐汉幕钝输厌掂赔厅矩多绦床扳憎檄业胖鄙步拨恼噬羌鹃馏哉坑辱独和嚏这仰迭始驭弄栋厌
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