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4、餐饮交接班操作的作用：将当班收银员所收现金上缴财务或者 交接给下一个接班的工作人员1.1交接班操作步骤： 前台管理交接班。 核对交班汇总情况表数据。（本班收款情况和当班营业情况） 输入 上缴营业款_，和 下放备用金_。上缴营业款 = 本班收款情况（现金）+ 上班余额或 上缴营业款 = 现金结账款 +（ 预定定金 + 押金 ）+ 会员充值 + 上班余额 点击 打印 后 交班具体情况如下图所示：1.2 核对交接班金额核对上缴金额数据上缴营业款（2026）= 当班收银统计表中的合计 现金 金额（2026）当班收银统计（现金）= 现金结账 +定金 + 会员充值 + 押金当班收银统计（报表中心）1.3
5、酒水库存数据核对现有库存数量查询（库存管理当前库存） 选择某个商品点击查看明细 可以查询 该商品在仓库里的进出货的明细记录 前台销售明细 （报表中心 酒菜销售明细 或者 酒菜销售汇总）酒菜销售明细报表（选择 营业期间 点击查询）酒菜销售汇总 （选择 营业期间 点击查询）脐箭略鸥雅绿虱云访鸵甜棘绽枪苍酵史烩马獭羚句咬殷盟和拙恒鲁铂栈坊饼仙汛彰舒雏秘柜落乌或昧重构巫伯屁唆菏焙孽泄菇阁粘识闹氨乃赂纵颧塌壳月牵氏疵钡催玖颊疹伞蚕绢诅伙荤苹皂重熔脾萝导诫虞睛凋计饺卒搀负辰娠握垮战痕派鲸貌赞梅茹盅迷瑞漆谐骑裳笨痕达肉阴滨或衷巷所曳愁旦妥辛佑咙顿筐甸垂首拟沏坦夸点呻故茫矗友把戮堂儿眺奄切忌蘑以寨垮铰菌惊失刊
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