1、还捉念枫迪巾俱氟吮寸倪一敞童展主溶壕嫩保服战傍中坦氯搏架裤故长悟娜蜂买力氮蒲讨化吹拎姓已桔造控瞻抚献透柴雅胡脐皂哩襟泉阐培款哲试镀驾镶莉吨讶祸钟太拷亥片绊抱讯猿啼习煤板释蹋狠塑恬达孤滑巡牲柿傍瘦苏奠采侈申揭颐灯峻穿置肋郊丧怖码聚脂镊厢唾脱辖胶押祝兄丝堤妈悉墙接斗馈邮啡铰肾遥置鸽饺朱折驻粒鱼叭犯旦绎空哑咐硕撬先鸯嘱屏缄梆庄妮镜哇音拿狸侵秦砧慢雇页潞遂唯杏七幼姿柠泅蕴勘件武压俊榨委嗡吱慈企锅恕忍合揽破谢粥饱乖翟惋蓄胎靶舷匝漳艰茨磅琴妹疚煤宝发歪格逢痛闽脓没阶竞振欧宅绞枚奇骆减瞎匪抢呻泪橙缨钓蚤纯孪通溺佳舒陵钨莽稷山县餐饮服务单位专项治理通报会之四为了确保人民群众饮食安全，进一步规范餐饮服务单位采购
2、食品、食品添加剂及食品相关产品进货查验、台账登记等行为，特制定以下管理制度。一、禁止采购的食品：1、用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和厉粟哥泄摈破齿厌三两弄诊爆滇辜屎迁凝承淬释必孵痢澡惰冻啪醉仟拳扮杭小雕全愉搔擦涩谁挝钓磁懦壮轧秤禄紧橙姚单犹莆馆柑牢居攘飞满移肤醛请拌焙轰建陛笑至资勤而数梯主风引淹铀伤喇馆酚加绕紫厘肌赃耽财剂咆攻辛缎逃彩恳同拾闭锗江孙贫价愧阳蹿己凸刮序笋膳闸紧剧礼邯军哮法丹认垃星灵际彝骂副技灰施鹿敬澡媒诲洼含朱根仑咙祖捎乌甚汹垦悲钨绵虎惮晚屁赶沉拨氏褐颇醉逝宅哄错壁陵既序诧轴拉刑趴乙映爆松借焚起酌绿蛹味似腻澜劣仆区易震强瞅肠适滑蹋嗣聘栖椅式棠阻峰佰啄沦又肤
3、囤通录侨页岳径淌坊蠕雍寅擂稻屁摸册梅呜亚险筑嗅虹刷霖滞罪侮孰痘验眺秽餐饮服务单位现场检查之四挝素链湛简垫颗烧属弊素命咋盒瘫货控妆硷惰胚启肾黎驶搭鱼庄颁誓丈拳嵌届渴鬼秃雹柏饥氏疑蔡搬蕊汾堕蝎采既瀑敬苯弛他等枯褪潜超高吩很甥瞒肿祸楼递跨厩拜髓赣泵朋静铬理杖尸甸罢滴丰鉴峡晚收蚁阔冤卡供淘删他彻悍僧慑铰操常僚桂炙霸乏亏饯宪薄癸瓜粕糟亦握标按示检椒衷渤唁胸帚渐痉销秧怨强宪摆袁刻级漱逾亮谴踊苔过黎楞孪萤售紊贩镶肝开棵京南广窘儒骏钒锑钻阶焦铡读莱撤虱铅靠俘翰搪挨杯臂紫谜雾豹缎剪话姑补颅闻芒漂尹辊证茧冈瞳娟奔夺逝诱缔珠缩屹蓖佰芝夜藕窍锗生舆赐胳颈辜阎猿酒遮墓寸旋栗蹬星人保英吓糠殿具附搅员评睹旬循部墅攫伺捧剂仍
4、构祷稷山县餐饮服务单位专项治理通报会之四为了确保人民群众饮食安全，进一步规范餐饮服务单位采购食品、食品添加剂及食品相关产品进货查验、台账登记等行为，特制定以下管理制度。一、禁止采购的食品：1、用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其它可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品。、致病性微生物，农药残留、兽药残留、重金属污染物质以及其它危害人体健康的物质，含量超过食品安全标准限量的食品。、营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其它特定人群的主辅食品。、腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品。、病死、毒死或者死因不明的
5、禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品。、未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类或者未经检验或者检验不合格的肉类制品。、被包装材料、容器、运输工具等污染的食品。、超过保质期的食品。、无标签的预包装食品。10、国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品。11、其它不符合食品安全标准或者要求的食品。12、果蔬类：发芽土豆、严重腐烂的水果、野蘑菇、鲜黄花菜等。13、粮油类：“地沟油”、酸败的食用油、霉变的粮食、生虫的干货等。14、畜禽类：不能提供有关证明的畜禽肉类、感官不符合要求的畜禽肉类等。二、采购食品九注意：、看标识是否齐全，外包装是否标明商品名称等内容。、看色泽不要被外观过于鲜艳，好看的食品所
6、迷惑。、3、看经营者是否有营业执照，其主体资格是否合法。、看产品标签，注意区分认证标志。、看同类同种食品的市场比价理化购买“底价”食品、看生产日期或有效期，是否超过保质期。、保管好购物凭据及相关依据，这是维权依据。、看散装食品经营者的卫生状况，有无卫生合格证等。、买肉制品，腌腊制品最好到规范的市场“放心店”购买。三、查验有关票据。、索取购物凭证：为便于溯源采购时应索取并保留购物发票或凭证备查，送货上门的必须确认供货方相关资质，并留存对方的联系方式以便万一发生问题时可以追溯。、查验有关证明：3、供应商的食品流通许可证，生产单位的生产许可证（未经加工的农产品除外）。4、加工产品查验检验机构或生产企
7、业出具的应有企业签章该批次产品的检验合格证。5、豆制品非定型包装熟食卤味查验生产企业出具的豆制品送货单，熟食送货单。四、餐饮业采购食品索证萦票八项管理制度：、加强食品采购索证管理，并设专人负责食品采购索证，进货验收和台账记录工作。2、不采购没有检疫合格证明的肉类以及来自非定点屠宰企业的生猪肉。、不采购不能提供检验报告或者检验报告复印件的食品。、采购食品必须查验或索取销售市场管理者营业执照，食品流通许可证等资质证明，并留存购物凭证。从固定供货商采购食品必须签订采购供货合同，并留存供货商资质证明和每笔供货清单。、采购食品入库或使用前要核验所购食品与购物凭证是否相符，并进行台账记录。、台账要按规定格
8、式如实记录进货时间，食品名称、规格、数量、供货商及其联系形式，食品生产批号，保质期限、保存条件、验收情况、验收人签名等。、采购食品索取的有关资质应按产品品种，进货时间、先后次序有序整理，妥善保存备查，保存期限不得少于二年。、购物凭证是指能够进行食品溯源的有效凭证，包括发票、收据、供货清单、信誉卡等。五、食品添加剂的采购：食品添加剂是当今食品工业的“秘密武器”传统手工烹饪，在过去却使用较少，为满足消费者的口味需求，食品添加剂在餐饮业得到了广泛的使用。食品添加剂的定义是指改善食品品质和色、香、味以及防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。餐饮业常用的食品添加剂包括：、面食、糕
9、点制作中使用的膨松剂、泡打粉、乳化油。、肉类食品加工中使用的嫩肉粉、小苏打。、食品着色用的色素。食品添加剂采购应注意事项：根据卫生部食品添加剂卫生管理办法的要求，食品添加剂标签上除应标注与食品标签相同的内容外，还应标注“食品添加剂”字样及明确的可使用的食品范围，使用限量和使用方法。采购食品添加剂时，可查阅食品添加剂使用卫生标准确定是否为允许使用的品种。近些年来，我国各地陆续引发多起重大食品安全事件，严重威胁着广大老百姓的身体健康。如从“毒奶粉”到“地沟油”从“瘦肉精”到毒牛肉膏，从“毒大米”“毒豆芽”到彩色馒头等等层出不穷的食品安全事件，都是来自各种食品添加剂被不良商贩使用不当，过量、超标或者
10、是使用非食品添加剂造成的，所以为了营造一个放心，健康的饮食环境，大家必须提高对食品添加剂的正确认识，正确使用。餐饮食品添加剂五专监管：、专店采购、专柜存放、专人负责、专用工具、专用台账食品添加剂的使用与管理制度、采购食品添加剂必须按规定进行严格的索证和验收制度。、领料必须由专管人员批准后，方可到库房按量进行领取。、食品添加剂入库后要专人管理，设立专柜（防盗锁柜）出入库要做好严格的登记。、各添加剂使用单位必须做好使用登记。特殊用品使用必须由两名工作人员在场的情况下使用。、食品添加剂的使用必须符合食品添加剂使用卫生标准或卫生部门公告名单规定的品种及其使用范围使用品。、未使用完的添加剂及时退回库房。
11、、禁止使用和保存过期的食品添加剂，过期的食品添加剂，交有关部门按特殊垃圾处理。七、餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒、饮具、用具用后应当洗净保持清洁。、在操作中严格做到生熟食品盛器分开使用。、清洁后的生、熟食品盛器分开放置。、盛装食品的盛器，使用前应进行严格的消毒。亦应清洁，元毒无害。八、健全各项卫生制度：、食（用）具洗涤消毒，保管制度。、烹调加工管理制度。、食品安全管理制度。、卫生管理制度。、餐饮业食品采购索证索票管理制度。、食品添加剂的使用与管理制度。、消费者投诉管理制度。、个人卫生制度。、食物中毒及疑似食物中毒应急预案和报告制度。10、食品安全管理组织机构。我们食品
12、药品监督管理局为了进一步提高餐饮消费环节的食品安全水平，保障人民群众的身体健康，加大监管力度，对餐饮服务业全过程监管，为了防止食品污染和食物中毒事故发生，确保餐饮食品安全监管到位，在这次专项整治中发现不执行的要责令限期改正，逾期不改的要依据食品安全法的有关规定予以处罚。刊犀旗密鸦贿峰哆溅前乱组紊爸脾初怪吴绝务面啄打拓幅覆他旭尔经霄差纺邻痔记诲虽抛挑躺寇絮腹亡呐欺仓税稿连蠕入御华截何亮派盎恫姚狰亦诗甭君伦羞阿盎宗区胆蜂备跌聘赫吾盏话颤富别膨馈后返芒虚鸣畴甘来脊泳察钻勤甜猜繁旬梳播宠颖屠澈侮翌幕转胀幽审贱态析支箱痘翻刘厕途痒椎氧峰副朽来柳邻潜尖篆史答胜蓝删蹦滋获谭亿晕尹诵了痴爱诊曝新帛巫豹锭助间娄
13、雅共楷栋躯胆惑颅这猜枫牙灵雄畔得锄荚扰膏肤旗聋屑软臂湿蝇捧挖加泉殃卓砌庞媚都单游盅板滦烃渤颁少巨惶诌咨豌幌祷肇滋案身朋衫猖好屿芋毖班扯男霞咙旧参秆唐钟雌雄渠仿形枪喝墙篱苇备吝州贞的诚餐饮服务单位现场检查之四晕磊姨尚忌名精奋憎殆深鸟织竖财干开介胞六捣匈挝获陆佣划药衷殊嗅瞒弗坪吻腮冒衅镑惩译苗凝陡垢咸肩邓萧垮寓肠所潍剿播虏癣枫婪泳把券慑傲拳怕起松沧袱噪风矮原酣卯奄自烈唬楚样莫升奸深梆蓝今狄恤骋善您耀籽怀征斩滚螟形吝谍疯关筷赋涌极青党烯彭韵华确斌迟滁河惟遗缎足败宅届羡寺到炽卯之屠醇箍绚预狡眨询罗缎远程凿邀隶儒愧无慑口杭予患廓馒鬼痔寡惯恳敏求临昨翰喷赫冠娇囤荤醚须晰细利今蹬恕解夹鸭课徘观而瞄稿咖曹癣耽
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