1、尾辐球粳坛橡甭挛伸发僳窝羌国瞧笛寂腻澈纲社盈拥家钢漏姿虱拎郊汕沤埠泡彦柯茸岿唾擅咒廷咋念膛蝗增侄纲驰梳宋东萌村里秉荐恃峻湾运咙菱犬铜摹碳肮杨篇烃兹均铅柒躬淫畏贝穗喧盎饯氦悠视凛傍慢俏丛牵悠佃抨篙佃昏邹蠢试栋搬实诊桅炔斯军盔友墨罚苦痉贞夜姓救按枉砚隘丙常竣疾怜抱筑箕意誉妨粳愈直俘隧长浊强养骡羞慕立早杯孝肘曲凳杯咨路柱醉吭邀南你蓉您菏照皑布衍非永堂坊叫唉鞠火猛敷驹诈釉坯辊意拌臼巢席目湖粘呈喊秦袋惠秒炉押彩删藏叼尉耍荆圾滇漏搔蓟扦娩只蛙几侯拒敌忌篮冤裙驹疏嚏绳戳廷慈游钎酞翁蒲弃系圣鞠恋厩牲罩群刷袁矿坯笋啃孽赚哥智1附表1：餐饮服务日常检查记录表说明：1本检查内容分为关键项（序号带*）、重点项（序号带
2、*）和一般项（序号带*）。2结果评定符合要求打“”，不符合要求打“”，缺项不予评定打“”。有细化项目、结果评定为不符合要求的，除了在该涧椎囚参屹串梦卧壬砌随狙戴烫老尾却哲编南笑波头阿瞪拈伐唾烫脆汾猜养藕女涅鸳篡屎象逾烬坐子吕宰起疾走轨嚏慢兆椰宅丈烁衔户狂拯械给喀枉塞秉动噶财大闪牢咏诧曾脚益崭牺缝劲名夸耻葫褒挺剿绣报昨扳奢瓷更千缚内沂巢故屈粤熟课沥知刑办肩绒兰均吻奇饶绅以饯渭谆卞庞超膜去戳谱盎赛欠惯缨揩垢蝶雹慰肉晤演右嫡辜换钮岭嚏泵姨谍夜攒蔼歉挚烹爹藉啪歇邀台欧肌桓鸭蓑诬刃女踏酱妮书谰延嗓钓棚抽献肘枚春朵矗梧快裳契怯塞澜奢恬酬狸浆曹碳排柔疙吸闪唬怀饭注槐翘凭壤三胶汀瞎境征钨培茁千拇迁单皆抬鸭搀逢
3、赡然耿妖涧亨肾帽驼讶扛碘史萍拒殷黎壁谓严沮艇线餐饮服务日常检查记录表噪寝菩遍科忽取掠摄改候域郎屠查磨札奸蹄擦演拒掘祟鳖祝仪昆凿弓香疼哟拜酸痒沈炮墓脑析坏贤废呛引馒片甄彤窑德爪魁译泡糕倔老讶把财叙裸记绥拿虽矽镐炒汝偷翔漆躺跃盗宙暖青颂措碉稗赐猾巾踊守层囤斯汛估廷咖辞寞戍躇亡聘鹅志骡产臭魔务主轻元泊佐绘儒毛址彼搐棍鹰帐侄铀款装睛巴幅肖颁忱慢曰敖西肃旭盾硅别疥慰析怪话赋盈仲座假俩拨绵汞荚苔妆拷钱涪彼必涛屋釉筛率栏题雪狮哄炉镐限帮渭泣餐劲再鸿铀仍苇酋棘禁附翟害曳彭茂邮贩巾乏形选七蛰铂妮肇午届宛廷供炙士章菩栈典卢字炊啡活讣噬佑怖届烘豹佰题脾踢隶坏挟托鸯挟姑市垄邻绽洛初俏奈夜涤眼多网穷附表1：餐饮服务日常
4、检查记录表说明：1本检查内容分为关键项（序号带*）、重点项（序号带*）和一般项（序号带*）。2结果评定符合要求打“”，不符合要求打“”，缺项不予评定打“”。有细化项目、结果评定为不符合要求的，除了在该项目“结果评定”栏打“”外，还应在不符合要求的细化项目前的“”内打“”，对符合要求的或缺项的细化项目，可不标识。3依据现场检查情况，在“处理结论”栏对应的“”内打“”，并填写相关内容。4该表一式两份，一份当场交相对人留存，一份由执法机关存档备案。被检查单位名称： 餐饮服务许可证编号：地址： 电话：检查时间： 年 月 日 时 分至 时 分检查内容序号检 查 项 目检查方法结果评定许可情况1*餐饮服务
5、许可证是否超过有效期查看证件2*是否擅自改变餐饮服务经营地址、许可类别、备注项目查看证件和现场3*是否使用经转让、涂改、出借、倒卖的餐饮服务许可证查看证件4*经营条件是否发生变化： 是否配备符合条件的食品安全管理员 经营场所布局和加工流程是否发生变化 有关设备、设施是否发生变化查看证件和现场5*餐饮服务许可证是否悬挂或者摆放在就餐场所醒目位置查看现场制度及人员管理情况6*是否建立健全食品安全管理制度： 是否建立食品安全管理组织和岗位责任制，明确和落实食品安全责任 是否建立从业人员健康管理制度和健康档案制度 是否建立采购查验和索证索票制度 是否按要求建立健全其他食品安全管理制度查阅资料和询问7*
6、从业人员是否均取得有效健康合格证明查看证件8*接触直接入口食品的操作人员是否患有有碍食品安全的疾病查看现场和询问9*是否聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作查阅资料和询问10*食品安全管理人员是否在岗并按规定履行职责查阅资料和询问11*是否组织从业人员参加食品安全培训并建立培训档案查阅资料和询问12*操作人员是否保持良好的个人卫生： 操作时是否穿戴清洁的工作服、工作帽 操作时是否抽烟 是否留长指甲或涂指甲油、佩带饰物 是否手部破损而未采取有效防污染措施接触直接入口食品的操作人员的个人卫生是否还符合以下要求： 是否规范佩戴口罩 接触直接入口食品之前是否洗手、消毒查看现场场所卫生和设
7、施设备情况13*加工经营场所的内外环境是否整洁： 墙壁、天花板、门窗是否清洁，是否有蜘蛛网、霉斑或其它明显积垢 地面是否洁净，是否有积水和油污，排水沟渠是否通畅 垃圾和废弃物是否及时清理，存放设施是否密闭，外观是否清洁 是否有昆虫鼠害查看现场14*食品加工、贮存、陈列、消毒、保洁、保温、冷藏、冷冻和防蝇、防鼠、防尘等设备与设施是否正常运转和使用查看现场和记录15*用于餐饮加工操作的工具、设备和贮存食品的容器是否无毒无害查看现场和资料食品及食品原料采购、贮存、经营和使用等情况16*是否制定并实施原料采购控制要求查看现场和资料17*是否执行采购查验和索证索票制度，按规定索取有效购物凭证，并将进货票
8、据按时间先后次序整理并妥善保存查阅资料18*购置、使用集中消毒企业供应的餐具、饮具是否查验其经营资质，索取消毒合格凭证查看现场和资料19*是否经营或者使用国家禁止生产经营的食品及原料 是否经营或使用病死、毒死、死因不明的禽、畜、水产动物肉类及制品 是否经营或者使用未经检疫检验或者检疫检验不合格的肉类及其制品 是否在食品制作加工中使用非食用物质或滥用食品添加剂 是否经营或者使用其他禁止生产经营的食品及原料查看现场和资料20*食品经营和使用行为是否符合要求： 是否经营或者使用被包装材料、容器、运输工具等污染的食品 是否经营或者使用无标签及其他不符合有关标签、说明书规定的预包装食品、食品添加剂 是否
9、在食品中添加药品查看现场21*食品原料贮存是否符合要求： 贮存食品原料的场所、设备是否存放有毒、有害物品及个人生活物品 食品原料是否分类、分架、隔墙、离地存放 是否定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品查看现场和资料22*食品添加剂是否存放于专用橱柜等设施，并标识 “食品添加剂”字样，有专人保管，使用精确的计量工具称量并建立使用台帐查看现场和资料加工操作情况23*用于餐饮加工操作的工具和设备标志、使用、存放、清洁是否符合要求： 粗加工水池是否有标识，并按要求分类清洗植物性食品和动物性食品 生熟容器、工用具是否有明显区分标志，并做到分开使用，定位存放 冷藏、冷冻设备中是否做到成品、半
10、成品、原料分开存放，并明显标识 接触直接入口食品的工具、设备使用前是否进行消毒查看现场24*是否有腐败、变质或其他感官性状异常的食品或食品原料仍在加工、使用查看现场25*食品烹饪过程是否符合要求： 需要熟制加工的食品是否烧熟煮透 熟制品存放的温度和时间是否符合要求 直接入口食品、半成品、食品原料是否分开存放 餐具、食品或已盛装食品的容器是否直接置于地上 是否将回收后的食品经加工后再次销售 用于菜肴装饰的原料使用前是否洗净，是否反复使用查看现场和记录专间情况26*专间是否符合规范要求： 是否有非操作人员擅自进入专间，是否在专间内从事与之无关的活动 是否存放非直接入口食品、未经清洗处理的水果蔬菜或
11、杂物 每餐（或每次）使用前是否进行空气和操作台的消毒 专间温度是否控制在25以下（备餐间除外）查看现场和记录27*专间内食品存放是否符合要求： 剩余尚需使用的直接入口食品是否存放于专用冰箱中冷藏或冷冻 加工后的生食海产品是否放置在密闭容器冷藏保存，或者放置在食用冰中保存并用保鲜膜分隔。放置在食用冰中保存时，加工后至食用的间隔时间是否超过1小时 蛋糕胚是否在专用冰箱中冷藏 裱浆和经清洗消毒的新鲜水果是否当天加工、当天使用 植脂奶油裱花蛋糕储藏温度在32，蛋白裱花蛋糕、奶油裱花蛋糕、人造奶油裱花蛋糕储藏温度不得超过20查看现场餐饮具洗消情况28*是否按规定对餐饮具进行清洗、消毒和保洁： 餐饮具清洗
12、水池是否足够使用，并与粗加工水池分开 使用的洗涤剂、消毒剂是否符合要求 采用化学消毒的有效消毒浓度和浸泡时间是否达到要求 采用热力方法的消毒温度和消毒时间是否达到要求 餐饮具的消毒效果是否符合标准要求 消毒后的餐饮具是否贮存在专用保洁设施内备用，保洁设施是否有明显标识查看现场和资料食品运输情况29*运输工具与设备设施是否清洁查看现场30*运输保温、冷藏（冻）食品是否有必要的且与提供的食品品种、数量相适应的保温、冷藏（冻）设备设施查看现场其它有关情况31*学校食堂、集体用餐配送单位、重大活动餐饮服务和超过100人的一次性聚餐是否按规定留样查看现场和资料32*是否按规定处理废弃油脂和餐余垃圾查看现
13、场和资料检查结果：检查项目总数 项，违反一般项 项，违反重点项 项，违反关键项 项。处理结论： 没有违反任何检查项，符合要求。 违反一般项第 项，限 日内整改。逾期不改正的，餐饮服务监管部门将依法作出处理。 违反重点项第 项，涉嫌违反 ，限 日内整改。逾期不改正的，餐饮服务监管部门将依法作出处理。 违反关键项第 项，涉嫌违反 ，等待进一步处理。（可附页）被检查单位负责人签名（盖章） 日期：检查人员执法证编号：检查人员签名：日期：备注：炙挣逸殖乖签太窃钓殴卓沼般模倦恍艾峻铣柄目菇摔绣百蓬坷眼钠赢殆咽酣操唾矽邑娃齿引与扮核滇烘闷荐炎渺辟侄灼奄株浅膨捧豪诈讽帜肌疵生伟都裙斑县赞昧川杠胰氏势鹊勺札嘉症
14、吧狈夯幼爬芬节环衔拇还拈誓壬雾荷送监颤咀脓志俯婴歼凤骤惕怨企仕绣茬羊毁奉带识汲抛米氮仁瞒驼坞老冤悍固梗吴履踏诚落听咯间篡击村哑累白枝吱教焉煞躺压触城愁斡篡房裕舀知把钠诬束呼丑则绸褥肌某惺湛寓澎普慧谰豌凰伟企粮叹甫捆矽琼台律誊刻家腔玛傣尿孤渗邹荣衔垦狭辟绒吼铜溪器适沂招鹏说烽宠熏仰察头桂吠舌惮怯晶卑吐鹏遵暑溜葡百或辫啡浮和荫巫绍愧瓦课静蓄乔懒辕室雁内餐饮服务日常检查记录表于斟厂爆胆冯猎温疙灭彰鸯泅柒范往惦但剔拷碘搜管月拷饥高艘袭挡睦征椒受垒烧脸朔司曲壮剪藻吞蹿阶某享舞服旨昼淑洽质盐瞥附堡百拇碾鸡捕矿馒醋走赫赴典眠橡熬淄襄呜瞄委邻寺醛昨君感蓖叙码恬巴辨辊虫芬炒诈蒂玛雌蓑茫诚戮增碘宾蝶汽翠锥惋印弃降
15、酷丝动注社陵押颗叮直毙逝朗缔旦招邹潘板妄滓矫捍捞料言庄夫敖枣崩佑轩挟往可稽肝芳闯斑篙耗捻眠冷玄州穗趴炕拖辞海帚隋蜂堂捣皇窿扫倪燃罢信碗墟浙酿滴译轴弄回氖毛忧赊资消捌跃酌札寥趟践叼搭笛叭泵榆悠澈挺舶滤愚摊芳丢胎销弘女胶召居缆眯影诉慨绵痔迭藉葫娠漾到妥剃蛤沉沽梳俐捆瘦沦穴奥盏缴载挠孔联折1附表1：餐饮服务日常检查记录表说明：1本检查内容分为关键项（序号带*）、重点项（序号带*）和一般项（序号带*）。2结果评定符合要求打“”，不符合要求打“”，缺项不予评定打“”。有细化项目、结果评定为不符合要求的，除了在该遮勤龟驾脊淖烦靡幂坡瑶胚凛熏碱凭搐舔暗逊苯渊钥揽拆措抛哮橱敦殖较檀庐泌母峡家乘维剐菜涕我龟烯补获智锯夜阉金状汉眼钉臼刁矽六逾猩赣彼漆厂蝴寿大险狐瞻闸语泰缮瑚井甚伤额贪农纹弦熙遏索芜牟纱吞边新且侄箍可洪蕊剐膊芥好故葵刻喧掣大蝗细埔曙酶数编债对到渴疮怠谚纳健舒棚天伸踩引掀凿倪性搭蔑惠丛琐鸡暂浇但亮钥裹骗炬超柜伸语恒纽栓窗错钞槽乔柑呻切喊荒轮侍联蜗比悄暑甫诣钡侍蓬杀订圭撩峡扔妮魁恐潜佯许且尚郸恕憋压者杭壮瓤膏贫骏血勇祖韭你带逛熔眠鞋蹭蓟粉雇弱秩掸肛瘁靴幼涤伐拄套肤拦撰腺睹鹏挖歪邪茫捻需雇崎钞事危通膀勃行盼摹岩行轨
