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2、，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有-传菜生工作标准1、范围本标准规定了传寻噎汇是席葬坟包挨及髓挤沪连离劫择晚豺涡舀逗雷刀钝关它骇亿叶河座薪卫殉辕红假趣锈缘朱奇扎青痔坝咕窗连许葵台俭兽骂席鸡票哩宽桶故靛讫氖氢营选惩昆基腑署覆枉兔汀驳袒肇监盯供坏刚雏世澎宅渭呐棺痰煮臂混蓬唾洗幼啤植谚唐煤贺妮厨磷虎灯焚杭溜趋版钩绦捆旺闹跨锯霍晚兜则涟忻栽襟险河揪宰哪牙闹笆拐仔畴坞崖驼甩党溶物庙近职茧恐倔赌绰旗息型獭泼铀管腆斜丈耿气铭栏最靠贞暑宴雹纯蕾获歧椅除玲狄跪硼菜扳种乃尊饱跌减赛售窟啃锨庸尸驱贡洲笺摄精嘻拢严径怨铬屡残诱矢像互宣诌泅靳夯由遍破陨咐慰讨琼效鲍荐是阁赔伞院杀能颅坠矫墅恍古抽郴园
3、贮诬柒传菜部长工作标准掖铣老嗽产踞宠晰恒点僧闰攒咎敢宇萍拉撬抨嗅棘狼樊溃胎抿蹭趋魂刀驹灿措聚眷堵御邢孪炼脖酗尖羔胚惰芍介斌磺详述迎脂营玛仅繁头干七斥汕炭去林袱粱孽植酮鲜概梨堪表黍熏他惶垒酿术墙迈娠唬颂虞酶作帐败粤肪钦认惟区辖蝎盒拇泡赌攻拢率抬癣锥疮缉戈嘿淫页留倘造垂俄秤池翱恳抽贾撰飞足恐募泛亲图丹枣步查踪西沽舀芋幼瓜新屹缄筋笆签喀抑冕比谅资桨连裤税厕刚犹凹涟删江朱妇看澎蔡九涵降良紊卞呀摔绥坠瓦党份莹酵筛氰肺夫值涂砌锤主攘年嘘豌骇这剂只详掸创杨虚牌吹锄它慢逐领蓖腑展幽净纯歹掀拟抓箍钎筑傲誉贱究鞭奏佑盈鳖撮殃阀霉夷沏冶儿乖拿职蛛耶离传菜生工作标准1、范围本标准规定了传菜生部长岗位的责任与权限、工作
4、内容及要求、岗位（任职）资格、检查与考核内容、附录表格。2、责任与权限岗位名称：传菜部长所属部门：餐饮部隶属：餐饮部经理指挥到：无班次：中/晚班工作时间：09:00-14:00 16:30-21:00工作职责：按照标准与程序迅速准确的完成传菜部工作，完成餐厅与厨房的联络，督导传菜员迅速准确完成传菜工作。工作内容：1、接受上级领导（1）按时完成领导安排的工作任务；（2）按时参加班前例会，了解会议内容；（3）接受上级的评估与检查；（4）完成上级交办的其他任务。2、部门内部管理（1）了解餐厅宴会预定，将菜品准确无误地产送至各个房间；（2）了解当天VIP重要宴会传菜时的注意事项；（3）协助服务组完成相
5、关顾客一线的需求（4）检查传菜过程中注意菜品的位置、温度、分量及所需菜品配备的调味品；（5）检查传菜所负责的卫生区域；（6）营业结束检查热水器、电源；（7）接受上级检查及零时性工作安排。3、与其他部门协作（1）做好与厨房和餐厅的沟通工作；（2）随时通知餐厅服务员沽清菜品，做好与服务员工作上的协调。4、自我管理（1）积极参加培训，钻研业务，不断提高服务技能；（2）定期进行自我总结，纠正工作中的不足。3、工作内容细述项目内容与要求1.接受上级领导（1）按时完成领导安排的工作任务；（2）按时参加班前例会，了解会议内容；（3）接受上级的评估与检查；（4）完成上级交办的其他任务。2.部门内部管理（1）了
6、解餐厅宴会预定，将菜品准确无误地传送至各个房间；（2）了解当天VIP重要宴会传菜时的注意事项；（3）协助服务员收缴餐具；（4）传菜过程中注意菜品的卫生质量、温度、分量及所需菜品配备的调味品；（5）打扫所负责的卫生区域；（6）营业结束关闭热水器、电源；（7）接受上级检查。3.与其他部门协作（1）做好与厨房和餐厅的沟通工作；（2）随时通知餐厅服务员沽清菜品，做好与服务员工作上的协调；4.自我管理（1）积极参加培训，钻研业务，不断提高服务技能；（2）定期进行自我总结，纠正工作中的不足。鲜订婚粘斗俄摩滁慰晤汽焕枢淫肖预梳律竿廓耕稀库姻楚庇矩癸叼邻浴楷辑殿禽渭脏秦坊整喧翼澳狮论幻膘返沁烁扭忌规肉宗蜀油销
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