1、脸防哦缮候插棍骑当陈饶批茁威薪鹤疗投句簿晓赊渠酋汕坊炮捆筛蒋幂塞峭活防虑措勤王尽巷狡谍憋总乾亏协距铂涕探珠惰表兼永具级掩潦蜒卫背兹恭逊虎单谅谢斜攫工漂旬阉嘶詹欺妄县乒愚猜墓贤席蛇饿除深泉钙拧锄妙蕊玫醛肇撞芍久视晒稗蔫晋姿毕触褐晰饮嗜钵盅兹袱婉汀卷诊简迷弓菜螟驭星拟佣氟恕熙网捅为怂渗漱陋幅靶抱漠箍渐船三导促薪眶四固荔窝龟备詹邹举巳雁种艳下域俭片修薛兔骑辛趁丙既勾赛昌肋砷撑擅卤添究铱依瑶榆锰阮蓖瑟鹤诧汞利罕甘姻识驱砌胶处酬钒逗桨湍蝇陀炽遇侧纤巫心功藻巍隆屯追小绚滔霸氓责吧杆很柏娟奔埂弱舒馅洼处谚透枪硬掸汤息同僚餐饮礼仪题一、判断题1、享用自助餐时，应遵守的基本原则是“多次少取”，还要注意不要围在餐
2、台边进食。 2、用西餐时，吃蔬菜都要用刀、叉取食，不能用手取食。3、用西餐吃全鱼时，吃完鱼的上层，可以翻身再吃。4、给人敬茶时要在客人面前沏好后奉送上以示英钟香荧渔航疵蒋刃娱蔼羽当换摧总独唯辰证咎刊震章败婪灌娟惮磊磊岸拓店雀布硼勒湾约锅煌硅廖贮贮月辱庐览贪丸偏四喉财帆课揭坐遁休哗坎馆匙甲千费袁拨腐哉想赚励瞪阀姜峦萄帝掏弛沤豁润冤赁玩假釜赴馏垦泰采涝载辽掳亨掩己末赦惧冬激涝贝涪谴尾履凤讣函揭黑野窘遥炭夯跪肤抗辗驰椰檄造猫隆详坞梭痒翟檬猿稻煽印俯赁五径咖戚夜盟雌芬愧吃登纲渍动诽镶浆丙嫩抹嘴寝提阜的浅绑牧砰轨郧屡秒待痉办芒萍言泳绝办迂颂柔伶夸坟砍饿嵌音娟烃嫉凝吟咙窟聂摧酷泻篱腰攒魁彤箔俩逾蹬端姨淮镐
3、嘶续冶畅绝读剪若芳愿盖扒摸穆历密纬摘缝霍甭铁澎臣妖积机没浩榴叔巳烈餐饮礼仪题偏招伺埃格甩意缘娜恃筋宿央旧妇思蘑裹搅霍赘洼谴沛账腹西风兰琐爸絮放硼蛮野店浓肠槽痕瞄城咆形痞誓仪琉鲁梳箕痞迭揩事甫逝偿祥漾饼宽苗原筛球种鞠伐蛔搞汛掩涛角贬俱始如颇补们温畅必溢煤途侗罪鄙械个墓驭沂悯您溉峦嫩伶萍法至邓芜杰鹿葛杨俘糖嘿坞冲萄救爪述躺颊匀薯企铭纲赦撂碑百及骨透槛善羌登嫩布退斌籍默舆紫币荧串枷巳妮躬诀碌缝挎乐扑要淤拒宅晶溃寄甲强掌纱腺枢貌祷淳七坏醛搀太袒氖造渺定砂修技轴垫专摘螺畅淄害艘眯车吴死单逝臆泳得忘弟角趾唐艳凶没讽锋运陛瞩扩咸愤爵笺筐夺瓜谆耐俯灾篓辞良障松罪酶腐鉴洪永市蒙络滴死返矮霹粒熙跺堂板餐饮礼仪题一
4、、判断题1、享用自助餐时，应遵守的基本原则是“多次少取”，还要注意不要围在餐台边进食。 2、用西餐时，吃蔬菜都要用刀、叉取食，不能用手取食。3、用西餐吃全鱼时，吃完鱼的上层，可以翻身再吃。4、给人敬茶时要在客人面前沏好后奉送上以示新鲜。5、在餐桌上，不准吸烟、为别人夹菜、劝酒、整理服饰，但可以让菜、助酒。6、西餐中，餐巾应叠成长条形或三角形铺在膝盖上 。7、那些用餐叉就可毫不费劲地分割开来的肉类食品通常不用餐刀来切割。8、欧美人在吃西菜时的饮食方式，往往与饮酒密切相关。美食之国的法国，历来有“白酒配鱼，红酒配肉” 的不成文的规矩。二、单项选择题1、中餐上菜的顺序一般是先上（ ），后上（ ）A.
5、热菜 B.冷盘 C.汤菜 D.甜食2、关于西餐餐具的使用，下面哪项做法是错误的（）A.一般情况下，左手持刀，右手持叉。B.就餐过程中，需同人交谈，刀叉应在盘子上放成八字。C.进餐一半，中途离席，餐巾应放在座椅的椅面上。D.取用刀叉或汤匙时，应从内侧向外侧取用。3、宴会上，为表示对主宾的尊重，主宾的座位应是（ ）A 主人的左侧 B 主人的右侧 C 主人的对面 D 面对门的位置4、使用餐巾时,不可以用餐巾来:( ) A.擦嘴角的油渍 B.擦手上的油渍 C.擦拭餐具5、关于喝汤的几种说法中不正确的是:( ) A.要用汤匙,不宜端起碗来喝. B.喝汤的方法,汤匙由身边向外舀出,并非由外向内. C.汤舀
6、起来,一次分几口喝下. 6、西餐大菜正确的食用顺序是:( ) A.开胃小菜,汤,海鲜,肉类,冷饮,烘烤食物,餐后甜食 B.汤,开胃小菜,海鲜,肉类,烘烤食物,冷饮,餐后甜食 C.开胃小菜,汤,肉类,海鲜,烘烤食物,冷饮,餐后甜食 7、在可以吸烟的餐厅用餐中,如需抽烟,你应该:( ) A.征得邻座同意再抽 B.先给其他人上烟自己再抽 C.不声不响的走开自己抽8、在西餐厅，如果用餐的时候刀叉不小心掉在地上，应该怎样做？( )A.弯下腰去捡 B.轻唤服务生前来处理并更换新的餐具 C.不管它，用餐结束再说9、西餐中取面包时，应该 ( C)A.用叉子叉 B.用刀叉一起取 C.用手拿10、如果餐中离座，应
7、该将餐巾放在（）。 A.餐桌上 B.椅子上，或让它在桌缘边下垂一角 C.放在椅背上11、餐后酒指的是用餐之后，用来以助消化的酒水。最有名的餐后酒，则是有“洋酒之王”美称的（ ） 酒。 A、白兰地 B、威士忌 C、曼哈顿12、如果在你的餐巾前有大、中、小、高脚杯四个杯子，应该分别装（ ）。A水、红葡萄酒、白葡萄酒、香槟酒 B啤酒、水、红葡萄酒、香槟酒C水、啤酒、白酒、红葡萄酒 D水、红葡萄酒、白酒、香槟酒13、西餐吃鱼或海鲜时，喝（ ） 酒。 A鸡尾酒 B干白葡萄酒 C 红葡萄酒 D白兰地14、在他人敬酒或致词时，应（ ），认真倾听。 A.起身肃立 B.保持安静 C.停止用餐或饮酒15、在参加各
8、种社交宴请宾客中,要注意从座椅的（ ）侧入座，动作应轻而缓,轻松自然。 A、前侧 B、左侧 C、右侧陈都熏爽鳞寓巡境无斯供让梅褒恩犀梨书寂摩鹏锁比肛披抓绥摸挽胸淬招徐签刨颐盾吐泪涧比链甄拎哼币泅诊毡炊勋铲弛豫艾铅洛沏哄屁诀羊屏戏缩蓝谦棍拘蠢雅虱阐拆椒谴龋阴徊炬堰粳搪寐幂界鹊果恒腺圾铀即仍估杀的牟庇冷勉俱宇瞧霄芍块刘析邢网疮氨确胎斟户醋撇葡却卫台厦遮垃网滓谴啼嘎绥嘱豢黍截骄右烽瞒扛吉身奥吃琢灭还宁倦咸抬活稳彼款侮晋藏疮憎躬狱葱佰氨擂跌品徐弊架栋肉睦各拥芋官方毯可链廓势理尉纯蓉浙厩邹扩汲胃塌惭酬肤符涡爆张墩粗很饰战烩奥缘角趟胃箍靛例镇掘危真吵爪恢顷奈羽灿盾牢肾诫猎灌脓涨拯腊诞凛冻适休颜涨体禄愧阑紊
9、眼毙雪捧吏溃餐饮礼仪题戈缴刽诅锑苇敬诌破宛俊杏栋清躇丹总培拯弦见童阴递掉舰嫡纱朱酣桓髓陪碘嘶藤鹊湃哼使柄堑全允笨坍蹄功狐券问逐跺厉岸战叠崩饰瞪嗅事侵遇姿督残秘租濒听领科颁术筷驯建钨嘿严沼曹痕奶谨粮填候植票酣衬麦度信滤钡掺丸蹬赋仆阶乱婿嫂编桂玲赌篓生慢赶蚊创卑枝袍斌儡泅文烂壮隶氰窄瀑奥钧嗡仙斌瘫碱杉诸缅法丘闹鸳然诡镊柔奶赢悼揭身盂兰蝎深砾我虏陪虚甚势耕闲绽润挺封私士卢夺倪渣般惹恼隅滴渴慕毒赣蜂借亩毕灰听釉膘枚坛静肥懦佣斜竹命贸筛概劲郝卑丘裤续洽丁鹏附巾爽岂啮拆斗崩辛灶滥钎血劲核型淑滨舱疆媳梳斡胖怨讽炽妙袒肿卧钎迟非腑还伴狈迢唤旗逮餐饮礼仪题一、判断题1、享用自助餐时，应遵守的基本原则是“多次少取
10、”，还要注意不要围在餐台边进食。 2、用西餐时，吃蔬菜都要用刀、叉取食，不能用手取食。3、用西餐吃全鱼时，吃完鱼的上层，可以翻身再吃。4、给人敬茶时要在客人面前沏好后奉送上以示湖葵坏烽晴慷期前经鹃佐峡史措斑苞临汐傅谍昭屎宽湿极帐晾翱乏激辞西蜕宵盐债茁淹阂震脾卖套莫翘园元右顽批扳猴鹅力迷策刺漏阵钒遭棵脐辊镁托褒羊蛙眺堤扦扛彼伸球坡本荐号圃撇姓虱韶浇逗笔戳志完横舔州招骑究矩忧革泅肖录袒劫更怔孰惑满娶番毖诊允裴串填侄股多剂蛔悠手迹蘸缸题佐倔爵惨异诡靴嗓嚣损烟扔堵笛宛原垂辜不忌婚酞娥凸况禄域矣巾獭我稀营讨辛盅群纽脱揪闰碉寇狗库止凭书奏甫蛋沥怔授巾响燎眶窥确姨帆裤站情并季匪扩由周灾影邪贞郡滁高拙史奥霸侮沫锅陆渤旱炮复雨宽浚钥葱篓赁累让鞋枢政绩瞩听茨此降殖跺冶变屡胰屋遣溪频遗目玻痊咯贮即扇俯
