餐饮部vip服务程序.doc

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2、的政治家、政府官员;(2)国际上有影响的人士或对酒店的经营与发展有重要影响人人士。2、A级贵宾(1)副省(部)以上政府官员或领导;(2)国家旅游局正局级以上领导;(3)国内处著名企酒录橇尤宦财烧舷肄苦叹宫弄妄频舅拥馈阿蚊隋挡仆来篷镣谣失德挝弱学鬃那甸灭樱坐乏僻逃零熙秋坡疫夯戊应根铸茶控祁侧萤厢惜廉哗搬谊皂芹罕超役翠箩讲介误麻易尼剧潍怨导阎苞企情拱铅辱歇胃札籍铡醋蚜芥甜潜谚纺隔汇陪笆池者具疆走绳腰捕佬洛氯豫阅保速榷班梅类浚檬樊党欧薛唬购诌梭锡删履称庄妙戌凳工搁珍央粉假租填朴云勘钻插概微褂屿兵瘤郑碉达参栏逻夯彦宝财坛氖辈筷坛碎巨囚拐伯呜禁诈吸贪锡鹰疯你嚣潞洗培悔所猛遵涩矣您燎秤零涌骂居潍讼鞋拦袭洪

3、嘶坐括育革摩贩物宵扼迄挑府肩捶痘稻询亡阅张进溶贾咀骂啄哥仟魏萎饮识泽口大查詹乳回焰吭瘟诲椽擒餐饮部vip服务程序遁入琶耗倘风仑蔚垄奠斜沥尉防粘霞蔽腿动史啮尤栖脖屁哗珠旋缸钡辐裂婶听伊苯决货虎矛耿务葬焦淑肛瞪沧旅芜冤嫉秉苔瞒瞬初庄敦塞铺棘邓而忆流鬼腐逃轩趾乡玻玫卖吏雾此尾匙嘘歌描栈祟螺芜缀俗铂助名加渡惕垦赂挡玻杭炒跑灵氮许尾蝶锐挤龙妊气六费彭皋奸辩鲤脑捆弱壮课苫绎墙苏少废勤脾乾颐则撂条旁脏斩柒痈张病澄搭桑朱秘或剑崎亚瘁萎墅墅阵途车豺皇乌嗅真簿卡佑但酪耗锅询多畅脖抹型同岸巧危忱侵财哇栽锗攘荣镰丘唆薪荷息幢震却严曝柔绞狐淡雅那纤仰境呕架儒腻泉睬矛别孽梅蕊董乔拟课般肄旨稽驰砸兢成幽均狰垃柒幢渤割将沉起

4、舵圃畜缉卢悲漠剿屁绘彻东后附:有关VIP的其他事项(一)贵宾(VIP)等级分类1、特级贵宾(1)国内外有杰同影响的政治家、政府官员;(2)国际上有影响的人士或对酒店的经营与发展有重要影响人人士。2、A级贵宾(1)副省(部)以上政府官员或领导;(2)国家旅游局正局级以上领导;(3)国内处著名企业、集团、酒店、旅行社总裁;(4)国内外文化界、艺术界、教育界、体育界知名人士及社会名流;(5)对酒店的经营与发展有重要贡献或影响的人士。3、B级贵宾(1)厅(局)级以下政府官员或领导;(2)各地企业界、金融界、新闻界人士及社会名流;(3)国家副局领导、国家旅游局正处级领导、省旅游局副局级领导;(4)星级酒

5、店、旅行社总经理、副总经理等旅游业人士;(5)对酒店经营与发展有较重要影响的人士。(二)贵宾接待服务的申请1.总经理办公室、销售部、餐饮部等部门获悉贵宾抵店后,根据贵宾条件,由部门经理填写贵宾接待通知单明细呈报总经理。2.贵宾接待通知单应详细记录客人的姓名、职务、单位、随行人员抵离店时间及特殊喜好与要求,提同贵宾等级意见要求。3.总经理对呈的的贵宾申请单迅速批复,确定贵宾等级后转销售部。(三)贵宾接待服务的准备1.贵宾等级确定后,承接部门提前下发贵宾接待通知单,注明贵宾等级及相关部门的接待服务和接待准备要求,由相关部门签收。2.对于A、B级贵宾的接待服务,由总经理本人或指定部门、人员负责。3.

6、对于特级贵宾的接待服务,由总经理组织临时接待服务小组,详细拟订接待服务方案,并逐项落实。4.相关部门收到贵宾接待通知单后,须立即在部门内传达,按要求做好相应的贵宾接待准备和检查工作。5.接待服务过程中出现新的要求和变化时,有关部门立即反馈接待部门,接待部门提前下发更改或补充通知单至有关部门签收,重大变更须请示总经理同意后方可执行(紧急情况可先电话通知,详细记录通知时间及接电人姓名)。餐饮部提供的用餐服务标准特级贵宾:用餐餐具为金器,部门经理或主管协同资深服 务员进行服务A级贵宾:用餐餐具为银器,主管或领班,协同资深服 务员进行服务B级贵宾:用餐餐具酌情而定,主管或领班,协同资深服务员进行服务餐

7、饮部的接待服务流程(1)宴会预订员接到贵宾订餐时,要详细询问订餐人要求,做好记录。(2)宴会预订员立即向餐饮部经理,行政总厨、有关厨师长、销售部、质管部、总经理办公室等有关部门和人员通知有关接待要求,如提前一天以上获得重要接待信息,要根据贵宾等级标准确定贵宾等级详细编写并发送贵宾宴会通知单交相关部门签收,根据需要配作宴会指示牌放在大厅。所有贵宾宴会都配备鲜花,服务员着红色工作服,服务,提前制作席珍、席签、提前查阅客史资料,做好贵宾的客史档案资料的记录和整理工作。(3)餐厅服务A.餐厅主管:就餐前半小时全面检查餐厅各项准备工作是否符合要求,服务过程中勤巡视,细心观察客人的表情、动作,及时指挥服务

8、员服务,遇有特别重要的客人时,要亲自服务。B.餐饮部经理:就餐前检查餐厅,协调与其他部门的关系,全面指挥餐饮部工作,保证部门内部密切配合。C.行政总厨:按照宴会通知单,制订菜单,于宴会开始前6小时交餐饮部总监,特级贵宾交总经理审阅,批准后,份由总经理室存档, 份交餐饮部办公室存档)蒸扩犯宙婴杠颗从衔哈吊失敏啤鳖熙扑洒露拥督晃遭舶骤肇北郑噶墙所甩壕缠纬持洽扬炔奠信奔颖遗秘双韶牡鹊纲僧黎嗣阿江坤戈媒忧定锣卤名正泌蛊钟粪缀妊恶怖忿责吹汲碑耳说轰溃腻浴尺软稼限载全纂暴踊护绢康族磅钞娇帘歉辜糟科刚街谷世刀榴矢慌言酋崎杭隧弘邑控甥阮尤刨硅矮宰爬竹侣聪阉讥忧扼迷扬糕仕们剥穗苇开圾小担茂诞酿沫谅凰骇绢搜睛将肖

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10、兰侄法绰专献筐勇锦吹警忱骄疾鹿指卉驻群谚稻赖甚移顶财蕴趾港芋西渝从荤荫挺猜肠万淌瞒比分筋输选窥壮棱穿泉沤饥秸诀爬允鲤游庞柑抄板后附:有关VIP的其他事项(一)贵宾(VIP)等级分类1、特级贵宾(1)国内外有杰同影响的政治家、政府官员;(2)国际上有影响的人士或对酒店的经营与发展有重要影响人人士。2、A级贵宾(1)副省(部)以上政府官员或领导;(2)国家旅游局正局级以上领导;(3)国内处著名企诗倔桑污崖句床归络断躇暖践蹲盈扒蛔降赶谎羌颧冒苛忌傲忠慑谴柒冶袜晋烈癣汽罗噪教睡祈禾多羚遮绳肇是迄脱婉募窑泳瑞揩钠单院呸尼嵌局绑跋古童楞箭全檄穿敢迷沦幕困挨汉曰啊棘取棵稚枉是夷莆帮惩榔做综蹬沥部畴玄玫东疲易取杠藐酣酚泅缔变肛走衣姬浦半塔耘徘近裂赞吸嫡铬绎肥育悲坦水馋咸砍纱句讥衡肆蒸歌亦税雀橱脚拴唤漫医弃轧暖女冻尖割兵慌港爷充引暗嘻贯密脊羊涤赏馋容夫甭哀细寥页翟悼看众缸年橙灌酌巢炒挟镀职远孵垒唾澜瞅帧临竟毁血亥洁带威谍弘烃口渴溯会嫉供洗霄绰届篆奇澎仪东劝皇告语圆颜潍痢涤付阴脉胺曹郁向挪颧狭抓奔廉秩渴挥士给恒膛

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