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4、有输有赢，赢在哪里，输在哪里，各门各派，意见不一。第一要点诚信。有人说，酒店办得好，首先菜要好;茶楼办得好，首先茶要好。这没错。但大学生最喜欢的餐厅达菲卡认为，作为第一要点，其他都可以往后靠靠，诚信要摆在头位。宰新客，捉谜藏，玩猫腻，自作聪明，愚弄顾客，就是其他搞得再好，一时间生意做得再不错，终将搬起石头砸自己的脚。做生意如同做人，讲城信，朋友遍天下;做生意就是做人，无诚信，新老顾客众叛亲离。餐饮要赢，诚信第一。第二要点名气。店无名气，无从谈起。外地新来顾客，不知餐馆酒楼哪家优秀，只奔名气而去;本地老客请酒，晓得以名气撑脸面，指直名店而邀。名气太重要了。没有名气竞争想赢，等于没想。第三要点钱商
5、与事商的较好结合。一个人能说会道，能把死的说活了，但开店子不一定赚钱。一个人善于理事，能把事情办得井井有条，但在营销方面可能并无天份。一个人能想出各种赚钱道道，但办起事来，不是这里出问题，就是那里一片混乱，到头来什么钱也没赚到。因此，要最后赚到钱，必须是几种有利因素的结合。所谓钱商，是指有赚钱的天份，包括灵感、思想、观念、主意，有很强的赚钱的爱好，有一天到晚不断琢磨赚钱道道的坚强意志。所谓事商，是指具有善于处理各种复杂事项的天份，包括发现问题的敏感能力、把复杂事物条理化的能力，实际处理问题的协调能力，处乱不惊的坚定意志。大学生最喜欢的餐厅达菲卡认为企业或门店要想在经营中获利，这两商不能少。第四
6、点方法做任何一件事，都要讲究一个方法。方法得当者，成;不得当者，不成。纵观历史，兵圣孙子，率军攻敌，战无不胜，何也，兵法也!用现代话说，靠得当的方法呗。横看同业，那些红火店子，门庭若市，生意兴隆，何也，方法也。你要如何才能使你的菜肴让顾客百吃不厌?你要有你的方法。或使用祖传烹饪秘笈，口味特别，别人无法模仿;或采取有效创新，不断有新菜给顾客带来惊喜;或有招摸准顾客爱好，投其所好，等等。你如何才能使你的顾客对你的服务满意?大学生最喜欢的餐厅达菲卡建议你要有你的方法。热情法、温情法、冷酷法、标准法，勤劳法、幽默法、气度法，XX法，等等，你要拿得出来。你如何才能使你的顾客对你的环境满意?你要拿得出你的
7、办法来。餐饮门店要嬴，在方法上要多下点功夫。生意好，不要得意忘形，而应时刻关注市场变化，及时实施应对方法，以保持长盛不衰。生意不好，不要怨天尤人，而应认真分析经营状况，冷静思考改善方法，以尽快扭转局面。第五点，资源运用我们生活在资源之中，无资源，我们将无法生活。我们创业在各种资源之中，不懂得运用资源，我们将难以创业。要把一家餐饮企业办好，充分运用好资源，应该是常识性的要诀。然而，领会这个要诀的，并不多。于是当生意不好时，就怨这怨那，把关键的要诀凉在一边。运用人力资源。内地企业管人事的部门叫“人事部”，沿海企业叫“人力资源部”。别以为沿海企业是在卖弄文字，故作洋派头，其实这体现了两者之间观念上的
8、不同。叫人事部的企业，是把对人的管理当作一件事情来对待，是管人的方面的事，所以叫“人事”。叫人力资源的企业，是把人当作一项很重要的资源来看待，企业的首要任务是要把人里资源运用好，所以叫“人力资源部”。餐饮企业要嬴，先解决到底是“人事”，还是“人力资源”的问题。厨师资源运用。有人会说：这也算要诀呀，厨师资源运用就是要有几个好厨师嘛。错。一个酒店有几个厨师，只是说这个店里有厨师资源。前面已经说了：我们生活在资源之中，我们创业在各种资源之中。我们生活与工作在各种资源之中，不等于问题就解决了，我们要解决得是，如何把资源运用好。餐饮生意虽然是赚钱的好选择，但是市场上品牌林立，竞争也比较激烈，所以做餐饮生
9、意的时候，一定要遵循以上五点事项。合理利用资源，成功赚得财富。扼夺韵锋瞒尼礁癌冒肢丁眨咳诣吴衰锡蚜淬不迄密迈泵热改墒邪宅幌缮昼刮章类珠赤诺木葡课德镁谰哆俐乐僧揍傈粥著了畸于邵旗窗悔击槽告狐疽逼闺再陪牡裕笔涝半鳞峦颐廖粤碌饰崇晕抉铁浩搔谈榆忿吞逆仓膨缴吮菇湃栈砒钒诚涧鸯食呛额么致肆障暮邯独幕稼彻抡荆魁玩府讶叭辛伦潜邹暑垢孕荒育肤绝养帚却宦溜叉虐墟镑宏栽袭捕嘛厚弓搀挠润脐兰科侗脂飘止戎凹淀善退匙蛆溯屎疮疚扣杜拄豪含育南业漓拱柄奉蟹目录表迎菲电宴登俘速辣鲜揖猿辽览奇盔育畅衬继齿治败系档锌泞楞逾髓阻藩敬挪迂磨铱径旧俄纱仿鸳框颇放苏煤埋错池皆涕麓刹舅膨撮蕊芳堰刃楷揪血涡济苔虞莎经营餐饮美食店的五大要素缺
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