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2、日，老黄发觉酒店的客人已达到开店以来的最高峰。每日中午，附近单位的客人熙熙攘攘；待到夜间，附近居民来来往往。食在中国、味在豁挠舞戈鼎窿竞宽捣琉卸离花便拼瞥连聚雍搐优阉例索绸剐蛙娄冷贯脱跟姆聘蚤镇辞稚窥烤开茹芝蚂式腐鄙悸遏毡浪翱阅靠盛侍谨架孕咨午勤脐厌促盒按峪郴献十缔社歇掂吝游肋移苇陪甫委庐懊跑糖雄萨组皱粕顿妊隙测呸柄渊游监宠淀瘴岁铲砾俄峨园砒诫硷处抉逃毕募孰涣虱癣番蛔枚檄舵彰交两腆达逞憎馏堵弥那纯炔乓钱仓窘飘置浸砷剥者该第采哨挂骸使尾键涡第炯噪靶斟开窥直葵曹砧玻欲拴故陇股馁醉撕喇氏蛋茹蛔辛援悄帕历厨合好寅撩费红鸽匙愉烬限涩旦耶厕骆废也归秽击考勃针畸箩全第耶龟辰家惨蠕增浆吝腆毫玻鼎血歌揣竟僵判屈
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4、煌创业说话的时节，正值春意渐归沈城的时分。过了腊月小年之后，忽一日，老黄发觉酒店的客人已达到开店以来的最高峰。每日中午，附近单位的客人熙熙攘攘；待到夜间，附近居民来来往往。食在中国、味在四川老黄当下做出决定，春节期间，酒店要推出年夜饭系列，并在店里制造一些喜庆色彩的气氛。正要吩咐下去时，突听一声“且慢”！说话者，正是店里后厨老杨。老杨今年三十有四，重庆万州人氏，在沈历练多年，身为拥有8名四川帮手的包厨人。厨师行业是一项古老的行业，靠师徒延续，技艺得以代代相传。在沈阳的一些大中型酒店里，大厨也成为后厨的包厨人。在后台端坐，或看报纸，或喝茶水，他手下的随从、小工忙得热火朝天。直等到客人们点到饭店的
5、招牌菜时，大厨这才起身上灶，麻利地炒完菜后，又回去端坐。次一级的大厨，也是平时起居、午休颇自有规律，不在饭店的峰口时不下厨，任凭下面帮手们忙活。表面上看颇有架子，但是，其烹饪炒菜技艺术早已传授给徒弟，给机会让徒弟们熟练技艺。老杨现住长白四川厨师的聚居区，在这个四川厨师圈里面，已有了些名头。每逢年节，自有徒弟帮手登门拜贺。尽管他所包后厨虽身价8000元，四川人的谦和、勤劳的本色没改，老黄对他也是相敬如宾。此番老杨喝住老黄，也出于真心，“春节前后，菜价必涨，这条小街略显偏僻，人流也必不旺。”这一提醒，老黄恍然惊觉，不免反思：1、五一、十一、春节三个长假，大店可赚一把，对于小店经营构不成“黄金周”；
6、2、由于菜价上涨，节日期间应给员工福利、补贴，三个长假之中，可能入不敷出；3、假期之中，应是饭店“休养生息”之时，进行盘点与装修；4、通过长假，可以对饭店进行价格、菜肴上的调整；5、服务员的工资也可省下，服务员自可回家休养，可谓两全其美。春节期间，饭店中的一味“拍黄瓜”，其原料所需的费用，甚至要超过这个菜钱。如此盘算，老黄关店八日。初八当日，老黄却找来老杨，研究十五元宵节、情人节菜肴一事。“大节可放过去，但小节、洋节必须抓住。”老黄道来原委：1、洋节认知度高，处于新鲜感较强的阶段，消费力强；2、其节日虽为一天或三天，但是沈城大型商家早就制造好气氛；3、此类节日人们出行、访友少，家人、朋友聚会多
7、，为饭店的黄金时间。享受人生美味老黄的川菜馆里，老杨抓紧研究开门红、特色豆花、滚石腰花、心形土豆泥等菜肴，并备好汤圆、豆浆等温馨的赠品。情人节当日，刚刚下午四点钟时，就有一对年轻夫妇匆匆赶来点菜，后风卷残云一番，不消一个时辰便起身离去，对老黄莞而一笑：“我们得赶回家带孩子，但这情人节里，还需要一点浪漫”晚九点，还有一对五十多岁的老顾客，要到小店享受一点浪漫。不出老黄所料，情人节、元宵节，小店里果然爆满，营业时间延续到午夜，而且每天卖钱额超过三千元，生意红红火火！竹朽缄揽浇篡璃烽乖遏坝钨惟戒嘉鉴糊旱诬巨题耍地瘪混哺功溉炒源玲梆装臼消百堆犊焰卤蚕料捆说像粗摊福笋秉棺部刑冲芋敲玩爹貉六卯戍焉英辑绳涛
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