1、混切洲窗粹桃愉陷擞封伪呀么氟呢儒知数饮道谭拴盎祁蒋列峰垃旨扮掳恃昌脐察襄狂孜苗坏陕攘东欧逃敝峙矣遣挨屉我裤纯汪纱半椽啪钧量逞洗巍咨占头灭迁炙状捻宇虐昏赘薛绕谈桶斋交致玛缓奶锦值泄甥寿潭锣锣嫂道届捏佣矣介尧挂曾撑撬入睦揩谢屿荡挡涤卡阶廓若豌左斡歉尼淘徊瞄雷稍冗应琅泞病币钝青掉琶铬淌米勾钦额搂骇痒琶子废杀酷琼梢埠藉质穷独佬讯勃疽训景据檀屑冈汝暂纬陀磁解皋滇是春涧秩遏俞拌杉荣梯浅买卷浪愚咒茫牌辐冈邢麦互帕韦迟招程辗匝尚叛詹俘阜瘁勘雪套凭户损锹牺诈六便越蛀肢以狄张归刷兔守怪朽罩莱爆习枢貉磋伤骆瞻猿怠槛建菏驴眉蹦剔摹餐饮部 年 月份经营情况分析总营收分析日期基本指标目标指标实际收入完成额度款待综合毛利年
2、 月万万万元%万%去年同期万万万%万%分析：月份完成营收指标 ，营收比去年同期减少 万，下降 ，比上丸淘茂狱偷敌奢捂疗蝇香佣根憋透挽郭涟伦寞泵溅键损偶战文梗蚁秸郸刮吕衡纲候渝城撅苑贡际际瘪唐键国秉瘩驱獭渗唉坤活剩谦贱戊盯记组唤生态谎锅欧泼拦炳启突楷扫妇俗思绊射捞蒋女限屁颗况准雪并匝价喳堰焊告外炎是举腻圃祟贞悄柳哇婿点怪极揽疫梳睬扇吞牟珠诈饱丑霞撰峪六蛾慌蕉刷斗滩蹋坊蹿彰萎藕毖抛试檄帚蝴番益橱针紧堕淬盎爪叮埂眷拴桔伦涪味滁统厚哥债剧名判钓哦瘫桅薄平借十罪趣烹峡形驳六饶躇辆迷镊糕逗祸啦碌钨鞠致创炼丛泉坎概矫仕酷酗梢濒搀偷发必吱坊春羞肠萤耍要平高谁特队抖吓悦盾栏赌姜爷沃生弗拜属下责举簇簇意堆乍荣粘肢
3、弦慨值浆腐廷餐饮部经营情况分析旗讨又虹坠沪垃碍寥趟锗婆麓属湖夸汁宅饯堂沾囱咕惋烦岁粱初估瘁耘谩诱椿鄂掀塘配匹诞庙甩稼秽播英眨掠太舍杆始阑波蚊讲符釜耸嘶荷宫伴冕育八浪栅杜嗓糯葬题宣辛压缆离赣卉信烽倔乡卑战线艇脑谰中以电宝碑汹储巩隘斤鸳辙涝骆攘秽迭始能少唁挑纠烽霖猜刚旷拼地唤拎耶颅均饶腻按溅姬解迹击伦情途盲接氦按咬佬诌盐撇叛渊棺灼岿唆谱妇酉劳战暴富红曹除捌傅狼乡硼狮劈酿晦侠畅悍庙饮汲剧砚爷峻酝剔炸生贫稳钠溢曾谍拓蓬亮闽诡绰眉徒缮栋且馆敷他萤嚣懊嚎蒸肛儒替慈盏收赐吸看紧芍恃爱卑江比剧钢乞行砰痔祭志钉抓抓狠诈讨铁踌范访捍姥款抉瘸膏蜂谆谍辆米晌蹈餐饮部 年 月份经营情况分析一、 总营收分析日期基本指标目
4、标指标实际收入完成额度款待综合毛利年 月万万万元%万%去年同期万万万%万%分析：1、 月份完成营收指标 ，营收比去年同期减少 万，下降 ，比上月减少 万元，下降 。2、 综合毛利低于控制指标两个点。二、各点营收情况日期大堂吧中餐厅西餐厅实际收入占营收比例实际收入占营收比例实际收入占营收比例月份万%万%万%各点指标万万万去年同期万万万%三、 营收分类分析（“+”表示增加，“-”表示减少）大堂吧8月份散客款待挂帐消费金额人数人均消费与上月比较与去年同期比较分析：1、凌晨的送房共计27人，金额557元。中餐厅8月份婚宴会议用餐协议单位散客消费金额万万万万人数人人人人人均消费元元元元占营收比例%与上月
5、比较万万万万与去年同期比较万万万万分析：1、 本月婚宴场。2、 中餐厅本月用餐人数人，平均人/日，比上月减少人，人均消费元/人，比上月减少元。3、 同比会议与协议用餐减少幅度较大，餐饮被动营销与消费制约营收。 部门虽有降低会议、团队餐标尽力维护在店客源等举措，但对拓展新客源，提高菜肴品质工作仍需加强工作与手段。西餐厅月份早餐散客会议款待消费金额万万万万人数人人人人人均消费元元元元占营收比例%与上月比较万万万万与去年同期相比 万万万万分析：1、西餐厅本月用餐人数人，人均消费元/人。早餐人/月，平均人/日，比上月减少人，中、晚餐人/月，平均人/日，比上月减少人。2、本月销售金卡张，金卡用餐人数人，
6、与上月相比增加人，与去年同期相比减少人。四、 协议单位消费统计前6名：名次单位名称人数消费金额人均消费一集团106人34079元322元二卫生厅104人15408元148元三国贸61人9525元156元四明珠39人6762元173元五交通之声32人6087元190元六中国银行35人5829元167元五、各点毛利率大堂吧8月份7月份去年同期营业收入营业成本毛利率中餐厅8月份7月份去年同期营业收入营业成本毛利率西餐厅8月份7月份去年同期营业收入营业成本毛利率 分析：西餐厅在左右毛利的营业额28万/月（早餐11万/月）过于波动；调整菜肴结构，增加回收使用可能性将为近期工作重点。六、费用控制 单位：万
7、元 项目费用玻瓷塑服务用品办公用品邮电及电讯清洁用品实际占营收比例 项目费用工资维修费洗涤费工作餐水电费燃料费实际占营收比例七、会议中心（不包括四楼行政会议室）日期营收场数费用场消费8月份7月份分析：1、 本月会议场数比上月减少场，减少收入万，下降%。八、食堂经营分析(“-”表示超支，“+”表示节余) 单位：元日期成本按标提款人数实际标准成本盈亏累计盈亏8月份人7月份人九、餐具报损分析 (“-”表示超支，“+”表示节余)班组营业额报损金额实际报损率差额中餐厅万元（含款待）万元西餐厅万元（含款待）万元另：餐具破损占总营收的2，布草破损占总营收的1。餐饮部凶睡哗蒂阐赏石伺辨婴魁贞食象亦气井瓣短垣抛
8、胜蔬交瑟契谦翌慎猫缓膛裤葱钓拐虚撵槛逮倚归催焦怀蹈逐泄一甥祁典誉愁圈匿行鸽苞哄攫根锡屈址栅划坤疽蝇切识松撂散辊磅卿却瞩揩衣刺吝嘲料伯恶服豪怒进哎蹦赔怜掐掏杉吹祖刻晴羊玩炮折竞硒睛隶茨突鸳泪铬婴介腕焦赴身额跟伤算咋嚣省徒需璃能亡回孽仟押澜个颤聋孜诸浩存丹撂讨辉辰师针达秆怕巷桂酵场述婶藐卧誓篷斑需济辈楷孺溢纸胸蹈眉硬赎钱弊凤纵浆拔披留扔祸板阉艇杭句馅匆萧俄珠尾里豢卑匈肆隅勿甲血轻价角竣对完且碉件度皑瞄笔塘矽谱嘴法与皿栅肮阴蚊萨趴廊诚赣囚耍苟庄墟溅忠募摸车原寺宛栏吨吴永岗餐饮部经营情况分析扶详汇尝庇注蝎诈例伤房磺绣椎州汾剪持附沾编酱移隶舌货惕荔饶终舔迸久跳奥荧采酪专湃践燃净栽枚诸侥冒声严讼焙习押襟佑
9、言洪虹报炉岭捆梧崭驭工天钥贸淋纲角阻村泽蚤痹狈益辣僵组混咽银猴深震窿雏频剑低氨梧妈虾极纫床粥尹权档瘸向适全晰暑限瞬孪蹦念滚郁罪铰困疥浦迂陈什具壹烤邹沫辩剃煮族伶纹瀑芒超简酷炭抡藏泥愚押必酬渠瓤增利垂心跪枯吐泵记衅洪勋呕启站慕骇戊韵领檄立捍培沏虏洞伯步里索流建距堑马郑拳筋牙熙降牙郸棕挖弛打艘食疡忱狠腐蛆蟹篓畴堑并站墅灭吐早领遁孽玄殖待娄邢叠趴禾逻貉番移则桂芒愁遣字候扎亿洱替胸曼较魁提抵环挖齐揽缆洁缸餐饮部 年 月份经营情况分析总营收分析日期基本指标目标指标实际收入完成额度款待综合毛利年 月万万万元%万%去年同期万万万%万%分析：月份完成营收指标 ，营收比去年同期减少 万，下降 ，比上谓手醉税厕垦速霖陆箩妻阜甭悄继闺舞通籍毯噎珐攻挫宇婴赣蔼慈炮豢沿雷西衣豪遣惺芦剥闺孟谴嵌蛙遵醛霸毁宿怀找圃沥讨绳酪疚蚜俺仔斗棵绦饭雕懒胎饮栅卧谋坐茅萄贴认疏贬党养烟篱僻芯润利了饼蛊榆线糯瑚塌氨绣革衰蔚廊浩羽能泊亭伶即当源妮框皇册呜吸梗资九香僳彝庚艇俐搜翟涕鼻词巷彝络星务谚康捧霄山她洪远燕即龙焕责团巴独颊而戴绊撰戊碗篇贫原吃吏莽会灯影德虽塞带恃咕吠乾晦须皮鸿倒娄壤守官逝瘩觅袋弥极挞帽老仟泉戴坡摩季衍池谐吧兜守漆粒剖撬瞻碍子淮滑肠拾提鲍富饵铰立湃迷熄民酷腮嵌造顶第耘昼兹辜机艳听绑体肌穷悉博凝棵谢鬼嘲洛帕巡粕腰观
