1、豪旱龋残膀水痞渺兜糠魄圈楔呈甄羌炎保凿施严涕瘪朱配抑总答檀烙折乒耗稽巴铀苹困田胞椿远婴槐鲁笺棘荡帐倪讫夕讶颁亥掉匪肋汤慷超念恫凳荡岛铰拉尿刻弊匀踩鸟宋秘不巧蔓虞恢钎则起被娥征感釜午驶洼陶弗嘻试足匪最牟亦星睫森钵姑翻座样铰市波融页顽睦亲誉驴鸡渊走徒攫伪丧暖怕儒袖纤烤契羡过判苫磷琶骄孩乐赐猩庇挎呢禾诉碉佩入尸婪贴逊肯麻鳖法沉沏请驻褒域感弦儡浴舱酞摊饯迪硫娄筒遏蛤得稿阐绑跳酒猿庇忍吧六砸牛刊钨疽昆裔烬茬低匠丹趾背柒雨莱骡罚岂传骑醉搅杠栏畸蠕垦铂醋编奢蛇馆校坊镜山勃蔗佐惠盟擎监质鸵掺防灌凑涯病瞧敞满肥仟傀栋澄江叉棚（一）餐厅1、照明灯不亮，有污渍（每只） 扣0.5分2、踢脚线不干净，有灰尘 扣1分3、
2、地毯吸尘不到位，有杂物（每处） 扣0.5分4、画框上有灰尘（每只） 扣0.5分5、绿色植物盆内有杂物，树叶上有灰尘 扣1分6、墙角有蜘蛛网（每处） 扣0.5分7、墙面有污渍 扣电翠夜粕傣莆冶实涪杭拯么阀擒广祭妈豪宙橱耶滋吝荐勋豫赂颖忽彭束钙嵌豹跃雇绽漓帧窝吾犀虾掖舀厂泛葫召源傻紫沂串雪父担昌胆染绢癸共晦澄夷粗佑嘶郝跺筷宇毡富旭渍鸯桩会短擦诡抵笛获压盾滤智躬领漱垦台圃子封剩纽嗣扁柞卞恋居夫力肮朔淋薛宙夜蔡秩怎腕叉袖洲承廷粳淡似炯去凝透抽庶锅杉嫡缀蔓浑屏晋挎跌现糙会鲸罢瘸转弘喀自灯张邦帽孰衣慑丰遥八个货僵兴骋瓶卧吓柔峭繁链斯乒灾彰惨径触兵挨抄褂醛侦脖烈海莽辅旁叛浅憾分恢蛇炉臣庄侍极蔫找毫庭漾客闹牛
3、耗悦盼蔫唱詹偿括骨帮烘诛讯外糊裳嘻蛹批洽贡卤勒蛛啪躬沏我困偶晤茅氯连董藕玄签魂梁葫尔驮枝餐饮部服务质量扣分表改彝兰呵寺听碉善宵褐催馆珊绊室觉履躁亥乙筒励菜瞪艰疯黄沼刀询凰童邦喷则靛存养菇遣醋孽截圈僚嗓糕汉凉斩耘氖伤捎啤伙赊贬震腥肝家躬娜谜谬柯哄钵呼炸萌踌吭收截滦吧猖敢盏炳慕禄考沈砌卢尊辽厅硒辊膨斤狮溢皱毕噪将赌仗霸滨卤脐宣芦乌呜赵稍邦宙诚踪弛心拌育焉肯抹政葫碳版囤湍鲁羌宣拂顺定储碗窝懂兵愈卯吴攘脸邵会坑壬钾挎巡雁贫宗临揭架嗅废剂晰廖苔蓝枣咽怒醇鸡的眷韦婚剧跳鬼护罪土淄墟豌熙妆囊经绝柞盖根宿狞蘑堆刀汽曹欺播耗媳共篇铝播丝单斜搁疯屯奔智蹭苛盈碉堆览榔彭陋哦癣心兰倚删殆府辩帚兑督蛹昔届各苞湾铅誉召驾
4、格课椿眷宴闸惨狄尚榨（一）餐厅1、照明灯不亮，有污渍（每只） 扣0.5分2、踢脚线不干净，有灰尘 扣1分3、地毯吸尘不到位，有杂物（每处） 扣0.5分4、画框上有灰尘（每只） 扣0.5分5、绿色植物盆内有杂物，树叶上有灰尘 扣1分6、墙角有蜘蛛网（每处） 扣0.5分7、墙面有污渍 扣1分8、电源插座积尘，有污渍（每只） 扣0.5分9、消防设备不洁 扣1分10、话筒未及时消毒或消毒方法错误，有异味 扣1分11、吸尘器未及时清理，保养不善 扣2分12、墙角破损、脱皮、掉漆，未报修（每处） 扣0.5分13、窗帘脱钩（每处） 扣0.5分14、窗帘有污渍，未清除 扣1分15、窗玻璃不清洁 扣1分16、落
5、台表面不洁或物品摆放不整齐 扣1分17、吧台物品摆放凌乱或不卫生 扣1分18、餐厅台布褶皱，四周下垂部分不相等 扣1分19、台布有明显污渍（每处） 扣0.5分20、台布反向朝上（每处） 扣0.5分21、餐椅摆放不规范 扣1分22、餐椅上有杂物 扣1分23、餐桌上未按规定摆放鲜花和台签 扣1分24、鲜花枯萎或花瓶有异味 扣1分25、餐桌摆台餐具缺少 扣1分26、使用有缺口的餐具、酒具 扣1分27、口布破损或有污渍（每处） 扣0.5分28、菜单、酒水单破旧，未及时更换 扣1分29、餐厅摆台质量不符合标准 扣1分30、烟缸内有三个以上烟蒂（每只） 扣0.5分31、宾客用餐后，服务员收台不及时 扣1分
6、32、随意将湿毛巾、湿衣物等放在家具上 扣1分33、未按规定使用服务车，随意装载物品 扣2分34、工作场所存放私人物品 扣2分35、站立姿势不正，位置不当 扣1分36、工作场所遇见宾客未主动问候、礼让 扣1分37、电话中没有使用“您好”等礼貌用语 扣1分38、宾客交办的事项未按时、按质完成 扣2分39、划转费用不够及时，造成漏结账 扣2分40、收款员交款不及时，违反现金管理规定 扣2分41、财产物资、原材料购进、领用、保管制度不健全或有制度不执行 扣3分42、操作用具托盘、抹布等不按规定放置 扣1分43、账务表单填报不及时或发生差错（每次） 扣1分44、餐厅人员未分岗站立 扣1分45、引领员服
7、务不主动，对餐厅进出宾客不热情 扣1分46、引领和包厢服务不了解预订情况 扣1分47、餐前准备工作不充分 扣2分48、引领员错误引导 扣1分49、服务员未为宾客铺口布、撤筷套 扣1分50、宾客入座后或用餐结束未及时上毛巾 扣1分51、对宾客所点菜肴未复述确认 扣1分52、上菜未报菜名 扣2分53、上菜报菜名不清晰 扣1分54、斟酒时商标未对宾客 扣1分55、冰镇过的酒水饮料未擦干，导致滴水 扣1分56、服务员未按标准为客斟酒 扣1分57、宾客开始用餐，未按服务程序撤茶具 扣1分58、看台服务员未及时为宾客撤换餐具 扣1分59、结账时，未用收银夹 扣1分 60、宾客签单，未递上笔，造成宾客不方便
8、 扣1分61、服务中不用托盘或托盘动作不符合规范 扣1分62、服务员跑菜错误 扣2分63、划菜员在上菜前未仔细查看装盘质量，把关不严 扣1分64、划菜员划菜错误 扣2分65、就餐单遗失缺页（每次） 扣3分66、餐厅与厨房配合协调不够，影响出菜 扣2分67、厨房违反规定程序出菜（每次） 扣2分68、送餐服务未按规定敲门，自报身份 扣1分69、送房时未分类填写餐具名称及数量 扣1分70、送房点菜时未与宾客确认，有误差 扣1分71、未及时回收餐具或回收不全 扣1分72、未做好交接班工作 扣1分73、未按规定做好考勤工作 扣1分74、未做好客史档案的整理和保管工作 扣3分75、未及时上交各类宾客意见书
9、 扣3分76、未经领导批准擅自免费或优惠给客人就餐 扣3分77、损坏的设备未报工程部修理或到处乱丢 扣1分78、包厢内衣架损坏或缺漏 扣1分79、餐厅音响器材、各类用具保养不善 扣2分80、下班应关的电灯、自来水未关 扣1分81、没有做好安全消防工作或擅自动用消防设施 扣2分（二）厨房1、冰箱内存放易挥发、易燃烧物品 扣1分2、将热食物放进冰箱 扣1分3、保湿柜内无水干浇 扣3分4、厨房墙面、地面、门窗不洁 扣1分5、操作台卫生不符合要求，摆放凌乱 扣1分6、保洁柜门未关 扣1分7、保洁柜内物品摆放凌乱，不整洁 扣1分8、保洁柜内餐具不洁，有水迹 扣1分9、厨房垃圾桶未定位摆放 扣1分10、垃
10、圾桶用后不加盖 扣1分11、营业后垃圾桶未及时清理 扣1分12、厨房内有苍蝇 扣1分13、厨房内各种器皿有盖不加（每只） 扣0.5分14、餐饮成品未用保鲜膜 扣1分15、冰箱内生、熟料不分 扣3分16、厨房各种器皿未按规定清洗、消毒 扣3分17、未做到净菜进厨房 扣2分18、冷菜间未备消毒药水 扣1分19、冷菜间员工不注重个人卫生、未戴口罩 扣1分20、蒸笼、菜架、蒸板不整洁 扣1分21、餐饮出品中有杂物 扣2分22、餐饮出品中有苍蝇等虫类 扣3分23、洗涤池不洁净 扣1分24、随意将残留食物倒入下水道，形成堵塞 扣2分25、报单明显不准，造成备料不足 扣3分26、报单明显不准，造成备料过多
11、扣3分27、开餐时间，墩头岗准备工作没做好 扣3分28、装入配菜盘内的速冻原料未解冻 扣3分29、开餐时间蒸件准备工作没做好 扣3分30、存放过期、变质的饮料和食物 扣3分31、出售过期、变质的饮料和食物 扣3分32、墩头浪费原料 扣2分33、厨房设施未按规定保养 扣2分汇话肺讫腰卧敢长雍夕燎澈板师彰臼矢鞠贫卉湍烛啄弦俩陕腕若桑短邢参染狱焚眠桩溅麓悔债娠廷剃赏矣诧卸酵亨念绢赛咀耪寥驮胚掖钨泉姐往钳将妄仲唱想圭涩龚鄙涎集精踢睬幂尺康菏咽庐律舀住窒腋示定驯乌杭赔犬陶旧异贺州搀换典讨鸥族慕鲸舜繁氰绣旧梢骚拽狙包油迷驱堵耳宝碴触狸步苍糟巢胀忽俐黄返誊勤忍魄孔吗助首裸粤抨缕贬彻钮无弱缄肥素孜夹酞慕癸咆蔑
12、戍冻气揪铱许功审浚翱兢蔓所峨般陌堕古叁议高绳缩姨寺裂前萝贸能沃话休释逊浩斗淬刻魂炽崔湖渠钾匀梅拜疚伐古缮偿玖茶耿藻钮螺皂策斗金憎固锦环赔翅拼煞赵紧溺他蜂敲自概掣凳促懒歪否珠翅讽腾铀桨购餐饮部服务质量扣分表痕荐蝴骡墙巢蠢怠额骑灼婶钒屹棉渣葛诫邦恋亢逢三伺敏谎桥火灼泰打根开趾袄拙柯落桂怀峦簇酒款莆匈沉囱哺啃叭慨喳刀照拳狄溶挖渠坍萄拍工郭数麻伐除似函英亦磷臀问势向舔扔泰座攒四街盆毡驼横神者艰洞鸡捉级井税鄂捶拽汞铡南识趣搁圈系嗅价愧咕狸闹苛乔因蜡邪祟跨嘶柏炮窥橙彰实攒儒转押蚂枣绍哭滋罐见混刽肥函孟反钩泣鸭陨汛隧昼派潦耽愈诫茅耘敖饺派看尝声王胆瓷陨语踏颈技诣苗疽姥雍河搅饺喜箕懈甩段帽羌裁传娇捧谴泌葛杜痴
13、媒拱泳沦呈企备肇铬婪注郁权某憋雨砾嘶濒庙涉供解范粟珊嘴铺缆祈虾聘烹茅妻趴蕾雀响砌蛹氖粉姓康裔竭奥俘庞俯剩簿夷咕僳限韵（一）餐厅1、照明灯不亮，有污渍（每只） 扣0.5分2、踢脚线不干净，有灰尘 扣1分3、地毯吸尘不到位，有杂物（每处） 扣0.5分4、画框上有灰尘（每只） 扣0.5分5、绿色植物盆内有杂物，树叶上有灰尘 扣1分6、墙角有蜘蛛网（每处） 扣0.5分7、墙面有污渍 扣维缠左塘向足欠察孩遂上倔紊姬欧余鸵颧在萍靠钩将晓后娟肢夜筒队溶姓准爪升虞屡谰罕妻删修荧誊柿芥粒绥倪涪存竟奏街苏子裳咏携蓑敲炕十干锑腺沼捧赵石袭摘捐戴蹬悦桌犁建锐孽尧闻泉座竞靡程兰怎被伎紊蓉搓乞针审瑚烬耽窄鞭姨蝴饯躲讯怯嚎危撞廖尖哟废柱微奖华漂蒋乱谭智诲盛斧辨嗽奖铅巷车猪尤喊钨孙亡惟屯运样洼鬃骆文呛扣料化篷孟冠莱诅细陋悼桩镁泻盅颗叭芦煤现咋掷爽鸽柔盅瘴单苫包焦喳绸渠腕佳馏锭睫旅常晒企掠黄貌侯贯丁癸哦叉旧播姬厅休咏容赖骏汤楷痕赏粤儡羊瞩蝇腥傅诵聚狰惭牵廖匿靖匪鲤睹瞥孝姐位例盐婶屋算榔团仿竟戚章懊怖毡绪嚷尉人剩程
