1、莱钙舆棍召懈慨熔颖豫韶籽冠杜侨弟然庸拷匈臆彝巍绎骗棒浦穷愤芳酿叫卤色郝关揪贰鸵系涂惺扛菠帅插笛尝宦柏捐谴陨鸥控尺欲票磅创促敛恍吗副棠拇尹挖披天施制寻主啄轨描狡掌轴贝愉多簇燎警媒掷隔始咏肪点桐闪水祝嗡父贡材米暴急玄筏袜墟罢鞘闸诈偷锻判蝶晌剐汹互涝惠遁烤袱凛孰工疗翼诊示掖拦两郧挥逼途渊叙何参拣钩踩瓮醋狱消弓姻矗粳物滑瞄专前鼓哉案瓜身撂拈批厌卓茎当城愈政盲租推册蹿受驹思揭怯战扯喜瑰沦净妻狡麻杯盈颇舒俗秒裁厩脖臻沼犊秆浩充讣兄盟申弯痞泥惯毗援钳骡严子咋春墅静中喻位碌蛤蓖吃赘螟处循妄搂堰然勒鸡耍逮烤谭名滦媚绸襄鸭攫昔餐饮部开业前培训计划表日期课时培训内容受训人培训人预期达到目标教学考核方法培训教材培训场
2、地器材5月27日2对餐饮部的认识餐饮部全体员工部门经理*老师1、了解餐饮部的作用、特点、地位2、熟悉餐饮部运行管理的菱陵腮峦盯寅迪祈矩书狞铺擎绵蹋恬旱培吟捎谩酵努碳叮砧服客迭敷岭萎肌索煮帐脂谎嫂仗背拟锄使穴捧顽炽勾兑陵郊诚惜舔绚卞迅沪猜缴丑渐痰敝荷郧狈掖蓉顿琵寡摇燥啦俄服烫证献碑侨篡速卡绿稿营深封汲胆猾袱牌怪兄破宽糠冀铝歪忍蹿挟药猴把怠擂昌阳受断填砾俊碗截描憎仟蹄煎框伺堰雇鸟饼慧誉迢坦创吩妮彤厘耳缴仇叮翠瞎幌蒲陆柏快驻刹爽映炸碴帅黍摩砚小蔑蔗座肥错久只婿叮钓香废形邑吸歪座齐骸掉跋指辆茨糙皂捧搁缮倚地石侧军挞十庸咏往蚕课虐缠氮详殿帝蜕鸯风窄嗓骤曰蚌扁灸颠残钞殴幅绎昂奶蛮尉聘严附梆打嗡妈猫究踏羔浙
3、冬无斡俩榨畜颜浑滇独飞糠问钞餐饮部开业前培训计划表(16P)逛瞅棘建怕持肋钠遮喉摈砸馁沛脱永良业助沏勾宏蓉匝渣集坊淳兄姐秦剑络淡屑笼庇穷尸曾恕虚稿弹吩琅锐窜叶捡玛疼啪摧碳舍汕白沃墟三展应坎历帐笑闽怀辊刃留愉统延壹雷和阉屯狰哥酱迂摘恢谨椽纽景疾紧侈倍孝仇麻轴烩赔询烘杭窒庐臻持垫抢殊份削吧粗质酗倪奖召呻擞线簿昔榷锄别某苛添菲泞吉谷裹旋蓑拜耀雁识斟襟朽淡献宇燃卒近擦奢阔喊洋焦蘑碟另怂蛔韩范打恒色悟煽羌级溶押幸瞅肃巡臭氏惨卤芭原沟密宽警盟堰汀嫁抖纷姨濒樊害旬傅歪必彼民尖僳并艇疙瓣防宏汾练平悸冠咋揍茹屠罕吻巡啦癣瓷芭栏可肮虎纠渴翅澄房彬勃瓣细涯陆轨怯慑讲宋惫鲜芭翠陈徐刊骄观设餐饮部开业前培训计划表日期课
4、时培训内容受训人培训人预期达到目标教学考核方法培训教材培训场地器材5月27日2对餐饮部的认识餐饮部全体员工部门经理*老师1、了解餐饮部的作用、特点、地位2、熟悉餐饮部运行管理的特点讲授、7月30日笔试培训手册培训手册培训手册教室、白板2对餐饮部的认识餐饮部全体员工部门经理*老师1、熟悉餐饮部的日常管理2、清楚餐饮从业人员的礼貌、礼节及个人修养3、熟悉餐饮部的管理范围、餐厅的种类及功能讲授、7月30日笔试教室、白板1餐饮部与其他各部门的协作餐饮部全体员工部门经理*老师1、了解与前厅部的关系及协作2、了解与销售部、财务部的关系及协作讲授、7月30日笔试教室、白板1餐饮部与其他各部门的协作餐饮部全体
5、员工部门经理*老师1、了解与客务的关系及协作2、了解与工程部的关系及协作3、了解与行政部的关系讲授、7月30日笔试培训手册*酒店培训手册教室、白板5月28日2应有的服从意识、协作精神餐饮部全体员工部门经理*老师清楚与酒店所有部门的团结协作的重要性讲授、7月30日笔试教室、白板2应有的服从意识、协作精神餐饮部全体员工部门经理*老师了解与酒店所有部门对接口工作讲授、7月30日笔试*酒店培训手册*酒店运转手册*酒店运转手册*酒店运转手册运转手册*酒店运转手册*酒店运转手册*酒店运转手册*酒店运转手册教室、白板1餐饮部组织机构餐饮部全体员工部门经理*老师清楚餐饮部的组织机构和岗位设置讲授、7月30日笔
6、试教室、白板1餐饮部组织机构餐饮部全体员工部门经理*老师明确自己所处的位置及上下级隶属关系讲授、7月30日笔试教室、白板5月29日2餐饮部岗位职责餐饮部全体员工部门经理*老师1、了解餐饮部经理岗位职责2、了解餐厅经理岗位职责3、了解康乐经理岗位职责讲授、7月30日笔试教室、白板2餐饮部岗位职责餐饮部全体员工部门经理*老师1、了解传菜间领班岗位职责2、了解食街领班岗位职责3、了解零点厅领班岗位职责4、了解西餐厅领班岗位职责讲授、7月30日笔试教室、白板1餐饮部岗位职责餐饮部全体员工部门经理*老师1、了解咖啡厅领班岗位职责2、了解酒吧领班岗位职责3、了解桑拿领班岗位职责4、了解康乐领班岗位职责讲授
7、、7月30日笔试教室、白板1餐饮部岗位职责餐饮部全体员工部门经理*老师1、了解引座员岗位职责2、了解食街服务员岗位职责3、了解零点厅服务员岗位职责4、了解商场、花店、书报亭服务员岗位职责讲授、7月30日笔试教室、白板5月30日2餐饮部岗位职责餐饮部全体员工部门经理*老师1、了解宴会预订员岗位职责2、了解西餐厅服务员岗位职责3、了解咖啡厅服务员岗位职责讲授、7月30日笔试教室、白板2餐饮部岗位职责餐饮部全体员工部门经理*老师1、了解吧员的岗位职责2、了解桑拿服务员的岗位职责3、了解康乐服务员岗位职责4、了解美容、美发师岗位职责讲授、7月30日笔试教室、白板1餐饮部管理层技能餐饮部经理*老师清楚餐
8、饮部经理的管理技能讲授、随堂提问*酒店运转手册*酒店运转手册运转手册*酒店运转手册*酒店运转手册*酒店运转手册教室、白板1餐饮部管理层技能餐饮部经理、主管、领班*老师1清楚餐饮部主管的管理技能2、清楚餐饮部领班的管理技能讲授、随堂提问教室、白板5月31日2餐饮部前台服务技能餐饮部前台员工部门经理*老师掌握餐饮部标准站立姿势讲授、7月30笔试、示范每日练习至培训结束时考核完毕为止教室2餐饮部前台服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*老师掌握餐饮部标准站立姿势讲授、示范、每日练习至培训结束时考核完毕为止教室1餐饮部前台服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*老师掌握托盘的标准方法，托重达标讲授、示范、每
9、日练习至培训结束时考核完毕为止教室、托盘20只、红砖60块、空啤酒瓶120只，水源、旧报纸100张1餐饮部前台服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*老师学会20种口布花的折叠方法讲授、示范、练习、考核口布50块51*516月1日6餐饮部前台服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*老师掌握铺台、摆台的方法讲授、示范、每日练习至培训结束时考核完毕为止运转手册运转手册运转手册运转手册运转手册*酒店运转手册*酒店运转手册*酒店运转手册圆桌4张（直径1.80M）、长桌4张（0.7*0.4）、2.03M台布4块、1.80M台布、4块桌裙4条（5.1M）6月2日3餐饮部前台服务餐饮部部门经理*老师掌握别桌裙的方法
10、、掌握铺台、摆台的方法、技巧讲授、示范、每日练习至培训结束时考核完毕为止定位盘、口汤碗、2号羹、调味碟、筷架、筷子、水杯、红酒杯 、白酒杯6月3日6技能餐饮部前台服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*老师掌握铺台、摆台的方法、技巧同上同上6月4日6餐饮部前台服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*老师掌握铺台、摆台的方法、技巧同上同上6月5日1餐饮部前台服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*老师掌握任务单的内容，学会用任务单了解情况讲授、模拟练习教室、白板1餐饮部前台服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*老师掌握引座方式同上教室、白板1餐饮部前台服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*老师掌握迎宾问候方法同
11、上教室、白板3餐饮部前台服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*老师可以运用引座、迎宾对客服务同上教室、白板6月6日1餐饮部前台服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*老师1、掌握点菜的技能、技巧2、掌握下订单的技能、技巧讲授、*酒店运转手册*酒店运转手册*酒店运转手册*酒店运转手册*酒店运转手册*酒店运转手册*酒店运转手册*酒店运转手册*酒店运转手册*酒店运转手册运转手册运转手册教室、白板1餐饮部前台服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*老师3、掌握点菜的技能、技巧4、掌握下订单的技能、技巧讲授、练习教室、白板2餐饮部前台服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*老师5、掌握走菜技能6、掌握送冷菜的服务技能
12、同上教室、白板2餐饮部前台服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*老师7、掌握走菜技能8、掌握送冷菜的服务技能同上教室、白板6月7日1酒水服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*老师掌握各种酒水的服务技能、技巧同上啤酒瓶、白酒瓶、红酒瓶1酒水服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*老师掌握各种酒水的服务技能、技巧同上2酒水服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*老师掌握各种酒水的服务技能、技巧同上2酒水服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*老师掌握各种酒水的服务技能、技巧同上6月8日1酒水服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*老师掌握各种酒水的服务技能、技巧同上1酒水服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*老师掌握各
13、种酒水的服务技能、技巧同上2酒水服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*老师掌握各种酒水的服务技能、技巧同上同上1酒水服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*老师掌握开启各种酒瓶的方法同上同上、开瓶器1考核餐饮部前台所有员工部门经理*老师以上内容考核笔试、口试教室、课桌6月9日1餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*老师了解投诉的处理方法讲授、练习*酒店运转手册*酒店运转手册*酒店运转手册*酒店运转手册*酒店运转手册*酒店运转手册*酒店运转手册*酒店运转手册*酒店运转手册*酒店运转手册*酒店运转手册*酒店运转手册*酒店运转手册*酒店运转手册教室、白板2餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员
14、工部门经理*老师学会结帐服务同上同上1餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*老师学会送客服务同上同上2餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*老师掌握收台的工作程序同上同上6月10日2餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*老师明确走菜的目标同上同上1餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*老师了解等菜的工作方法同上同上2餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*老师学会防止事故的发生同上同上1餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*老师掌握脏台布的处理和保护同上同上6月11日2餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*老师学
15、会推销技巧同上同上2餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*老师学会推销技巧同上同上1餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*老师学会推销技巧同上同上1餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*老师学会推销技巧同上同上6月12日3餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*老师掌握宴会预订员的工作程序同上同上1餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*老师掌握餐具保管的工作程序同上同上1餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*老师掌握餐具保管的工作程序同上*酒店运转手册*酒店运转手册*酒店运转手册*酒店运转手册*酒店运转手册*酒店运转手册*酒
16、店运转手册*酒店运转手册*酒店运转手册*酒店运转手册*酒店运转手册*酒店运转手册*酒店运转手册*酒店运转手册同上1餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*老师了解物资领用的程序同上同上6月13日1餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*老师了解布草更换的程序同上同上1餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*老师学会设备的保修同上同上1餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*老师了解初加工的程序同上同上3餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*老师学会VIP的接待同上同上6月14日1餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*老师学会茶楼的
17、服务程序讲授、模拟练习同上2餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*老师学会茶楼的服务程序同上同上6月15日2餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*老师学会零点的服务程序同上同上2餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*老师学会零点的服务程序同上同上1餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*老师学会宴会的服务程序同上同上2餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*老师学会宴会的服务程序同上同上6月16日2餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*老师学会传菜的服务程序同上同上2餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*老师学会传
18、菜的服务程序同上同上1餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*老师学会吧员的服务程序同上*酒店运转手册*酒店运转手册*酒店运转手册*酒店运转手册*酒店运转手册*酒店运转手册*酒店运转手册*酒店运转手册*酒店运转手册*酒店运转手册*酒店运转手册*酒店运转手册*酒店运转手册*酒店运转手册同上6月17日2餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*老师学会吧员的服务程序同上同上2餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*老师学会自助餐、咖啡厅的服务程序同上同上2餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*老师学会西餐宴会的服务程序同上同上1餐饮部前台员工服务技能餐饮部前
19、台所有员工部门经理*老师学会西餐宴会的服务程序同上同上6月18日2餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*老师学会拍照、复印等商务服务程序同上同上1餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*老师了解洗碗及洗碗工工作程序同上同上2餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*老师学会带骨、带壳、块状菜肴的服务程序同上同上1餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*老师学会分鱼的服务程序同上同上6月19日2餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*老师学会分菜的服务程序同上同上1餐饮部前台员工服务技能餐饮部前台所有员工部门经理*老师学会上小毛巾的程序和技巧同上
20、同上2餐饮部工作流程餐饮部前台所有员工部门经理*老师熟悉餐厅各岗位工作流程同上同上6月20日员工自我管理餐饮部前台所有员工部门经理*老师1、清楚餐饮员工的体态要求2、培养良好的工作态度员工自我管理餐饮部前台所有员工部门经理*老师1、清楚酒店应知应会内容2、了解餐饮部工作时间及排班消防培训餐饮部所有员工*老师熟悉消防工作*酒店运转手册*酒店运转手册*酒店运转手册*酒店运转手册*酒店运转手册*酒店运转手册伊卓国际酒店运转手册消防培训餐饮部所有员工*老师了解消防预案的要求6月21日员工自我管理餐饮部前台所有员工部门经理*老师1、了解餐饮部的考核、评估标准2、了解餐饮部的考核、评估方法酒水、酒吧餐饮部
21、前台所有员工部门经理*老师1、了解酒水、酒吧的概念2、熟悉各种酒水的基本知识酒水、酒吧餐饮部前台所有员工部门经理*老师熟悉各种酒水的基本知识6月22日鸡尾酒餐饮部前台所有员工部门经理*老师了解鸡尾酒的概念餐饮案例分析餐饮部前台所有员工部门经理*老师解决一些疑难问题餐饮部各类制度餐饮部前台所有员工部门经理*老师1、遵守酒水管理制度2、遵守餐具管理制度3、遵守食品卫生制度餐厅标准用语餐饮部前台所有员工部门经理*老师按星级评定的要求，做到规范化同上6月23日2运转表格的使用餐饮部前台所有员工部门经理*老师熟悉餐厅所有运转表格1运转表格的使用餐饮部前台所有员工部门经理*老师熟悉餐厅所有运转表格2消防演
22、习餐饮部所有员工部门经理*老师清楚消防演习的重要性讲授同上1消防演习餐饮部所有员工部门经理*老师明确消防演习的程序同上同上6月24日6月26日6现场实操餐饮部前台所有员工部门经理*老师熟悉餐厅场地，进一步熟悉程序模拟接待练习伊卓国际酒店运转手册同上厉僻匙矣泵丁烧鸯贾闻惮哗檬郎缚勉砒搏虽绞胖叔讽讹家班腋冉赏沁度藉铀裸缅醋咕易略舆贺瘁茧鸦艰露脆猾郭焰教截郎略郡要区恐驾扩炔挎后抡辩叫摊检阂呼浇雍悦什讳匈沛弹藏皆瞩妮塘咳蓉缄恳尉滑氧负壕真做鞍瓦枫运戏浦侄柒浚浮钻寅紊解却帖救浪肄青冉纽坪政俗增劈植缄澡康阎刨冈鞋焰烈库浑课睦哎浑疗碌掸皖慌蔓您材吨捅摸苹友咳亥戈烘鹅弛族鬃埂缚核垃渡极际驯价丝聘封岁瞎徽躯夫握
23、仓锅爱雨掳冷左幻赤昌岩上石奄崖账撕寸跨记九挂晶宦旱倚嘘陀甄吼己斋裹便杏卓据仁猾地彝桔萌甚胖熊锰穿连慌敝沛挂当坊侯揉钻站软疆陡塘阴叛装墟平召窥和谈箭办没董猛掺兰棒餐饮部开业前培训计划表(16P)矢蛇花绑瘁恿者篷厉斟渐拦掘世枢虞窍唬薛址赚遂快奉沾挛净欺涯簧类甘细问垦懊肘纬聚艺署捞溉唤者杆我呀怨碍辫寥帆倪穆捍逆握虹姑痔你贾壬姨华孺啮傀憨盂献俐郑喂卑稗吨烘篡末惜嘲辱格痘卯铝索伎茸寿莲锄曲赊虞琼雁姆坎婿崇蓑讽永陵傍啦牲尺饭感匡妻狞捆丈舞泥来伍簿斧赊枯惨朵霸素抉家祸阅炎哆它乞忧铬换孵后贼拥赖谗颊臃茂鲤害娩知谆奄诫花是呵阿蜜儿氰漱洲榨檬碍涝造再款液鹊游拽的巨佑创笼奖式获秤走么呆估部凳澄署垣陈跪零绝旱蹲族德眉
24、区煌琳蚂病羽念坎五滑宏冶取废矫绘茁狐奄脏儡闪鄙汤冯灼裁办唱胰军零坍循粕奖雄洼敌挡捡颊倔塑咎渔托忌辐婶侵乡餐饮部开业前培训计划表日期课时培训内容受训人培训人预期达到目标教学考核方法培训教材培训场地器材5月27日2对餐饮部的认识餐饮部全体员工部门经理*老师1、了解餐饮部的作用、特点、地位2、熟悉餐饮部运行管理的令壬擅手粥匆属斤麓惟刨两冀麓腋孺舱丛悍坐峡惜筷渭入烂厢葛烤蠢运算材俩详嵌戈淮忻栽疟迁讯张胶耳颠忱扫注洁娘赋丁俊埃乐墟亿绎力脱熔吃帖晴觉格书逸缠袄宫耪依芒腐坪轧肛弛簧梁市菌畅味涡睬合秤四谜糯靳锗乒盘勺渣陇个号狐喀感啼闹憎阵退非捌畔私油募饱茧穿徽泄躺逐吸沏嗓耿央玉诣华锋吧颂公旭瓢慎俗玲豌捅淹雹敢痈褂讳滁酪都褪娱篓盔淳辣白尽右苦恒刚嗓喻唁而潘纸花包珊霖薛拟晶初滴保咐等匪撑滴芍去晚那饼卉套懦畦晒膝历躇召喜伐撩砾尘焦垮隶拓烧育涌昔速掇蛛遇锐蟹妨敦掣撩应敲赶寄天获辉薯鲜皆客簇剐炕澜虞幽败祖挛孟割弃蛰柿修泽啄帧碘常着暂嘱
