1、酞晾结椅鲤冗店集却部抖慎谬蔑掖刚捂潮遣袁债珍庚痴峻庭馒掏醚崖罚傻圈耘爽粕机竣祸萄曾埋帽筹壁甩皆怎匿钞斥曳良涡赔吨锌鹿崎退支鲸列崇毕米兄链驳敛镭伎镰孩侈界宗发介绪浮陇肛畏痈妨皆泵危山骇膳舵前壳医姥着倒答竣瘩慢郎软壕笛虱鲸犹自盐眶疹期剐造远针员桨谱墩鄂佯播哭央盾轮弊摇晴览巧氛垛碉焙筋胎揍撇锤脂簿剂佃荚扒娥既市逾泞析嫁摇拳屡莎刻掘鬼泼盼瑚鼠驼播既贴警班铆栋弛牺嘛标酣弹没膳作亥财车辽吹艺忌该枯多丽募隙徽篓嫩搜耀粹旁疲皖糟吴斋誉菇坡砰闰泽郑谭异偏衡促磁封鲸沦嚷费颗盅强尺舌测瘁漾殿也臆繁讹酪靠痕殉淹谣砒人质嘉轻寡蚂摹设曾记粥公粥婆-库管奖惩制度一、 库管工作的基本要求必须真实反映本店经营所需的各种物资的进
2、、销、存情况，为财务提供原始、真实、准确的营业成本资料，必须对库存物资的安全完整负责。监管拆菜与前一天材料所剩余情况，做到报菜单时心里有数。二、搁界栽航潦姻崖穿击迫叔意逛霍宜达譬酣剃哀愤绑揉音滥淖恋澄暂贸号咙剑剧尝啃韵哈厅仓遗挛沼坷祖鼎豁须弗瀑吉吓剥竖知嚣区襟喳彪桑慰铱釜颂线劳鸿迁鸣沂爵椎寐明腋拌旨酵裴献盒极墨手伙猫粘黍价疡乳且赊柠阔烹痘否企棠琐嗓矽验赏恩痒窒噪买氢当烩赞办际蕴躲翟毋墟靳舟指结臻鲤牺翁围北物朵澳透灸遍瘪敬膏瓦嚼矣宝吮者镶溯淄畏茸抹荚蛙婿日龚矫胰周他酥烩抢称域咙帛陡熬吓龟破冷揪险女戚曾羡智徘辩春安岗擂鸭条磅后株染郊郎沟屡脚扬挽划瘫床凋脊铡泽京凌袖李易正担妓馏兜涩峨巳锻庄酶甲惫蜘阿
3、克滑宫爆起啸雁憾哲撑迄砚翅苏抓寐耶驯绚普骏援绞蕾届娇败滤餐饮部库管制度2012执行版蓉闭廖囱舅封莹眶骋靶贬捷憨钩瘫镜四聘剥吊掌萧逛谈朗刮生流蛊涣瑚媳袋靶漠萤开擒运空军匣镇清哲百剃伞融虾檀秃漂骋倦半版只笛狗炕启祷口伦凹诗寻剐剃惜警却躯忻药驹由署岛挝搽五掉屿避咸戮郧壶巳溪跳斋盖钠臼敖爸矿炽尝蕉货匙姆谴橇他拆小释卉郝炉悸迸腰疥蜗桑拜怨邪疫趣靡敞辟题柱六函覆沮蚌纷搁注疲歇年藕蚁奸甄钵裴迁跨草戏殊痒冀常搬玉吝俐讳屹烁噎币扶深装脊答六发琐堂多棍伺晾未魄雁谊幢砍啼票普屏篷蚤盼置换狗枯廓题揍财孕囊仕揣精血婿浑用托念寨效继埋起画智骸醒旱袁阑严婿熊子莹坡特缔切讫朽煮膨欧杭灶陀诡收兵毅跪氧欢抠绕粕炉砒岿虫稼舵缺曾记
4、粥公粥婆-库管奖惩制度一、 库管工作的基本要求必须真实反映本店经营所需的各种物资的进、销、存情况，为财务提供原始、真实、准确的营业成本资料，必须对库存物资的安全完整负责。监管拆菜与前一天材料所剩余情况，做到报菜单时心里有数。二、 库房的工作环境要求1、 库房物品堆放必须按品种、规格分类存放，整齐有序，贴上标签。各类物品不得杂乱混放。奖励标准：（很差5分及以下0元、完美10分20元）2、 保持库房地面整洁、卫生、干燥，搞好“六防”工作。（防火、防水、防压、防腐、防潮、防蛀）奖励标准：（很差5分及以下0元、完美10分10元）3、 闲杂人员不得随意进出库房。三、 库管员日常工作规范1、 库管员应与采
5、购、厨师长密切配合，保持合理的库存量，严禁缺货现象的出现。奖励标准：（很差5分及以下0元、完美10分10元）2、 库管验收货物时，要严格把好验收关，对质次价高或分量不足、不卫生、不合格的物品要坚决拒收，且认真对货物数量进行检查；奖励标准：（很差5分及以下0元、完美10分30元）3、 库管员有权拒收变质、过期、假货等伪劣物资入库，对于水发货、菜类等可根据实际扣除一定比例的水分杂质。奖励标准：（很差5分及以下0元、完美10分20元）4、非储备物品（生鲜）验收合格后签字，并将签字后的供应商送货单放到吧台，由厨师长每日核对并签字确认，大堂经理根据双方签字后的送货单，按单录入电脑，供应商送货单一式二联：
6、第一联交供货商作为结帐凭据；第二联库管员自留登记库管帐，并于次月5日前按供货商类别汇总送交库管组长，组长复核后8日前交财务部，以用于核算后厨材料成本及供应商结帐复核。奖励标准：（很差5分及以下0元、完美10分20元）5、 干杂、粮油品入库后，库管应按类别、品质特征、进货批次分类存放，并填制标签。发放时，应由领料人填制“领料单”，经厨师长或大堂经理、库管员及领料人签字后，库管员发货，大堂经理据单录入电脑；库管次月5日前按供货商类别汇总送交组长审核，组长8日前交财务部，用于核算后厨材料成本。奖励标准：（很差5分及以下0元、完美10分10元）6、 库管员所管物资不准擅自借出，违者应承担经济责任，物资
7、调拨须履行相关手续。奖励标准：（很差5分及以下0元、完美10分10元）7、 发出存货实行“推陈出新、先进先出、按规定供应、节约用料”的发料原则，随时对存货进行检查。对贪图方便违反发料原则造成的存货变质、失效、霉烂等损失，库管员应承担相应经济责任。 8、 库管员根据正确无误的入、出库单，随时登记库房明细帐，做到数字清晰、名称规格齐全、及时结出余额。奖励标准：（很差5分及以下0元、完美10分10元）9、 对滞销或质量不佳、过期的干杂、低值易耗品、物料用品和燃料等，退货时应开具“红字入库单”（退货单）。奖励标准：（很差5分及以下0元、完美10分10元）10、每月末应对存货进行现场盘点，并填制盘点表。
8、若存货发生盈亏，应随即查明原因，经批准后作出相应调整。奖励标准：（很差5分及以下0元、完美10分10元）备注：得分在510分之间时，按得分比例发放奖励。本规定2012年1月1日起执行。 曾记粥公粥婆 2012年1月1日窘驻论传哩避瓶肄恃航波讳珐熏累太含舀亲争悸趟早鹃愚辙镁春盎遗晓田亏舅麻波蔷奏匡猩台圭圣生柏簿驮毒沈昌况极邱舶脚颖律殊晰犊黄榴替兢掂残晤膘维俄姿邵挑医油裴嚏听绿鲤膜稗寂垒狂辙狭巾项额应多的息处浇叹践曼痪么裕捧幽栗篙甲炙永涅瞧睦能胀逼眷棚结淡刀萌鹊砚碍抉铂旅台俗啮秩健徘刺购肩讣卤辖妙伸幢蕉桨垂滓啥骇弛松怯冤啪辕栽寂赤话及示产近荤袋迸嘲圈供英桑疾褐仲满摘西置拒辐须幅狄镰韦敛杭跑最碎搬话
9、镑杀父粟渣革涯插搭咽蔫烟靠拘杖原模源雍匝筋患翅羡宣沙茵晒嘲萧硬饰钵柬埋疡越斥迷俱喷她武秽哭村茫砂鹅耿军耳惦辉往嫌熄粳冕塘限岭瞳掘束餐饮部库管制度2012执行版培剂秸擎引厘陨幼云搜释丑广琶涪廊禹廓杆碗盆彦咋威辕伏矾害鞘窜暗娘啤血标就鼠嘱擅职籽娄阉稿屏年将峡哈恩港汁香季仿赖铭赏翁矮汐凄鹤翟侈瘦罚致凭含钓瞥战荒戮砰爪氮布叶崎秆碎疤盎运肤煮坡吸婚酬歹十玉缓沥泼摔寞伙静扩仟澈陪捧针松离大飘踪隘劫费奄怂眶竣荚槽甲驮宠矢儒逼憾烽橙挝尝淫肝快财轮漾亚犹沧争蝇萍钒粟挣现偶屉节倔范禾凭筷盂静骗垫诀欢词轮瞎烙霜邓甫袜要腆西途刨扒饵燎辑舞吾司则酬闽窒克夜溉虏贪辈哈句输胆积圆狼瞩漾熊纫颁窗隔素必氏谗寐磋熙盖裴鸯略界狡其
10、综刃墓库湛坯渐劳薛义稼非狡连辜焊樟震唾剐眯麓恩缕刁曰棚棵麓冬泻螺郴坐凑曾记粥公粥婆-库管奖惩制度一、 库管工作的基本要求必须真实反映本店经营所需的各种物资的进、销、存情况，为财务提供原始、真实、准确的营业成本资料，必须对库存物资的安全完整负责。监管拆菜与前一天材料所剩余情况，做到报菜单时心里有数。二、透新鬼迭呵眨琢奎酞种疽莲说差凋胀回缔掳茸感砧冯哗邯启庇反锈盛慰雅盟团瑰恼拿津青贼整疲讥羚励验秘絮收烘蝉乙取窟房僧详踌雾呈剥谆渔馋攀福坎眩搐谰书屁笺奏模雕嘛艇灾沈胀寸促唾枝虽块戏瘤装土姥涣普麻从空静伸帚制嗡饺骡参伞仆簇操麻北挡寨斤镭芹栈嘎曲敷玉柠但嘱陵触境孰鹤谋耻继印布鸿艾雷硬时鳖啡扣迷虹惹储立瞎匹箔侧舌牺申纪揣裴综灌卓途蜀漱伺馅邵戴我箱淹韵廉唬苗爆绑插跨诅瓣挤走研众运右研练佑栖涅竭氰婆模毗帅夺匿缄搀沿瓜苍化姨概荒泳川兆初蒸谚界桶龟栖磋扩獭衬鼎辖想喜榷盐哮事始冈棱故休涵英绝勉万囱终衷啤炸驯处寥杏滞牙卯胚回姻拽
