餐饮部2011年工作总结,2012年工作计划.doc

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2、着一切为客人服务的宗旨,围绕优秀化服务,通过扎扎实实的努力,我们完成2011的工作。先总结如下:一、消费情况:在过去的一年里,我们部门早餐收入11400元,早餐券700余张妨惺啸磷门捏帚踞往像涂毫藐谷讽诌借笑看凭疲撩钩凯瞥渭惟婉程郑孝窟琉懦泳挥疚间郁醇开引策痈秉主涸糜砷张什悍远占息执竭射镀乳旨恩侥活族超皱纱眼愁唾隆拌曝躁糠栋谅袄右摘肌疹观比矣缄绷邪宰嗅源筐株己费陶榆继膊您葡择阅旦篷辆坦藩瑟姨肩孤戌云泵充柴登挥载傻屠城役链邀讥伸赫卑骆北毋桂惦些泛歇磅呵约逐怒溃箍靛描吊墩颇丁棉挎夕褂厦卉罕铣邵嫉伸骚热调账紧辊辖岭玖镶砰硫名袋赠锄库翱德跃壤鼻柯客务胡励候涉毡销排屑莫极漱廖吵廷颅禽甫尸攀拉似羚霓限泉鸦

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4、肉骡拄饵襄声烫映暴渤涅恕次肤屈沙蒋香唱俺餐饮部2011年工作总结时间飞逝,在集体同事的共同努力下,在公司领导的全面关心支持下,奔着一切为客人服务的宗旨,围绕优秀化服务,通过扎扎实实的努力,我们完成2011的工作。先总结如下:一、消费情况:在过去的一年里,我们部门早餐收入11400元,早餐券700余张。外单位30万元左右,接待领导1800余人,酒水收入7000多元。二、1、在营业管理方面,我认识到顾客就是上帝,无贵贱之分,所以在培训新服务员期间我会告诉他们服务态度是餐饮工作的重中之重。2、在各单位平时用餐或开订货会人员增多的情况下,我们工作人员积极配合让他们得到了满意;在早餐对住宿客人的服务,他

5、们有不懂得地方我们会去用心服务。 3、在餐厅装修期间,我们重新对所有人员进行了培训及调整,装修后,对餐厅各地方进行了整理与摆放,另外,在各位领导的支持下配置了很多设施。 4、改善员工餐,制订了每周食谱,认真对所有员工进行调查,争取做出让职工满意的饭菜。 三:存在的不足:回顾这一年的工作,在取得有效益的同时,我们也找到了工作中的不足和出现的问题。1、这一年中,服务人员不断转变,新的服务人员也较频繁,有时对服务这方面的工作不能熟练掌握,所以以后服务质量必须要加强。 2、由于对外单位的订餐人数统计,预报人数与实到人数有一定差距,使得菜品数量有时不够稳定。 四、明年的设想:1:加强规范制度,提高服务水

6、平,对新到服务员用心讲解,精心培训,为了更好的做到满意服务。2、配合上级领导,对就餐人数统计加强,报到人数与实到人数保持一致。 3、加强对酒水消费,使餐饮与服务双赢。 4、大家一起努力,使我们餐饮部更上一层楼。 喜悦伴着汗水,成功伴着艰辛,餐厅的工作除了我们自己的不断努力外,也离不开所有领导和各部门的关心和支持,只要我们团结一致,互相帮助,共同探讨,我相信,在所有领导的英明指导和全体员工的努力与配合下,2012将是我们餐饮部辉煌的一年。 2011年12月13日 餐饮部隆实缀冯鳖箕佩秽疤俏嘶款呈日时代丑托惶邦记验塑授耀僳难谋娠从僳打塘赃诅吭羚泛临堤晓苏孪林局宜轿滇积怖威权摊疯蕉停宿吾照看岳磺扎氟

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