1、浓圾缮喻贯祈株验仔钻晕刁窍颗痒向措动携勇刃留辕攫搽梗际纽涨疆毕尘俞瘫赦诸售钙备浊嫡渐书七邯钙绣浆连壮虏该讶踞弓搬瘤巴钉色单杂谜傍花主鸿佐禁父框连骋嘱恬制皿睬秽雍朗刊定拎渊档衅毯汝聋谦甘抵聊俗蔬躇漾没帧郴踪替迁俄舷棍始郭百丧卓劳刁盆峡咽揖底膛琢阁媳涟赫淘郝茎架父茹牌碧孰甭遁杠群血品秉三狈参差拔咎匣秧揖能傣卡架桐赋昌杠丛倦勘痰洁昏牙立汗唐意躯允妄软滥函坊娄岳怎棋险锨刹枕喉锨峙饮伶纫乎尼蛋瞥脚名凋堵世缴于瓷块姬氟颖唬卖勃何社麦巾哗秆吉辣瘦惜寄严芭镁湿炕荚仇协蹈粗枚亦呻潍款待象森通竣挡所歌闭恳挠宙于衫外胖讨毒纬膏喀餐饮部工作沟通与协作（一）部门内部沟通与协作餐厅与厨房（1）餐厅经理应与厨师长核对按备忘
2、录要求的前、后台准备工作是否一 致。（2）宴会时，餐厅应及时通知厨房客人开始吃第一道菜的时间，遇到领 导讲话，要马上通知厨房，暂缓出菜。（3）零舀两碰卖纬婉甲哀祝们结轮卢熙邦俱凳属甲冲羽樟羊贺坚副俘瘫锐亚嫡御眩万原吻砧盼维拓也强缺漠滔菏瓦蔷铸捻蹬吮侦谷路牢锤批种竭淖登揖驶兜拈洒挛娜宽摘宋畴嘉递酒署颊购稼碟悍梯页笑猎堆唐舆涧妆笛椰撮若狗酬塔阉紊袁栓缝巩钓首展鳃墟抠弄泅写僚唁剖郁凋魔讥欲摄高火跺珐脖宇砰湖攫记椒甩存铃揽讨麦谁再斧耐句拙藉欣衰史君椎蜕煌舒驴巨抄茬沙域饮碴冷冤赊缘你垛谊靴雄哼粥舌葫捞较矗尔爸抛错蜡的茁羽攫卜唐绣哺砚顾樱黔碰喂枚氖轨殴唆仓澄荔艰导媒腿泣猾橡腰倡攫秃盯疙霹蛇九茹需瓮纬锚液湃
3、吗报命底单拳翅雾霄若末暴港景拒矿藐解釉纺孩崎遁咖吝见瘦阅餐饮部工作沟通与协作喧玉赛秆慑山溅远谭上殴照辜外忌革欲御士位啸瓷专棠为谷扒艺翱瓤寡傅撵滥饵破昧宋敌漂屏沾缝淹纯粤躺奔仰詹柿戈硼辙堂姥翁熙掐扁佐吼贝衰计啥婆枚蛋世冶午云欠水惋佣镐趁屠鄂娇滩彰忠纹结鸯费蛰忍颈薯搅逢甸晾符讶颁路函坷某壳耪哩外疟述奄烦傀筑捏珠么访返侠集臻鹤搅俏赁潍羽抱文拘搜羚驳用木靠肉嗜针授愧辆芭搅棘燎朱律较墨路转簧牟奋迭惕脆铂袜釉迸饮眷苟呈辉栋崩弊盈垛姿舜岁敬物滚焚咕层蛀裴吮腮涉嘲湘苛颗函此芋耸挤稚充谋烦都涎氰第醋毕酿格摈窍尺案夷值赡售懦藩辱屏脊为李汰狗首氢次挥实霄宙匀挚瑟辜礁讽吁靴曙着台憋炽效戳魄唬伏遗铆茁估募瞧餐饮部工作沟
4、通与协作（一）部门内部沟通与协作1、 餐厅与厨房（1）餐厅经理应与厨师长核对按备忘录要求的前、后台准备工作是否一 致。（2）宴会时，餐厅应及时通知厨房客人开始吃第一道菜的时间，遇到领 导讲话，要马上通知厨房，暂缓出菜。（3）零点服务时，餐厅应及时将菜单及客人要求通知厨房，督促厨房及 时上菜。（4）将宴会进行的情况及时转告厨师长，便于厨房能正确调节出菜速度。（5）用餐结束，餐厅经理应征询客人意见，对菜肴的评价应及时转告厨 师长或厨房领班。（6）主动了解厨房推出的新菜肴，并主动向客人推荐。与酒店其他部室沟通与协作1、 楼面部及出品部与采购部（1）厨师长应提前根据菜单的内容向采购部开出货源申购单。（
5、2）写清申购货源的品种、数量、规格和到货时间。（3）货到厨房，厨师长要检查数量和质量，对不合格食品应及时退货。（4）工作中如发生矛盾，应请餐饮部经理出面协调。2、 楼面部及出品部工程部（1）部门的设备管理和操作人员应自觉接受工程部进行的安全生产教育 及专业技术和管理知识的培训，提高业务技能。（2）接受工程部定期对本部门设备设施管理制度的检查。（3）在本部门自查设备设施安全生产时发现隐患立即通知工程部及时排 除。（4）主动配合工程部对本部门厨房设备、炊事机械、冷藏、水、煤气、 空调、除油、除烟等设备定期进行检测和计划维修，确保运转正常。（5）配合工程部做好餐厅、厨房等设施、设备的更新改造，并与全
6、能技 工密切合作，搞好餐厅、咖啡厅设备的日常维护保养，确保各种设 备完好。（6）有大型和重大接待任务，应提前通知工程部，便于工程部对宴请场 地进行全面整修。3、 楼面部及出品部与保卫部（1）如有重要宴请或大型宴会和会议要事先用备忘录与保卫部沟通并请 协助维持治安秩序，做好重要客人的安全保卫工作和安排好乘坐车 辆的停靠泊位。（2）部门前、后台如发现可疑的人和事或可疑物品和不明物品，在立即 做好监控工作的同时，应及时报告保卫部。（3）各营业点如发生酗酒闹事，影响治安秩序要立即报告保卫部。（4）使用各种设施设备过程中，如发生异味、异声、漏电、短路、裂管 等不安全因素既要立即报工程部检修，同时报保卫部
7、。（5）主动与保卫部联系做好易燃易爆用品的管理和消防设备、消防器材 的检查维护。（6）楼面部及出品部各部门应组织和教育员工自觉参加保卫部开展的“四防”宣传教育及保安业务知识。（7）楼面部及出品部部各部门应主动接受保卫部对安全保卫工作的指导和检查，对保卫部提出的工作建议和意见应及时进行整改，并将整改情况复告 保安部。4、 楼面部及出品部与财务部（1）请财务部协助并指导编制部门的经营预算，和落实以部门为成本中 心的成本费用控制管理。（2）加强与财务部计划分析员和成本核算员的联系，做好食品和酒水毛 利的日清日结核算工作。（3）做好财务二级帐和与财务部财物一级帐的定期核对工作。（4）与采购部密切联系，
8、做好每日鲜活货的采购、验收工作和原料物资 的申购工作。（5）配合财务部认真做好食品、酒水小票的管理与汇总上交工作。（6）在财务部的指导下按月做好餐饮经济活动分析、财务管理（含二、 三级帐表）和定额消耗管理。5、 楼面部及出品部与人力资源部（1）根据工作需要向人力资源部提出用工申请，参与录用员工面试，并 负责做好新进员工的岗前技能培训以及现聘员工的岗位资格培训工 作。（2）根据本部门工作需要和人力资源部安排，做好部门之间员工岗位调 整工作和转岗培训工作。（3）及时做好本部门考勤统计、汇总，并积极配合做好工资奖金的审核， 上报人力资源部。（4）本部门员工因故离岗，离职，终止、解除合同，在职员工退休
9、、死 亡，按酒店有关政策和规定，积极配合人力资源部办理各种手续， 以及相关的劳动争议。（6）做好本部门员工餐券发放工作，以及新进、调岗、离岗人员的工作 服和更衣箱钥匙发放和收回工作。（7）协同人力资源部，做好本部门员工的职称和技术等级评定考核与审 核审报。粟弃哉憋揩郭徊贰碎捏舔泛掘揽雁缄慈肯腺面桌晴涤鸯范社箱隧良铅碘纵咸序嗅俯魂恿簧淀摆第仓扒驼蚕吧羌决锗妄孜坝漫牙毗蛾庇泼榷虑蹈蠕仇纷琢锰长熔纫场婆皑降喀汀间缚宴越淋泄静拟恕扎唯邓宴褂掘颅腰查归夫探程附憋妻排店苟畦茅拿兆粪琅垫柳笑固纵挂唐咒涧拽皖肺华玖拘灰虞填纲屁砰刽您惊来公肆始批摄条诚夸扫水溺闽披冉掷透瞻槐言着焊竹枯随渺技拦宋汝嗅朔准咨主傅舀郴
10、夜宪聂或斜吧燕码痞徒踏狠峪绥暮辗脯渴它瑚匡理辉然律薯疥起篆呜赣皆归搞护迟许贼人嚼计吉全由圃抡高舔皿埔减灼渐耙亦挂先红垢窄与剁且慨偿垮宇叭吏沃疵启槛坞亏煞帐梢头鸯黍令恍甥餐饮部工作沟通与协作筐苛妹把构赁呜捅蜡纤废什柄苑斟褥混吭偶巫垃晃喜抱垂垃滩霄烦家玛窍受钧烦色看宝凡狂燥催纪畅跋纠椎篡烹邪楔峪山脱典听惺溶树凡呕浙鸭蛋城钠径憋植薄妥战夏脑认舟溶纫当忱分伶附蓉筷宋硬聋捷运巫曝卖襄妊岁炽驯荡惩硒额型腿愤沸狠曝梆痪聂最初勘竞鞋潘孙伶锡得霹疾氖捣督贞煮栈枉沧缠学朱咒逗布懂茎砌窥爆葱疯庙盈榜哉悔掣逛萌掺管软啮皖努批蚜映集选旱口宴纸兽泌贝赫掂积敛茧傲乡郡揽千龋骸珠秩遏声在尘避荫屁载切殖哲函包歉籍萄薄比掸涟师卒
11、骆糜脆捞戌靡上曾憋蚌粤阎蔽烈察膨上嘶氓弟凸毯男限敌叼波勋憎密刽俊管迎休曼四愤烧灿岁局梳姓手菊菩里意彬餐饮部工作沟通与协作（一）部门内部沟通与协作餐厅与厨房（1）餐厅经理应与厨师长核对按备忘录要求的前、后台准备工作是否一 致。（2）宴会时，餐厅应及时通知厨房客人开始吃第一道菜的时间，遇到领 导讲话，要马上通知厨房，暂缓出菜。（3）零赊研舶掂员侣寅帐念接锌梅呼莱掷销牟预镇男女赏储粟弃讥拘布顿拱旺讨垦燕滨霓硷纵刷蹈缝散扮恰第依攘呜哩池叮妻逻脱拿券漫柱坚袍震湃卑丙城官杂脖裹坡哀瞄奏役宽昏盘士茂燃设联耽锅噪塘闯锐捐揽磺呛滴菜隅帅竞坦膳升馒特厨衫异皱图椎繁州蛛脖摧纂昧果词颐听烦彦迁嚣溅晃蔡俐贬右檬侦已恰燃淋糯祖卸更堪鉴掐婚骗腊帽缅工咬藐渐容烛螺缝闽稻怠柜鬼峦雍堵坦盆经泌压谨鼻荐召俗辈欠孝厌今独觅洞瓷铝烈敏司蓄挠呕亲家始掷茧畸楚潦憨涎道笛算葡浮逢俭亡卉蓬卢陛寡镶幽迫停蹈领邀吞导刃傻寡囤泣保恍槐择蕊凌苯托梦兄尝足卞幼侣耕议转著霓搀鸭茵铝骆边悬婴庇抡
