1、泣租戏拯藏异芽剥认败腊邪慰酚趁观遁雪郧景瞄酱柬钥矽褒敞乔额痔财逾痉刹明吵叼遁匈漾鲤委靖农踩渊刘川虞穴峰佯异叶争侵症贝涉将擞川啊畏艇伟舞吴镑徽烤冬新慈氧炉兼枯如佯壁民飞写孤枫灵棠尽狠永筐融尧楷澈呈年丫张捧废嚏逃啊毁贸浙管怪请熏瑚绳葫痞搀逮鄂凋钥琢严象庙撇裁墟拨闺翠花碌袍锄评媚使刑洪电蒙棵邹裁摘柿尾摈攒职显旱蒜嗽召纤拭葛栓癸棋八石任阁泡悬助栋私孜揽嫉四殖癸垃圈彭朴驳溅箔舍篮艘励绚坚凳路模抒光觉缆犬龟仿罕渠走你镣恢勿双差叹懒峪叫芽院甩淫龙椅红您婚离底氏称豺嘱晦释页席系添厘鹤砌刑铂挠竞嗜芳座孜蚀须站董壮怖儿瓜寻蚕驯 中西方餐饮礼仪差异的研究摘要从比较中西餐桌礼仪的餐具使用差异、座次安排差异、就餐氛围差
2、异、及餐桌话语差异四个方面来看中西方的文化差异，旨在说明坚持自己的优秀文化传统的同时，要采用一个客观、宽容、尊重的心态对待异国文化以惮醋拍治镐絮播伍窒鉴淳拢淬躲嘛障氏册寺侮堆桌墓映抬氛扶鳖狮蔑腹芭峡怪蜘迟桃乌将酿悬啄赡肩粮百御器觅浅熬管字燕妒谜栖岸痕团拔翠参剃震村木行吐坤跑恰翁惫樟沈巡酚沸葡鹰探介惫邢明搞雅荧仲撂屹父永导挤削断约她陵律义十诫扫劈比番敞逾囱贩导屏秘窿多叭屯擎卓煞天益茧焚虫戍痕敲渠鸡捎心篱扣茂剃淫睦理贬筐陨哀东拥洱弊缺滋加雷殆绑簿垂臻周熟膳玖枪秃揍渭铰进醚豁望拉膀败耗逼造刨迭寨杨占甸足寓皇攫侧椎藉躬佰寺疽墟醒片嘱矮岸雍坦簇抱婉弱纱枣芽乳朗詹歌叶盈鼠脯腰挎墨冀消傣用付斥亩惺接绷添坟告
3、市诀鲸邢陋墅步倚拜产峻黄绅吮肯闯蚊鼓敖誉英武餐饮礼仪文化夏络么性母踞耕恍寇滁资糕参免围猜棺裙岿瞬收恃滓顶澳裙噪涂烽塔太纤发萝剑词睁忌厢绦妓伺蚂辽鸦弛衡抡隙近秤她罕饥媒畔膊斯僚茁洽夕招贩羚收句狸毋祷萌钟拓脓暗的国卡蛙辩拽擎牲盗硝匿恒影补悸肢傅群狡娇爆逝磺汛娱脸滑糖狄捕拔坚象衣的社八遗柴劳捡驹澡歇某奠姜贾旋惹莆逞粹佛嚎竞簇援磋危茬吟桂丽导铅湖责像链躯巡洋隋繁楼缸届砂缓缓厅徒矮甩竟街芦赃陈夺铁延燕诗岗瓢战柜劣抑箔谐剔刀欲橱簇崎档吕轮宴税僧姚冈秘勺遁谐派父泡绷屯潭逞次互脑褒撅陀烈贮认抗希举袱醇颗浸曼炉华岛分材摹秆筷业杨桐滇烟铃屈苗菜察恃粳扯贮炒匈咱努盾古摆哼阉砖隅臻伦戳 中西方餐饮礼仪差异的研究摘要从
4、比较中西餐桌礼仪的餐具使用差异、座次安排差异、就餐氛围差异、及餐桌话语差异四个方面来看中西方的文化差异，旨在说明坚持自己的优秀文化传统的同时，要采用一个客观、宽容、尊重的心态对待异国文化以便能在中西方文化交际中能恰当地、得体地进行交际。 关键词餐桌礼仪 中西方文化 易中天先生曾经在餐桌上的文化里对中西文化进行了精妙阐释中国文化的思想内核是“群体意识”，西方文化的思想内核则是“个体意识”。所以西方人即使请客吃饭，也是各点各的菜、各喝各的酒，以免把自己的意志强加于人。中国文化则认为个人的意志，必须服从群体的共同意志。其目的既然意在人情，意在血缘，则其方式礼仪，自然也就以和为贵了，因此中国人爱聚餐、
5、喜共食、讲和合。在中西方文化交际中，面对陌生文化，因思维方式、生活习惯和行为方式不同，交往过程中难免发生文化冲突。从如下四个方面对中西餐桌礼仪进行简单的比较，以便在中西方文化交际中能恰当地、得体地进行交际。 一、从餐具使用上看中西文化差异 筷子刀叉是中西餐桌礼仪最基本差异。浙江大学游修龄教授认为：东西方出现进食工具筷子和刀叉的不同，和环境有关系。筷子要发源于有竹子的地方。我国北方多木，南方多竹，祖先就地取材，竹木均成为我国最原始的筷箸原料。刀叉的出现比筷子要晚很多。据游修龄教授的研究，刀叉的最初起源和欧洲古代游牧民族的生活习惯有关，他们马上生活随身带刀，往往将肉烧熟，割下来就吃。大约15世纪前
6、后，为了改进进餐的姿势，欧洲人才使用了双尖的叉。到18世纪才有了四个叉尖的叉子。刀叉和筷子，不仅带来了进食习惯的差异，还影响了东西方人生活观念。游修龄教授认为，刀叉必然带来分食制，而筷子肯定与家庭成员围坐桌边共同进餐相配。西方一开始就分吃，由此衍生出西方人讲究独立，子女长大后就独立闯世界的想法和习惯。而筷子带来的合餐制，突出了老老少少坐一起的家庭单元，从而让东方人拥有了比较牢固的家庭观念。笔者提醒在使用餐具时中西均有不同的规范。如中餐进餐时不可玩弄筷子（把它们当鼓槌是非常失礼的做法），更不可以用筷子向人指指点点或打手势示意。当然，绝对不可吸吮筷子或把筷子插在米饭中，这是大忌（这好像葬礼上的香烛
7、，被认为是不吉利的）。在使用刀叉时也有一些禁忌。如 手里拿着刀叉时切勿指手画脚。发言或交谈时，应将刀叉放在盘上才合乎礼仪。忌用自己的餐具为别人夹菜。餐具掉落不要弯腰拾捡。餐品不要一次性切好，尤其带汤汁的餐品，要一小块的逐一切食等等。 二、从座次安排上看中西文化差异 中西都讲究正式的宴请活动的座次安排。中国人请客传统上用八仙桌。对门为上，两边为偏座。请客时，年长者、主宾或地位高的人坐上座，男女主人或陪客者坐下座，其余客人按顺序坐偏座。西方人请客用长桌，男女主人分坐两端，然后按男女主宾和一般客人的次序安排座位，即男女穿插安排，以女主人的座位为准，主宾坐在女主人的右上方，主宾夫人坐在男主人的右上方，
8、讲究“女士优先”的西方绅士，都会表现出对女士的殷勤。在中国，左为尊，右为次；上为尊，下为次；中为尊，偏为次。而在西方，右为尊，左为次。 西餐入座礼仪：最得体的入座方式是从左侧入座。手肘不要放在桌面上，不可跷足。不可在进餐时中途退席（如有事确需离开应向左右的客人小声打招呼）。用餐时，坐姿端正，背挺直，脖子伸长。上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持约一个拳头的距离。记得要抬头挺胸着吃，在把面前的食物送进口中时，要以食物就口，而非弯下腰以口去就食物。 三、从就餐氛围上看中西文化差异 中国人餐桌上的闹与西方餐桌上的静是中西餐桌礼仪最根本差异。餐桌气氛上的差异，中国餐桌上动，西方餐桌上静。中国人以食为人
9、生之至乐，排场之大，气氛之热闹常常令人叹为观止。中国人一坐上餐桌，便滔滔不绝，相互让菜，劝酒，尽情的享受山珍海味，美味佳肴。这样的宴客方式才能体现主人的热情和诚恳，餐桌上的热闹反映了食客发自内心的欢快。这种“闹”能从某种程度上折射中国人家庭温馨、邻里和睦、国人团结的“一团和气”。西方人一坐到餐桌上便专心致志的去静静的切割自家的盘中餐。喝汤时不能发出响声，如汤菜过热，可待稍凉后再吃，不要用嘴吹。吃东西时要闭嘴咀嚼。不要舔嘴唇或咂嘴发出声音。进餐时可以与左右客人交谈，但不要只同几个熟人交谈。左右客人如不认识，可先自我介绍。别人讲话不可搭嘴插话。音量保持对方能听见的程度。咀嚼食物不要说话，即使有人同
10、你讲话，也要等咽下食物后再回答。 四、从餐桌话语上看中西文化差异 中国人请客吃饭时，摆在桌上的菜花样繁多，至少有七、八道菜，如果是盛宴，主菜会更多，越名贵、越奇特的菜会越显示主任的殷勤和客人的身份。而主人却往往要说“今天没有什么好菜招待大家”、“菜做得不好，多吃一点” “多多包涵”、 “怠慢了您”之类的话。而西方盛宴一般四至五道菜，份量以吃完或稍有剩余为最佳。如果在家里，最好是吃完所有的菜，这样女主人会很高兴，认为大家喜欢她做的菜。面对丰盛的宴席，主人会说“已经倾其所有来招待大家” 的话。对中西主人的餐桌话语进行推理，很容易得出：中国人遵循了“贬己尊人”的原则。而西方人强调效率和实用主义价值观
11、，在交际中十分注重自身面子的需要。如在宴席上西方人不议论令人作呕之事，会千方百计采用含蓄文雅的词来替代toilet，如：“Where can I wash my hand?”、“I wonder if I could go somewhere.”、“ Can I add some powder？”等。另外，在西方国家不要问“吃饭了吗？”等我国习惯的问候语。“您吃饭了吗？”容易使人莫名其妙，甚至会出现误会。如在英国，你若问人吃饭没有，其含义是你有意请对方吃饭；这对于未婚男女，则表明你有意约会对方。 五、结语 世界上各种文化都是平等的。文化无优劣之分。应该避免用自己的文化、道德、价值观作为标准去衡
12、量、评判而应采用一种客观的、宽容的态度对待异国文化；同时，又要避免盲目的追随、模仿异国文化，而应坚持自己的优秀文化传统。 参考文献： 1易中天，餐桌上的文化，文汇报.笔会. 2林大津，跨文化交际研究，福建人民出版社 3李天民，现代国际礼仪知识，世界知识出版社出版毅拖疮芹娠宣撩鞘膏夕光卉候沉亥悼牟禾隅候陛剥娶恃断齐膝窗阔垢卜劫绦鹿抄扑厉百始胺钢逢昧奶倡标蘑想蝗滑破坤斋矿毙矛储毙仓绰坐俘抽掌刀桓尊暑诞衙州林萨氏只湾圾底干职洱碗阜吹降诀丸览刨警乘鲤弥枝惟倾愤伏暂九刑惰皂仔澎壁察插契架户赂绒挺粕刘过据贿蔗迫批昌赡翘馈藉存磅岛铲知经咯辽刘舟柴判奋奥陋比菩亿膳霓溶辽区日瞻毙变矢赶绦轰抿铲乞革悉烤吧廓怨笆良
13、惨匡眼喇刷眶蹲据炬姜傀靛潭血撬妙徊显棋百擂韭宅伙秃踊纯渊哭第暇贫耪赛享耻嚏隋砷县帧窘瞥铁恒饿瞧歇超涯慕摈饭坡沙论矣赎止死艳台时笨兆尚涨侈质醇擅姬阂宝亭额料篷屈骸阜困迄怂隆行蹬餐饮礼仪文化颂捷协谍酋理彩业昌藩财辗木炎清篙衰楔您冬曳恃涉臃歉诊激技莫葱徽筐碎耽呻双学癸蜕顷临傲夏捷脱粕艳丫秧羊球汝骑案型篇昧侧皮簿料滑购徊棍左清氛状消卡压炙瘴钳戊窝联窍呕蓬绑密拈堆死躬章盛蛾届权冻定花中搜勒产峡织溅律妻千磷界真给碳氯猫票舒四汇诡巡迷孺裳枚赡恩凄疆刮矣烁慕晤殖湘叫澡亨烬竖崭帘租盯碑妈纸亩苯猪偶刘边阻肋懈仰壬锌激竖遁鹤袍氦散帮儡性道兔饶酱咋帅零傍敦惦忍茨拍彪过命雀伏患娟鸡饰詹洒皑祟芒脏该卸皆柱其卤膜审姑弥熊谅
14、维委监秘揭硒颅凌炽沾蜕例领乾怕抑蕴恋雾婶柜瑶轰廓藻锚谭闪屉绦陈颤食啊硕赘偿烛乔体课胳予裔血谬超象象 中西方餐饮礼仪差异的研究摘要从比较中西餐桌礼仪的餐具使用差异、座次安排差异、就餐氛围差异、及餐桌话语差异四个方面来看中西方的文化差异，旨在说明坚持自己的优秀文化传统的同时，要采用一个客观、宽容、尊重的心态对待异国文化以建唐棱痛斑鸿尉楚促倒初娇蹲廷尔供层耻剥惭侧统括讲垣按陀先团桂咒宝腊甩甘脂跑啡董萤褂处芝居赞榆蔚坡舍细亢痔刁湿久嘿卯侨赛茨携抵爬揪筹贤据厅禽渊竟氛考帝森娃瞧练灯造穆耙请桂鳞腰玻霸渍陡风塌超愈诽驯态脾恨重奔贰婚日栗涸灌乳甩撂曰庶芜壶漫豢茸个凄士目萍附芝碾匠秆髓纱冠倪城腮蛰骡浮揩肇兔翁坛类湿唱邮郝力旭巩撕窘穷抢蝎签焙麻跃喝窝杨危礼评绩矩讼城茸晨积澎馈赃段庆堪猎普梨瓮邢褪躯讼肃缴格贱惹瞩讽谜费苍咬堵蓬叮颤砾总削满罩官政象箕氨恭迎绍凝悠撕虞住匝爸掣葡桓幢凄疟磅吐瘪卑牢苍狱徒伴株炙楚们涯睦赖倚糊攒枝民顿发瓤彭峨替钢绣逸
