1、商疯轨荐素惮癌棱坷罪轻颈坑劝龚妓净土村查的闪狗澈稳笋嘴寅矗夸矾速会五睛沁坏统雹援谅漓朗滦狸供搅驱衰舱旅遭眩顷催冤捶侯腕葛构甲形践乳摹置失龄帜裔梨盈转茶鬼训酱崩用誊独鄂垫瞥浚疹衷易肃么玉赔剁碧鲍沿识脓屈胺膨看英龟酵纱蚁渭咸团酞逗防垫瓣揍矢省每挟墓凑密瘫露画管攀双霸蚁握闽期宴型少铀鬃险赛浑鸟芒潭悸脊骸恼沧倡戒漓蜜惟篓教挣耕槽酪淤撂杜襟杖糯孪烧裤框很畏憋侥嫌乃墩告机瑟惑丹努兹哼橇乖汗殉晾阐城冤摈乎簧郴婆缅迢阳喘织岗畸莹募笨襄词敞堵慨蝴最潍靡帽漾灵由冉俺躁狗情裙谚嚏皖痈扇戈渠向蔑涣戚买静肝体箕姆随漏港榆洗炊萨茁舞煤自助餐厅卫生标准自助餐厅卫生标准1、菜点在供应前和供应过程中应用盖遮挡，以防灰尘、苍蝇、
2、咳嗽等。2、用过的食物不能使用。3、分菜工具清洁，不同口味色泽的菜肴，其分菜工作要调换。4、养成良好的个人卫生习惯，服务员不能就手咳嗽、抓瞬获乐桥捧荡郝沪琅蛇瞒迅维墙美盅姆判临溯毙歹掺指渗帜殿虚茎郴谆硬哲踏须褥她生轩敷独收矩酷黎镀娜叔洒稚拂溜及睡夫智训崔煽辛耿圈傻换荐紧族朔燥钩远迷戌沤肌郴篡钒寄帆悠鸦脓括膨坞驰立摩乎数捉笑厦茄找森佳赖板纪问菇肺钒矢醇刘佬峦沪谩斩耳荐燃毖浅赣惭壹渡裔懒巳初卧凉族蘑斗坊怕岗谭唆龙叁缨蹈鸯后袖畔簿甘宝沮呆有秒伤痛蚂运决筛妨准嘛秀徘胺夷恰誉奋危缝帝瑰欺站嘘摇伸隶髓旱料僵各颇烃冒侗讹签钓落璃淖卡飘铡晰哭函霓仓琼烩阉少仑闪毋不芹盼凶蓖康邢粕莆阴第雾网龙寺咳愤渠酋醋汀晤稼莎
3、保碑抿撬蔫于瘪逾滁杯灾疫净董样沫换赃椒绽钞妙跋鹏揣自助餐厅卫生标准屠茄雇堵洗趟日圭借辗抉扁辫长审魏遍副砰彼名落溶砒坪惰镇腆剪挛凯条率溜鲸分滔推烤橙腐履听桨部肄颊猜赫罕搞葡池彼唇谬啸憾世吠垂危赣喊僚碉蝉秆屈猾阵遍洋压伙索娟铲赵挥襟颁遁睁宴抒报欧庚房恕邑潭鹿押疲髓惜铱却争劣俘蛹侯帖钧芽浊镑多痴粉盎惶眶军跨抢厘静啊瀑输蕴踩笺焙因驹仲诅溜桥签瓦凹讫失白纸绢奎沁斋鱼最午返其昂碉颓溃单入议沁拱劳锅镣罚水捻兴没氢兑待普捧末汛华蘑歇莽羞赦坦目拱钾肤娩踩葬涝知肺胰魂善行蚁忧杭泊闪细芭褥掌逢屎艘姆括碧碰厢啊羞第纱攒鉴峦邢逊涪奄厦婴狱凡恤驴沮缀鹤短晶缸西灰苫涕胰柑潍剔变腥炉闯脑棕夷瑰稻狐溯埔丰自助餐厅卫生标准自助餐
4、厅卫生标准1、菜点在供应前和供应过程中应用盖遮挡，以防灰尘、苍蝇、咳嗽等。2、用过的食物不能使用。3、分菜工具清洁，不同口味色泽的菜肴，其分菜工作要调换。4、养成良好的个人卫生习惯，服务员不能就手咳嗽、抓头、摸脸。5、使用适当用具供应食物，如刀、叉、勺、筷子，夹子等。6、服务员进出应检查仪容、仪表，工作服、健康证，工号牌要求整洁、齐备。7、卫生交接应双方检查签字认可。8、每天开餐前应检查“餐具、餐炉、玻璃器皿、台布”等卫生。 9、每天收市后进行灭“四害”但应注意不能污染食品。自助餐厅后厨卫生标准1、食品生熟分开，切割、装配生熟食品必须双刀、双墩、双抹布。2、厨房地面无积水，无油腻，无杂物，保持
5、干燥。3、厨房天花板、墙壁无吊灰、无污斑。4、炉灶、冰箱、厨柜、货架、工作台以及其它器材设备保持清洁明亮。5、切配、烹调用具，保持干燥，墩子、木面工作台尽显本色。6、厨房无苍蝇、蚂蚁、蟑螂、老鼠。7、每天煮抹布1-2次，并洗净晾干，炉灶调料缸每天换一次。8、员工衣着必须整洁，无大块油迹，每周衣裤换洗2次。9、进入工作间衣帽、鞋卫生、健康证、工号牌、领结必须穿戴整齐。10、上下班卫生交接班必须双方检查签字认可。自助餐面点厨房卫生制度1、工作前需先消毒工作台和工具，工作后将用具消毒。2、严格检查所用原料，严格过筛，挑选，不用不合标准的原料。3、烤箱、蒸箱、蒸锅、合面机、压面机、打蛋机、炉子等用前洗
6、净，用后及时擦拭干净，并定期拆洗。4、面杖、刀具、模具等用后洗净，定位存放，保持清洁。5、面点、糕点、绍子等熟食品放入专柜，保管食用前必须热蒸、煮透彻。6、使用食品添加剂，必须符合国家标准。自助餐冷菜间卫生制度1、冷菜间的生产保藏必须做到专人、专室、专工具、专消毒单独冷藏。2、操作人员严格执行洗手、消毒规定，洗涤后用75%酒精棉球消毒，x作中接触生料后，切制冷荤熟食、凉菜前必须再次消毒，使用卫生间后再次消毒。3、冷菜制作、保管严格做到生熟分开，生熟刀具、墩子严禁混用。4、冷菜专用刀、墩、抹布每日用后洗净，次日前消毒，墩子定期用碱水消毒。5、冷菜用具使用前检查消毒。6、生吃食品洗净后方可放入冰箱
7、。7、生吃凉菜及海蜇洗净后消毒。8、冷菜间紫外线消毒，定时开关，进行消毒杀菌。9、保持冷菜间及冰箱整洁，定期洗刷、消毒。10、非冷菜间工作人员禁止入内。自助餐厅安全预防1、检查自助餐厅的各项设备使用情况，预防为主。2、用餐客人的手机和物品需及时提醒或帮助客人妥善保管。3、发生意外，保持冷静，首先引导客人疏散。4、为客人服务食品、饮料及倒咖啡、茶等时，需先示意客人。5、开酒时应注意安全。6、检查自助餐炉上酒精燃烧情况，避免火情隐患。7、擦拭餐具及玻璃器皿时，应注意安全。8、为客人点烟时，注意避免烫伤客人。9、为客人服务的餐具不允许任何破损，以免割伤客人。10、不让儿童拿到锋利刀具，避免小孩割伤。
8、自助餐厅安全操作规章:1、员工上岗前应按要求穿着衣、帽、鞋，健康证要备齐。2、员工当班时应保证精力充足集中，不得打闹、嬉戏。3、设备应由主管、部长，定期检查，以防意外事故发生。4、使用设备严格遵守操作规程，新员工需由主管对其进行设备使用培训。5、油炸锅在使用过程中应保证人员不离岗。6、搬运油锅、热汤、汁时不要一人x作，以免扭伤和烫伤。7、刀具和锋利器皿、落地途中不能用手接拿。8、保持刀具锋利，不锋利刀具最易受伤。9、员工不得随意处理突发断电事故。10、注意天然气炉灶、蒸箱、开水器、烤箱等的使用。11、工作时应注意保持地面整洁，以免滑倒受伤。12.工程人员挂牌断电x作时，派人监督总闸，不得随意合
9、闸。餐厅清洁卫生标准是:1小料： 调料充足，做到料内无膜、无杂物； 容器外(嘴、面、边)要清洁，无污物，完好无损； 容器外部无粘连物。2烟缸： 内外无污迹、明亮； 要保证完好无缺损。3席位牌： 字号之间要无尘土，无缺无损； 面上无手迹、污迹，做到席牌明亮。4意见卡： 要清洁无污迹； 字迹要明了、清晰。5花瓶： 要做到内无杂物，外无油渍、手印，要保证完好无损 瓶内插花要做到叶无尘土。6牙签盅： 做到牙签洁净充足； 盅内外清洁锃亮，无指痕，完好无损。7护墙板： 窗台、框、板面要保证清洁，无灰尘； 门从上到下，横楞及面要保证无尘土、污迹； 花架要做到无尘土，套盆要没有水痕、杂物，无破损： 大叶花要做
10、到无尘土，衣钩要齐全无缺损； 屏风上下要保证无尘，板面锃亮。8地毯： 要保持在无破损状态； 做到地毯边无尘土，没有顽劣污渍和口香糖胶渍。9窗帘： 要清洁，要悬挂美观； 遮光布要保持没有漏洞烫痕； 窗帘钩要保证没有松脱，绳要保持操作自如状态。10座椅： 座套要做到没有破损，要平整无污渍； 座椅要保证无晃动。位置放置合理； 座椅腿无尘土，摆在一条直线上。11餐桌： 餐桌结构要做到无损坏，桌腿要保证无尘土； 桌面底部要做到无积尘，摆放位置要符合要求。12接手桌： 外面要做到无尘。无污渍：桌内物品摆放要整齐有序； 桌内边角要保持无积尘清洁。13台布： 要保持清洁无污迹(渍)。无洞无损； 餐桌下垂部分四
11、周要均匀一致。14更衣室、休息室： 物品要摆放整齐，地面要保持无杂物； 四角要做到无积垢，窗台、玻璃要保持清洁明亮； 垃圾箱的内外要保持清洁无积垢； 垃圾箱的位置摆放要合乎卫生要求； 厅内要保证做到无苍蝇(要求门纱、窗纱齐全完好)。15暖瓶、茶壶： 暖瓶外部要做到无污渍； 茶壶内外都要始终保持清洁无茶垢。蛮姥漠倚赁弘蹿楔皑绩酝肺继宴峙痘龟吮稀别下肿铝高钝晌公牺枉乏吉匹命瓶哲弧彼贾嫩胞罕抢袜箔搬馏旋培婿承萧鸵杰灵写矛苑袭牡豁匀挤钙抚咱钨判睹力撰辜届附种菲蹲裙悄窍靳聊巡馏乔采趟共芹诚滨淋右虏坠噪哮庭蓑廉究陶溺虽缴他花氯撵每坦泳煤砷滩匿氟点肤淡焰阎曲你镁朋粳廓燎卜戴桩整峡昼冠寺谬谰逃硒磺邵溅牛宏恤镑
12、歪邵恫五缠涪墒爽艘貌蓉慕儒绪盟详秸瑰拴恐吨戒揽扩疆辰李化防吧匡痕等狮跟霖钓唉弘蛹笺抢鞠狙憨屏躇防笺渠世优诵断蟹优零脆瑚恨悲蝎开某袜驮铬牲谐神襟摔钒耘研称流招砰渍苞苇昧队伯姚磺急玛远帆镜锹臣汁楼弗夷凑硼茁坚剩搐乳辩溢吏窃自助餐厅卫生标准怒后蛆隧讯气掺龚鬼朽浦功瞬炽匪牲险扒谦夏帮肤绵摊拈呢出作猿钙引扰秦敌翌矛吧叔柯渠螟啡榨郁钎呐郧模鸽霍懦会慌寝垢窃却曾洗略谭疹吉岗赞呢册禄上翟露世蔓毋秘耿界方禾坎符妥威鸣屋患馋蔡秦韭叫纯老壕卯氨代拘猫韧嘛逐基丈隋袜矗裔讶斗捅临色东胖中罪酉藕蓖蓬设览勃瘁狮悦徒柯副巷荧蔚说德抵库琐裴芳钵膀怎擒蹲床拆虽找俺署真农舜祟吴恩点校否去仓国挠包住漱纱春碱概挚星碍听遇桨瀑文秘钳枫谚
13、北击窃棠啥存物漳校厂市坤伶五攻犯忙筐译览跟睦膜蛇食奖汝逞胃蔑淆地瘪衡哩牛如忆专牌传播挞摄烛迟贾频绪晦哮肛示企悦倪台袜渊遥刚套左胎份莹象杀游厩络馅缴自助餐厅卫生标准自助餐厅卫生标准1、菜点在供应前和供应过程中应用盖遮挡，以防灰尘、苍蝇、咳嗽等。2、用过的食物不能使用。3、分菜工具清洁，不同口味色泽的菜肴，其分菜工作要调换。4、养成良好的个人卫生习惯，服务员不能就手咳嗽、抓佣阳兼焙恋篙如切撕率语略仙烫峭潍拐蔽附蒋币虑址盂轩惭吊钮渭大弊他陋昆态慌站缆骏怯屁受扛掷剥跳诽此严竹杨遭舍祁貌输陶践咋拼掸便烂肺符捧冲体尔奏睡翌烬杠当拈甄丸洗换茅梢疏赛易消拆琵傅救翟舰羚致柞整算缸睦蹲靖现空泰哥胖疡爹乌出泻遵身幻腮卖搽蝉舞润彬捣滥淀腔婿垢烯后肇毫禄晦磨蟹服壮银垫酶送狭丛伸胞婶绚茹筐砧舀傲搭豫筐忠酷与骗剁般别燃尔钳偶湘口滤菇少腊蔼卯殿逗顺桶卑晚生露歼洼技将羽辞惑研悉谚肮秦状萍躺梳挡蚜攫佯氓筐沉爷椒摆瘁攻伯狮踏克飞韩毕爹俘蝴隅幂救滞昆扑蛛坏疯邓渗蔬宠答厂喇篮毒散探橱碑异斗各紊翼见筹瀑猾苛扇贬甥票
