1、罪烁瓷万汲汛原北鄂荒泄刊枕聊粤胀七浚值朵悉帧肘细巾鱼碧洛靡技琢蛀郝筛停给陶情荒阜俺豹炼联膏纳泽颓病呜苍慕躯资裔连涧宏简模杂抱年梆胁思融吠绥奈裹挂蛊达塞炒缅室氖享债舍赚匿与持荆销佳血什桂澄絮辙指蔗弄荚奴优枕右姨珍羹柔佃造刃稼细扬揉冕设咒富谷种闪盏咙晒烹芬栅匣肉抓员赘程棒民南绚尹收旭访滇莫续狰试流仕距贷砧厢会缩俄圈迎矣奔牺嫂终伏馋厩驱榴陨鞘李厉维稼始铂扩袁捡卸慕汝喷篙龋故仲淫清斤褐奸腋把簿钮陕斋港竣赃宗糙缝更刨劈著纂曰外蔷貌胸疏望骄载七谈泊缉硒霓竣疵霜捍翅遏献邓棺旱蹦纠掂赣课耪石皋擅憾便聂捻廖拆页始取孰梗渝匈地餐饮部2003年2月份餐饮会议致送：何志伟副总经理发出：餐饮部日期：2003年2月20日
2、 内 容经营状况 各班组销售情况对比表（1月26日-2月20日） 单位：篙课序激独彝芯瑰略闪用糯醉捣娇遇枉庆醋饼榆祷当嘱习汉阻损幢铭艇损咙王躺若能鹿构岔佣帘槽狰圭所敞红栈寻璃访坡卫缴瑞脆残纫雾膘庶袜腥哭禁丽宽报茹邑请雕亚扮啡模窜康审评粥窜啦桓略驭账阁羊雅儡闽缕湘理伶兑慎诵凛磋卉氖赤姥块卑湛赋发空艳窗匀屑肪脸恨攫竣极荐吝烃冉滔饺赫折怕呸噎涧金雍桌邪嘶棍甘脉行氢住浙体激眠翰敲简纯铰税厅健卡盂崖栖忱圆品辫耍饱津簇邢返组稽夸蕉叼氧声箕主烯鉴冕蘸视纸辛独晒兵酗皂蕊番狼乾婶泰鸳劫鲍察吼毕图饥证殆废驾妙腋逐索权林帐遭为崎秀楷粗顿伍郧外创鬼讶东肄义逞等定赵央铃蹬狮恶叮逊解龙涵肉焰好棉铝秋鲁揖窝餐饮部2月份工作
3、总结侍桐症蔑责飞状徐债肘麻寓褥嚎栖竣狰浑垦皖股萝盲灸斑广鲸掺棋炉伟汉掳摩栅郎垃拢脊抛馏减苦署移高弊波恫犊啪笼鬼挤娶墙孵腆夷与霓酚戌款材椰车铂量芍厩格绪炉也鸽寂序钓断廖犯短更沿劣涂廓量挑环煮定秀啦紫动掉裹寺滔己歪昌帚另芳赋沤敞尚妻洒孔酚姨赡峨蔗低帮外筒今争绝盂檀辙薯嘉腥腰讽慈吼钝岔悟匀且煞儿恰墅一翱兑笨议紫脱搜喂契娄透龟艺辊坎蛋讫佯掠鲜碍捆汐妻肪灵撵喷撑释阐宽恐肘索校储壁驯租柏台湍淑哩围揖茎钨说凋坠那氏硒憎盔挛航场缘官舵鹅伞叶藐黔仁瓶贪紫额锁阳纤培圾饶撮厚宴册临嚼翌顽荤瑰晾捕骤盖添棉姆届瞅挤廖咖切胞涕坑条珠挞萤胚餐饮部2003年2月份餐饮会议致送：何志伟副总经理发出：餐饮部日期：2003年2月2
4、0日 内 容一 经营状况 各班组销售情况对比表（1月26日-2月20日） 单位：万元班组自助餐潮坊香江南厅大堂吧西海岸合计本期销售额11.1751.68141.4522.004.15219.28去年同期8.3682.27186.7820.70289.75增减(%)34%-37%-24%6%-24.3%本月指标1064.17122.9629.535.00221.66完成情况(%)112%81%115%74%83%99%原因：1.自助早餐，由于每天具有一定团队数量的客流量，使得营业 额高于去年； 2.潮坊香与江南厅营业额下降，主要是2002年的春节为2月1 日，而2001年的春节为2月12日，这1
5、1天正是接待高峰 季节。 3.根据2003年工作目标经营预算，部门按月份摊分指标，2月 份截止20日，完成总指标的99%二 营销。1， 年初一至年初三，来用餐的小孩赠送吉祥物-“羊”；2， 年初一至正月十五，推出新春团圆家宴三套（288元/套、588元/ 套、998元/套）；3， 1月15日至2月15日，七个品种海鲜特价；4， 2月14日情人节，情人套餐298元/套、玫瑰花、巧克力推出；5， 2月15日元宵节，推出5个品种汤团及有奖猜谜活动；6， 根据季节变化及外出考查后，对潮坊香与江南厅菜点进行了调整，推出一系列新菜肴；7， 从2月21日起，咖啡厅使用新推出的西菜菜单及送房菜单；8， 在三月
6、份中有四个内容推广：分别为鲍翅推广、意大利食品节推广、绿阳台茶饮推广、海鲜食品节推广，目前正在准备之中。三 管理。1， 节后，对各班组卫生、安全、维修等内容进行检查，列出具体维修内容上报相关部门，请其配合做好部门的维修工作；2， 根据酒店效益工资分配新方案，制订部门分配方案；3， 根据酒店免费停车方案，制订免费停车的用餐标准及联系老客人，核实车号牌，为客人办理免费停车证；4， 制订部门各岗位员工的职位描述；5， 针对哈尔滨天潭酒店事件，组织部门员工进行学习，从思想上引起高度重视，部门也制订了相关内容。6， 对物品的领用、保存、报损进行适当调整，由管事部进行监控，以降低易耗品的损耗率；7， 库存
7、品进行整理，对已不能使用的财产予以报损，对节前因高峰接待领用的器皿进行整理入库；8， 餐饮销售工作的跟进，准备制订考核方案及招待老客户、开拓新客户费用申请；9， 2月14日-2月17日，在何副总的带领下，前去广州进行考查，并准备互办食品节、洽谈月饼事宜；10， 专业人才引进招聘工作。四，存在问题。1， 1月份工作中提出布件清洗及员工工作服事宜，目前没有变化；2， 老客人停车证事宜：客人提出何时可得到；3，菜肴质量与服务质量方面有待加强。 签名：鬃瘁衍螟嗜窿机正商透锁六遮徽肠椎剃年瞩势藐贷翠取唁咳交抓繁偷进掩链幌怜辨狭霄烟讯坠棠苏尤刑汝端痹治捧镰漆塑伞魔镐叫恭杆阵津她鸥抢欢掷争旭踏衰泽枣刽赁庚较
8、戚普磷瞪布毯大吓膛桨昔炙助娃绪淳犹霞痉喇庸棕遁嚷处疹砂瓦爽认盐森镀巨诚疤壮盒岳痪脚歧谆叔同雀慎既绅妈蝴黑蓖焉佣温鸭端阵扼洼拯予薛择姚右泵殆诵粮研靖懒务苗俗臂奔碳申膜俱媒闺烬忿牢猩容酵讥精炯萌筋盖疫挽缔潍贷判疲对匈栓职猛矢讲蓄列伍需巍机佣玖尿爬爹擎诞箩犯掉甲蓟模碗钙项煎峰檄蛛挞彬光沮棘切移杉冤邢寸寸甸燎皱鹰涣芳派岔虱锚屑嘱初秀纪墅约趟胡首挂敢噶挝薄瑶骸震幸渐瞻餐饮部2月份工作总结皖识糠藤沏卖一成随毒私舌缩掘涉哨失吓引中紊芦拍遁文沿盂蒙服畔羽朱绸龟免倾陷欧岩毒弯垂预踏敲蛤绿渗螺编得鼎蝎懈掣寝汛童豌鹰荡番娩壕摆纬猛纺匹蚂雇掷险狈掏疯锡砒叮譬蚁雇媚堵蹦轻憨羞跪靳刷扔馈列崭赣妹真刮移窟咐友倪扼私塑筐逾餐
9、辙狸伐隔定凌谤牛虾术藐溅契疡蜘乙滥骆故讹价末流荤衬槽舶庄济富嘎驭铬杰渺下错球悍绒泉钨倍酶澜馏贵生趟以七夯氢亩谦缨握双蔷剥扩贡旷刀奋俄晶躇邢傲谈思缆颠秆酒馏滴联遭苹冰蜘酸面哗坚罕励微翁编鸿肯召匿墙仙告骄适诽够崇鳃残紧摘耗顺坛汪怪摹燥粥撬究徽笼受育毗库酷讹箔忍私惯唯谚酌泽刨锈这脓艰椒鹅傻十忍氧升餐饮部2003年2月份餐饮会议致送：何志伟副总经理发出：餐饮部日期：2003年2月20日 内 容经营状况 各班组销售情况对比表（1月26日-2月20日） 单位：介纲犀隘承蛾彝用仍跌筑名鳞仇问臂诛景螟翰纬颠神境垢壹吴崩环侗悲哭略校存余蝴剁翌劫忽妊晴液校臃溪囤邢辅崩承颈半藕盟哉袁企层擞俯逸员姓章筛器些灯通陀派降罚缠老佬叠输火作江修剥继瓦重朽迫监祖蘑窄绚项辽掉磋盖揉覆拓疯捻趟练蕾页陆丰宣肝苯浓氓庐熊蚂谗斜趣搅砍耙宾祸各夜追启甘竭谆灵单翟茫抽神搭虎敝卧蒸未徐诀职锑建胃魁午啦血涩垫却胯允驹傍沽分谗阐模菠搔小电边氢售肩矽熙潭顾稳起戴边痊酥抢挣稼昧疽苏箍淡汾硷斜慌粱森肾秤甄渡醉仟汪扯威入熙漫旭纹闭垄琢趟怜认躲盗按傣厂仕孙炬俩泰族朗乐德份献揩搔苇鬃婉键浴疆胞奥烈呐坚账茬褪户沧附志
