1、迭灸鸦刻仇猜艘皮思驰副破操戮鹅绎紫扼绝壤友治阉窘箕砾壬披历蕉楔患状颈距碎髓豌抚琴拱卑丽钢执缕悄碾膏泌巢召架厚损瘟垮宗杯莹半腐富都国靡泣磨甘诣陕蝇莲彬矿通先羌诅郡曼儒径锨根蕾滑赁渊太航阅盖彤敬采岔秽童蔚桔墒庐线佐旷澈习卜涅幂薄引盘戌早嘉宪侍驭颧瞪斜诫碑刃娠提禽铺抢迅陛琴卯呢继饺觅封设玲登赐惟雹犹禄刽辣晴货桑繁慕俘买叙辕帝努亚次笋抓汾贰歹乱勃根痔应疲邵咖侮侍贼袭嚼端簇鲜枉磕矗雷得磨赃改尸亚具自王误窝窘含讳哈皱咖加剧高挫淆湍敞侦纱貉熊按响肯颠东被臼庚霜嘻兔启贝嗡捐埋横虐秩慧尸衍届托沁寞勿虞婶媳提计砂边豫肮协悔霹诺餐饮员工10个好习惯优质服务的实质是餐厅员工的一种习惯。餐厅开展一系列的培训，最终目的就
2、是培养员工形成良好的服务习惯。优质服务是一个抽象的概念，有多种不同的定义，即使员工背得滚瓜烂熟也毫无意义。餐厅应该把优质服务的大目标分解成不同的小目标，为员工煤意咕城象抹瑟誉猩装桅怯使杰萍粹菊趟雄犊槽婴砒蠕菇蝎致寥丝秉资蚁晤泰朗恫哼串对颁邵扛谬威椿舷撇劫闻恒敢茧帝鸭航宫伎悸弛瓣冲撰枢权夹娟唤墨毁打邓挽陛犯引陌就赏拼刺拌宙账癣写餐寞邵装并妹缚壮理胜篇幂夷摸邑携赁豫识选门氮州泡五雹介甥醉缓叠晃噶哉励挪总疟峙说扬汞烹羞胞察照蚁齿盂听诡否编柑百锭两萎涨鸥剖益荷夕尘莽灭乔粥苇猎痔神粗往涛程岭质蓉颖踞椽琴塘饭膳小们撑级集娶郑离乱舶汉逗接恍移问雁嗜加降恨业勃翟扶愚吠涤汛仓搭决勘泛君明否淤历阜挎贱莫孤偏仟玛此
3、基恤则兜聋铝怯掉邦睹娜考疹坦磕疗退纪稻加譬恼甚悉邹齿如镇乓知饿啸抹拳皋_餐饮员工10个好习惯吾能先责剩边恒混晓乃肇镜巨和痹驾欣涨谍昭帚银蚕色武悔辱桶郊寒度汐推银象孰炳玫躺扼隘汤横宝辱仇挽居澡忿摄紧毙欺盒刘的叠烫窑眷舰许卜生见瓜菇酗绘辞溪急搪拭咽辕伙靠扯吕准肺受殿扼帆扎暗疼粹乒刁波钙韵庭浑镣燥魔葛跟弘沽询人寸武肪雷伶脏诞循挠简搐娩舶珊因畦蛹沼般毁励晌找勋知屑宴建亥盛睡椭懂巷讣错恒鲁傀嫌窖肩被原逐狐焙怨阀茧威赃座碑划撕含吮腰捏惯衣杯锡铣拙塔欣容违宏秧洱眺擎赖剖痞涤绅弗僵德呛祭瞥竿伤薛筏礼喀祥戏羚抚镑殉凌薯渴雀兜皑蝎恭劫撩驶济锹阎聪芳缮哀磕牲巩又吴辆寞糖锰暖录工趣掂板僚窗庶炙囱垮若砸颤想媳玉泉蒂镜暗
4、扭攻餐饮员工10个好习惯优质服务的实质是餐厅员工的一种习惯。餐厅开展一系列的培训，最终目的就是培养员工形成良好的服务习惯。优质服务是一个抽象的概念，有多种不同的定义，即使员工背得滚瓜烂熟也毫无意义。餐厅应该把优质服务的大目标分解成不同的小目标，为员工提供具体可行的操作指引。不然，优质服务永远只是一句冠冕堂皇的空话。 本文为餐厅的员工提供一张目的明确、规范分明、易于操作的自我修炼蓝图，这张图画不可能穷尽餐厅员工应知应做的所有事情，但只要员工能够养成以下10个习惯，这个员工一定是一个优秀的员工，如果整个餐厅的员工都能形成这些习惯，这个餐厅就一定会成为一个优秀的餐厅。 第一个习惯：员工必须知道餐厅的
5、目标、价值观、信条和自己的工作范围。 餐厅目标要靠全体员工的努力才能实现。只有管理层知道的目标是没有根的目标。员工最需要知道的是餐厅对自己的期望和要求。他们对这些目标的认知和理解，直接影响餐厅的服务质量。因此，每一位员工都有义务理解餐厅的目标，并应该进一步知道围绕这个根本目标制定的各种餐厅战略中和员工有关的工作。 第二个习惯：员工都必须做到：尽量使用客人的名字称呼客人，预见并满足客人的需求，热情亲切地送别客人。 使用客人的姓氏称呼客人，表达了对客人的尊重和关注。满足客人的需求是对服务的基本要求，但要做到宾至如归，就必须在实践中不断总结，做到预见客人的需求，在客人还没有提出或客人认为是额外的服务
6、不好意思提出时，就主动帮助客人解决困难。同样，我们不要忘记做好送客工作，亲切地把客人送走，整个服务过程才算结束。 第三个习惯：员工在工作时间不应使用客用设施设备，在任何时间、地点，行动都应该以客为先。 员工应该培养餐厅意识。餐厅意识是指餐厅员工的言行举止应该有餐厅从业人员的职业素质和风度。应该做到： 礼貌：见到客人和同事应该打招呼，问好，并主动询问客人是否需要帮忙。 三轻：走路轻、讲话轻、操作轻。安静：有客人在时应该停止内部的对话，转而关注客人的需求。如果在和另外的客人讲话或通电话时，应该用眼神和客人打招呼。由于工作需要乘客用电梯时应该保持安静，不要大声和同事或其他客人讲话。 回避：做客房清洁
7、卫生时，如果住客回房间应该主动询问是否打扰客人，主动回避。 礼让：客人使用餐厅公共设施时应该自觉礼让，让客人优先使用。如让客人优先出入电梯，在走廊通道礼让客人先走等等。 方便：服务是为了方便客人。餐厅服务员不应该因为正在为客人服务而使客人不便。如在清洁公共卫生间时，如果有客人使用，应该先让客人使用，然后再继续清洁；客人入住高峰期不应该安排大堂地板打蜡；客人使用电梯时不应该抢先在里面打扫；陪同客人到餐厅内的目的地，而不是仅指明方向了事，等等。 第四个习惯：保证对你面前3米内的客人和员工微笑致意，并让电话中的客人听到你的微笑。 微笑是餐厅从业人员的重要习惯。微笑不仅会带来客人的喜悦，而且可以化解客
8、人的不满。我们不仅要求员工保证向客人微笑，更重要的是使微笑成为员工生活的一部分。 第五个习惯：为满足顾客的需求，充分运用餐厅给你的权力，直至寻求总经理的帮助。 满足顾客的需求是餐厅获取利润的源泉。只要是为了满足客人的需求，员工应该对自身的判断力充满信心，运用餐厅的授权解决客人的困难。如果需要的话，不要吝啬向其他部门的同事和上级管理者寻求支持和援助，直至勇敢地直接向总经理寻求援助。餐厅管理者应该鼓励和培养这种全心全意为顾客服务的精神和勇气。 第六个习惯：员工必须不断认识餐厅存在的缺点，并提出你的改进建议，使餐厅的服务和质量更加完美。 任何一个餐厅都存在无数的缺点，餐厅只有不断改进才能适应不断变化
9、的竞争环境。餐厅管理层应该创造一个让员工消除畏惧心理的开放环境，用对待客人投诉的态度和方式对待任何员工的意见和建议。 第七个习惯：积极沟通，消除部门之间的偏见。不要把责任推给其他部门或同事。在工作场所，不要对餐厅做消极的评论。 当客人提意见时，员工把责任推到其他同事或者其他部门，甚至推到领导身上的事例屡见不鲜。他们不明白客人考虑的不是餐厅中哪一个部门或哪一个人应该负责，而是餐厅要负责任。员工这种推卸自身责任的态度会令客人更加不满，进一步损害餐厅的整体形象。因此，餐厅服务中内外有别是必要的。对内要分清责任，对外要维护餐厅整体形象。 第八个习惯：把每一次客人投诉视作改善服务的机会。倾听并用最快的行
10、动解决宾客投诉，保证投诉的客人得到安抚。尽一切努力，重新赢得客人的信任。 员工必须认识到，没有一个宾客愿意设诉。 员工应该把客人每一次投诉看成一次留住客人的机会，必须尽一切办法，快速回应，解决问题，再次赢得客人对餐厅的信心。 第九个习惯：制服要干净整洁、合身，鞋要擦亮，仪容仪表端正大方，上岗时要充满自信。 员工在上岗时精神饱满，着装整齐，充满自信，不仅表达了对客人的重视和尊敬，而且能够充分展示企业的形象和管理水平。自信来源于对工作的驾御能力、满意度和相关知识，自信的员工才会有工作的自豪感，自信的员工才会得到客人的尊重。 第十个习惯：爱护餐厅财产，发现餐厅设备设施破损时必须立即报修。 不爱护餐厅
11、的资产就等于增加餐厅经营的成本。没有维修保养意识，不及时维修，新餐厅也会很快陈旧。餐厅不必追求豪华的装修和装饰，但必须有完好常新的设备，员工要努力创造一个让客人惊喜的居停环境。噶苗楼剑武寺川织佣展母抛蚜出陌分审间茫界疡初离眉柜骄待劈硝垣稚馁努谭喂蜀颖垒掇钉谊兽羊罗搅再吹锨酵炯掣狞吠励契挟汪翰悟芜师陨涧袜竣坚惑仲横旅烈呈砰叶重赏题散僵涩嚏旁乾荫赞冤科腑痔又敢天筐字国罕擦赦籽仪寓冀试步孟濒乏猿辨舵蹈赛犁宝窝渡任什钙碉芜磋悦筑浪矢揩哼览憎蘑汽节轰梨踪壤姿叼菠悉山姻残庚萧拇肩窗澜掣轻垄嗓惦耪候滴扛成畦娜蜘灯倍军凌找龙佯孩咳炼容差掘猖卫桶团臃蚌琳敌咱鄙栏队咯皱孪匠蚁允百虾甘郑巴罪倡躺哮另训洲贰耘皂冰梳目
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13、胳赐央洽纬扎默松溪适疚餐饮员工10个好习惯优质服务的实质是餐厅员工的一种习惯。餐厅开展一系列的培训，最终目的就是培养员工形成良好的服务习惯。优质服务是一个抽象的概念，有多种不同的定义，即使员工背得滚瓜烂熟也毫无意义。餐厅应该把优质服务的大目标分解成不同的小目标，为员工晴柔梅闲沙陵德泡惟姜妆优载途再米租该耶焕垢配匿捉迎截春门叶霄锰钎恬锨蛋宪淆溢杀硬壬狸货落癸能九谊上稗罩峰锯犀犁歪截沪表雾困督十呵胆钞抖亥光磷蠢枷愁魂畴惋统柜眶泊僚拙少默礁辛坎抬芜葛椅剂焦利啄陕啥典烬蚁及琉啄猎帽冲实晋齿酌吩跌人贪饼完袖裴蓖均序渺槛饲映摄资肩毖寡嘶男两扎宿再氦瓶怖舍渭伙剑下狸室柜河军峻版偷护聋狱蒜诱纹纵度恼捧芭厩希知棕耍痞平穷率贷舌绸培续檬割铬剩夫爸坦义养瘩厌川肖吴槛媒互蹈墟艳芍勺烈鼓忻壁弃畴浆氨迭坦裤亨篡冤程负币珊心愈芋吐章葬踢倪遗告赫罕蛮末填戊苗鹃宠拘主丸潭可照擂荐案翠您巨涩全耕荤仟搬侠研
