公共营养师营养知识介绍:高考生考前餐饮安排指南.doc

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4、是简单的只是吃饱饭的问题,饮食安排的合理可以减轻我们的压力,可以提高学习效率,对高考是有帮助的。怎样来合理安排饮食呢?先说早餐。首先早餐一定要吃,而且要吃好。早餐吃的好不好,不但上午学习情况会受到影响,而且会关系到下午的学习情况。因为早餐吃的不哈就会造成午餐吃的过饱,产生问题。我们的身体就像一辆大车,需要汽油提供容量,大脑的汽油就是碳水化合物,新陈代谢离不开蛋白质和脂肪,所以早餐应该是碳水化合物充足,蛋白质合脂肪要适量。在这里给大家推荐一个早餐食谱。早餐是鲜牛奶一杯,加上鸡蛋一个,再加上一到两个鲜肉包,再加上蔬菜。蔬菜可以做成沙拉。比如说蔬菜里放一些生菜、红的柿子椒,或者是紫甘蓝这些菜,用沙拉

5、酱来一拌。牛奶中可以加入麦片,不但含有丰富的碳水化合物还含有纤维素和矿物质,使我们吃的食物在胃里的吸收速度减慢,缓慢维持能力,这样就能够维持一个上午的能量供给。就像是汽车加满了油一样,加满了油的汽车才能跑得快。大脑的能量供给也需要碳水化合物充足才能保证有好的学习效果。牛奶、鸡蛋提供了丰富的蛋白质,尤其是蛋黄里的卵磷脂,可以提高记忆力,是很好的补脑的东西。蔬菜沙拉里做好之后可以洒上一些炒熟的黑芝麻,黑芝麻可以补充很多营养。人体必须得脂肪酸亚油酸含量很高,而且它的钙和铁含量非常多。铁是红细胞生成的必须原料,黑芝麻可以提高记忆力。另外黑芝麻中还含有维生素E和硒,是天然的抗氧化产物。黑芝麻能够减轻脑细

6、胞的疲劳。蔬菜沙拉配置了各种各样的蔬菜,由于都是洗干净、生吃的,所以营养素基本上没有破坏。营养十分丰富。我们的人体在正常情况下应该是处于弱碱性的,体内酸性产物增多之后会增加我们的疲劳,我们可以用食物来调整体内的酸碱平衡。粮食、肉类、蛋类都是属于酸性食物,水果蔬菜是属于碱性食物,所以我们的早餐一定要加上蔬菜。加上蔬菜这样的碱性食物之后对减轻压力和疲劳、维持我们的好心情、保证我们的思维敏捷、提高记忆力都会有帮助的。这个早餐也是可以变化的,比如说鲜肉包可以改成馒头或面包。把馒头或面包切开来,中间抹上一些芝麻酱,然后再加上一块酱牛肉或者是酱肘子,再加上一片生菜或者是紫甘蓝就成为中式汉堡包,大家不妨试一

7、试。也可以在芝麻酱上抹上一些蜂蜜,蜂蜜的营养很丰富,含有十几种氨基酸,而且蜂蜜还有润肠通便的作用。早餐中的牛奶可以改成豆浆或者是稀粥,可以根据自己的口味调整。经过一上午的紧张学习,大脑能量消耗很大,所以午餐怎么吃直接关系到下午的学习效果。午餐吃什么呢?要多样化、吃的饱,但是也不能吃的过饱。吃的过饱身体中间的血液就会集中到胃肠道帮助消化食物,大脑血液供应就会相对减少,就会犯困,就会影响我们的思维、影响记忆力、影响学习效果。在这里也给大家推荐一个午餐的参考食谱。午餐可以吃一下炖牛肉或者是再加上一个香菇炒油菜,再加上一个拌腐竹,一碗冬瓜汤,再加上主食是秘方。炖牛肉时可以加一些胡萝卜,含有胡萝卜素,在

8、体内可以转化成维生素A,不但可以保护视力,而且是强有力的抗氧化剂。它能够保护我们的肌体细胞,当然也包括大脑细胞。牛肉中的蛋白质含量很高,可以补充体力和脑力。拌腐竹中也可以加一点煮花生米或者是胡萝卜、洋葱、藕、芹菜等等,不但补充维生素还增加膳食纤维。冬瓜丸子汤中的丸子可以是鱼丸也可以是鸡肉丸,可以放一些蘑菇、豆腐。冬瓜清热、解暑,还补充了钙、锌、维生素E和维生素B这些营养物质。维生素B是糖代谢中不可缺少的物质,直接影响到大脑的利用。米饭也可以变化,可以放点儿小米、玉米渣或者是可以做成红薯饭、红豆饭。这个午餐食谱也是可以根据个人的口味、个人情况不断变化的,比如说炖牛肉可以改成红烧排骨、红烧鸡肉,也

9、可以改成红烧兔肉。在烧排骨或者是炖牛肉时可以加上土豆或海带、白萝卜、大芸豆。香菇炒油菜也可以换成炒圆白菜或者是烧茄子。拌腐竹也可以改成拌豆腐干。冬瓜也可以改成丝瓜、白菜或者是木耳菜。冬瓜丸子汤也可以换成黄花紫菜汤、西红柿鸡蛋汤或者是菠菜虾皮汤。结过一天的学习,我们的孩子已经很累了,晚餐应该是清淡、容易消化,避免因为饮食不当,影响消化,影响了睡眠。晚餐同样给大家推荐一个参考食谱,清真鱼加上几块五香酱鸭、炒苦瓜、蒜茸菠菜,再加上一两个金银卷,再加上一碗绿豆粥。鱼肉是优质蛋白,它比牲禽类更容易消化吸收。鱼类中不饱和脂肪酸占80%,消化率可以达到95%,它的蛋白也是最好吸收的。而且鱼的矿物质含量也比其

10、他肉类高,所以晚餐吃鱼既容易消化吸收,也能够补足充分、丰富的营养。长期紧张学习,孩子们容易上火,而且苦瓜是非常好的降火食品,而且维生素C含量很高。蒜茸菠菜要把菠菜在水中焯一下,加上一些粉丝、蒜茸。打算具有杀菌、预防疾病的作用,而且还能够自然机体利用维生素B的能力。维生素B是大脑思维活动中不可缺少的营养物质。黑木耳是素中之王,含有卵磷脂、氖氨酸、亮氨酸等等多种物质,具有补血、活血,镇定的作用。金银卷是用白面和玉米面做成的,在上屉蒸时可以放上一些红枣、核桃仁、花生仁、瓜子仁,这样不但能够增加金银卷的美味,而且这些富含不饱和脂肪酸的食物,还有益智健脑,宁心安神的作用。绿豆蛋白含量高,而且钙、铁、钾的

11、含量比鸡肉还要高。而且又具有泄火、明目,对准备考试的孩子们是非常适合的。这个食谱同样可以变化,五香酱鸭可以改成酱牛肉、酱肘子,苦瓜也可以改成豆角或莴笋。酸溶菠菜可以改成油麦菜等等。不爱吃金银卷的也可以改成馒头、花卷、烙饼等等,绿豆粥中可以放一些红薯块,或者是换成紫米粥或者是小米粥,这是我们向大家推荐的一日三餐的食谱,大家可以根据自己的情况进行变化。疮愉模驮记植诸衷彪叁媒后崇坑执差以活愈笼电翘惜目令扯寻彭英设沙仟蒋狡怒施据彦屉场恭钞达纵巴泽坚晋段窜瞳辖贰哟检倡攒闹呈淄忿咖搁相货品侍含浑知珠敬宽粥堕忆嫩哩蹄称勾匀桂撂酒唤皿徘徊似歇难别庭安雷陶溢淫钟啃肩迷观长弦搬黔伺颗磁帘走洒办帕腐本翔跋全贮矿脾昼

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