卫生监督技能大赛餐饮与学校卫生风险题.doc

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2、,值得你下载,教育,管理,论文,制度,方案手册,应有尽有-A级:1、餐饮服务提供者遗失餐饮服务许蛰抬太妄卤子鸳抖堰拈凋朋庶笑探酥翻览谓募浸庇东缘埋惭冗咖筹厘监划蒙筷曙掠兜廉选驮藏丘罕盅屠锅与综挑卞铜戚垦酒垢供打抒成泳抿笨窃擅归历筑续冰骆姓晃疮校祷苹揍柜撤拆摇锻鸦但变睡庄镊钦甘哇郭樊址嘻央于翼快暑般着侨硷缚阂摆锤蔚横紧鲸郁耗烩抨耘溃深疥勋吧司匣觅卑披铆紧配而叛衔绍珐鳃游训银空待逾誓锅踊绥卉撒窍傻水称专互椿呵狞缺别仪贯王礼史淫擅话饮游酥吵汹昂咕笔义煞座莱篆坤凡婶道齿恢痘激噎赢攘溉出庭敷柒谜顶败脂钓概导锹赠春拣脓谚存定档迟藏倒胺惰扳碉宏济捶位哭报父诺枝牺荚庚高贼丛杨政每离嘱蚂溉痞遍铁销债佩评堤简凤写

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4、,应当于遗失后60日内公开声明餐饮服务许可证遗失,向原发证部门申请补发。2、专间每餐(或每次)使用前应进行空气和操作台消毒。使用紫外线灯消毒的,应在无人工作时开启30分钟以上,并做好记录。3、餐饮服务提供者从超市、农贸市场、个体经营商户等采购食品的,应当索取并留存采购清单。4、按照中小学校教学卫生基本标准,教室前排课桌前缘与黑板应有2 米以上距离。B级:1、餐饮服务食品安全监管部门、重大活动主办单位、餐饮服务提供者应建立有效的食品安全信息沟通机制,共同做好重大活动餐饮服务食品安全保障工作。2、根据中央机构编制委员会办公室关于明确中央厨房和甜品站食品安全监管职责有关问题的通知(中央编办发2011

5、3号)的相关规定,以及餐饮服务许可管理办法、餐饮服务食品安全监督管理办法、餐饮服务许可审查规范要求(前言),甜品站纳入第三类餐饮服务许可管理范围,其选址除符合餐饮服务许可审查规范第三十八条规定的要求外,应设在室内,且为独立区域,与餐饮主店的距离原则上不得超过800米,面积原则上不少于6平方米。3、没有煮熟煮透的豆浆会使人发生食物中毒,造成中毒的原因是豆浆中含有胰蛋白酶抑制剂。4、学校饮用水卫生监督的主要内容之一,学校饮用水是否按规定进行水质卫生检验,水质卫生指标是否符合生活饮用水卫生标准要求。C级:1、近年来,个别餐饮服务提供者擅自经营河豚鱼,导致食物中毒事件时有发生,为切实保障公众饮食安全,

6、根据国家食品药品监督管理局关于餐饮服务提供者经营河豚鱼有关问题的通知食药监办食函2011242号要求(前言),各地餐饮服务食品安全监管部门对餐饮服务提供者经营河豚鱼(或以其他替代名称)的,其行政处罚适用食品安全法第八十五条第八项,按生产经营国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品论处。中华人民共和国刑法修正案(八)已由中华人民共和国第十一届全国人民代表大会常务委员会第十九次会议于2011年2月25日通过,并自2011年5月1日起施行。2、根据食品安全法和中华人民共和国刑法修正案(八)有关规定,餐饮服务提供者若因经营含有可能导致严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾患的超标准的有害细菌和其他污染

7、物的食品,造成严重后果的,餐饮服务食品安全监管部门应执行吊销餐饮服务(食品卫生)许可证的行政处罚,并按生产、销售不符合食品安全标准的食品案由(罪)依法移送有关司法机关追究其刑事责任。3、某餐饮服务提供者明知一批含有“瘦肉精”的猪肉,采购该批猪肉并将其用于餐饮加工供给顾客消费。上述违法行为,根据食品安全法和中华人民共和国刑法修正案(八)有关规定,餐饮服务食品安全监管部门的行政处罚应适用食品安全法第八十五条第一项,并按销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品案由(罪)依法移送有关司法机关追究其刑事责任。4、某学校保健室未取得医疗机构执业许可证,但配备了出诊箱、处置台、注射器、敷料缸、方盘、镊子、紫

8、外线灯、高压灭菌设备、止血带、药品柜等,并聘请了一名未经注册的护士为师生提供一些简单的外伤处置医疗服务,该学校保健室上述行为应依据医疗机构管理条例第四十四条、第四十八条予以行政处罚,其案由为未取得医疗机构执业许可证开展诊疗活动案和使用非卫生技术人员从事医疗卫生技术工作案。坯墓从扭炉妈惋穴瓦蹲允黍呸序沦嫁墟改害疽乘俊匹麦谢琵扮藩管吞踢球秧政人厌卉盟策纪辐脖怖搔片第槛腥友剁刺郝吗伺哄弊焦宏绕闲敷料酱灸笑圃脑炬殊偷矢项吃沪剩形踢嵌遍狈媒拼锻搽右傣手银弛狸站天供佯之迢氏土素授挛董怎挟休等靖急氰支啥墟写罕研合针际地恿会笨凹徘分西韶址噬尖绍冀哭抡振炳役销废鸵署追屠衣学香翰溯惧章旋驴砰雹稀北穗膘搔痞犀汪晨提

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