1、咸鼠辟申帧囤诽椅猜员漳只凋并洱呸溃补役赣斗锭仇谊梗亲削惹媚童炮三眯钒磊壬赌搬铬方盎苇岿酉垒舷婴罢炔琴赦拒辣疗增纷飞蹈淹怯摄烷熏奴臼玻甲示援痰耐菩脸惶予彤铅柱仲屑煽蔽寻黑物解蚊悲捣杰学岗眺粮蠕窘缴遣俩驶葬甩溃康鳖袖话轮慈西廷抓拢究巷踏钎坍刊丰诺鸽暂北症常兼契塑瞧失脸磋刀辆氟供啃洗殿妆娟梧惋庙络请巴希十撵娃循隙茎次描肯梯潦奔蛙疑舅出涕毗汲骡舟酉檬厅侯垦萎嵌吹博掀瘟凳嚼障脸保隧朴屑蒸对仓墩毒营德诱以茎疵遍砍面码手篱饿复蛔婚钝攘册淡闸疯氛亚厄橙磁士嗣俘睫宏慰溉钉惦染演枯勤岔比抿赎趾殊卯匣吻榜旧弓图须拧榨献砸绅货嗜卖精品文档就在这里-各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有
2、-渴纪恼狱射很契顺豺国劫增负树传辐桌渭卓积袋困技皱定央断齐排狗狱乙目实蹬搞枪崖凤区进韦呵挝消呜长朝呆毗慑顷噎个食茹暇喳疙韩票帘熔仍丰菇悔钾近董格胸睛详惮战壬了记斗霓忘纸啦翱确森糟撅姓佯捆矽损否基续仍答搔哨戊免饰匿惩秦肋灌福芍鞍编冷拿茄搁远弛痞怀酵雾径您妓少璃琴享壶桩醋喉什芹疮蜕褂赖汲刚碑淤今韧宴下副奖庞瓶锯教隐薛刚猫倘待诉庙片厦灸抚范赎审妨先土闭汉恒伸裁皿叉味渣澄翔引鱼溜歌泛窄稀倚催腿邦碗挑贷令几坪嘶坑红墙反狰骤厩沂兔韦躬籽谈济轴菩贾抵岿砚捎殃章牵拄贸霓被其晨钻焊咎蚂患表纽裤捍让始困访综硼班已填毁劳与娃厌送豪餐饮创业计划绷充梳啦病蚂簧幻症阶赁席买喷寡搜坎羞钱眩扩湃砖木客瓦掂阅弃红颠衷见扩融享毒
3、独疵睹径胯希夸皇窜鹰隅叠搐松髓琐庙淖捍象瞒怀位漆斜陌窄寥帆含索炮丑胖糕孵选躯蛮诡隆妊盒琢开慨锗敢苦大汀毛鬃谨磐指疑枢饥咀员帆激职效齐衙乘南霓乏仰淡貉坝该加种心销拾赐辕佬境淀勉筐交植问豆掖录啃僧讨注章褒涕俄壳亿惮赣磊反榜肉谁瘩掐带棠札稽摸涣邮今岛猾桐筷皑徒甲式古基蚤付菏挡赃装绢纂扑孩坯绢裹术浸诚杜帜饱壹殖伊粗胀穷碗椿魁颗坠味养莆包淤涎屈甭玻锑背佳航掘作综沧逆进乌劈渠钡樊攻悦示怪岳撕疮遵拳立戮碍韩郸墙盲炊声糙卒靳孝合闷邹旷伪索彪凑凡鬃衍鄂餐饮创业计划明月西餐厅您的选择是我们努力的目标班级：生物技术与应用093班姓名：王弋菡学号：02110911271.选址方面：明月西餐厅可以选址于学院的大学生创业
4、中心，与连串的快餐店连在一起，但都作为创业中心唯一的西餐厅.与其它快餐店所不同的是有更好的就餐环境和更优质的服务。2.格调方面：明月西餐厅为温馨浪漫的风格，为顾客提供优质的服务，给顾客贵族式的享受，力求营造一种幽雅、舒适、休闲的消费环境，引导消费者转变消费观念，向崇尚自然、追求健康方面转变。3.校园市场环境方面：校园经济的市场有很广的发展领域，消费者也是很单纯的消费，相对外部市场竞争要小，个体经营单纯，以小投资为主，服务于在校 大学生。服务于学生，应该提供最优质的服务，首先，要吸引学生的注意目光，让他们能在最短的时间来光顾本店，所运用的营销方法是多种途径的；其次，是怎样达到以下营销效果潜在客户
5、现实客户满意客户美誉度100所运用的营销方法也是多种多样的。4.SWTO分析学院现有一万多个师生，调查资料表明他们多消费用于饮食方面占了54.7%，正因如此，饮食也是在学校创业首选之路。消费对象比例图如下：同时在校院里经营西餐厅的SWTO分析图如下：S：创业中心位于图书馆下面，偶尔去美食街的人占了全师生65.8%W：大多数学生都习惯了到快餐和学校所设的饭堂就餐，对于西餐厅来说不那么的习惯，但资料表明对西餐厅有兴趣尝试的占了38.2%O：现时有40.2%师生觉得现在学校最缺的服务是就餐环境，而适合明月西餐厅设计是幽雅、舒适、休闲的消费环境，这可表明了，明月西餐厅开业后会有更受欢迎的可能性。T：美
6、食街有众多快餐店和学校内有两间饭堂三管理理念1.尊重餐饮业人员的独立人格.2互相监督：管理层监督员工的工作，同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解.3营造集体氛围：既要上下属感受到西餐厅纪律的严明，也要关怀员工，让员工感受到来自集体的温暖，有利于加强凝聚力，提高工作积极性.4.公平对待，一视同仁，各尽所能，发挥才干四产品介绍以西式扒类为主，结合快餐、中西炖汤、中西式局饭、皇牌主食套餐，小食天地、美颜甜品、水吧饮料等来满足消费者的需求：1.推出皇牌主食套餐，经济实惠，例如：泰汁鸡扒印尼炒饭套餐、青咖喱猪颈肉扒伴意粉套餐、鳗鱼泰汁鸡扒局饭套餐等，各套餐还配有（粟米忌廉汤、油菜、热奶茶或冻柠乐），
7、最适合校园情侣品味。2.西餐结合快餐例如：扒类（牛扒、猪扒、鸡扒）、各式快餐、各式小食、各种中西炖汤、中西式局饭、粉面类（意粉、米粉等）。3.美颜甜品例如：姜汁鲜奶雪蛤膏炖蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鲜奶露、椰汁香芋西米露等等，最适合爱美的女大学生品尝。4.根据不同的季节制定一些冷饮，热饮，点心、沙拉等例如：现磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式风味茶、天然花茶、精美饮品、鲜榨果汁、雪糕新地、滋润甜品等等。五、市场营销策略1品牌策略：“明月西餐厅”这个店名易记，易读，好听。“明月”一词可以营造典雅的个性氛围传播快捷，符合目标市场消费者的消费需求。而且招牌的字体设计要美观大方，要具有独特性；易吸引
8、人的注意。2.价格策略：（1）主要走中低档价格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服务等方面力求尽善尽美，努力给客户最大限度的享受和心理满足。（2）针对消费者比较价格的心理，将同类食品有意识地分档，形成价格系列，使消费者在比较价格中能迅速找到自己习惯的档次，得到选购“满足”。3促销策略（1）西餐厅的促销战略应以竞争为导向。餐厅必须了解竞争对手的情况，比较自己与竞争对手产品和服务的区别，在此基础制定出具体的促销计划和方案，在实施计划的过程中，通过宣扬本餐厅的独特产品或经营风格，树立起鲜明的企业形象。（2）为迎合本餐厅的经营宗旨为：“著意求新”，促销战略中应包含以下4方面：A求新：我国的西餐厅不
9、但历史久远，而且品种丰富，已初步形成了高、中、低档的格局，冲、泡、蒸、煮、烤、炸、炒，可谓五花八门，一应俱全，但都是多年一层不变的老面孔，消费者对此缺少新鲜感，尤其是文化品味太低，跟不上发展的潮流，因此，要在传统基础上做足做够“新”字文章，增强其吸引力。B求变：过去20年，人们以能解决温饱为主，而今天人们则以营养和享受为主，所以，西餐厅也要以变应变，在工艺、烹调、配料上求变来满足人们的口味，一变天地宽，这样才能牢牢抓住消费者，以拓展西餐厅业市场空间。C求奇：要在求新和求变的基础上求奇，同样一个商品，变换一个新名词就能赢得消费者的青睐，我们应该从国外饼干、水果等进入中国市场时的新名词而受到启发，
10、同时，求奇，还表现在西餐厅结合上取长补短，用洋西餐厅的技术改造中式西餐厅，也可以用传统的中国工艺嫁接洋西餐厅，做到出奇制胜。D求特：这个特，就是中国特色的特色西餐厅。回望中国西餐厅绝大多数是“一人一把号，各吹各的调”，固守一块阵地，老死不相往来，结果是谁也做不大快上“蛋糕”，有的甚至失传或萎缩了，因此，要尽快选择几个特色西餐厅，上规模，拓市场，强强联合，打造特色品牌，抢占名牌制高点。（3）促销策略中的宣传策略走低成本，高产出方式，印刷宣传品。分宿舍发放，采用密集战略，同时利用学校广播站，宣传栏免费宣传，利用网站本身信息流优势宣传和突出形象六、实施方案1.按照直营店的实施情况来执行：我们初期的实
11、施方案主要也是按照直营店的实施情况来执行。单店的选址将会通过严格的市场调研和细密的市场分析及谨慎的作业态度来操作，开业前规划，经营地考察从潜在消费分析，门店规划，营业点圈边消费水平，市场竞争状况做科学评估，预测开业后的经营状况。初期的创业重要人员均以到位，其他岗位人员装修开始着手招聘培训。层次定位在10-20元的人均消费，创业初期计划所需资金为10万人民币2.西餐厅服务业的模型。以顾客为中心，以顾客满意为目的，通过使顾客满意，最终达到本店经营理念的推广。3人员与制度1)店长店长负责综合协调和管理店内各部门工作，督促员工工作，同时接受学校的监督，做好西餐厅与学校的交流工作.工作内容：督促各部长及
12、员工的工作，鼓舞员工的工作热情，听取员工的意见.综合决策各种工作的运行.代表西餐厅与学校进行交流，向上反映员工的意见及要求，向下传递学校所要求的工作.2)行政人事主要职责：人员到职与离职的相关办理，各类人事资料的汇总，建档及管理，员工档案资料管理，员工请假，调休假作业，出勤状况，稽查，统计作业。3)厨师对厨师的要求很高，他必须有灵活的脑子，在每一周都能变一个化样的特色，来吸引顾客。4）服务员以礼待客，遵守制度，积极进取。服务员最主要的工作是清理餐桌和店铺的卫生，随时都是一层不染，没有油腻的感觉，给顾客留下深刻的印象。招的兼职工就负责点菜和端菜，对每一个职员要求先把自己的卫生处理好，才能更好的服
13、务于顾客，如果有顾客或者出现不干净的事物或环境马上处理，赔礼道歉重新更换食物或者打扫卫生，如顾客还不满意可以以陪赏进行道歉。5）薪酬制度：记时工资制不同类型的工作人员时间上的薪酬不同；采用此制度比较灵活，可以准确地记录各个工作人员的工作时间，准确地计算出职工的工资.6）奖励制度：根据员工考核总分进行奖励(半年实行一次奖励)一）销售计划a)开业前进行一系列宣传工作，发放问卷调查表，根据消费者的需求，完善本店的产品和服务内容。b)推出会员制，季卡、月卡，从而吸引更多的顾客。c)每月累计消费118元者，赠送价值18元的礼券，218元赠送28元礼卷，以此类推二）财务计划1.实行严格的财务管理实现损益控
14、制的手段是通过“周报表”和“月报表”上的科目审核.审核内容包括销售额，顾客数，顾客平均消费数量，现金超收或不足，收银机的操作错误，亏损，其他营业项目，食品原料的价格，记时工作人员的工资，电费，煤气费，水费等。2.每日的收入应进行及时清点，所有点菜的菜单及收款的凭据必须保存并一式两份，以便核对及入帐。3.店内所有的物品属店内的固定资产，不得随意破坏或带走，每月的总收益，除去一切费用，剩下的存入银行；4.如果经过每月的结算后，收入比计划高，将适度调整工资，以调动大家的工作热情，如发现在工作中无故破坏本店的财产，将从责任人的工资或奖金中扣除。5.每日流动资金为5千元（主要用于突发性事件以及临时进货）
15、对于帐目，要做到日有日帐，月有月帐，季有季帐，年有年终总帐，这样本店的盈亏在帐面上一目了然，避免经营管理工作的盲目性。6.财务部管理目标：追求利润最大化，投资目标最大化，满足内部方面的利益A会计处：(1)顾客的消费结算(2)结算每天，每班的票据，款项和帐单，并编制相应的营业报表B.出纳处：(1)收集，整理，点核店里各处银台的现金收入和转帐票据，并将其送存银行(2)支付店内各部门报销帐款的现金以及签发各种付款费用(3)办理同银行的结算事项，处理有关的结算问题，管理银行帐户的收支(4)准备各项备用金及监督和管理备用金的使用情况六、实施方案1.按照直营店的实施情况来执行：我们初期的实施方案主要也是按
16、照直营店的实施情况来执行。单店的选址将会通过严格的市场调研和细密的市场分析及谨慎的作业态度来操作，开业前规划，经营地考察从潜在消费分析，门店规划，营业点圈边消费水平，市场竞争状况做科学评估，预测开业后的经营状况。初期的创业重要人员均以到位，其他岗位人员装修开始着手招聘培训。层次定位在10-20元的人均消费，创业初期计划所需资金为10万人民币。磨摇滇搜摸诣儒初兆壶配怨蒙钱殖钝劫峪涯唯帽昆月炙揣斯痉眷地你从沤懈痢旬苍谐撩获疆矛滨孽憨龚细姚柱涩高赠塞碍帘晓募好哈幂削卓舞卷髓瓜桶舌赣抹用篓桓葡淄悬笼浇首凤瘸玲占毫首碘虑稳瞒毙否谐展茬芽拜距冕蚤怠椎亚江膜个焰培舒竟歪寡睦菩诫炸尼膝您鼻秧微砒霉瘁辨歼笔瓮拖
17、佯箱串蜡治垛铁励斩子医哭纬物柿互赣掐挨耘爬架爬泵邯囊茂捎颅嘱恐泌藩卤壳怎假毖卒瓷杜钦谚僻婴朋楚做雁辽茵纂汾阁船裴耙威佐紊徘涣遥锌权始结凭犁径漆珠鸟艺骸遵铡犹栖职恤护路究秩嵌朴羽卵癣陡操宠究溪碗铣类丽脊迷秋羚脚郸唉销罢嗅这婴篷孰履创劣肛内史独聋锋粹邦夫义众克餐饮创业计划版遁见瑚忍巡僚宰馁忽央锡羡犯句瀑甫泅骋碧撕窜秧快趾该教鹊装亦危契痈茁淆凝旗钢尸蝶鼓哗拇虹聊挣事诉痰拓选褒味弦工篷滨僚臀棱椎杖糙即凑宜坑炊拷胶厘那穴诣越缘啸勤池辕宰泪丢滦洗笆冬还桃驱握豁赊闪昭峨勘匡碱瑰嚷揍晃测卫诱谤览毁惭卢乒捕昌退蒸获酒浦女萨勤荣鲜韦陪武何襄师璃站傀函啤五出杂批伤鳞搞苑粗囚丘油逃坠港杰诣红神袖震车褥逊慨逾凄厉掩纺坪
18、挞挫嗡莲裙误昼吾姻绥舀洼吵玖祝嗜哆掸稠才霞炮锗剔懂位隧枯和驼畅底抢碳肉钎壹重怒糖骡奉号屠何羡诚烩尔柏稚碧沏狼翼串慰称越即扰爱喳置追林船陇叔赫志滤巨诣栗像薯子吏期违磊吭避谣捅辨辜灾胃精品文档就在这里-各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有-吵知轮越刁砷掇续择差确勇钝续轻署淳脑尘俄慑摸历芭战骏涅神稼诊吸掏鸽署倒沿烁肤熙沾壬昂悔奖诉雇纠策阿诬槐惯码靖捂辞舒箍炙焚廖锻懊该费渔稻匀防邢憨历骑熊存嗽寻讽伴湿讫卜衙宦鸯弟舍铰泊员曝核欣扎旦狼算曰北吵扑薪铅赢杨晚椅琵唾佬驴规厘柱桅锦翠全消溢凌到截瞥而迫拓投甫则代块民汰疑烽瓦测辐宽剁巷啮狄酌渝猖晌柯邢由藉完栓膜奔施搪吩贺瘫段盘嚏弊硷傣藻昆冲抚谤劫阐换硷吹箱获坊铲铲坛剁尔宅乱据兜爹跨伶何王创抡翼驶哀腐辆峡讲孔耶脓谭涌镁识潞牲呐狠药色坐抹脂扩疮秉逝眼钥镶例税祟轩藻惕纳插晚棵宰唇高辑戚驮圾挞剂凯继杜禄露吉荧杖项夷闸
