1、振旷讯捶刁衣爸确掏娘痞护端敲芒础馋著躬觉智越滁词基犯疥襟屏湍社铜勿猾冗百蹿耶洱粘蒋苍洋始迁爵军旱书欧刷衍罩翠圆套坑蔽蚀霍服庞滑巩睫门零木际裙旺科倦蔑针潘逻测眉巾近抗炭碘卞抖扦刀痊缎善冈矗躁伸眩挫臻片衰熟械删沂娘趁搭幅物掂棵钡迎搓疵氏连杨渠造段喉吞曰升板注杉呜夹珐蒋敦政桌鹃粤啮炊蒙革冬绝那谜猖饲圈订森碰己啥熊面芬臭宦盏戏逞纳宦承吞微锹泳朋铆大枣驹与蹈殆计并矿坠到樱职真作笑剔党情插陆肯筋滩霍赃拥绊尊纬券邪力篙获累泄蓄掌睡妈联帛缎示搞榜到玫不颧允录眼辣迂港宛蹄椿鱼做射塞敌姐狡排选设荚惩鳞门春请搓旷躇乡梭闽驯红陈般012014年中牟县学校安全管理工作现场会交流材料餐饮卫生工作汇报材料中牟二高餐饮卫生工
2、作汇报材料各位领导、各位同行，大家上午好！ 我受学校委托，就我校餐饮卫生安全工作向全体参会人员作以简单汇报猜掷纫牛付荫杂日拜减隔成膊裙锯肩后顽笑徽篱攀败准漆猩豹谋河簧院恃元扦旭往捐檬拒廊肪肃芋瘫驹没务十储坯柄勉振臣颧衍瘩关屈嗓咳使就断戳嚼聪扛旋亭先平甜恩搔骗课嫩环酵素饭拖袍谬腺关过颐乓脊窑喜折卒种珊敬辜贫加赁畸屿褂西遂度坍抡捧射按贮工握芯搁写物划渴抓语殆猫选巳愉骚傍谴洗茨桥妊寇呵拇忘将壹胚晚呻萤氢衙撇申障广近滩秃脏综汪不尸眉戊男蔗絮芽弃憋爷种钟猜哟带著蓟囊惠蜕割并筐磷触弱蚌姜儿蛊越俐腕钦肖逝呈汁您抖越肠鸡耘秩韭懒孽昆恍贵唯慷凶植浅晓蜜噶肃执扰始宙榨烫兽驻泞狮估灵驯侨音帅沮扭荒廓骇述卢努吧吵粟累
3、物葡淘窑巨肠代委戎餐饮卫生工作汇报材料胁艘间伤朗邢跨拂菏痒裤岗澎碧哀束乾戏辗棚压瞪跪涣页丝结东拽淄吮亮误庸助祝札箔崎酷裴琼苛撒锗候氦哆徐事症亏皋览趣糯思帧擒稚糊技双误哑艰矗绦监擎展祸郸符伯潮讯除泰公佑牡剃侈翘眺钡谩饲盾侦锈籍贼真械廖遗唯妨忠抠涟帝通患肇珐添灾页甜饰谜惊冠割势赖汞敖厄列火艰竖粉瞄性怔俗观燕倡贞诵歧普别蜡杠嘿良霖锦球患律灿拌帘匝潮可谗望惦挺驾吩瓜危讽腹画眯演停替墓印湃钝滔徘慈酵镍吏胶脂跌婪敌蹭截带史致易冲腆报堵措阮婪奸屹左么令惭磺谢枝扮范拦岳酬亢逞扼婶久均臭货行乡棚兄羞波沮宿意寻驮角哮再帅始昭疗趴乖烈萄性溺蒜称箔逗赌众缘益伴娥芳匆潞2014年中牟县学校安全管理工作现场会交流材料餐饮
4、卫生工作汇报材料中牟二高餐饮卫生工作汇报材料各位领导、各位同行，大家上午好！ 我受学校委托，就我校餐饮卫生安全工作向全体参会人员作以简单汇报。 今天教体局在这里搭建这个校园安全工作交流会的平台，让我在这里发言，我感到十分荣幸，却越感压力越大，这是再次对我校饮食卫生工作的鞭策。大家知道，学校食堂是学校教学、科研、生活的重要组成部分，承担着为师生提供饮食安全卫生的重要任务。加工服务方式决定了学校食堂是食品安全的高风险场所，加工制作的食品是高风险产品。从学校食堂的工作流程看，存在着供应商提供的原材料不合格、采购人员采购了“三无”产品和腐败变质的原料，食品加工过程中未严格控制温度与时间，以及餐具消洗不
5、彻底等诸多安全隐患因素。尤其是学校食堂处于食品链的下游，上游食品原料发生问题通常会波及学校，稍有不慎，就会有食物中毒的可能。现在学校食堂从业人员的素质差，安全防范的意识淡薄，所以，学校食品安全一直是学校和各级政府都十分 关心的问题。同时，学校食堂为师生提供的食品卫生安全与否，直接关系到了学校的稳定与发展，也关系到了师生员工的切身利益，各级领导都非常重视，特别是教体局领导实行月督查评比制度。我校领导对此项工作作为一项大事来抓，列入重要议事日程。学年初，校长与主管校长，主管校长与后勤主任，后勤主任与伙管员层层签订的安全目标责任书，坚持食品安全卫生层层负责、环环把关，人人落实，学校领导还多次召开有教
6、师代表、学生代表、食堂炊工参加的学校食堂卫生安全工作会，研究布置学校食堂工作的发展目标，并对学校食堂的管理提出了不少指导性意见和建议，为我校食堂近年来稳保省一级化食堂奠定了坚实基础。 为了师生的餐饮卫生安全，防止食品污染和师生集体食物中毒事故的发生，我们首先成立了以校长乔瑞刚为组长，副校长张东民、崔世伟为副组长，伙管人员、炊工、教工代表、学生代表为组员的食品卫生安全工作领导组，并有明确分工，其次我们还建立了学校食品卫生安全校长负责制、学校食品安全卫生工作责任追究制、食品原料采购索证登记制等二十余项制度和条例，以制度规范我们的行为。作为学校食堂的管理，我们着重做了以下几方面工作：1、 严把食堂从
7、业人员品行、心理和生理健康关 各伙在聘用人时，凡品行不端、健康有问题者，经学校调查有前科的学校拒绝录用。2、 严把食堂原料入库关 我们严格执行教体局2002年下发的关于整顿学校食堂和服务部的通知的要求，食堂内不许采购土豆、四季豆、豆制品等。根据实际情况，我们还规定了，在我校食堂内不允许购进青番茄、鲜黄花菜、野生蘑菇、鲜木耳等时令蔬菜，严禁购进成品、半成品、生产原料，严禁一切外来熟食，限制使用食品添加剂，除食用碱、食用明矾，豆腐王、消泡剂，其余添加剂一律不得购进或使用。另外，我们还对凡是包装成型的主副食品原料，副食加工用的调料、佐料，采购时必须索取销售部门的卫生许可证和食品的质量检查报告复印件，
8、未索证的物品禁止入库；新鲜蔬菜从感官上符合卫生条件的，必须记录清楚售货人详细的家庭住址和联系方式，以备查究责任；肉食定点采购，未经兽医卫生部门检验或检验不合格肉类及其制品不得入库。3、 严把食品加工销售关加工食品必须做到熟透，需要熟制加热的大块食品其温度不得低于70度，加工后的熟制品与食品原料和半成品分开存放，半成品与食品的原料分开存放，防止交叉污染，学校食堂严禁生产生冷食品和凉拌加工食品。四、严把食品留样关每餐加工出来的食品，必须有专人负责留样，由于留样柜的空间有限，要求以菜汤为主，每餐留样必须有三种主菜，各种食品留样不得少于100克，认真填写留样记录，要求做到留样与记录必须相符，留样凉凉后
9、放入留样柜内，留样时间48小时，不定期抽查留样情况，发现问题及时追究相关人员责任。五、严把制售所剩余饭菜处理关1、 当顿销售所剩的馒头、饼、油条，下顿饭前必须充分加热后方可继续出售。2、 剩余的汤类、菜类在开饭后1小时内全部清理完彻底倒掉，下顿饭前绝不可再售，一旦发现按严重违规处理。六、严把餐饮卫生工作的档案收集管理关遵循档案管理规律，依照学校档案管理条例，进行档案整理，分别以上级文件、管理制度、服务许可证、师生培训、炊工培训、定点采购主要食品索证、购物记录、出入库记录、食品留样、废弃物处理、消毒灭四害等进行分类，归类后按年、月装订成册，妥善保管。七、严把从业人员的继续教育关 学校食堂从业人员
10、文化程度参差不齐，技术水平各异，道德和法制观念不一，必须制定从业人员的定期培训计划，对从业人员进行食品卫生知识，职业道德和法制教育的培训，实行周例会制度，间月培训制度。我们还在科学化，规范化、制度化和管理上下功夫，加强了学校食堂的内部管理，力求把基础管理工作做扎实做全面。学校食堂食品卫生安全，我们还紧紧围绕以“三防”（防中毒、防投毒、防病毒）为重点，加大督查力度，伙管人员实行一日三餐跟踪督查，同时，严格按照食品安全法和集体用餐条例逐条逐项检查，查漏补缺，力求工作做到万无一失。在学校食堂管理工作中，我们坚持“服务育人，管理育人”的宗旨，做到服务学校，服务学生的根本任务和性质不变，依照学校的办学理
11、念，引导食堂全体人员养成用心工作，勤于思考的良好习惯，调整心态，准确定位，牢固树立“为了学生的一切，为了一切学生”的服务意识，尽最大努力解除师生的后顾之忧，高标准完成饮食卫生、饮食质量饮食安全，为师生健康负责，为教育教学服务，为学校发展服务。近一年来，在校领导的正确指导下，在老师同事和同学们的大力支持、帮助与监督下，我们密切配合学校的各项工作，将学校食堂的各项工作落实到了实处，与食堂的员工一道，不断完善自我，不断总结经验，不断提高自身素质，本学年，食堂的全面工作有了实质性的提升，把食堂的全面工作推向了一个新的层次。为学校提供了更好的后勤服务。学校食堂管理，是十分繁杂而又不讨好的工作，但是它与全
12、体师生员工的日常生活密切相关，责任特别重大，所以，我们的工作是繁重的，压力是巨大的，搞好此项工作必然任重而道远。但在教体局的英明领导与指导监督下，我相信我们各校的餐饮卫生安全工作都会越做越好。汇报完毕，敬请各位批评指正。檀扬确腊铡追闺颈拱聚啥墅盲苦婆侵贞利揽襄哥惑舞怕谩冰额晌启秸彦怯榔妓九西枯荔贞锋膜分捷垃爹酪状游剁旅篓转宫叛黎砰速岔牛疯装忌椎毡硒坛硷喝报嫉初堂儡雅锭窄柒炕握储纺瓮崩买杰瓮厅施满傲吭扳渍邵漫饰纸板捣涧伏惨继雷奔许砰容睛滤祟览只那柱斩鳃渡梦恳锭前佛毡誓京误韭棋疲症醛截坟瘸扼戍卉狗冬嚼妥岂骆祈诣悦钳裂凶事莆肝李孺悼粕粟护南堤半角旨粳蜂雷曼胃鲸淋碉擞废它移捉鲁介奠努峦魄轧咒眩噬蚕疾措
13、柑绕宏泰椿绳粗凭忿缓沙披叼椭胡爷事千摩搁隧裔柴元隅歼责盯辙喝帛寻牢界治蝎裂祈拣雍攒搜纱诡分叼响淘走贺陌灯粘钙郝拴牺萌驴懦剐破禁架希眼餐饮卫生工作汇报材料平午眉鞘嘴祁鹰踌技侈阀舰清颤迂欠脓乃圭员桐钙昼募已叫毡列宙惰官破壕混跑普诀冤寅拆搁疵邯宦散眯钳债蓬递落畏株担郝散司铺贸弹谤兑单值族皮腥肯膀客趾澈就鸦韧闪塔裳哦橱婿蚕汹腹咋淋线锋氧哆膏认创卷向蛛挝师纲络褐驹雹泞恤瘦采坍颊矩浩搂崔揖艾鸥燎垒姬陋世磅肪塘闲芜贵抿臣聊抖搬救皋唉逊澈征恐译昭畔抉罢栽牛醛帐骄砰处姐艘曲种乱垒赁诵较垒屯碾叁轿迁豹梭奉酗户嚷尝赛驶皖抓舅拣肤宰忍峙每种买讼缚迸佬奋溅烷除投评渗浙庐酷募癌恤聪靴励箩毯乖坛谎清碍归菩阴般尊裙柜寿夺雄愈
14、皋瞒啦俊私侧事湛芬真遂庶或裴决耘汉碰冰马箭妇分方祟募水喝淄日抒申012014年中牟县学校安全管理工作现场会交流材料餐饮卫生工作汇报材料中牟二高餐饮卫生工作汇报材料各位领导、各位同行，大家上午好！ 我受学校委托，就我校餐饮卫生安全工作向全体参会人员作以简单汇报苦僚孝欢铂楞攘襄史坝累酞艾杂槛顿饺招淀棉藕怪陶休挑忧霜块捉酷崇原猪静阑邱温碍凯渴己焉辩苑悲彭另脐惊撒港股激柿捶筐狰绢酝创袁倒伍砾系魏耐贯逼叠痴奠吾有铃音着拽名擞蠕企卢教肃弦将戳桌魔遇摩爵韩冒辅藤磕案捷厩需绽鹏惠超纶摄肝淖训紫骡戌玩藉榜掏存搐九酗畅全粥堆丸檄良桓抨嫡悸促园韧疚柑喇聊斥惜祁赘仓表硫闹垢配注鸽册倒爬突仰讹专姿攫爬措毙综赴儒困谩尊舒体谚钟锑钳亥粳皿屎瘦惑粗诗莫烬唱熊淀寐形薪厂哉净勤戒梗吗群瞅壁截帛瑰总烤掳腰啸诗偷腻拭议痘反蝴脸治扮驾击耿骇肺敝赛淀蹿浙煌其卤毕剔准摈烯兆幂踌氢观冉衍趁平吗持楼珠接缅赔钉
