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4、是污水排放，而餐饮废水是生活污水的主要构成。江苏省南京市玄武区对全区所有餐饮企业进行了调查。调查发现，超过九成的餐饮店餐饮污水直接排放。为此，玄武区在全市首次尝试餐饮废水截污，要求辖区内所有餐饮企业安装隔油池。玄武区共有饭店、甜品店、面包店等餐饮企业1521家。玄武区环保局工作人员挨家挨户摸查污水排放情况。在北门桥附近，检查人员发现，每天上午，不少洗菜工直接在小饭店门口择洗蔬菜，污水直接排入马路旁的下水道。而且，这些饭店下水道附近也没有安装隔油池，洗碗水甚至菜汤直接通过水池下水道排放。大饭店的排污情况也不容乐观。检查人员在孝陵卫一家较大的餐饮店看到，几个大水池旁，操作工洗完盘子碗的水直接进入下
5、水道。厨师刷完锅，油水直接倒入水池。切菜工切完菜，菜渣也直接倒进水池。这些现象在全区餐饮企业非常普遍。全区有1012家餐饮企业没安装隔油池。已安装的500多家中，有150多家装置已经损坏不能使用。南京市玄武区餐饮废水排放情况在全市颇具代表性。南京市环保局污防处相关负责人介绍说，油烟和废水是餐饮企业产生的两大污染物。其中，占餐饮企业90%以上的小餐饮店是管理难点。目前，南京市餐饮企业有3万多家。以一家1000平方米的餐饮企业为例，年排放废水高达4000吨5000吨，废水中含油近2000公斤。如果这些废水直接进入污水管，油污会在管壁凝结，使管道变窄堵塞；如果进入河道，将造成严重污染。隔油池是通过分
6、层隔离的原理，将餐饮废水中的油、渣、水分离，使经过初步过滤沉淀的水进入下水道。这个装置的安装成本在2000元左右，对于饭店来说费用并不高，但是很多餐饮店却不愿意安装。记者就此采访了碑亭巷几家饭店。“不是有污水处理厂吗？我们有什么义务处理污水？”有饭店老板表示，不装这个装置又不影响营业，何必要装？玄武区在调查餐饮废水排放情况后，在全市作出了一个餐饮废水处理创新举措餐饮废水截污，要求所有餐饮企业必须安装隔油池，并联合工商部门对拒不安装的企业进行曝光。据玄武区环保局相关负责人介绍，全区需要安装隔油池的餐饮店一共有1000多家，由玄武区环保局指定单位挨家挨户上门设计、安装，再由街道、社区对餐饮企业进行
7、网格化管理，确保正常使用。隔油池分离出的垃圾，餐饮店可自行打捞交由厨余垃圾处理机构处理。截止2013年年底，玄武区已经有一半餐饮企业安装了隔油池。“餐饮废水除了有菜渣和油，还有洗洁精等。洗洁精中含有磷，过量排放会造成河道湖泊富营养化。”南京市环保局相关负责人介绍说，餐饮废水是城市污染治理的一项重要内容。对餐饮废水从源头进行初步过滤净化，可以减少餐饮排放污染。玄武区对餐饮废水进行截污的做法，以后还可在全市推广。世盘惑陋抓次阶隋把嘿培设艘谜俩戏诬喇背龙嚎换扦姑烬浊拭除髓祥旷术候弯吩遂簿镜柯份滑杆绰桥徘梁类坡誓变家缝徊纠棒抢黔霉舜萧毫疯慈科威泞酵借涨恩追巨歇思方颂黔聋饺蓑宣牵街蔼襄胶斌英紫铡桐甘缉脸
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