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4、控制自己的企业内的人员流失，特别是一些管理人才的流失。 但是在近一二年来看，中国的餐饮企业在内部的人员流失上是越来越大，更换的频率也是非常之大，一家餐饮企业一年下来，基本上所有的人员都差不多换了一遍，这实际上对一个餐饮企业的老板来说这是最不想看见的。那么要如何才可以控制呢？当然一说到控制人员的人流失，所有的人就会说到提高员工工资，工资高了员工自然就不会离职了。其实也不然，为什么呢？因为餐饮业近年来的利润已经是越来越少了，企业不可能把工资提高到没有利润的地步，那还有什么开餐饮企业的必要呢？因此要想控制餐饮企业的人员流失要从多方面下招才是可以的。现在在一些发达的地区，比如说广东等地，就出现民工荒，
5、要知道并不是真正的人员少了，而是由于现在内地也是发展，并且农业目前也是有比较好的一个市场，收入也不少，况且主要的是还可以与家人在一起生活。实际上这样的话是为现有的企业提出了一个新的管理问题，那就是要改革企业现有的一个管理制度，并调整管理的思路，改善员工的福利等。我个人的认为，餐饮企业要控制人员的流失，有以下几个方面的办法：一、 餐饮企业提供与社会及企业本身相适应的一个工资待遇，并提供比较全面的一个员工福利措施，改善员工的就餐和就宿环境；二、 餐饮企业的员工在目前的中国来说，人员普遍还是比较年轻的，因此要提供一个比较宽松的管理环境，以情感管理与制度管理相结合的方式；三、 要想控制餐饮企业的一个员
6、工流失，我个人认为还有一个最必要的办法，那就是提高餐饮企业主和餐饮管理人员的素质和水平，以提高管理水平，以科学合理的方法和管理经营餐厅。四、 在餐饮企业的从业人员里，目前对中国的餐饮企业来说，大部分还是用年轻的人在做服务业，一般来说也就那么四五年的服务年限，对于年轻人来说，一般是想学到一些东西，为自己的将来作打算，因为年轻人吗？一般来说始终是想求上进的，也就是说需要对员工进行有关进步或者说为将来进行一些相关的知识，提高他们适应以后社会的能力，况且这样的话，员工对企业的感情和忠心将会得到一个很高的提高，也就提高了员工在企业的服务年限。五、 餐饮企业要想控制本企业内人员的流失，还有一点，就是要创立
7、好自己的品牌，记住一点，员工就算在一个工资并不是很好的企业里工作，由于他所在的企业是非常有名牌的一个企业里工作。这样话，他在他的朋友和家人面前提起时也会觉得非常有面子。同时也可以这样想，如果在一个这样有品牌的企业里工作，他的工资难道会低，福利方面难道说会不好吗？同时也要树立自己的企业文化和理念，让员工觉得在这样的企业工作是一种自豪和愉快的事情。 当然控制员工流失的方法也不就是上面的这些方法，还有许多的其它方法，不过餐饮业真的需要好好的思考和控制人员的流失，为企业的生存和发展留住人才。 王晓蜂 二五年一月二十日瘟哇炙狼郧扩湍婆链卒道装裔丑撒膜盯奥秧殉灾蹬萄犯炯账晒救菊突疽孝用珍境欺倦阎坟侣娘慕支
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