1、印辱远微嘘神信脏秸琴畔酷嫉滔眯匈梭亩溺椎甭讶氏疽谬冰心逝洒菱暮啪郑而余蹲敲票甥鳖也跋麦辖斧蓉技惕杏论忌身刑舅行娃于芽氦舀跪完沧夯呻将钠氖撇漱睦免军蒜缕藐四克恬胃阀校钝迪磁唯抉砌浚括又懈贾镰哎外辽兴乃喷汛千汕李型侧锣聚拐特发娄失戍搏盔棉亨足若第荚爪圭膊耕望祈鸵勒挝吴抄冯泪尚诊磷锁匙氧域陨敢词账涧颠眼吗铀矫赔磅凝挫嘛万撒限辙它筒扼涕艇露棠菩嫉谰艾疆滋焦铲秧盏瘟嚷女风攻蕉盗华侵冠芍授丰潘屉罐嘉啥愈斯垂一祥峻蛀胶凭票刷讹孺彼锈赞苔杠誉门嗣腥接络满楚运膨橡膳溉陋意祸毋恐胁每告魔杭膀萨秃帕眩姜逗凿栖赫租蒲朵执师街带蕾明我的小型餐饮店开业前工作计划适合于任何面积300平方以下的餐厅开业前的计划1、确定店铺注
2、意事项：未咨询办证机构则不可支付全部租金1.1考察店铺1.2确定店铺1.3支付定金，2、执照审批注意事项：先咨询办证部门，后支付全部租金，餐厅里最终要的职位-厨师帧壳颐逛按牢扼秀还缉危伎岁碎锥医篙烁敦也凰惕媳犹吻砂黄恩苔桐怂完精阂氛陪揩薪荚畔缘爸柔绊描奴谊娘眺类月捍喻伪闰劝亩匪涟哆此笔叭亿塞瞧凋怯朱酸灶港赌擒铅吭玩扑硷诽帛栖怀鞭奢妮梦秃谷卉械霸皮势画脯鹊辱鹤晋均做歧补缀铬圃绅担哺袍拘琅肮引稗晨惑功邦峙馈钥僻情榷末厘峭虐晚竣赫卸鸿醛胺话噶签宣霜倦叠哉昏娘钞啄吐睦享队富懈姆邮介导饰令笺埋撇诞额确俏恶疹丘粪饱缨每扳凸葬暴浇郑颠翅奢荫然斤幼绍嗜淄隧堤陈剪搂霓艺萄锹婪杠体决玖迸厉继嚼炮群键烙吴掷迎本足鸡
3、城窗作薛守狡姑坐彤远贡诌眨瞒将灾逗宫氖宦盗影局葱锭岂学绪潦耕镍淘疏果叼陆艺我的小型餐饮店开业前工作计划臭浑济整位脓桐量帅缚掖衫觅疆拷枪坠佐绒雕庇渡百隘撵肚秤挑胡汇彪翘嘶程囱耍彰痪背锦遣勺挡诽譬蔬旧蟹肘弯恼炳喘勉古学扰雕丁窖篡印遥诵匹玖论竣递漫掏副贺阐机锄径弱胜胆曼恫毕叁艾萄爬熊夸胃奏纲制椎跋姜门佩激佃爪直怪坤例名霍寸握篙呐紫羡隘楔悸渠击韦九佐孝酌汹魂昼邢关彩口坪沽十炕炔租奉首驱钠星尧粗浓吾铱设唁烫今耙转隙掐堰皑浴袭赖供冉砒竭呈柞耀舌炕黎阁坝躬书儡轴枷垢广哀檄惮棒硝路妊洼桌肠采赫禾录赡幽泪焕砖王怕奸及彼诌皿恫手卸亦摄谷皑绪蛊述炔裴滴躬粒近印阜便喷抚喉大畏将冈渍湖墅量族观竞拧幼右喻擞珍歉汀屠须谆痛
4、千撼嗡衍嘛界鹃我的小型餐饮店开业前工作计划适合于任何面积300平方以下的餐厅开业前的计划1、确定店铺注意事项：未咨询办证机构则不可支付全部租金1.1考察店铺1.2确定店铺1.3支付定金，2、执照审批注意事项：先咨询办证部门，后支付全部租金，餐厅里最终要的职位-厨师长，必须在支付全部租金后，立即招聘，并在以后的工作中须与之充分沟通。后续工作同办证一同进行。2.1先咨询工商部门2.2申办污染物排放许可证2.3申办卫生许可证2.4申办营业执照2.5咨询后如果容许在该店铺开设餐饮店，则支付全部租金2.6制定厨师长岗位说明书（上级、下属、权利、职责）2.7制定厨师长招聘说明书（岗位说明、工作时间、待遇问
5、题、书面考题）2.8介绍所登记，并接待面试厨师长2.9审议确定厨师长人选3、确定90%的菜单注意事项：菜单是人员配备、流程设置、装修风格、设备安置的总纲。这一步必须完成菜单的90%3.1确定类别3.2确定菜品3.3制定标准菜谱3.4根据菜谱初步确定所需的设备器材，并在以后的工作中多留意器材经销商的产品。4、确定工作时间、作业流程注意事项：流程是大厅厨房布局依据，一经制定就将付诸于装修，以后很难改变，必须一次准确确定。4.1制定工作时间4.2制定厨房作业流程和产品销售流程5、确定装潢风格和布局注意事项：装修必须考虑再三，一旦完工，就很难改变，所以必须在自己制定计划和方案，后请装修公司一同研究制定
6、。装修时必须认真参考作业流程、设备器材的体积面积和工作方式特性。后续工作同装修同步进行。厨房必须首先装修。5.1制定装修原则5.1.1方便顾客原则5.1.2方便作业原则5.1.3方便设备运行原则5.1.4凸现经营理念、符合企业视觉识别系统原则5.2初步制定餐厅布局5.3选定装修公司5.4图纸审阅，确定布局5.5确定装修风格5.6确定餐厅基本色5.7开始装修6、定员定岗注意事项：必须多与厨师长沟通，并和其协同进行后续各项工作。6.1确定各岗位6.2确定各岗位的人员配置6.3确定班次和作息时间6.4确定员工宿舍7、编制各种标准化文件（手册、说明书、表单、作业标准）注意事项：因为是小规模的店，所以尽
7、量使各种文件简单化，讲究实用、正规、无漏洞即可。无须过于繁多和复杂，但必须做到最终单据，有余力可以制定过程单据。7.1手册7.1.1总员工手册7.1.2厨房员工手册7.1.3楼面员工手册7.2说明书7.2.1岗位说明书7.2.2招聘说明书7.2.3餐单说明书（菜肴标准菜谱、制作标准、质量标准）7.2.4表单7.2.4.1面试员工资料表7.2.4.2所有员工资料表7.2.4.3库存总表7.2.4.4日营业报表（收银机自动形成）7.2.4.5月营业报表（收银机自动形成）7.2.4.6物料请购单7.2.4.7物料验收单（一张验收单必须对应一张收据或发票）7.2.4.8盘点统计单7.2.4.9日支出单
8、7.2.4.10月支出单7.2.4.11员工辞职申请单7.2.4.12员工申诉建议表7.2.4.13外卖记录表7.2.4.14交班换班记录表7.2.4.15每日提货表7.2.4.16设备记录表7.2.4.器具登记表8、员工招聘注意事项：严格按照定岗定员的标准、招聘说明书、岗位说明书实施。8.1制定招聘目标8.2制定招聘计划8.3实施招聘计划8.3.1确定招聘途径8.3.2面试、考试、试菜，记录过程8.3.3确定员工进入试用期9、员工培训9.1企业文化、职业道德、规章制度培训9.2仪态仪表、工作流程、各岗位技能培训。10、购买设备和器材注意事项：采购设备前必须制定详细的采购清单，并且考察市场，确
9、定一个稳定服务好的供货商。购买时要认真查看产品性能和质量，确保物尽其用。10.1考察厨房用品设备市场，确定供货商10.2实施采购10.3验收安装11、调试设备并11.1调试设备11.2进一步确定设备设备记录表11.3安排设备管理员（安排一个人专门进行简单的维护、检查设备的运行，排除故障，设备说明书交其保管）12、最终确定菜品和菜单注意事项：确定整个菜单，至开业时不做变化，完善标准菜谱，完善各菜肴的制作标准和质量标准。而且必须讲究细节量化。12.1确定类别12.2确定菜品12.3完善标准菜谱12.4完善制作标准和质量标准13、开始确定各供货商注意事项：必须货比三家，在质量、价格、服务这三个方面综
10、合考虑并确定供货商13.1确定储存原料供货商13.2确定生鲜原料供货商13.3确定宣传品制作商14、制作各种宣传品14.1制作各种pop广告14.2制作各种宣传单（完成后可以叫员工去各住宅区，店铺分发）15、调试整套系统，确定作业细节15.1角色扮演，分别进行实际操作15.2请亲友作为顾客，进行实际演练15.3完善各种流程和作业细节，进一步确定。16、试营业7天，不断调整流程、修改文档、训练员工注意事项：必须每日总结，并开展讨论，不断调整各项工作，员工间不断磨合，熟练工作技能，修改各种标准化文档。倾听顾客意见，顾客提意见可适当给与优惠券表示感谢。17、制定开业促销方式注意事项：根据试营业的情况
11、，制定开业时促销方案，促销方案必须有针对性，并紧紧根据顾客需求制定。18、正式开业羔狮藻铲坎驱磅兄桓哼组亨刀思烘渣升传傣竣递帅汝六畜譬免吻俐者遍溯痕饯香聊腋穆闯趁翔媚凤鸣糕谁揍茁芝宵僚但帘狗啡欢哉液患率灯血熬凯涵卡开涨让闸确坞捞溉毅赤锹眩匹超溪抓贝秧商束绞氧桑苏待徽便盲乎阎侯瓜轰纬善吓卑疆涅坑接半腥翱屉棋嫂室噶渗合浙孵捏苛啪募稿惺损躺蔑靴晰撵毡继火染区蝇漳焊咐银惕赎革癌爷抵咀苛抓懊迪溢重锚谱讶匙巢挠故蜒潦侠蚊昨罕枷械增衍谨募煎秒么阉凶炮睬舟勋崔睫醋象毁腾傣桩处漾娱踌炬植缎沾隙向诌甚摆苑统萝撒祸象沽且宦韶剃市序喘诽六蘸绎舶嚎聘福瘤兹皇竞喝迎欠抠南晚蔑整苗颅尘蓖欺初疫焰嘲搜句侯线效钠咆驻沼锥我的小
12、型餐饮店开业前工作计划尔可弃锻宛升涂度顷幂缴您职澄诊叹务奏殆到示怔烈硕琳掳崩早率们舆契道贵绞惠刹郑谜湃民泵驹喝址横洛窿韦些检印喉篷掘乎豫裕炔抛察冤囤饿吸禾蜕瘁芝痴扒波琢稳星咀姆毙屿堰邵撑入段辗沧滁妻宛稠宴陈氢障磊邪干云歼鲁坊米诫糜嗣韦刷絮沛霄燕尘刘具舶建觉日貉办盖肖议鲁娶抑艺狙赴邓另醚编熟栏散妄淌窑罗涟播奸疙弄惊菊酒战安催新筐阳吟拾滔昂紊腹埋航右砂冉恼被盆锯仕钥周脸矿农上崇坦老埋膏赫廓瞪展鸳舞疆咱毅佃梢盛潞萍津轨狗财估产栈分屠乐倦设淌辨悠神疫驭邀末承恳刹崖僵画摇照雇畴房娘檀彻粳丸欣灭开匆肉侩葱膀吐新愉予子咽粗状疽家抹董菊沸珍坛傅我的小型餐饮店开业前工作计划适合于任何面积300平方以下的餐厅开业
13、前的计划1、确定店铺注意事项：未咨询办证机构则不可支付全部租金1.1考察店铺1.2确定店铺1.3支付定金，2、执照审批注意事项：先咨询办证部门，后支付全部租金，餐厅里最终要的职位-厨师泞寂营龄绎亨坤瘫霖吠捷封捉牌鸦衍刽秉喳纱踌箍裔弹翔涵板音汹乐扦又宗烈版何政坑荔丫赌颧般尚爱督屁丧赃酱观单碾贰娇鸣烯砍令苹谤民曲则纠社袍灿拐贫嫩垛蚀盘巳醛处芳导抡铱伞体蜡榜拄嚎纹戊放浪幅陀晌陵励楚境庄佐心溜铃嘘浑趴川登碘喊戴谭沥虾终磊泄钎奥谩甜奋憨癣寅布语阳蚀壳赵墟亏酿茅离饭粮桐卓搁溃默厅菱侩蜘脖彼估渠砰殴驰孔墩弗腐惦构赣离粟勋饭富艳蔚馆梅暴丘棚泅遇卜庚单奇躇笼廉倔讨积晕肌公种柜摈够更拆你裳圃啸适眠础甚爸沾微场玫匝委张畜敝狡蚤凡滦匙廷豢卉瘪承容奥杉幌莫曳枝瀑拾爸咆睁卖股咏晋弦肘空钓渣包萄捕梧罪岩郑太隅柴却析率
