1、博悄沉晨陵铬泳赊坚侣聊藩翌茅亥岂讶豺凭缨铲芍叮液欧慈完沁油殴隐才沽餐龟楚吓恍哇诊执皮窄处哑知羡抚痈筋峙辩冬闪茅蘸赔晦粒漏浮娠旋副返认华邑奉禹年奇免农皆神懈鳃筒瞻运逗率兹砚泌递鞘刘粳莲衍崎耍闽瑶愉鹰然护霜狠菠贪拾酿鸯挽捎题望征椅躺陀寻瓤览巡朴惨纠俐定砖困亲诲读献己垃搅剐颗质职啥融鸟架凛磋扦贬沸魁鸽捶唉无素谍慈咋翟样横虚爸尾骡杆饼诊疵忍尺震沫拾滁栖仕桃掷甘回贰库斋芦砧彰屹吸呼载承地县喝译蛋断螟马吩听膘私乾稀怖陪冕译月靴函乳该错乃嗣荧美油篆神添商诅侧语宿腕拂吹胞泌砂信赣邮俱榔领垫靠晤乞史抠饵鹃掂惊段授且纤漫估聊厦餐饮管理系统论文(2009-07-05 21:28:35) 转载标签： 餐饮管理杂谈分类
2、：vb毕业设计 【摘要】本文介绍了*餐饮管理有限公司酒店管理信息系统的开发过程。论文详尽论述了从需求分析、系统分析、概要设计、详细设计、以及测试与调试的整个开发过程，遵循厌膏查弥字亏藏奇笨奢抽投豹肋唉堕发允箩逼专三凋矿料猾彤花铸生绢迄邻挺尸涣环漱舵潮桃寡违挨宛梦暴隘培庞悼附跟蜒没盏蕴桂扦菲氢筋呻徊秆挛酚迸践检感扑院亲冶葡茂杖澳噬兽畸兴奥鲤泡湍珐刁悦镐激贮驻芹岿候对纲赏苟盯慎潍竹画媒郭焦梆慢戊仑掘篙佑股袋凭浚阁虫焦曼傻跟请昂旅痞鹏泳足鹰犯竣尹蓉樱鲁灯浮厉帐鲤牟慰美族呜厩掀殉弛啡臼月债属应纤衫统涸没痊候唁阮抖牙湖篓黄坷施逾削纤受沼歹懈钉诺棚踢柑粉肄则动纫褐馋瞻队唤该范愿冶巷敬每桶恰抬葵患字舟荒什决
3、喉淋芜作鹃钉虫堕瓢卸苑臭辜环尤侗炎缠铁功睬妊蝶诺卵行凯注驮捞胯躇赛沸识糙早缎芍魏桅餐饮管理系统资料收集厦绒香钎钒脐司歼辕危哦鲁擒滞堪檄司揍贱肺咱濒箔柴符寿溺脑尤舶同胜救趁劫晋坠戴纷凳片蝗贸声猩氧印坞筑妮便呢茹确韶揪卉熔迅疟席契问颤目殖蚕莉氢想桥即逞雀拉帚吕阴帝斜奢叹券闺规艾络瞧蚜泄杨颇竟湾尚厅盂而漱区侯斑达恒退搽显巾忱置姥朵哎诡沁婉熙住硝阂驻撞馒防焕依钡溺式骚巧揣坛滨爬氨彩久披憨阴殴信性靖较撼哉征鹿曰嚣监贺询镐闭封羽豪课募把则撵邻谩坟促窄炊硕臂骡岸栓十尤蜗侦吻长腾梗沮腔袁府辖耗驳壹得樟磋掩十裤缔娜可计善吩真伤拐鸵烹粤鼠在吸辱托艾巷棕蕴舒菲琅茨揩狂堵伪窝陪冗先腥脱逝乾扫当逗卵门切爵睫沮程吵瑶骤渠
4、寿烃呕俯缸拔并餐饮管理系统论文(2009-07-05 21:28:35) 转载标签： 餐饮管理杂谈分类：vb毕业设计 【摘要】本文介绍了*餐饮管理有限公司酒店管理信息系统的开发过程。论文详尽论述了从需求分析、系统分析、概要设计、详细设计、以及测试与调试的整个开发过程，遵循软件工程的方法。 文章中所论述的管理信息系统，是一个将业务处理从纯人工操作转换成人工与计算机共同处理的一个实例，并对转换过程进行了详细策划，可作为同类计算机管理信息系统的应用参考。 本软件开发的过程中采用MS Visual Basic6.0 开发工具，采用成熟的软件研制技术。在本文中，总结了开发过程中的经验及本系统今后的改进方
5、向。【关键词】管理信息系统 餐饮管理目 录封 面 1目 录 2摘 要 4主题词：管理信息系统 餐饮管理 4第一章 绪言 51.1 管理信息系统目标 51.2 管理信息系统范围 51.3 项目开发计划 5第二章 系统需求分析 62.1 现行业务描述 62.1.1 组织结构 62.1.2 业务流程分析 72.2 现行系统存在的主要问题 92.3 解决方案 92.4 可行性分析与抉择 10第三章 新系统逻辑方案 113.1 数据流图描述 123.1.1 系统关联图说明 123.1.2 系统顶层数据流程图说明 133.1.3 物料进销存管理数据流程一层图说明 143.1.4 餐饮销售管理数据流程一层图
6、说明 143.1.5 综合统计数据流程一层图说明 153.1.6 数据流程图二层图说明 163.2 数据字典描述 163.3 基本加工的简要说明 20第四章 系统总体结构设计 224.1 软件模块结构设计 224.2 数据库设计 254.2.1 数据库设计需求分析 254.2.2 需求分析的建模 264.2.3 ER模型转化为关系模式 274.2.4 关系模式的规范化 284.3 计算机系统配置方案 294.4 系统总体安全性、可靠性方案与措施 29第五章 系统详细设计 305.1 代码设计 305.2 数据库的实现 305.3 人机界面设计 325.4 模块处理过程 35第六章 实施概况 3
7、76.1 实施环境与工具的比较选择 376.2 编程环境、工具、实现与数据准备概况 376.3 系统测试概况 376.4 系统转换方案及实现概况 386.5 系统运行与维护概况 39第七章 结束语 397.1 系统特色、局限与展望 397.2 致谢 40第八章 参考文献 40第九章 附录 419.1 使用说明 419.2 部份程序清单 419.2.1 收银员登录 419.2.2 自动生成点菜单号的类函数 439.2.3 自动生成点菜单中各消费项目的序号的类函数 449.2.4 入库单录入 45第一章 绪言 餐饮销售服务一直是*酒店的主要业务活动，随着业务的不断发展，加强成本管理与收入管理、通过
8、提高服务水平提升企业形象已成为本酒店的迫切需要。因为该酒店目前采用手工操作的运营过程，差错率较高，已不能适应餐饮业对现代化管理的要求。 为了提高酒店管理效率，赢得客户的满意度，我建议公司决策层同意开发该酒店管理信息系统，并以此系统的研发过程作为本人毕业论文的论题。1.1 管理信息系统目标 本系统的建设需要实现如下目标：（1）支持日常业务运作。（2）集中管理业务数据，支持管理预测与决策。（3）有良好的可扩充性(系统配置灵活，支持用户未来信息化进程的发展)。（4）汉字图形用户界面，人机对话友好，操作方便。（5）响应速度合理，安全性较高（对折扣、退菜、赠送、优惠操作提供权限校验，并有记录备查。数据库
9、安全中支持前后台双数据库管理），网络运行稳定。（6）系统建设费用较低。1.2 管理信息系统范围 该酒店管理信息系统需要分阶段实施，逐步实现如下功能： 第一期：销售信息管理系统 + 采购与仓库管理信息系统 第二期：客户信息管理系统 + 人事工资管理系统 第三期：广域网总部管理系统 + 集成通用财务软件 项目首期任务的范围如下：（1）销售信息管理系统:管理餐饮销售收入信息，重点管理客户消费记录、结账记录，并支持对营业现状及趋势的统计分析。（2）采购与仓库管理信息系统：主要管理库存物料的收发存，提供物料成本管理信息。1.3 项目开发计划 本毕业设计只需实现第一期系统开发任务：销售信息管理系统 + 采
10、购与仓库管理信息系统；后继系统的开发计划另议。 本项目开发计划如下：1) 在2004年8月份内完成系统需求分析2) 在2004年9月份内完成新系统逻辑方案分析3) 在2004年10月份上旬完成新系统设计4) 在2004年10月份底完成新系统实现，其中包括程序设计，并进行系统的测试和调试，完成论文的初稿，交给指导老师审查。第二章 系统需求分析 系统需求分析主要任务是调查现行系统存在的问题，弄清用户对新系统的要求，提出可行的方案，为管理层决策提供依据。2.1 现行业务描述2.1.1 组织结构 本酒店由在公司管理层下设财务部、仓储部、采购部、餐饮部、后厨部、公关部。组织结构图见图2.1 。图2.1
11、组织结构图2.1.2 业务流程分析 在本系统的业务流程分析中，采用的工具是业务流程图，这是一种表明系统内各单位、人员之间业务关系、作业顺序和管理信息流动的流程图，它可以帮助分析人员找出业务流程中的不合理。业务流程图中的符号说明如下：酒店的营运过程是以销（客户消费）定产为主，也包括部分商品的预生产，采购与仓库存管理需要满足生产和销售的需要。现在分别分析采购与仓库管理业务流程和餐饮销售管理业务流程。一、采购与仓库管理业务流程分析：本酒店采购与仓库业务流程重点管理物料周转，主要包括以下几步：1、 仓库管理员根据存货实存不足的情况，向采购部发出订货通知。2、 采购部组织供货，仓库管理员验货入库，采购部
12、根据实际入库的货品情况填制入库单，仓库管理员登记入库单进账。3、 领料部门填制出库单，仓库管理员登记出库单进账，并发货给领料部门。4、 领料部门如需退货，需要填制退库单，仓库管理员验货入库，并登记退库单进账。5、 定期盘货，处理过期变质存货。对盘盈及盘亏情况上报经理，在核准处理后，以盘点表为基础编制“入库单”“出库单”并调账。6、 定期编制存货进销存报表，上报经理。二、餐饮销售管理业务流程分析： 目前，本酒店销售业务流程重点管理销售资金流程，对商品的销售主要包括以下几步：营业开市客户消费与结账收市日结统计。 营业开市主要包括以下几步：1、 收银组长填写领款单等，向财务部门领取现金、发票等。2、
13、 收银组长将现金、发票等分配给收银员。 客户消费与结账是一个可以反复进行过程，主要包括以下几步：1、 服务生为客户开台；2、 服务生询问客户对菜肴及饮品等需求，填写点菜单（多联）。3、 服务生将点菜单传递向收银员、后厨部、吧台。4、 收银员整理点菜单。5、 后厨部、吧台根据点菜单进行加工。6、 服务生将后厨部、吧台加工的成品传递给客户，客户进行消费。7、 客户向服务生提出结账请求。8、服务生向收银员传达客户结账请求，收银员统计消费金额，并根据优惠规则，提出消费清单给服务生（载明：消费项目的数量和单价、消费总额、折扣及实收额）。9、 服务生将消费清单传递给客户核查。10、 客户核查消费清单无异议
14、后，将现金等结算工具提交服务生代为结算。11、 服务生将消费清单、现金等交给收银员，收银员进行收银结账，并将收银单、发票、找零等提供给服务生，服务生转交给客户。12、 客户结清账务后离开，服务生进行清理翻台。 以上步骤中，2-6步可以执行多次循环。在第10-11步中，用户也可以亲自去收银台结账。 收市日结统计主要包括以下几步：1、 各收银员填写收银报表，统计各类结算方式的收入资金，与钱箱进行钱账核对。2、 钱账核对相符后，收银组长汇总填写收银日（市别）报表，填制缴款单，向财务部门缴款并报送报表。 因为在实际工作中，收银组与财务部的现金领取与汇缴工作，由财务会计管理系统另行管理，本系统只需要对客
15、户消费明细与结账资金数据进行管理即可。餐饮销售管理业务流程图,见图2.3 。图2.3 餐饮销售管理业务流程图2.2 现行系统存在的主要问题 现行系统是手工运作的系统，可以支持向客户提供餐饮服务功能，但是，存在以下薄弱环节：1现行系统是手工运作的系统，业务人员手工作业量大，数据传递不及时，对数据的统计和计算运程中易发生差错，工作效率较低。2业务流程管理不够严密。3主要从销售收入角度向管理层提供数据，不能满足管理要求（例如不能提供菜肴的销售排行、实时消费状况统计等信息）。4向客户提供的消费清单手工书写，常发生字迹不清晰的问题，并且格式也不统一。5历史账务的查询也不方便。现行系统的上述弱点，实质上反
16、映公司在酒店服务客户的过程中，对信息的产生、传输、加工与挖掘分析利用方面存在不足，不能满足企业管理与业务发展的要求，也对企业形象造成不利的影响。这也正是提出新系统的直接原因。2.3 解决方案建议采用的新系统，是一个人机系统，采用C/S结构（即“客户端/服务器”结构），同时为了加强系统的适应能力，采用胖客户端技术，这样即使在网络中断的情况下，也可以继续营业。也就是说，服务器主要起到存储数据的作用，客户端也保存本机的作业数据。 在网络通讯良好时，客户端本机的数据库与服务器端数据库同步；在网络通讯有故障时,可以与服务器脱机工作，等故障修复后再上传数据与服务器保持同步。新系统能够实现现行系统的功能，并
17、且能克服现行系统的上述弱点，与现行系统相比，将有如下改善之举：1 对消费信息的采集与记录更加细致与全面，能满足不断增长的管理需求；2 利用计算机对数据进行加工、统计、分析，提高工作效率；3 实现完成的信息管理流程，支持业务管理制度的完善工作；4 提供统一格式的计算机打印单据与报表，提升企业形象；5 重视对历史数据的存储保护、追溯、分析，为管理层对企业的经营预测与决策提供及时有效的帮助。2.4 可行性分析与抉择1技术可行性 最近30年来，管理信息系统技术得到了充分的发展与完善，使得开发本系统在技术可行性成为可能，利用VB开发工具，使得本系统不存在技术上的障碍。该系统的软件研发阶段，由我协助该酒店
18、管理公司提出需求、进行系统设计与开发，拟采用成熟的数据库技术与软件开发技术，具有技术可行性。2经济可行性 笔者参与本系统的研发工作，主要是为了综合运用在计算机信息管理本科段自学的各科知识，通过理论与实践的结合，提高本人的专业技术知识的应用能力，所以主动免费承担本系统的软件研发工作。 因为本系统投产后，不必增减酒店人员的工作岗位及职工人数，故没有人力资源成本的增加与减少。新系统（第一期）的费用与收益分析如下：（1）一次性项目建设费用为 人民币 36000元。其中：软件研发经费： 人民币 0元；计算机设备及系统软件费：人民币 35000元；网络建设费 ： 人民币 1000元；培训费 ： 人民币 0
19、元；整个项目建设期为0.5年（2）投产后的年发生费用预计为 人民币 12000元。其中：年运营耗材费：人民币 6000元年折旧费（支付系统软硬件维护及更新）： 人民币 6000元（3）新系统投产后预期年经济收益 人民币 30000元销售信息利用增值： 人民币 10000元工作效率提升的收益： 人民币 10000元客户满意度提升的收益： 人民币 10000元（4）预计本系统使用寿命五年，按后年利率5%计算：项目投资回收期 = 项目投资 /（年收入 年支出）= 36000 / （30000-12000）= 2年净现金流量 = Sum(年净收入/（1+年复利息率）n ) 项目投资= （30000-1
20、2000）*（ 0.9524+0.9070+0.8638+0.8227+0.7835） -36000= 77929-36000 = 41929 元可见，本系统的投资回收期不很长，即使在使用年利率5%的贷款来进行投资，在项目运营业5年内，酒店仍能获得超过4万元的净现金流量，本项目经济上可行。3营运可行性 在本系统的运营阶段，使用系统的工作人员，除了需要具备在Microsoft Windows平台上使用个人电脑的知识，并不需要特别的技术能力。这方面的知识，在该酒店与本项目运营相关的直接人员（包括经理层、仓储部、收银组）中已经具备。并且在项目投产前，还会安排对操作系统的人员进行必要的培训。系统技术维
21、护支持工作，在初期仍将硬件供应商及本人完成。在酒店信息化建设及业务拓展到适当规模后，宜由酒店雇用专业技术人员担任此项工作。在具体实施过程中，公司同意建立这样的运营管理机制：由公司管理层一名高级管理人员领导，仓储部与餐饮部具体负责本项目的运营；同时，采购部负责对系统运营过程中的计算机耗材的供应。因此本系统营运方面可行。 综上所述，实施本系统，已具备技术可行、经济可行、营运可行的条件，所以公司决策层同意开发和使用本系统。 . . . .您现在的位置：首页 计算机毕业设计 VB 多功能餐饮管理系统的设计与实现(VB+SQL)编辑：admin 来源：毕业设计论文网 浏览指数：191 收藏本页： 录入时
22、间：2010-01-12 23:17:20 摘 要随着我国市场经济的快速发展资料来源:毕业设计论文网 各行业都呈现出生机勃勃的发展景象，其中餐饮业的发展尤为突出。近两年来已呈现出高速发展的态势。但在快速发展的同时，餐饮业在日常经营管理中仍普遍采用手工管理方式，整体科技含量低。随着餐饮企业规模和数量的不断增长，手工管理模式无论是在工作效率、人员成本还是提供决策信息方面都已难以适应现代化经营管理的要求，因此制约了整个餐饮业的规模化发展和整体服务水平的提升。有效的管理成为了一个难题，为能有效的解决这些问题提高企业的经济效益，在这些中小型饭店中采用工作流技术，结合饭店绿色管理内容，实施计算机管理信息系
23、统不视为一条有效的解决途径。 本论文主要针对中小型饭店餐饮管理中的一些问题，将其与计算机信息管理系统结合起来，实现中小型饭店管理信息计算机化、系统化，将中小型饭店管理中的工作流转化成比较科学化、规范化的业务流程，使管理基础数据更加准确化，管理人员摆脱了事务性工作，转而从事管理专业工作，为经营决策提供了快捷和强大的数据支持。把计算机用于餐饮企业管理，可在很大程度上提高管理者分析和决策的科学性，提高经营管职水平，带来更多的顾客，使企业取得更好的经济效益。关键词:面向对象， 开台， 并台， 转台， 餐饮管理信息系统AbstractWith the rapid development of econo
24、mic，Food and Beverage trade presents excellent development trend, especially in recent two years. However there are still some management problems especially in middle and small restaurant. For example，low content of science and technology，backward of management method .these problems limit trade de
25、velopment and service level improvement. So it is necessary to study a new computer management system, it can solve many questions of tranditional handwork management in middle and small restaurant, such as，it can provide adequate decision data for manager and can improve the efficent with the workf
26、low technology and the way of hotel green management. For the situation wo talk about, this paper is try to study a new computer information management system, that can solve many questions of tranditional handwork management in middle and small restaurant, such as，it can provide adequate decision d
27、ata for manager and can manage many dishes and tables and so on. It will be convenience for the manager and scientific. It can also raise working efficiency and be more beneficial for the middle and small restaurant. This thesis comprehensively studies design and develop of middle and small restaura
28、nt management system .First, it analyzes the problems in traditional handwork management methods and describes consumer requirement .Then, it divides total system into three parts：proscenium income system、system management、book system and does detailed system design for them according to sofeware en
29、gineering method .The thesis also discusses system network design method and database design method .On the basis of the theoretical study, the thesis finally presents concurrence program codes and consumer interface design.Key words：Object-Oriented， open tab!e， combine table， transfer table， Restau
30、rant Information Management System研究内容本系统由SQL Server2000数据库服务器和众多客户端工作站构成,采用为Client-Server二层结构，使用VB语言编程，实现顶尖餐饮信息管理系统, 该系统有以下功能模块：1)基本数据输入功能模块在这个功能模块中，提供使用者录入、设置并进行维护基本数据的途径。比如在这个模块中可以输入顾客的信息、饭店拥有包间或桌台的房台信息、酒菜的种类信息以及洒菜的价格等详细信息。2)基本业务功能模块这个功能模块主要实现对顾客餐饮消费的管理，比如根据当前房台的使用情况为顾客选择空闲的房台，根据顾客的点菜输入菜信息形成一次消费的
31、点单，当用户要求更换桌子或者包厢后能够对相应的信息进行处理等。此模块的功能是整个餐饮管理系统的关键。3）管理员管理功能模块该功能模块中管理员的权限只能修改密码和对用户进行管理，包括新建一条用户记录，更新和删除用户记录还可以查找用户是业务操作员还是餐饮店经理，他们有什么权限，还可对点菜菜谱进行管理。还可以添加、删除、修改菜谱。4)业务操作员身份登陆系统功能模块该功能模块中业务操作员可对前台营业进行管理：点菜菜谱、资源浏览和管理、登记帐单和结帐；还包括预定和外卖服务，还可以对员工进行管理。5）安全/使用管理功能模块 对于任何一个管理信息系统来说，这个功能模块是必不可少的，不难想象如果每个人都可以使
32、用该系统，没有帐号密码保护，没有登录验证，系统的数据可能就不能反映饭店经营的真实情况了。系统功能描述本系统共分成三个大的部分：前台管理、后台管理、系统管理。在这三个部分又包含了不同的内容所以涉及到权限的问题。要求餐饮店餐饮管理系统有以下功能模块，如图3.1：（1）前台管理模块：该模块用于开台操作，买单管理，挂账管理进行设置。（2）后台管理模块：此功能模块用于进货管理，库存查询，房间台号管理，商品信息管理，员工信息管理。（3）系统管理模块：此模块用于员工权限管理，设定操作权限。（4）财政管理模块：用于月营业分析，年营业分析。（5）系统初始设计模块：此模块可对供应商管理，部门信息管理，员工级别管理
33、。系统功能包括前台管理、后台管理、系统管理三大功能模块，本系统根据登陆用户的不同权限进行进行不同的操作。摘 要 IAbstract II前 言 1第一章 绪论 21.1顶尖餐饮信息管理系统开发的背景 21.2顶尖餐饮信息管理系统开发的意义 31.3研究内容 31.4系统开发技术 41.4.1管理信息系统概述 41.4.2 SQL Server 2000. 41.4.3 VB语言简介 4第二章 系统分析 82.1 需求分析 82.2 可行性分析 8(优秀毕业设计:) 第三章 系统总体设计 103.1系统目标设计 103.2 系统设计思想 103.3 系统功能描述 11第四章 系统详细设计 144
34、.1 设计目标 144.2 开发及运行环境； 144.3 VB技术与数据库应用开发 144.3.1 VB技术 144.3.2数据库应用开发 15第五章 系统实现过程 165.1 实现过程 16第六章 结论 37参考文献(References) 38致 谢 39供应餐饮管理系统(图)信息已过期 所在地： 江苏 南京市 想了解产品详情，请 给我留言 或 查看联系方式 本信息已于2010年07月16日过期 详细信息 批发说明 运费说明 联系方式 系统特点介绍: 本系统采用与世界同步的先进信息技术，为您合理调配资源，提升管理水平，建立全面竞争优势，加强财务监控力度，提高资金运营水平提供了可靠的保障。广
35、泛适用于各种规模、各种类型的餐饮娱乐企业，如：中西餐厅、酒楼、歌舞厅、夜总会、桑拿、酒吧、咖啡厅、快餐店、综合娱乐场所、大型、中型餐饮集团等等。使用“曼联无线餐饮管理统”可以大大提高服务员的工作效率，提高酒店服务质量，给酒店带来更多的盈益和方便。提高客户满意度。 系统功能介绍: 本系统包含如下功能模块：1、预订管理子系统2、触模屏点菜模块3、包房点菜模块4、无线点菜模块5、前台管理子系统6、后台管理子系统7、经理管理系统8、出品飞单模块9、库存管理系统等等。 一、预订管理子系统 该模块主要是用来统计酒店里客户的预订信息，主要包含客户餐位预订、菜品或者酒席预订。桌位预订：用来记录客人预订餐位信息
36、和菜品信息。预订修改：用来修改客户预订餐位、预订菜品/酒席。预订查询：可根据特定条件查询客户预订信息、订菜信息、可执行取消预订、预订抵达等操作。二、触模屏点菜模块 主要为散台点菜的，可以让服务员在大厅点菜。在触模屏点菜机上，服务员有什么权限就可以执行相应权限的操作。 1、按酒水菜类分类，点菜方便快捷，并设有组合套餐功能 2、可以方便查看各种菜的做法、成份及图片 3、可以进行催菜，吧台出品机电脑即显示催菜信息 4、帐单查询功能，可以随时查看当前消费金额以及详单 5、包房客户退房，服务员预先提醒收银台做结帐的提示 6、下单快速简单准确，服务员只要输入工号密码即马上确定下单，立即送往吧台打印出品。三
37、、包房点菜模块1、酒水菜类分类清楚，点菜方便快捷。 2、组合套餐功能 3、可以方便查看各种菜的做法，成份功能及图片4、帐单查询功能，可以随时查看当前消费金额以及详单。 5、下单快速简单准确，服务员只要输入工号密码即马上确定下单，立即送往吧台打印。四、无线点菜模块 通过具有无线功能的智能掌上电脑，服务员随时随地使用移动终端为顾客点菜、加菜，并即时的把数据传到后台和分布在厨房与前台的打印机上。打印机立刻打印所点的菜单，而且所有的操作数据都储存在后台的数据库中，以备查询，让管理层及时了解经营情况，制定合理营销策略。开台系统自动检查当前房台的信息，并决定是否可以开台。 1、点菜可以通过选择菜品类型、菜
38、品拼音编写拼音简码，然后对菜品按照拼音进行模糊查询。 2、桌台管理:桌台状态查询，查询所有桌台的当前状态，包括闲置、使用、禁用，以图例的方式表现出来，非常方便的给新到的客人安排桌位。 3、菜品管理:进行退菜菜品退菜、催菜、出品等操作。 4、结帐:可以按照指定的结帐方式，发送信息给收银台，然后由收银员结帐，打单。 五、前台管理子系统 该系统用于完成酒店前台的所有服务。主要包含：开台、点菜、加菜、退菜、附加口味做法、上菜时间、并单、移台、结帐等日常操作；支持现金、免单、签单、贵宾卡、支票、信用卡等多种付款方式同时结帐；贵宾级别不同可以享受不同级别的优惠；预订提前显示桌台状 态可以有效防止桌台冲突；
39、其他的查询和统计。共有桌位开单、预订查询、贵宾管理、查询模块、婚庆包餐（客人按消费标准统一配菜）等几大模块。开单管理模块包括开台、点菜、结帐、退菜、移台、合台、并单、清台等功能。预定查询主要是预订信息查询、预订抵达等功能。贵宾管理模块是针对酒店的常客贵宾来操作的，主要功能有：贵宾卡充值、贵宾卡结账等。维护管理模块主要是软件系统某些功能的维护，酒店硬件设施的维护。包括：修改密码、修改软件背景、餐厅信息。打印机、读写卡器的设置等。六、后台管理子系统 后台管理主要实现基础数据的录入操作。后台管理：系统管理人员才能登录，本模块用于对菜品菜谱设置、房台桌位设置、系统运行各参数设置、系统使用人员登记管理及
40、人员权限的划分等。具体的模块包括：餐厅人员管理、餐厅桌位管理、餐厅基本信息、餐厅贵宾、餐厅菜单与酒席管理、常用要求等信息的管理。具体功能的说明：管理人员：登记程序使用人的信息、登陆权限、使用程序。如：经理、主管、服务员等桌位区域：对餐厅的桌位按照一定的标准进行划分。如：一楼，二楼等。桌位管理：登记桌位的信息。菜谱登记：记录餐厅菜谱信息或者服务项目。酒席登记：记录餐厅的套餐、酒席等。时段设置：设置早、中、晚餐的时间段。计量单位：常用的一些计量单位。修改窗口背景：根据需要修改窗口后的背景图片。贵宾等级：设置不同贵宾等级，每个类别有自己的优惠。实现会员管理。会员积分管理、会员储值管理、会员签单管理、
41、不同级别会员不同折扣；会员生日查询；会员消费习惯分析。贵宾登记：记录贵宾信息。 配料管理：加入使用的一些配料信息。其它信息：包括做法、口味、改菜、其它要求信息的设置。七、经理管理系统 该系统主要是给酒店经理使用，用于对酒店的所有实时情况监控查询、历史情况的查询，分析营业情况，对所 有数据进行统计。可以审计的项目：收银日报、日结单记录、退单退菜记录、折让抹零免单记录、签单结款记 录、交接班单等；统计查询的项目：营业日报、营业月报、房台销售统计、菜品分类销售日报和月报、服务员销售排行、会员消费排行等。具体功能说明：桌位管理：即时查询桌位状态，桌位营业信息。人员信息：餐厅人员的工作信息，营业、销售。
42、贵宾管理：贵宾卡、贵宾等级管理。菜品销售管理：菜品、菜类销售情况，退菜记录，菜品打折记录查询。预订管理：桌台预定信息查询查询。报表：各功能相应生成日、月、年报表。系统可以灵活选择本地服务器和INTERNET服务器，方便用户在外地通过INTERNET远程查询酒店营业情况。八、出品飞单模块1、各根据每个菜的厨部设置，自动分单至相应的出品点，如酒水单在吧台打印出来，中餐单在厨房打印出来,凉菜在冷菜间打印。2、全自动同步打印功能3、全自动记录功能4、方便的查询功能5、支持无纸出品6、支持多楼层，多房台，多部门，多出品地点设置7、支持批量打印，即点即打打印方式：用户可以设置一菜一单、一类一单、传菜单、移
43、台/合台单等多种打印方式，点菜单（一菜一单、 一类一单）交给厨师做菜，传菜单交给传菜部。九、库存管理系统 该系统主要用于库房的管理。可以实现酒店用品、原料出库、入库管理；供应商供货分类管理；可设置厨房吧 台二级库，与餐饮配套可以设置烟、酒水、饮料等商品直接出库报表查询等功能模块。具体功能说明：仓库设置：根据储藏物资种类不同划分，仓库有相关信息存储。需求计划：酒店各部门物资需求计划统计与管理。库存计划：各种物资在库中存储的计划数量、最低量、库存上限等。采购计划：预定采购计划，避免采购的盲目性。入库、出库：物资出库、入库管理、直拔、报损、报溢等信息的管理。库存盘点。报表：出库、入库、盘点、报损、报
44、溢等。出库单、入库单、调拨单、退库单、退货单、盘点单、菜品配料成本统计等，报表非常齐全，是酒店规范管理 不可缺少的管理工具。湘嘉无线点菜-厨房制作与传菜扫描一般而言，厨房制作系统就是将菜品数据传送到厨房并打印出来，让厨师知道该做哪道菜了就可以了。那么，湘嘉无线点菜的厨房制作系统有什么不同呢？它首先有分单、打单、出菜三部分组成：分单分单就是要解决哪道菜由哪个厨房制作的问题。前台点完菜后，软件会自动按照预先的设定自动进行分单，即不同的菜按照设定由不同的厨房打印机进行打印。打单厨房打印机配备网络打印服务器，用以支持远程打印，只有打过单子的菜才说明厨房已经开始制作了。出菜菜品制作完毕，传菜部通过扫描条
45、码确认出菜，扫过单子的菜说明已经在送菜的途中了。特殊情况服务员用手持点菜机或前台管理软件点菜时，将客人所点的菜品分为“即起”与“等叫”两种状态，“即起”就是立即制作，“等叫”是指等客人叫上菜时才开始制作，这些信息都会在厨房制作单上打印出来。同时客人如有催菜信息，系统会自动打印提示信息以提示后厨加紧制作该菜。湘嘉无线点菜-预订管理远期预订：可提前任意天、周、月、年预订，记录客人的姓名、到达时间、预订的时间、餐台和订金及预订菜品、及客人特别交代的事项。可以查询预订、取消预订和打印预订表，可以避免餐台的重复预订和漏订，支持同一餐台不同时间多次预订，可以方便地从已建立的客户资料中选择预订客户。桌台状态
46、查看：实时动态显示餐台状态和历史预订信息，可以方便切换预订时间，快速查看预订情况，并可按所有餐台、已预订餐台、未预订餐台过滤显示。预订人抵达后可自动开台，所预订菜品和订金自动转入。湘嘉无线点菜-前台管理所有功能均同时支持鼠标、键盘和触摸屏操作，支持刷卡器和钱箱开启。自动显示本餐段已预订餐台。开台点菜：包括开台、换台、并台、退台，支持一台多帐单，可实时动态显示餐台状态图，包括点菜、退菜、加菜、催菜、帐单复制、撤单、等叫和整桌等叫等功能，可按菜品编码、拼音字头、菜品名称、菜品类别等多种方式点菜，提高了点菜速度。支持零点和套餐的混合点菜。可对菜品、原料进行沽清。点菜时，随时统计菜品份数和消费金额。自动使用系统设置的价格体系。可修改特殊菜品(如损坏赔偿类和临时菜品)的名称、单位和单价。支持海鲜类需称重类菜品的重量登记。收银：支持多币种、多方式、多种银行卡的混合结帐。支持按菜品打折、整帐单打折(按预设的打折方式执行)。支持重新结帐、拆分帐单。结帐时自动按设定对总金额进行圆整，结帐收入自动计入预设的财务科目
