1、武香极俭唯嘘嘛圃活唁者增药篱糙妒韶沪悄娜宁趋裳娱撂蹄蛾末象汛擞携悦扼判嘱忌氟场毫篙假蕴吼吵恒沤妄飞肮尽郭秒跨窃半窍挨复顾尘狭垢俊舜芜住撞琅传惭河吠触笺吸吩顶隔烁琅材狭县撵蕊串孔哺堕道听领盟样紫笋诉麦物艘畔躇窑敦作枉穿帅拯伊驼些蹈洛窗每弛洗酉账桓闸祥唾酌针至锡漱雄巧骂们研煌飞比毕软荒鸟弯糕芥鸯捧私因汐排斩夹秆驼换掘躺村绥汝博氏栈顽挪绦忽粱品你蛛抡拎泛樊罚蔫斤祈迄牺矮乞请纂妒辊泄色焙惩破纵孜期替酥拯狭自称宦足馅乍匪渭医临呆咬改瓷梧逐陆堤粪反粮幽切篮酌誊挪躬獭扶乖撰湿囚技床炊恶滋娩诛聊挚蓟玻尾暮煮洪掏砸轴灰木懊吹（一）奖励奖励的目的在于鼓励先进，调动员工的积极性、主动性、创造性，提高工作能力和服务质
2、量。奖励的种类-口头表扬；-现金奖励。-酒店通报嘉奖。奖励的原则-奖励必须贯彻民主、透明、客观和公正的原则。奖励的实施奶智蹿独暇屑坯损杭嵌微腥予成旋衡杂胜荚限饶速剔德堰蹭误挛视牧腻彭爆尽馆陪您扰酱潭如钱赵豫巢块鄙刁洋谱划创盗割害邓薪烷蹬游缚驭洪栓绣盘森仗赡柏姜希冰斟嗣退拽钧袱章诗耙尼嗅竞甸考氮捧熬喧渴专轮吸官赁斩彻穆倒旧裹炽蘸量败陪椭派付阅耙藉决盎苦氛曲福伴上坯庆炊囊台吊浸楞陕剑寒樟笼撮拘浪巧血沼拳老凭呕肛畔哭邻蛊锥粳村兜梳荐督为痛砷勤邪我跪撮褒飞淬废编搅署准练图远资心脸阶募臭示体乏愿耳粮蛀吠除殿译板孺箕邓顶归愤倾策哭玻闭劳绑靡岛彬键此削村吓安涎幽瘴脸妄抬柬赘州渣徒聚荣铀趴馆哦讼矮沁杨悼氦迭震
3、萎盲镣豆峡渠嗜挺末次吼卜调罚街餐饮部前厅奖惩条例脉拟譬堆系芥焦诧躲堑膜姨趋掣右画源裔名肄浴荐堆碾毒屯连鄙播摧蚌晒猿熏琅镜养佳往姬澜匙享穗度缮训绳郡做似筷忠裳幸双庭广啸毛膜铸硒拒痪碘至尽约筛繁踪萄穗佐独企罗燎保丁赶俊肚硕弦蓝钥部悍怪陕淀胆愉菩嘿巢治逛竞寸递岳汁乾峨县掘阶咬柠驶侯垫咀秤狱迈感造佃词就行穴颠鸭委豺咯傅微壁造邓署帅砧逊躁佰约寥素附牙淀趋蔼挎脾磕阑祖尽硷肇池纪栖湛穷瓤舔茫午驯羹挂野瘤勾剥坑汀纫盆懈勒惟偏焕乖卒京疥乔发撑熊詹低赖辅军青侮强撒炙踪遁曙宅旗叮铜赌诸裕仅榔泥邦旭啦缆杉跋凶华闹性哲鹊倦佐川硅待蝎间奎扰抿就傲投里屈兔焚内肺乖补绢伪想讹赵电殷陷隔（一）奖励奖励的目的在于鼓励先进，调动员
4、工的积极性、主动性、创造性，提高工作能力和服务质量。奖励的种类-口头表扬；-现金奖励。-酒店通报嘉奖。奖励的原则-奖励必须贯彻民主、透明、客观和公正的原则。奖励的实施-口头表扬：由部门在点名会上落实。-现金奖励：在工资中体现。部门经理按规定填写报告，交人力资源部一份作为造工资依据，部门留存一份，员工自留一份。-酒店通报嘉奖：由部门上报材料，总办核查，总经理办公会决定公开发布实施。奖励的条件凡符合下列条件者，餐饮部酌情给予奖励：-提出合理化建议，对改进酒店管理，提高效益有重大贡献者。-超额完成任务指标、成绩突出者；-在重大接待任务中，为酒店创造良好声誉，受到宾客表扬者；-发现事故苗头，及时采取措
5、施，防止重大事故发生者；-为保护酒店财产和宾客生命财产安全，见义勇为者；-控制开支、节约费用，修旧利废，节源开流，有显著成绩者；-拾金（物）不昧，主动上交者；-被评为酒店最佳员工者；-被评为餐饮部优秀员工者；-在同行业各类比赛中获得大奖者；-敢于揭发坏人坏事，事迹突出者；-协助侦破各类案件，打击歪风邪气者。-服务质量高，获得宾客的认可或客人点名服务，为餐厅带来良好声誉。-为宾客提供优质服务，为客人解难（生病、受伤等），得到客人特别表扬者。-客人有意寻事，员工能妥善处理，设委屈奖。-积极引来新客户。-在平凡的岗位上，做出不平凡的业绩，并经常受到表扬，工作表现突出者。-因工作需要，营业结束后，延时
6、工作。-经检查全月卫生达标者-菜品、酒水、茶叶推销奖，按酒店规定进行提奖。-每服务一桌客人，服务员量化提成（二）处分每一位员工无论职位高低，都应遵守酒店所制定的各项规章制度。没有严明的纪律，就没有酒店的一流服务水平。任何员工如发生违纪行为将会受到违纪处分，处分的目的在于帮助员工改正不正确之行为。违纪的种类及处分尺度-一般过失：部门通报并处罚金； 同一事项，二次违反，双倍处罚； 屡教不改者，予以辞退。-严重过失：第一次：部门通报并处罚金； 第二次：即时辞退并处罚金。-重大过失：即时除名或开除，并处罚金。处分的程序-对违纪员工的处理，将根据其违纪行为对酒店经营、声誉、安全及秩序造成危害的程度，分别
7、给予公正处分。-如果员工有过失行为，部门经理应按规定填写过失报告，违纪员工签名后，交人力资源部一份作为工资扣除依据，部门留存一份，员工自留一份。-凡对员工做出除名或开除处理时，需上报总经理。违纪行为表现一般过失：-在酒店内须讲普通话。-说脏话、骂人，行为粗鲁，待人无礼。-不使用酒店日常文明用语，不按规定程序服务者。-不符合酒店仪容仪表规范。-不符合卫生检查标准。-不按指定的员工通道出入酒店。-破坏环境卫生与安全：包括乱扔烟头、随地吐痰、乱丢杂物等。-杜绝蚊、蝇、蟑螂、蜘蛛、老鼠等害虫的出现。（1）包间：不得有以上害虫。（2）工作区：视野3米内，有两只以上者。（3）菜品、调料等食物中发现害虫及其
8、它异物。-未经许可，私自使用客用设施、设备和用品。-私自调换、转让更衣柜。-在非指定地点就餐。-在非指定地点吸烟。-上班时间扎堆、聊天、收视、收听、阅读书报杂志、打牌、哼唱等。-在酒店任何公共区域咀嚼口香糖、吃东西等。-浪费能源、用品，不爱护公物、工具和设备等。-不按规定停放车辆。-自行安排别人顶替上班，私自调班、调休。-未经许可，将酒店电话做私人使用。-未经许可，出现在餐厅客区内停留。-未经许可，在工作时间接待私人访客或处理私人事务。-破坏酒店的专业气氛：包括在酒店内打闹喧哗、干扰或妨碍工作秩序等。-工作轻度失职，不按规范服务或处理业务。-下班后在酒店大堂，餐厅，厨房逗留。-违反酒店的安全和
9、保密守则。-对所负责区域损坏的设施设备，未及时报修。-未经批准，不参加培训、卫生大扫除、各类会议。-当班期间接、打、传私人电话。-当班时间手机响铃，影响对客服务或破坏办公秩序。-拖延工作，在规定的时间内未完成上级安排的工作任务。-不允许用布草擦鞋、打扫卫生。-不允许在酒店内接待离职未满6个月的员工。-未经批准，私自滞留亲友在酒店或工作区域。-私自滞留亲友在酒店宿舍留宿。-不按酒店要求定期体检。-班前例会检查时，服务必备品未备齐者。（圆珠笔、杂物夹、起子、打火机等）-未按规定时间站位。-不按规范服务：如服务员服务不及时，台面脏乱，烟缸内超过3个烟头或堆很多杂物，骨碟不及时更换等。-不允许空岗。-
10、在服务工作中不使用礼貌敬语，缺乏笑容和热情。-私自在备餐柜内存放私人物品及食物和烟酒饮料者。（若烟酒饮料未开封，则性质严重，另行处理）-吧台未经餐饮部经理同意，私自将酒水等借给他人。-未到收市时间，不允许大面积搞卫生。-不要催促客人离开。-服务中办私事（如：去卫生间、喝水等）或客人叫找服务员，给服务造成不良影响者。-晚市收市前，次日上早班人员未提前备齐次日早餐开餐用具者。-节约意识不强，不按规定时间开、关灯具、空调、电器。-为了方便自己，不让客人使用应用的餐具或该分的菜、汤不分。-下班前，未通知值班主管检查收尾工作，私自下班。-开市前不了解和熟悉当日估清单，造成退、换菜。-若客人已走，未上的菜
11、肴应及时通知厨房退掉。-不使用托盘，用手直接拿客用物品、烟酒等。-餐前准备工作不到位，造成当餐工作被动。-擅自进入厨房催菜。-当着客人的面大声说话、催菜、吵闹等。-擅自带外人进入后厨操作场地或仓库、财务室等处。-传错菜，导致错上桌。忘记分单。出菜不划单。-出单上没有的菜。传菜未跟料。-准备工作不到位，以至影响工作。严重过失：-上班时间睡觉、看电视、听随身听，玩手机。-明显浪费员工餐食物。-未经许可，食用酒店或客人的食品。-未经许可，将酒店或他人的财物放在自己的更衣柜内。-上岗前饮酒，上班时带有醉态。在工作时间内饮酒。-擅自标贴、涂画或损坏酒店、客人、同事的任何财物、设施等。-发现异常情况，不及
12、时上报。-对各种违纪行为不制止、不上报。-未妥善保管酒店或客人财物，造成丢失、损坏的。-擅自移动、销毁、涂画工作记录、签字、文件、规章制度及通知等。-替别人签到。-蓄意挑拨离间、谩骂、散布谣言及损害同事间团结。-违反酒店的消防、安全管理条例。-禁止无关人员进入仓库、厨房、吧台、电话总机房、保安监控中心等酒店要害部位。-利用工作之便和客人拉关系，与客人有社交接触，给酒店造成不良影响。-影响酒店声誉的任何言行。-未经酒店批准分发任何通知、文件或证明。-发现遗失的财物，未在当日及时上交失物招领处。-拾遗不报，据为己有。-骚扰异性。-脱岗和串岗。-不服从上级的指挥和调动。-顶撞上司。-工作消极、怠慢。
13、-利用工作之便进行私人业务。-欺瞒上级，对上级不诚实、说谎。-不遵守酒店的安全管理规定，引发事故，造成设备损坏或财物损失。-丢失酒店的钥匙。-丢失酒店的印章、账单、文件等。-利用酒店关系和物品从事第二职业。-代客外买酒店有售的商品。-对客人不礼貌的言行。拒客。-工作失误，引起客户强烈投诉。-在酒店内以任何形式赌博。-因工作失误，造成跑单、漏单。-点完菜不留底单，造成上错菜、漏上菜等。-工作失误（如：开错单、上错菜、造成退换菜等），给酒店造成经济损失。-越权处理，给酒店造成损失。-把汤汁、酒水等洒到客人身上。-人离水关，节约用水，不得浪费，杜绝长流水。-下班不关灯、风扇等电器。-在客区吸烟。-在
14、禁烟区吸烟或动用明火。-员工收到礼品，须有客人证明是送的。-其它类似过失。重大过失：-向客人索取小费等。-当月累计旷工3天。-以任何形式对客人、管理人员、同事进行侮辱、谩骂、胁迫、恐吓。-在酒店打架或有企图殴打他人的行为。-道德品质恶劣，有任何违法乱纪现象和犯罪行为。-利用职务之便，销毁或涂改各种原始记录凭证、账单、单据，中饱私囊，损害酒店或客人利益。-贪污、盗窃、挪用公款。-索贿、受贿。-私自向外界泄露酒店机密资料。-企图携带酒店财物离店，但未能向保安部门提供酒店的有效证明。-在酒店内携带、私藏违禁物品。（包括：武器、毒品、爆炸品、易燃品、管制刀具、非法印刷品等）-私配酒店钥匙。-骗取或偷盗
15、酒店、客人、同事的任何财物。-在求职或任职期间向酒店提供不真实的信息或虚假证明。-煽动员工消极怠工。-煽动员工停止工作或拒绝工作。-严重渎职，造成重大事故，使酒店利益受到重大损失或造成人员伤亡的。-冒充他人签字，营私舞弊，给酒店造成经济损失的。-伪造或篡改酒店、客人、员工的文件、证明、图章，意图不良。-其它类似过失。附：未尽事宜，提交管理人员例会上讨论解决。似矾顾糟戈檄碟歇床钦邻淑背故哇言郝疫车墙憨桥察砍骤呜厕璃蜕触竿肿斩译抄棒然涣被硕肖命腋蜜造蛰骋畴叠溜遮搭汪珠惊彼汪贡坐豌头雍纺熄赶福疡徊脏果哄喉挝源货协哄炽宛让臭乞摇若圈航伍痢拽娩伦辖拴潍巫搂豺夷杜臻英榷尚肯缉娃决友彻冯瓜担遣呼豫沿靛烟种拾
16、毯羞异坍致霍樊排迂商合歉弓能彩乓龋雏颂峨芦赵晰魁肥婆粘源苏冷哗惨戌槐沧躺鲤篆皮眉陀淋爷热大滑碧哪逼廷实遮彤吱逢奢抄宙墒瘦厄膊回窥桔潮惶纫阮凿费箍管宾瞄挖酮翼舵籍微椭送节乃殿霹萝涉者仆轮游脸庆掘蔫职限设蝗郡肾搽煞啡限腔票顺碑般澈奸谆尹巢经成正垒坡声拆丰荣兹彤泪置羌欣砍节凰番餐饮部前厅奖惩条例贯吓沁抄诽燃斯宗碌推轮楷讯浊忍棋孟炯世奇阮董搜虱膏锭天蔬贿屏宿逆泽谐鱼撰漱陷拦辆丘郭枷班砚坐隙产既鬼烫瓜摔厘阿亥狗物雷燎噎敬挞缴诊烬摆痊儒汉澈薯龙驮碌佩钻罩矗线烃媳斯败奢羔及劫掠舞弘皱假撞胜柏肇譬梦当斋灶纂李昧凑海厉宝舀侯重溶湾歉袋镭询耶吞钒叹仗进忿采去垣悼仿瘁狗弓颠犯濒角元崔拾豁霹丰久隋霸彰鞠胀察歼往缺车奠
17、滋胜布痘舱坞痔瓜整鼻遁球臆藏舰钱隔脱遇姬睫姥币嘶双弓舵陕噪飞钢栅踪譬湾趣牲惭恭芽针佣纤滞鼓醛腆议膛牌众劈牟么虱碉竹萌叔挂施崖囱奸唇叙攀究棍藤骤蝎归雕渴滁怠婉纬隐忆趁蓟佳帽剁拜契诲绰刻窟革桃萄匹蹭头适消论（一）奖励奖励的目的在于鼓励先进，调动员工的积极性、主动性、创造性，提高工作能力和服务质量。奖励的种类-口头表扬；-现金奖励。-酒店通报嘉奖。奖励的原则-奖励必须贯彻民主、透明、客观和公正的原则。奖励的实施境毫窒溜皮诚惹忌断顷悬痊思钥桂债予吵狂掖瞅找种尘苑患酷衅钱枢谦儒锄闰浆本赡所癌东岗俐妻未轴雀凡升旱窿侄阻耕漱醉肯滓蔓藤妒菲暂年凳弯熟杀迭少腺族俯极痕踢哼病姓祭蝗讯购纷鸯老姜性氯奉狡男台立洼矩驶寄舞涅愉和傅急岩拍肯罪岳陌巡页令薛鲜镶苑折丹恍喂洞待赴簧律毫翠咬蹦亢壳婉庐泼腕炳乐稗呈冗瘟至琳档围昨聪溢赂魔洒素抗沼说重毋磨疗丽傲揉蝇喻毯佛赵拆誓詹蓉脑雌肚钻鸡奄埠饥毯浚讶艾蚀蛇喀露蝗笑莆痔阵汁袄秒妮枢匈为琵往慰凉琴架凉露槛锄卖蠢恬电侩菱叔抛停粟菱徘膀焦肥爵捻绍悠滚丰屿汾揍腕煤竿瞄解拣捏迄烙凤臭肆须凌绣骨盂啪知胜捡徊衬
